新形勢下畜禽養(yǎng)殖業(yè)面臨的考驗和挑戰(zhàn)

劉小霞

（甘肅省舟曲縣江盤鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅舟曲 746300）

新形勢下畜禽養(yǎng)殖業(yè)面臨的考驗和挑戰(zhàn)

劉小霞

（甘肅省舟曲縣江盤鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅舟曲 746300）

近年來頻發(fā)的食品安全事件，造成民眾對于包括畜產(chǎn)品在內(nèi)的食物安全的關(guān)注，同時也加大了對于畜牧養(yǎng)殖安全、環(huán)境污染治理的要求。新形勢新體制下，人們對于畜產(chǎn)品的需求已不在是解決溫飽問題，而是對畜產(chǎn)品的追求是要綠色環(huán)保健康，迫使畜禽養(yǎng)殖業(yè)面臨養(yǎng)殖模式上的轉(zhuǎn)型考驗和挑戰(zhàn)，這是一種社會發(fā)展趨勢，也是全世界廣大消費(fèi)者的共同追求。

畜禽養(yǎng)殖；考驗和挑戰(zhàn)；環(huán)境污染；藥物殘留；綠色環(huán)保健康；發(fā)展趨勢；生態(tài)養(yǎng)殖

改革開放以來，我國畜牧業(yè)迅速發(fā)展，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為廣大農(nóng)民朋友們快速致富的一種選擇。但是畜牧業(yè)發(fā)展水平受資源環(huán)境、社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技水平的制約，過快、過急或一刀切地推進(jìn)規(guī)模化養(yǎng)殖，無形中讓畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展面臨著一系列的考驗和挑戰(zhàn)。

1 畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境的污染治理勢在必行

隨著我國畜牧業(yè)發(fā)展越來越快，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為廣大農(nóng)民朋友們快速致富的一種選擇，盡管規(guī)?；B(yǎng)殖給人們帶來了豐厚的財富，但是在養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的各種污染物對環(huán)境造成的傷害是不容被忽視的。大多養(yǎng)殖廠中大量的糞污產(chǎn)生未經(jīng)無害化處理就隨時隨地排放、堆棄，畜禽糞污對環(huán)境的污染也逐年加大，對城鎮(zhèn)、工礦及其周圍環(huán)境造成很大的壓力。未經(jīng)處理的畜禽糞污中大量的氮、磷、礦物元素及其產(chǎn)生的氨、硫化氫等惡臭氣體，嚴(yán)重地惡化了空氣、水體及土壤的質(zhì)量，破壞了生態(tài)平衡，對其周圍生存的生物造成了極大的危害，有的甚至是毀滅性的。環(huán)保部門已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，由于相應(yīng)得環(huán)保設(shè)施不完備，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的污染已成為一項重要的環(huán)境污染源。加之大部分養(yǎng)殖從業(yè)人員環(huán)保意識薄弱，國家依法治理的力度不夠，養(yǎng)殖污染隨著養(yǎng)殖戶的增加而污染壓力增大，雖然近期相關(guān)部門已制定了一些法律、法規(guī)及治理養(yǎng)殖污染的措施，但落實(shí)不到位，執(zhí)行力度不夠，效果依然不明顯，養(yǎng)殖場及其周圍地區(qū)的環(huán)境形勢依然嚴(yán)峻。隨著社會的進(jìn)步和農(nóng)村的不斷發(fā)展，環(huán)境衛(wèi)生越來越受到人們的普遍關(guān)注，農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生整治是新形勢下社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容，也是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的必然要求，對于改善農(nóng)民居住環(huán)境，提高生活質(zhì)量，提升健康水平有著十分重要的意義。如今對畜禽排泄物的處理已成為集約化養(yǎng)殖業(yè)的負(fù)擔(dān)，對養(yǎng)殖環(huán)境的控制到了迫在眉睫的地步。

2 畜禽養(yǎng)殖時存在的安全隱患急需解決

無論我們每個人身處于何種社會地位，從事社會何種行業(yè)，維持我們生命的食物是大于一切的。以前我國經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人民生活水平普遍落后，肉、蛋、乳屬于當(dāng)年生活中的奢侈品，雖然當(dāng)時很缺乏，但它是無公害、無污染、純天然食材，人們吃著健康、安全、放心。如今社會發(fā)展了，人們生活水平提高了，想吃啥有啥了，可卻吃著不踏實(shí)、不放心、不安全了，吃著也沒有該有的香味了，是因為我們的嘴刁了，還是肚子飽著吃著沒口味了。誰也不可否認(rèn)如今的事實(shí)，競爭社會，一些養(yǎng)殖戶在科學(xué)知識缺乏和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，為了縮短畜禽養(yǎng)殖時間，降低畜禽養(yǎng)殖成本，減少畜禽發(fā)病率和死亡率，滿足消費(fèi)者的各種需求，化學(xué)合成藥物被廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖行業(yè)，且有泛濫之勢，但同時也導(dǎo)致了藥物在畜禽體內(nèi)的滯留或蓄積，并以殘留的方式進(jìn)入人體及生態(tài)系統(tǒng)，動物和人類的健康受到了嚴(yán)重地威脅。民以食為天，盡管畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展給這個行業(yè)的很多人帶來了驕人的財富，近年來頻發(fā)的食品安全事件，造成民眾對于包括畜產(chǎn)品在內(nèi)的食物安全的關(guān)注，同時也加大了對于畜牧養(yǎng)殖安全的要求，確保飼料安全是做到畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一步。隨著人們生活水平、生活質(zhì)量的不斷提高，廣大民眾越來越關(guān)注動物食品中的藥物殘留問題，無公害、無污染、環(huán)保健康食品已成為全世界廣大消費(fèi)者的共同追求。今年兩會，李總理在作政府報告時，5次提到食品安全問題，表明中央政府對食品安全的高度重視和關(guān)注。同時，也有不少代表議案再次提及食品安全問題，把建立食品安全信息當(dāng)成惠民生大事來抓，積極推動和實(shí)施。

3 新形勢下畜禽養(yǎng)殖業(yè)面臨的考驗和挑戰(zhàn)

當(dāng)前我國正處于社會轉(zhuǎn)型時期，為了改變?nèi)藗兙幼…h(huán)境，確保人畜健康，使全民生活達(dá)到小康，畜牧業(yè)環(huán)境污染治理問題日趨緊迫，畜禽養(yǎng)殖及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全保障問題有待實(shí)現(xiàn)。如今，民眾對畜禽養(yǎng)殖及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)出的質(zhì)疑聲和譴責(zé)聲使畜禽養(yǎng)殖行業(yè)陷入一種尷尬境地，畜禽養(yǎng)殖業(yè)要適應(yīng)社會的發(fā)展、民眾的需求，不得不在不同的歷史時期接受一次次觀念上、技能上、養(yǎng)殖模式上的嚴(yán)峻考驗和挑戰(zhàn)，這是新形勢新體制下畜牧業(yè)史上的又一次變革。此時生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)模式進(jìn)入人們的視線，生態(tài)養(yǎng)殖簡稱ERO，是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，它采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，根據(jù)不同養(yǎng)殖生物間的共生互補(bǔ)原理，利用自然界物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)，在一定的養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi)，通過相應(yīng)的技術(shù)和管理措施，使不同生物在相同環(huán)境下共同生長，實(shí)現(xiàn)保持生態(tài)平衡、提高養(yǎng)殖效益，使養(yǎng)殖回歸綠色生態(tài)的一種養(yǎng)殖方式。生態(tài)養(yǎng)殖，是我國當(dāng)今畜禽養(yǎng)殖需要的一種轉(zhuǎn)變，是一種社會發(fā)展趨勢，也是新形勢下畜牧業(yè)發(fā)展的必然要求。習(xí)主席說：“打鐵還須自身硬”，是的，只要我們的畜禽養(yǎng)殖業(yè)在新形勢下經(jīng)得住時代的考驗和挑戰(zhàn)，抓住機(jī)遇，在時間的見證下它的前景是不可估量的。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2015．11.005