葡萄主要病害及其防治策略

時(shí)春喜

葡萄主要病害及其防治策略

時(shí)春喜

葡萄一般采用棚架栽培，生長環(huán)境密閉，掛果距離地面近，果穗的生長環(huán)境相對而言是個(gè)高溫多濕環(huán)境。再加上葡萄屬于漿果，果實(shí)含水量和含糖量都比較高，比蘋果更加容易招引病蟲。每年能夠造成流行的，對葡萄產(chǎn)業(yè)影響比較大的病害有下面幾個(gè)。

1 霜霉病

葡萄生產(chǎn)中極易發(fā)生的全球性病害。這個(gè)病害的第一個(gè)特點(diǎn)是不但侵染葉片，嚴(yán)重發(fā)生的時(shí)候還能侵染穗軸和果粒，導(dǎo)致果粒脫落，對產(chǎn)量影響非常大。2014年有不少園子葡萄粒突然就蔫了，仔細(xì)看看，穗軸上有層霜，是發(fā)生了霜霉病。

霜霉病是個(gè)低等真菌引起的病害，這個(gè)真菌的特點(diǎn)是喜歡適溫和高濕，它并不喜歡非常高的溫度。大家要問了，為什么2014年8月份高溫期霜霉病大流行？原因是后期連續(xù)的陰雨把高溫拉下來了。霜霉病發(fā)生的最佳溫度是20～28℃，相對濕度95%～100%，尤其是葉片上有水膜、有露水的時(shí)候是霜霉病發(fā)生的最佳環(huán)境。早上起來去園子里觀察，棚架葡萄的葉片上都會(huì)有水膜。溫度和多雨高濕完全滿足了霜霉病發(fā)生流行的條件。病菌孢子落在葉片上，在有水的條件下12小時(shí)就可以萌發(fā)，入侵植物組織。這是第二個(gè)特點(diǎn)，它侵染很快。

霜霉病一般以侵染幼嫩葉片為主，嚴(yán)重的時(shí)候老葉片也發(fā)病。初期在葉片上出現(xiàn)淡黃色退綠斑點(diǎn)，時(shí)間很短，3～5天，最長1周，葉片背面就會(huì)出現(xiàn)白霜一樣的東西。這是霜霉病的典型特征。這個(gè)病害有個(gè)最大的特點(diǎn)，它的病原是通過氣流傳播的，所以蔓延速度非?？?。

品種之間的抗病性差異比較大。單一品種大面積種植是霜霉病流行的一個(gè)重要因素。我們建議葡萄品種搭配種植。我仔細(xì)看過了，摩爾多瓦葡萄的霜霉病非常輕，而紅提葡萄是個(gè)感病品種。立秋前后如果遇到陰雨，霜霉病易流行蔓延。所以，紅提采收前的最后一次用藥，我仍然建議以防治霜霉病為主。

在病害防治上，一個(gè)通用的方法是加強(qiáng)栽培管理，有可能的條件下盡量提高結(jié)果部位，保持果園通風(fēng)透光。二是結(jié)果后經(jīng)常摘除新發(fā)的嫩枝嫩葉，處理副梢。紅提副梢的萌發(fā)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于戶太八號等品種。摘下來的副梢要一架子車一架子車往出拉，這是個(gè)非常辛苦的工作，但必須要堅(jiān)持去做。如果我們能夠?qū)⒏鄙冶M量都摘掉，對葡萄的著色、品質(zhì)有很大好處。當(dāng)然，可以采取化控的方法，也就是用調(diào)節(jié)劑來控制副梢的生長，目前有正在推廣的產(chǎn)品，據(jù)說在臨渭區(qū)已經(jīng)推廣了1萬畝。不管采取哪種措施，都是要控制副梢和新梢大量萌發(fā)，及時(shí)摘除靠近地面的老葉。只要葉片一發(fā)黃，就一定要及早剪掉。因?yàn)辄S化的葉片不但不能制造光合養(yǎng)分，還會(huì)消耗養(yǎng)分。再一個(gè)，要清除田間地頭的雜草。這些雜草是病蟲害滋生蔓延的場所。

這是田間管理。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)必須把它放在第一條。

第二條，一定要把握好“防重于治”的原則，尤其要重視病害發(fā)生前的預(yù)防。我在這里強(qiáng)調(diào)的是，雨季來臨之前要重點(diǎn)噴藥。以往果農(nóng)習(xí)慣于雨前不噴藥，雨過天晴趕緊噴藥。實(shí)際上，如果能夠結(jié)合天氣預(yù)報(bào)，在雨前適時(shí)噴藥，將果園中的病原菌壓到最低，就能夠有效控制病害的發(fā)生，尤其是雨后高濕高溫環(huán)境下病害的發(fā)生。雨季過后才噴藥，那叫馬后炮，效果很差。這是用藥時(shí)間上的講究。

在用藥策略上。霜霉病菌是個(gè)低等菌，對藥劑是比較敏感的。在預(yù)防、管理、水肥都跟上的前提下，可以有原則地、科學(xué)合理地使用化學(xué)殺菌劑。對霜霉病比較有效的化學(xué)殺菌劑分為兩大類，一類是保護(hù)性殺菌劑，一類是治療性殺菌劑。

保護(hù)性殺菌劑必須用在發(fā)病之前，阻止病原菌侵染和蔓延。這類殺菌劑比較多，一是有機(jī)硫類的，像代森鋅、丙森鋅、代森聯(lián)。為什么沒有提到代森錳鋅呢？因?yàn)榇i鋅用在紅提葡萄上，錳離子很容易對果粒表皮組織造成藥害，最好不選擇該類藥劑。如果要選擇，建議先試驗(yàn)明確沒有副作用后再推廣。二是波爾多液。尤其是等量的波爾多液，在葡萄生產(chǎn)中沿用了100多年，目前仍然是防治葡萄病害較為理想的保護(hù)性殺菌劑，與其他有機(jī)類殺菌劑也沒有交互抗性。為了保護(hù)果面，我們建議在葡萄套袋后再使用波爾多液。當(dāng)然一般也是中后期霜霉病才比較重，所以很適合使用波爾多液。三是抗生素的使用。大多數(shù)抗生素都是對高等真菌效果比較理想，但現(xiàn)在我們研發(fā)的一些抗生素，比如寧南霉素、梧寧霉素對霜霉菌這類低等菌也有較好的防治效果。

一旦發(fā)現(xiàn)有零星發(fā)病，就要使用治療性殺菌劑了。治療性殺菌劑一般都有內(nèi)吸傳導(dǎo)性，但它的作用靶標(biāo)比較單一，所以使用內(nèi)吸傳導(dǎo)性殺菌劑時(shí)，為了延緩病菌對其產(chǎn)生抗性，增強(qiáng)其控制效果，盡可能不要連續(xù)多次使用。針對霜霉病菌這個(gè)低等真菌，比較理想的治療性殺菌劑首推烯酰嗎啉。烯酰嗎啉是一個(gè)嗎啉類化合物，對卵菌綱病菌有特別的殺滅效果，主要針對各類霜霉病菌，包括黃瓜上的霜霉菌、辣椒疫霉病菌以及葡萄霜霉病菌，效果都比較理想，而且很安全。

第二個(gè)治療性殺菌劑推薦霜脲腈。霜脲腈一般和代森錳鋅配合使用。為了避免錳離子藥害，可以使用霜脲腈和惡唑菌酮混配制劑。

新開發(fā)的藥劑還有氰霜唑，對霜霉菌也比較有效，而且沒有抗性；雙炔酰菌胺，這個(gè)酰胺類藥劑也很理想。

我們以前推廣的防治霜霉病的老產(chǎn)品，一個(gè)是甲霜靈，現(xiàn)在還在用；一個(gè)是乙磷鋁，用得最多，個(gè)人認(rèn)為這兩種藥劑仍然是對霜霉病菌效果較好的藥劑，與上述其他化學(xué)藥劑沒有交互抗性；還有一個(gè)是霜霉威，含氮化合物，除了殺菌，對作物還有促進(jìn)生長的作用。

另外要推薦的是甲氧基丙烯酸酯類藥劑。這類藥劑也比較多，比如嘧菌酯。嘧菌酯殺菌范圍非常廣，既有保護(hù)性又有治療性，同時(shí)還可以改善果實(shí)品質(zhì)，提高作物抗逆性，這是受到公認(rèn)的。和它同類的還有吡唑醚菌酯、烯肟菌酯、啶氧菌酯等。我們建議在防治病害（不光是霜霉?。┑臅r(shí)候，將甲氧基丙烯酸酯類藥劑和其他治療性藥劑，比如三唑類的苯醚甲環(huán)唑、戊唑醇以及苯并咪唑類的甲基硫菌靈混合使用，也可以和保護(hù)性殺菌劑代森聯(lián)、代森鋅等混合使用，以提高使用效果，降低抗性產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)于用藥間隔期，保護(hù)性殺菌劑7天左右，治療性殺菌劑10～15天，噴2～3次或根據(jù)病情決定用藥次數(shù)。原則上保護(hù)性殺菌劑可以連續(xù)使用，一般不會(huì)產(chǎn)生交互抗性；治療性殺菌劑一般連用2次后就要換不同作用機(jī)理的其他藥劑。

2 白腐病

這個(gè)病害以穗軸部位發(fā)病為主，但在葉片、枝蔓、果粒上都能發(fā)病，以危害果實(shí)為主，所以對產(chǎn)量和商品率影響較大，嚴(yán)重時(shí)可以造成絕收。

白腐病屬于高溫高濕型病害，7月份就會(huì)發(fā)病。發(fā)病早晚輕重和降雨量密切相關(guān)。四五月份雨多，是所有病害開始侵染的條件，而高溫季節(jié)陰雨則是病害蔓延擴(kuò)散的條件。因此，雨前要重視用藥。冰雹和暴風(fēng)雨往往造成病害流行。果穗距離地面越近發(fā)病越重。

發(fā)病早晚輕重與組織成熟度關(guān)系密切。果實(shí)著色成熟期發(fā)病重；侵染期不發(fā)病，潛伏，果實(shí)成熟前發(fā)病。所以一定要在幼果期用藥，不要等到果實(shí)成熟期發(fā)病了才用藥。

病菌在地面和病殘?bào)w中越冬，所以一定要注意清潔田園。防治一定要早，防治措施主要有以下幾個(gè)：一是萌芽前對枝干噴石硫合劑，兼防其他病蟲。

二是開花前噴保護(hù)性殺菌劑。所有對霜霉病有效的保護(hù)性殺菌劑，對白腐病同樣有效。而治療性殺菌劑則不同。白腐病菌屬于高等真菌，要選擇苯并咪唑類的甲基硫菌靈、多菌靈，三唑類的戊唑醇、苯醚甲環(huán)唑、腈菌唑，還有烯唑醇、三唑酮、氟硅唑、己唑醇等。甲氧基丙烯酸酯類的嘧菌酯、醚菌酯、吡唑醚菌酯也都有效?？梢詫⑸鲜鏊巹┙惶媸褂没蚧旌鲜褂谩?/p>

3 炭疽病

這個(gè)病害一般情況下只危害果實(shí)，往往造成果實(shí)腐爛。病菌在病果、穗梗、1年生枝蔓上越冬。病斑上常有規(guī)則地排列小黑點(diǎn)。花一落，果子坐住后，病原菌就開始陸續(xù)侵染，一直持續(xù)到套袋前。如果不套袋，則可以持續(xù)到果實(shí)轉(zhuǎn)色成熟前。高溫高濕環(huán)境容易發(fā)病，雨水、露水、有霧情況下發(fā)病重。

防治這個(gè)病害，花落之后要立即噴藥。用藥基本和白腐病一樣。套袋前噴藥一定要以果穗為主，但注意離果粒遠(yuǎn)一些，以免噴頭壓力大，刺激果粒，產(chǎn)生果銹。降雨少，噴藥間隔期長一些，15～20天；降雨多，7～10天噴1次藥。采收前20天停止用藥。如果此期再發(fā)病，則要摘病果，見一個(gè)摘一個(gè)。

注意，戊唑醇是三唑類殺菌劑中內(nèi)吸傳導(dǎo)性最強(qiáng)的，注意使用的時(shí)候不能盲目加大用藥量。因?yàn)樵诟邼舛认?，戊唑醇可能抑制果粒發(fā)育，尤其幼果期。

4 褐斑病

2014年發(fā)生普遍，但沒有引起重視。巨峰、紅提上有發(fā)生。

病斑有兩種，一種是大褐斑，一種是小褐斑。大褐斑黃豆粒至蠶豆粒大，病斑可以連片，導(dǎo)致葉片提前脫落；小褐斑米粒大，可以布滿全葉。兩種病斑的病原屬于同一大類。

病菌只危害葉片，七八月會(huì)導(dǎo)致葉片黃化脫落。病菌孢子隨雨水和風(fēng)傳播，感病葉片必須摘除并燒毀。

褐斑病也屬于高溫高濕病害。

防治前期用藥和白腐病、炭疽病一樣。后期對褐斑病有效的是三唑類殺菌劑，首推戊唑醇，下來就是苯醚甲環(huán)唑、己唑醇、腈菌唑、氟硅唑、烯唑醇等。為了加強(qiáng)防治作用，可以將丙森鋅、代森鋅和三唑類藥劑混用，還可以將甲氧基丙烯酸酯類藥劑和三唑類藥劑混用，也可以和甲基硫菌靈、多菌靈混用。

套袋后可以交替使用波爾多液。噴施波爾多液可以避免有機(jī)殺菌劑抗性的產(chǎn)生，同時(shí)對褐斑病菌具有理想的抑制作用。

5 穗軸褐腐病

這個(gè)病害的病原和褐斑病的病原屬于同一大類。

剛剛坐果就會(huì)在穗軸上侵染危害，導(dǎo)致穗軸變?yōu)楹旨t色。幼果期可造成大量落花落果。同時(shí)該病也是造成大小粒的主要因素。一定要注意前期的清園和早期的防治?；ㄐ蚍蛛x期可以噴施丙森鋅保護(hù)，花一落就噴藥，一直堅(jiān)持到套袋前，丙森鋅、多抗霉素、寧南霉素、梧寧霉素、甲氧基丙烯酸酯類都可以。

6 黑痘病

也叫雞眼、烏雞眼，屬于高等真菌性病害。幼果期即感染，感病后果面產(chǎn)生黑點(diǎn)，是葡萄上發(fā)病最早的一個(gè)病害，危害幼嫩綠色部分，最終造成病果失去食用價(jià)值。枝梢上也能發(fā)病，導(dǎo)致干枯萎縮。

幼果期感病，一直到漿果膨大期都能發(fā)病。病菌在病葉、枝蔓和病果上越冬。因?yàn)椴“哌吘壠岷冢虚g灰白，像雞的眼睛，所以叫烏雞眼。

幼果期多雨濕度大發(fā)病重。

防治時(shí)應(yīng)抓住以下幾個(gè)關(guān)鍵期：發(fā)芽后和展葉后，用藥預(yù)防；開花前、落花后結(jié)合預(yù)防灰霉病，用丙森鋅、代森鋅、代森聯(lián)都可以，能夠起到預(yù)防加保護(hù)作用的是甲氧基丙烯酸酯類的嘧菌酯、醚菌酯、吡唑醚菌酯等；幼果豆粒大時(shí)用藥。

零星發(fā)病時(shí)，一定要見一個(gè)摘一個(gè)，摘掉的病組織用隨手?jǐn)y帶的袋子裝起來，集中處理，千萬不能隨地亂扔，或者留置在果園里。這一點(diǎn)對所有病害的防治都非常重要。

7 灰霉病

防治這個(gè)病害一定要抓住花前花后用藥，這是最關(guān)鍵、最有效的用藥期。一旦果粒感染，沒辦法再挽救?；颐共∵€是貯存期主要病害之一。采收時(shí)看起來好好的，采收后常溫下放置就會(huì)大量發(fā)病。

防治該病可使用防白腐病、黑痘病的三唑類、苯并咪唑類殺菌劑。專用的治療性藥劑，一是腐霉利（速克靈），二是異菌脲（撲海因），三是嘧霉胺，這幾個(gè)藥劑抗性強(qiáng)，要和保護(hù)性殺菌劑交替使用。

新開發(fā)的啶酰菌胺，可與甲氧基丙烯酸酯類的嘧菌酯、醚菌酯、吡唑醚菌酯交替、混合使用。

噴藥必須均勻周到，棚架區(qū)不留死角，不漏噴不重復(fù)噴。這對所有病害防治都是非常重要的。

（根據(jù)作者2014年8月29日在“全省葡萄示范園巡回觀摩交流與培訓(xùn)會(huì)”上的講課錄音整理選編，題目是編者加的）

時(shí)春喜，西北農(nóng)林科技大學(xué)植保學(xué)院，郵編712100（陜西楊凌）。