規(guī)模養(yǎng)殖與家庭農(nóng)場的畜產(chǎn)品安全

李繼偉

（甘肅省莊浪縣良邑鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 莊浪 744699）

規(guī)模養(yǎng)殖與家庭農(nóng)場的畜產(chǎn)品安全

李繼偉

（甘肅省莊浪縣良邑鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 莊浪 744699）

隨著現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的興起，適度規(guī)模經(jīng)營與小群體大市場的有機結(jié)合，改變著家庭養(yǎng)殖由過去的小農(nóng)意識向家庭農(nóng)場的發(fā)展，規(guī)?；⒓s化，現(xiàn)代化的養(yǎng)殖理念悄然興起，正改變著中國的養(yǎng)殖業(yè)，上世紀(jì)50年代起到本世紀(jì)初，中國農(nóng)村的現(xiàn)狀是每戶養(yǎng)1～2頭豬，幾只雞，牧區(qū)也只是百頭左右的牛羊養(yǎng)殖規(guī)模，投入的匱乏，帶來的也只是微小的收入，今天，隨著中國經(jīng)濟的崛起，人民生活的改變，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也逐步走上了規(guī)模化，數(shù)字化控制的發(fā)展軌道。肉蛋乳由過去的農(nóng)村向城市供應(yīng)變?yōu)橛绅B(yǎng)殖場向農(nóng)村的分散銷售和出口創(chuàng)匯，過去小農(nóng)經(jīng)濟的食品安全與色、香、味是現(xiàn)代規(guī)模養(yǎng)殖追求的目標(biāo)。如何做到養(yǎng)殖規(guī)模與家庭農(nóng)場發(fā)展的效益最大化，食品安全化和生態(tài)環(huán)境的統(tǒng)一化是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的難題。三聚氰胺事件不是養(yǎng)殖場的錯，而是飼料企業(yè)及生產(chǎn)銷售養(yǎng)殖產(chǎn)品經(jīng)銷商的錯，受害者卻往往是規(guī)模經(jīng)營者；疫病的出現(xiàn)不是養(yǎng)殖場主的決策失誤而是技術(shù)指導(dǎo)者的失職。村莊里污糞橫流與臭氣沖天是養(yǎng)殖者的發(fā)財心理作怪和規(guī)劃者、環(huán)保者的缺失。改變現(xiàn)狀，需從以下幾個方面著手：

1　從源頭嚴(yán)格監(jiān)管飼料產(chǎn)品及飼料添加劑

國家法律法規(guī)雖有明文規(guī)定，但飼料行業(yè)和飼料添加劑市場的監(jiān)管，需要政府職能部門長期不懈的堅持，不要等事情出現(xiàn)后亡羊補牢，拿著國家和人民的俸祿，就該經(jīng)常性的監(jiān)管和抽查，及早發(fā)現(xiàn)漏洞，及時補救，抽查和監(jiān)管必須是定期和不定期結(jié)合，抽查不應(yīng)是事前的通知，弄虛作假的事，事先通知后下去肯定查不到。而要在不知不覺中做到監(jiān)管到位，常態(tài)化管理，在生產(chǎn)源頭和產(chǎn)品中抽查和監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，堅決防止事態(tài)擴大后各職能部門突擊亂花錢的查漏補缺。從源頭到產(chǎn)品的抽檢化驗做到盡職盡責(zé)，何愁會出現(xiàn)整體性大面積事件，其損失何止在常態(tài)化監(jiān)管中費用的支出。職能部門下發(fā)通知的檢查方法必然是問題出現(xiàn)的根源。執(zhí)法不到位和沒有常態(tài)化管理是癥結(jié)所在。

2　規(guī)劃和環(huán)保的統(tǒng)一

規(guī)模養(yǎng)殖場和家庭農(nóng)場的建立不是一朝一夕的事，任何一個場址的選擇，都要嚴(yán)格規(guī)劃和環(huán)保的統(tǒng)一，要遠(yuǎn)離村莊，遠(yuǎn)離交通要道，地勢通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離其他養(yǎng)殖場區(qū)，確保人畜安全和水源不受污染，該建立的環(huán)保措施必須到位，不到位的堅決制止其進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對已進入生產(chǎn)狀態(tài)的采取罰款或勒令及時整改等辦法，使環(huán)保設(shè)施到位，必要時進入法律程序，必須做到養(yǎng)殖監(jiān)管、規(guī)劃與環(huán)保的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，從開始建立有序的指導(dǎo)和監(jiān)管到位。建場和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的不定期抽查和監(jiān)督，不應(yīng)是發(fā)文監(jiān)管和發(fā)文通知的檢查。

3　建立良好的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督體系

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，人民生活水平的提高，肉蛋奶人均消費量正在逐步增加，如何確保畜產(chǎn)品的安全，需要獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督部門的積極應(yīng)對和各部門的協(xié)調(diào)配合，建廠時獸醫(yī)衛(wèi)生合格條件的考察必須科學(xué)合理，同時對辦場者的人員素質(zhì)加以了解，不能以一時之利而不顧人民群眾的健康。對各飼料廠的飼料及其制品必須做到監(jiān)管到位，尤其是成品飼料的化驗和監(jiān)測要到位。近年來在飼料加工過程中添加動物性脂肪油及一些下角料的做法有愈演愈烈之勢，而這樣的畜產(chǎn)品能夠達到安全的水平嗎？一些養(yǎng)殖者的利欲熏心，不但危害著別人同時也危害著自己，而這些正是監(jiān)督不到位的突出表現(xiàn)，一些急性或慢性傳染病的病原不正因此而來嗎？小型飼料廠的監(jiān)管缺失也不正好是一個傳染源嗎？而這些問題的查處，不是發(fā)文和通知的查處，而應(yīng)是不定期的抽檢和化驗，讓不安全因素?zé)o可乘之機，必然會大大降低不安全因素的產(chǎn)生。

4　建立品牌效應(yīng)機制

清者自清，濁者自濁，誠信經(jīng)營，不做危害人民身心健康，嚴(yán)格按照畜產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)進行飼養(yǎng)的畜產(chǎn)品必然會得到消費者的認(rèn)可，并可獲得到觀的經(jīng)濟收入。但是，在產(chǎn)品得到認(rèn)可的同時，不能麻痹大意，防微杜漸，及時進行品牌的商標(biāo)注冊，給一些不法商販和一些不誠信者無機可乘，使產(chǎn)品的品牌效應(yīng)突現(xiàn)，做到產(chǎn)品安全與保護自己利益不受侵犯的統(tǒng)一。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.011

李繼偉（1971～），甘肅省莊浪縣人，畜牧師，主要從事畜牧技術(shù)推廣及研究工作