云南花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策*

?

云南花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策*

谷麗萍1，王錫全1，張伏全2，段兆堯1，周彬1，郭永清1

(1.云南省林業(yè)科學(xué)院，云南昆明650201；2.云南省林業(yè)廳，云南昆明650224)

摘要：云南省是中國重要的花椒種植區(qū)域，花椒栽培歷史悠久。通過對(duì)云南省發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略意義、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢進(jìn)行調(diào)研和分析，找出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展所存在的問題，提出了加強(qiáng)花椒良種選育、豐產(chǎn)栽培技術(shù)、花椒品質(zhì)及活性成分研究，培育高原特色的“云椒”品牌與增加科技投入等云南花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策和建議。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)林；花椒；木本油料；對(duì)策

花椒(Zanthoxylumspp.)為蕓香科(Rutaceae)花椒屬(ZanthoxylumL.)灌木或小喬木，最早產(chǎn)于中國。全世界約有花椒屬植物250種，分布于亞洲、美洲、非洲及大洋洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)，其中亞洲的中國、日本和韓國為花椒屬植物的主要栽培國家，朝鮮、印度、馬來西亞、尼泊爾、菲律賓等國家也先后引種栽培[1]。中國約有花椒50種，13個(gè)變種，2個(gè)變型[2]，云南是中國種植花椒歷史悠久的地區(qū)之一，主要分布在滇東北、滇東南、滇西北、滇中等地的干熱河谷區(qū)和巖溶石漠化地區(qū)。人工栽培的品種果實(shí)成熟后有青綠色和紅色2種，因而有青花椒(Z.schinifoliumSieb.et Zucc.)和紅花椒(Z.bungeanumMaxim.)之分[1]。

花椒是集食用、藥用和生態(tài)價(jià)值于一體的木本油料樹種。近年來，花椒在食品、香料、化工、藥用和生態(tài)治理方面的功能不斷得到開發(fā)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了重要的作用，屬于典型的生態(tài)林業(yè)和民生林業(yè)。隨著人們對(duì)花椒經(jīng)濟(jì)價(jià)值、藥用價(jià)值和生態(tài)價(jià)值認(rèn)識(shí)的不斷深化和云南省加快高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展政策的出臺(tái)，各級(jí)政府重視，企業(yè)參與，林農(nóng)自愿發(fā)展，云南省花椒產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展。國務(wù)院辦公廳《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》(國辦發(fā)[2014]68號(hào))的發(fā)布，將進(jìn)一步推動(dòng)云南省花椒產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展。但是云南省花椒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的過程中也存在一些問題，為了解和掌握云南省花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和存在問題，本研究對(duì)云南省花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了多次調(diào)研并提出了相應(yīng)的對(duì)策，為政府和林業(yè)部門制定政策提供參考。

1云南省發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略意義

1.1 花椒是重要的木本油料樹種，對(duì)調(diào)整云南能

源供給結(jié)構(gòu)有重要作用

目前，中國的食用油主要依靠草本油料，木本油料所占比例極小，以中國食用木本油料產(chǎn)品中所占比例最高的油茶油為例，僅占中國食用植物油總消費(fèi)量的1.2 %，與歐洲、日本等發(fā)達(dá)國家橄欖油消費(fèi)量占40 %相比，差距很大[3]。2013年，中國食用油籽供應(yīng)對(duì)外依存度為53.8 %，而植物油供應(yīng)對(duì)外依存度更是高達(dá)66.2 %，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了國際安全預(yù)警線[4]。云南雖是全國重要的木本油料基地，但全省食用油自給率僅為45 %，略高于全國平均水平37 %，對(duì)外依存度大[3]。云南省耕地面積6.24×106hm2[5]，人均耕地面積0.15 hm2，耕地資源短缺，單靠擴(kuò)大種植草本油料植物解決食用油的需求已經(jīng)不太現(xiàn)實(shí)，發(fā)展木本油料產(chǎn)業(yè)勢在必行。云南省的花椒是主要的鄉(xiāng)土木本油料樹種。在昭通、文山、楚雄、麗江等地分布面積大，花椒種子出油率在25 %以上[6]，且花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油，發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)對(duì)于調(diào)整能源供應(yīng)結(jié)構(gòu)和緩解云南食用油危機(jī)有重要的意義。

1.2花椒是發(fā)展高原特色生物產(chǎn)業(yè)的重要資源

花椒含有揮發(fā)油、生物堿、酰胺類物質(zhì)、香豆素、木脂素、脂肪酸以及黃酮、多酚等多種活性成分，具有抗氧化、消炎、抗腫瘤、殺蟲和抑菌防腐等生物活性成分[7]。花椒種仁中含有的棕櫚酸、油酸、亞油酸和α-亞麻酸等多不飽和脂肪酸占80 %以上，其中α-亞麻酸占17.91 %[8]，而α-亞麻酸(ALA)是一種具有較高食用和藥用價(jià)值的營養(yǎng)保健油，被稱為“21世紀(jì)綠色營養(yǎng)保健食品”[9]，對(duì)人體健康和疾病治療有重要的作用[10]。隨著生物制藥技術(shù)手段的不斷進(jìn)步，花椒果實(shí)所含有的這些活性物質(zhì)可以在未來開發(fā)出新藥并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，能將云南的生物資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，能促進(jìn)生物資源大省向生物經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省的轉(zhuǎn)變。因此，花椒是發(fā)展高原特色生物產(chǎn)業(yè)的重要資源。

1.3 花椒是生態(tài)修復(fù)和推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重

要樹種

云南省花椒主要分布在金沙江干熱河谷區(qū)及巖溶石漠化地區(qū)，這2個(gè)區(qū)域的特點(diǎn)是耕地少，森林覆蓋率低，水土流失嚴(yán)重，生態(tài)退化，生境脆弱和貧困人口密度大。如何在退耕還林工作中既能保護(hù)好生態(tài)又能有效地發(fā)展當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)是個(gè)難題，而種植花椒是一個(gè)“雙贏”的策略。一是花椒生長快，根系發(fā)達(dá)，枝繁葉茂，適合在干旱瘠薄的地方生長，具有涵養(yǎng)水源、保持水土、改善生態(tài)環(huán)境等多種功能；二是花椒的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。近年來，云南青花椒的價(jià)格一直維持在每公斤80～100元左右，每公頃收入至少可達(dá)到7.5×104元，“小小花椒樹致富大產(chǎn)業(yè)”是對(duì)花椒樹的真實(shí)描述。因此，種植花椒能有效促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使山區(qū)人民脫貧致富。

2 云南花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展與國內(nèi)外的比較

及存在問題

2.1產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2.1.1種植面積

云南省花椒主要分布在金沙江干熱河谷區(qū)以及滇東南巖溶石漠化地區(qū)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止至2014年底，全省4大花椒主產(chǎn)區(qū)種植面積已達(dá)1.513×105hm2，其中昭通市7.94×104hm2，楚雄州3.7×104hm2，麗江市3.38×104hm2，文山州0.11×104hm2。從種植面積可以看出，昭通市是云南花椒的第一大主產(chǎn)區(qū)，占全省花椒種植面積的52.44 %，主要分布在巧家縣、魯?shù)榭h、永善縣、彝良縣、昭陽區(qū)、大關(guān)縣和威信縣。同期，全國花椒種植面積已達(dá)1.67×106hm2，云南省花椒種植面積占中國的近10 %，是中國花椒的重要生產(chǎn)基地。

2.1.2產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模及產(chǎn)品開發(fā)

云南是中國重要的花椒生產(chǎn)基地，栽培歷史悠久，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展及產(chǎn)品開發(fā)方面已初具規(guī)模，在4大花椒主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有良好的基礎(chǔ)條件，已初步形成了種植、加工和銷售體系，構(gòu)建了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式。以昭通市魯?shù)榭h為例，全縣花椒種植面積已達(dá)1.87×104hm2，年產(chǎn)量9.84×106kg，產(chǎn)值4.92×108元，從事花椒種植、加工、經(jīng)營的農(nóng)戶達(dá)10×104余人，有效地帶動(dòng)了花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

從花椒企業(yè)數(shù)量來看，與國內(nèi)其他省份相比，云南的花椒研發(fā)和加工企業(yè)數(shù)量相對(duì)較少，花椒生產(chǎn)企業(yè)還處于萌芽階段，在全省508家省級(jí)林業(yè)龍頭企業(yè)中，從事花椒種植、加工和銷售的企業(yè)僅有2～3家，不足0.6 %，表現(xiàn)出參與花椒研發(fā)、種植、加工和銷售的企業(yè)規(guī)模還很小。而國內(nèi)的甘肅隴南已組建了花椒集團(tuán)公司，建成了年生產(chǎn)能力3×103t、產(chǎn)值3×107元的花椒液加工廠等8個(gè)企業(yè)，建成了種仁(椒目)油脂化工廠[11]。

從產(chǎn)品種類來看，云南省花椒產(chǎn)品主要以干花椒、花椒油、花椒粉、花椒精油皂和精油化妝品為主，尤以干花椒和花椒粉等初級(jí)產(chǎn)品為主，所占比例超過了70 %，而對(duì)花椒中的α-亞麻酸等有用活性成分深度開發(fā)的產(chǎn)品所占比例較小。國內(nèi)的甘肅省隴南市已研制出精麻型、保健型、方便型等3種系列花椒液產(chǎn)品和以青花椒為主的椒芽菜、鹽漬花椒等產(chǎn)品[1]。

國外的研究機(jī)構(gòu)對(duì)花椒中的亞麻酸等有用活性成分進(jìn)行了深度研究和開發(fā)，Bisht等從花椒精油中鑒定出26種成分，占92.18 %，而最主要的成分包括2-十一烷酮(44.58 %)、芳樟醇(14.53 %)、2-十三烷(7.98 %)和1，8-桉葉素[12]。Xie等從竹葉花椒(ZanthoxylumarmatumDC)中分離到了新的木酚素[13]。日本已從花椒中開發(fā)了多種富含ALA的藥用制劑和保健食品，用于預(yù)防腦栓塞、高膽固醇癥、高血壓、癌癥等多種慢性疾病，德國和日本已申請專利[14]。

國內(nèi)對(duì)花椒副產(chǎn)品的研發(fā)也取得了一定的成績，研究表明：將花椒籽作為食用菌培育基質(zhì)和有機(jī)肥利用，其物理性狀和基本成分均比較適合食用菌的分解利用[15～16]，且花椒籽殘?jiān)休^高的營養(yǎng)物質(zhì)可以使菌絲體更加濃厚、旺盛。同時(shí)，花椒籽酸性顆粒有機(jī)肥對(duì)各類作物、果樹、林木不僅有明顯的增產(chǎn)效果，而且可提高品質(zhì)[17]。陜西省和重慶市的花椒產(chǎn)品除了傳統(tǒng)的干花椒和花椒粉外，還開發(fā)出了溫室食用花椒種苗菜、花椒芽菜辣醬[18]以及花椒油樹脂、花椒精油、花椒籽精煉油、椒目仁油、花椒籽酸性有機(jī)顆粒肥料、椒葛軟膠囊、椒仁營養(yǎng)素軟膠囊等系列產(chǎn)品20多種，部分已實(shí)現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化，延長了食用花椒生產(chǎn)鏈。

總之，與國際及國內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相比，云南的花椒研發(fā)和加工的企業(yè)數(shù)量相對(duì)較少，花椒產(chǎn)品的種類相對(duì)單一，產(chǎn)品研發(fā)落后，在一定程度上制約了花椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.1.3良種選育

近年來，云南省在花椒種質(zhì)資源收集、良種選育、栽培技術(shù)和病蟲害研究等方面取得了一定的成就，初步篩選出了耐寒的優(yōu)良單株，同時(shí)，選育出的良種“永善青椒1號(hào)”和“永善金江花椒1號(hào)”被云南省林木品種委員會(huì)認(rèn)定為良種。但總體來講，云南花椒育種研究起步較晚，良種數(shù)量少，花椒育種速度與生產(chǎn)發(fā)展的需要不相匹配。云南省花椒種植面積每年以5 %～8 %的速度逐年增加，且花椒種植區(qū)生境存在多樣性，而目前全省可供推廣利用的優(yōu)良品種數(shù)量少，導(dǎo)致花椒良種使用率低、品種混雜、品質(zhì)差異大。同時(shí)，目前種植的花椒品種存在采收困難、采摘成本高的缺點(diǎn)，選育無刺(或少刺)的花椒優(yōu)良品種是未來發(fā)展趨勢，與國內(nèi)的甘肅和陜西兩省相比較，在育種手段和育種成效方面都有很大差距，甘肅省選育的“秦安1號(hào)”花椒被列為全國林木良種，陜西省選育的省級(jí)良種“獅子頭”、“無刺椒”和“南強(qiáng)1號(hào)”等已開始大范圍推廣應(yīng)用。

2.1.4病蟲害防控技術(shù)

云南省在花椒病蟲害及防治方面開展了大量的研究，特別是對(duì)昭通市花椒銹病(ColeosporiumzanthoxyliDiet.et Syd.)、花椒窄吉丁(AgriluszanthoxylurniHou and Feng)和銅色潛跳甲(PodagricomelacupreaWang)等主要病蟲的危害特征、發(fā)生發(fā)展規(guī)律及防治進(jìn)行了系統(tǒng)的研究。馮志偉等[19～20]對(duì)昭通市花椒銅色跳甲的危害和生活習(xí)性及綜合管理開展了試驗(yàn)研究。研究結(jié)果表明，由于氣候環(huán)境和生境因素的差異，花椒銅色跳甲的生物學(xué)習(xí)性和危害特征均發(fā)生了很大的變化；輕度危害并不影響當(dāng)年的產(chǎn)量；重度危害使椒園當(dāng)年和第2年的產(chǎn)量均有下降，可以采用4.5 %高效氯氫菊脂0.05 %藥液噴灑樹冠來控制蟲口密度，防效可達(dá)95.0 %以上。李智敏等對(duì)永善縣花椒根腐病的病原物進(jìn)行了鑒定，鑒定結(jié)果為茄形鐮刀菌〔Fusariumsolani(Mar.t)Sacc〕[21]。蔣其軍等[22]對(duì)云南花椒根腐病進(jìn)行了防治技術(shù)研究，選用根腐凈、50 %福美雙、58 %甲霜靈錳鋅、45 %五氯福等4種藥劑作了室內(nèi)藥劑篩選和田間防治試驗(yàn)。室內(nèi)生測結(jié)果表明，4種藥劑對(duì)茄腐皮鐮孢菌(Fusariumsolani)菌絲生長的平均抑菌率分別為83.66 %、96.10 %、94.04 %、87.40 %，EC50為1.043 7 mg/mL、0.230 7 mg/mL、0.513 0 mg/mL、0.590 1 mg/mL，均具有較強(qiáng)的抑制作用；大田小區(qū)試驗(yàn)結(jié)果表明：無論是花椒根腐病菌接種前用藥還是接種后用藥，4種藥劑對(duì)花椒根腐病的擴(kuò)展蔓延均具有一定防治效果，在病原菌接種前用藥，平均防效分別達(dá)到了83.64 %、84.80 %、75.27 %、64.99 %；接種后用藥的平均防效分別為70.68 %、72.68 %、57.82 %、52.89 %，與室內(nèi)毒力測定結(jié)果一致，且病原菌接種前用藥對(duì)花椒根腐病具有很好的預(yù)防作用。

2.2存在問題

2.2.1 花椒育種、栽培技術(shù)及功能性活性物質(zhì)研

究落后，科技成果儲(chǔ)備不足

(1)缺乏花椒良種?！傲忠苑N為先，種以質(zhì)為本”，林木良種是林業(yè)生產(chǎn)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。云南獨(dú)特的氣候和地理環(huán)境造就了豐富的花椒種質(zhì)資源，為花椒良種選育奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。但是，目前云南省僅有“永善青椒1號(hào)”和“永善金江花椒1號(hào)”2個(gè)省級(jí)良種在小范圍推廣應(yīng)用，即使是花椒主產(chǎn)區(qū)主栽品種也良莠不齊，品質(zhì)差異較大，良種使用率很低，大量苗木需從外省或者跨州(市)調(diào)入，引種風(fēng)險(xiǎn)較大，易形成大面積低產(chǎn)林。究其原因，主要是因?yàn)榱挤N缺乏，不能滿足全省花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。

(2)花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)系統(tǒng)性研究不夠。多年來，盡管廣大林業(yè)科技工作者因地制宜總結(jié)出了很多適用的栽培技術(shù)，但對(duì)花椒栽培過程中的種苗生產(chǎn)、立地選擇、需水需肥規(guī)律和栽后管理技術(shù)的研究尚未形成系統(tǒng)性，苗木培育、病蟲害防治、采收管理等方面標(biāo)準(zhǔn)缺失，不能很好指導(dǎo)生產(chǎn)，滿足不了生產(chǎn)的需求。

(3)對(duì)花椒果皮、種仁以及葉等副產(chǎn)物中所含活性物質(zhì)及其功能研究尚處于初級(jí)階段，未形成有助于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心科技成果，制約了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

2.2.2產(chǎn)品開發(fā)自主創(chuàng)新能力弱，市場競爭力不強(qiáng)

目前，云南省花椒加工企業(yè)的產(chǎn)品以干花椒、花椒油、花椒粉等為主，而對(duì)花椒籽油及其有效成分的開發(fā)利用較少，以麗江市為例，年產(chǎn)花椒1.45×105t左右，種仁有7.3×104t左右，含有α-亞麻酸等多種活性成分，可以開發(fā)保健品，具有5.11×108元的開發(fā)價(jià)值，但均被丟棄浪費(fèi)，尚未進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的開發(fā)，因此，云南花椒產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新和精深加工能力不高，市場的競爭能力也不強(qiáng)，迫切需要從傳統(tǒng)加工向現(xiàn)代加工轉(zhuǎn)變。

2.2.3花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金投入不足

花椒雖被列入《云南省特色經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》(2011-2020年)重點(diǎn)發(fā)展的樹種之一，已在昭通、麗江、楚雄和文山等州(市)形成了一定的種植規(guī)模，對(duì)于區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用，但與核桃、油橄欖和油茶等其他經(jīng)濟(jì)樹種相比，花椒的科技研發(fā)經(jīng)費(fèi)和產(chǎn)業(yè)開發(fā)投入資金較少，制約了花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2.4缺乏知名品牌，市場營銷策略不成熟

云南省作為中國重要的花椒種植基地之一，所生產(chǎn)的花椒具有獨(dú)特香麻味、品質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)，但是由于產(chǎn)業(yè)發(fā)展較晚，產(chǎn)品知名度不高，省內(nèi)知名花椒品牌較少，僅有“魯?shù)榛ń贰币粋€(gè)品牌，導(dǎo)致花椒銷售遠(yuǎn)不及國內(nèi)的其他品牌，而陜西省的“韓城大紅袍花椒”品牌已經(jīng)成為花椒的著名品牌，“武都花椒”也是甘肅省著名商標(biāo)。

云南花椒具有生態(tài)環(huán)保和安全優(yōu)質(zhì)的內(nèi)在優(yōu)勢，而大多數(shù)的花椒企業(yè)屬新興企業(yè)，企業(yè)雖然能夠意識(shí)到花椒產(chǎn)業(yè)的巨大發(fā)展?jié)摿Γ怯捎谄髽I(yè)對(duì)產(chǎn)品發(fā)展的定位不夠清晰，在如何提高產(chǎn)品知名度和樹立品牌形象方面的營銷不夠，制約了云南花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3云南省發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢分析

3.1具有獨(dú)特的自然和區(qū)位優(yōu)勢

云南地處紅土高原，擁有得天獨(dú)厚的土壤、光照和立體氣候等自然資源，同時(shí)，還具有四季溫差小的低緯氣候、干濕季分明的季風(fēng)氣候、垂直變異顯著的高原氣候等3大特點(diǎn)。獨(dú)特的自然環(huán)境使得云南氣候表現(xiàn)出晝夜溫差大和光照充足的特點(diǎn)，為花椒生長發(fā)育提供了適宜的生長環(huán)境，特別是金沙江干熱河谷區(qū)和滇東南巖溶石漠化區(qū)是云南花椒的適生區(qū)，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、特色、生態(tài)、安全農(nóng)產(chǎn)品的天然寶地。

3.2具有良好的發(fā)展機(jī)遇

當(dāng)前，云南省正迎來了國家面向西南開放橋頭堡建設(shè)、“一帶一路”、孟中印緬經(jīng)濟(jì)走廊建設(shè)以及未來建成中國向南亞、東南業(yè)國輻射中心的戰(zhàn)略機(jī)遇，積極與周邊國家開展科技合作、拓展國際市場和招商引資將推動(dòng)云南花椒產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步延長，有利于花椒產(chǎn)業(yè)邁向國際化，發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)的外部機(jī)遇較好。

3.3具有較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

云南是中國花椒的重要產(chǎn)區(qū)之一，有1 000多年的栽培歷史，截至2014年底，云南省花椒產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)18×108元，占全國70×108元產(chǎn)值的25.71 %，花椒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益明顯。以昭通市和麗江市為例，昭通市作為云南省的第一花椒大主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)值17×108元，在花椒主產(chǎn)縣巧家縣、魯?shù)榭h、永善縣和彝良縣花椒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為林產(chǎn)業(yè)的重要支柱，區(qū)域內(nèi)擁有具有影響力的花椒種植、加工和銷售企業(yè)。麗江市也建成了花椒保鮮生產(chǎn)線、微波烘干生產(chǎn)線、花椒油生產(chǎn)線和花椒粉生產(chǎn)線等基礎(chǔ)設(shè)施，因此，云南省具有良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

3.4適生區(qū)可利用土地資源潛力大

從全省花椒分布看，除海拔過高、溫度過低的高寒區(qū)域外，花椒在全省16個(gè)州(市)的119個(gè)縣均有分布，但主要集中在金沙江干熱河谷區(qū)和巖溶石漠化地區(qū)。金沙江干熱河谷區(qū)云南省所屬地區(qū)主要在金沙江下游，長800 km，區(qū)域面積3 260 km2[23]。云南省巖溶石漠化總面積為1.11×105km2，占全省國土面積的28.1 %，其中文山州面積最大，為8.15×105hm2。在云南省海拔600～1 500 m的干熱河谷區(qū)和石漠化地區(qū)分別有1.22×106hm2和2.67×106hm2土地適宜種植花椒。因此，在這兩個(gè)區(qū)域可利用土地面積潛力較大。

3.5政策扶持力度大

近幾年，全球食用植物油消費(fèi)年增速在3 %～6 %之間波動(dòng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年全國人均食用植物油年消費(fèi)量已經(jīng)超過18 kg，預(yù)計(jì)2015年人均食用植物油年消費(fèi)量21 kg左右，總需求將達(dá)到3.20×107t以上[24～25]。今后，隨著人們生活水平的不斷提高，木本食用油的消費(fèi)量將持續(xù)增加。鑒于此，國務(wù)院和云南省出臺(tái)了一系列大力支持木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施，國務(wù)院辦公廳《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》(國辦發(fā)〔2014〕68號(hào))明確提出：到2020年，木本油料樹種種植面積從現(xiàn)有的8×106hm2發(fā)展到1.3×107hm2，產(chǎn)出木本食用油1.50×106t左右?！对颇鲜∧颈居土袭a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》(2008-2020年)提出，到2020年，全省木本油料基地建設(shè)規(guī)模要達(dá)到4.40×106hm2，力爭到2020年實(shí)現(xiàn)云南省木本油料產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超過1 000×108元，把木本油料產(chǎn)業(yè)培育成云南的新興支柱產(chǎn)業(yè)。云南省林業(yè)廳制定的《云南省特色經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》(2011-2020年)將花椒產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一。這些政策對(duì)云南花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力的支撐，必將帶動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

4對(duì)策與建議

4.1加強(qiáng)花椒良種選育和豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究

花椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展離不開良種和良法的應(yīng)用，必須要依靠科技創(chuàng)新來帶動(dòng)云南花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。(1)加快云南花椒良種(無性系)的選育研究，重點(diǎn)圍繞特異種質(zhì)資源收集、高含油率、豐產(chǎn)、抗寒以及無刺(少刺)等新品種開展研究，選出適宜不同區(qū)域栽培的良種；(2)開展不同立地條件下的栽培技術(shù)研究，包括需水需肥規(guī)律、修剪技術(shù)、花期調(diào)控技術(shù)以及病蟲害防治等技術(shù)研究；(3)開展現(xiàn)有低產(chǎn)低效花椒林的提質(zhì)增效研究，提高單位面積產(chǎn)量和質(zhì)量。

4.2加強(qiáng)花椒品質(zhì)及活性成分研究

云南獨(dú)特的氣候和地理環(huán)境造就了豐富的花椒種質(zhì)資源，而花椒品質(zhì)及內(nèi)含活性物質(zhì)含量存在差異。因此，要對(duì)全省不同區(qū)域花椒的化學(xué)成分開展研究，特別是對(duì)活性物質(zhì)的成分進(jìn)行深入研究和鑒定，為下一步開發(fā)花椒產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈提供技術(shù)儲(chǔ)備。

4.3培育高原特色“云椒”及其系列品牌

從某種程度上來說，品牌已成為一種現(xiàn)代的文化理念，品牌正影響著人們的生活。云南花椒產(chǎn)品應(yīng)以“生態(tài)環(huán)保、安全優(yōu)質(zhì)和健康”為定位，充分發(fā)揮好高原特色農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢，培育類似“云煙、云糖、云茶、云花”等有影響力的云南花椒品牌，重點(diǎn)推動(dòng)花椒有機(jī)種植和有機(jī)產(chǎn)品開發(fā)，引導(dǎo)企業(yè)爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品，從而推動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)全面升級(jí)。

4.4增加科技研發(fā)資金投入

目前，雖已出臺(tái)了《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》(國辦發(fā)〔2014〕68號(hào))和《云南省特色經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》(2011-2020年)，但是，云南省對(duì)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金支持力度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?；ń窞榈釚|北區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)，具有油用、藥用和食用等經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且有效成分的開發(fā)利用潛力很大，在生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面具有廣闊的前景。當(dāng)前，應(yīng)進(jìn)一步增加對(duì)花椒的科技研發(fā)投入力度，圍繞良種、標(biāo)準(zhǔn)化示范園建設(shè)、新產(chǎn)品開發(fā)等方面制定積極的扶持政策，加大宏觀指導(dǎo)和引導(dǎo)，推動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新能力提升。

參考文獻(xiàn)：

[1]李宏梁，薛婷.花椒果皮的研究進(jìn)展[J].中國調(diào)味品，2014,39(1):124-128,135.

[2]郭君雅，田呈瑞.花椒開發(fā)利用的現(xiàn)狀及前景分析[J].食品研究與開發(fā),2008,29(8):167-170.

[3]靳丹婭.云南食用木本油料市場開拓研究[J].林業(yè)經(jīng)濟(jì),2013(4):94-97.

[4]劉岸.解決國家食用油安全：木本油料之路[J].中國戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè),2014(16):22-24.

[5]賈紅海.淺析云南省農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的原因及特點(diǎn)[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊,2014(1)：47-48,65.

[6]于勝男.花椒的研究概述[J].中國調(diào)味品,2012,37(12):10-12,28.

[7]趙秀玲.花椒的化學(xué)成分、藥理作用及其資源開發(fā)的研究進(jìn)展[J].中國調(diào)味品,2012,37(3):1-5.

[8]馬養(yǎng)民，張巧云，朱軍蜂.GC-MS分析花椒籽油中脂肪酸組分[J].糧食與油脂,2010(8)：40-41.

[9]繼成.α-亞麻酸，綠色保健食品[J].中國制藥信息,2006,22(10):14-17.

[10]Jeppe Hagstrup Christensen，Erik Berg Schmidt，David Mlenberg，etal.Alpha-linolenic acid and heart rate variability in women examined for coronary artery disease[J].Nutrition，Metabolism and Cardiovascular Diseases,2005,15(5):345-351.

[11]李瀟，吳應(yīng)珍.甘肅隴南花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題及對(duì)策[J].寧夏農(nóng)林科技,2012,53(2)：110-112.

[12]Bisht Mahendra，Lal Sah Mukesh.Biological activities of the essential oil ofZanthoxylumarmatumDC.leaves[J].The Natural Products Journal,2014,4(3):229-232.

[13]Xie，H.，Deng，Y.X.，Pan，S.L.etal.A new lignan and other constituents fromZanthoxylumarmatumDC[J].Natural Product Research,2012,26(7):859-864.

[14]Simopoulos AP.Human requirement for N-3 polyunsaturated fatty acids[J].Poultry Science，2000,79(7):961-970.

[15]李峻志，李安利，吳亞召，等.花椒籽油粕成分分析及栽培滑菇的試驗(yàn)[J].食用菌，2008(2)：28-29.

[16]胡燕.花椒籽殘?jiān)o料對(duì)食用菌生長及生理指標(biāo)的影響研究[D].重慶：重慶工商大學(xué)，2009:1-56.

[17]趙銀仙，薛亞鋒，艾竹葉，等.花椒籽酸性顆粒有機(jī)肥應(yīng)用效果研究[J].陜西林業(yè)科技,2008(2):31-33.

[18]薛婷，黃峻榕，李宏梁.國內(nèi)外花椒副產(chǎn)物的研究現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢[J].中國調(diào)味品，2013，38(12)：106-110.

[19]馮志偉，段兆堯.滇東北金沙江河谷區(qū)花椒種植園管理技術(shù)[J].西部林業(yè)科學(xué)，2006，35(2)：128-131.

[20]馮志偉，閆爭亮，段兆堯，等.花椒銅色跳甲發(fā)生危害對(duì)椒樹的影響與綜合管理[J].林業(yè)實(shí)用技術(shù)，2012，(2)：38-39.

[21]李智敏，陳建斌，周惠萍，等.花椒根腐病病原鑒定和生物學(xué)特性研究[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2006,21(5)：591-595.

[22]蔣其軍，李智敏，陳建斌，等.花椒根腐病藥劑防治試驗(yàn)研究[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2007,22(5):766-772.

[23]何毓蓉，張丹，張映翠，等.金沙江干熱河谷區(qū)云南土壤退化過程研究[J].水土保持學(xué)報(bào),1999,5(4):1-5.

[24]史國安，焦封喜，焦元鵬，等.中國油用牡丹的發(fā)展前景及對(duì)策[J].中國糧油學(xué)報(bào),2014,29(9):124-128.

[25]劉德晶，焦曉旭.油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].西部林業(yè)科學(xué),2015,44(2):170-173.

The Current Situation and Development Strategy of

Zanthoxylum bungeanum Indurstry in Yunnan

GU Li-ping1,WANG Xi-quan1,ZHANG Fu-quan2,DUAN Zhao-yao1,ZHOU Bin 1,GUO Yong-qing1

(1.Yunnan Academy of Forestry,Kunming Yunnan 650201,P.R.China;2.Yunnan Forestry Department,Kunming Yunnan 650224,P.R.China)

Abstract:With long cultivation history,Yunnan province is an important area for planting Zanthoxylum bungeanum in the whole country.Through analysis of its strategic significance of developing Zanthoxylum bungeanum industry in Yunnan province,the present situation and existing problems were also studied.Relevant countermeasures and suggestions on improvement of breeding,how to use high-yield cultivation techniques,improvement of the quality and further study on active ingredient are put frowarded in order to cultivate the local brand for the development of Zanthoxylum bungeanum industry in Yunnan province.

Key words:Non-wood forest； Zanthoxylum spp.； woody oil plant；countermeasures

中圖分類號(hào)：S 573；Q 949.752.7

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1672-8246(2015)05-0142-06

通訊作者簡介：郭永清(1976-)，男，博士，助理研究員，主要從事森林培育和生態(tài)學(xué)研究。E-mail：gyq2001@163.com

作者簡介：第一谷麗萍(1974-)，女，碩士，助理研究員，主要從事森林培育研究。E-mail：glpsxsc@163.com

基金項(xiàng)目：云南省科技惠民計(jì)劃項(xiàng)目(2014RA017)。

收稿日期：*2015-05-13

doi10.16473/j.cnki.xblykx1972.2015.05.028