王文娟,范榮尚,靳 玲

1.阿克蘇地區(qū)農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心 2.農(nóng)一師畜牧獸醫(yī)工作站，新疆阿克蘇 843000

阿克蘇地區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀探析

王文娟1,范榮尚1,靳 玲2

1.阿克蘇地區(qū)農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心 2.農(nóng)一師畜牧獸醫(yī)工作站，新疆阿克蘇 843000

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的重要組成部分，如何提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，是畜牧獸醫(yī)工作者面臨的一項(xiàng)重大任務(wù)。本文就阿克蘇地區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并提出對(duì)策，以促進(jìn)阿克蘇地區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。

畜產(chǎn)品；質(zhì)量安全；監(jiān)管

近年來阿克蘇地區(qū)按照 “穩(wěn)糧調(diào)棉、優(yōu)果興畜”要求，不斷優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快提升現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展水平。目前，阿克蘇地區(qū)畜牧業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢(shì)，畜牧業(yè)已成為地區(qū)農(nóng)牧民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全要求也在不斷增高?，F(xiàn)就阿克蘇地區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全情況展開探討：

1 畜牧業(yè)及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全基本情況

2014年末，阿克蘇地區(qū)牲畜存欄560.59萬頭（只），同比增長(zhǎng)8.22%；出欄517.4萬頭只，同比增長(zhǎng)7.83%；全地區(qū)產(chǎn)肉25.15萬噸，同比增長(zhǎng)7.02%；產(chǎn)奶13.24萬噸，同比增長(zhǎng)12.01%；產(chǎn)蛋6.11萬噸，同比增長(zhǎng)4.34%；全地區(qū)畜牧業(yè)總收入56.73億元，同比增長(zhǎng)18.1%。

2014年阿克蘇地區(qū)動(dòng)物疫病控制診斷中心對(duì)阿克蘇市等四個(gè)縣（市）的采集108份畜產(chǎn)樣品（肉、奶），并進(jìn)行了6個(gè)項(xiàng)目的獸藥殘留檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目樣品540份，其中不合格23份，合格率為96%：其中磺胺七合一共檢測(cè)90份，合格率為100%；呋喃唑酮檢測(cè)90份，合格率為100%；慶大霉素檢測(cè)90份，合格率為100%；替米考星檢測(cè)90份，合格率為100%；喹諾酮檢測(cè)90份，不合格23份，合格率為74%；林可霉素檢測(cè)90份，合格率為100%[2]。

2 危害畜產(chǎn)品質(zhì)量安全來源

2.1 生物性危害

生物性危害主要指生物，尤其是微生物本身及其代謝產(chǎn)物，一般為有害的細(xì)菌、病毒、寄生蟲等。如高致病性禽流感、口蹄疫、豬瘟等可以對(duì)養(yǎng)殖業(yè)造成巨大的損失，布魯氏菌病、結(jié)核病、狂犬病等人畜共患病還可傳染致人發(fā)病，嚴(yán)重的可致人死亡。

阿克蘇地區(qū)近年來的畜禽規(guī)模養(yǎng)殖雖然發(fā)展較快，但規(guī)模養(yǎng)殖量?jī)H占到50%左右，農(nóng)戶散養(yǎng)的比例偏大，飼養(yǎng)環(huán)境設(shè)施差異較大，其疫病防控意識(shí)不強(qiáng)，措施落實(shí)不到位。近年布魯氏菌病和結(jié)核等人畜共患病發(fā)病率不斷攀升，給畜產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來嚴(yán)重隱患。

2.2 化學(xué)性危害

化學(xué)污染可以發(fā)生在畜產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的任何階段。例如：農(nóng)藥、獸藥和食品添加劑等一旦使用不當(dāng)或過量就會(huì)對(duì)消費(fèi)者形成危害。

阿克蘇地區(qū)部分畜產(chǎn)品生產(chǎn)者為防控動(dòng)物疫病，存在使用不當(dāng)或非法使用疫苗、獸藥、飼料添加劑等現(xiàn)象，導(dǎo)致畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。還有部分畜產(chǎn)品加工經(jīng)營(yíng)者在加工貯藏過程中，為使畜產(chǎn)品外觀鮮亮和延長(zhǎng)保質(zhì)期，非法過量使用一些堿粉、芒硝、漂白粉或色素、香精、抗生素等，嚴(yán)重影響了畜產(chǎn)品質(zhì)量。

3 提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的對(duì)策

3.1 加強(qiáng)疫病防控

加強(qiáng)疫病防控是減少畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生物源性危害主要措施。疫病防控要堅(jiān)持“加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、密切配合、依法防治、果斷處置”的方針，全面落實(shí)以免疫為主的動(dòng)物疫病綜合防治措施。

3.2 推行規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖

畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，能有效提升疫病防控能力，降低疫病風(fēng)險(xiǎn)，從源頭對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行控制，提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，確保人畜安全。目前阿克蘇畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖仍然面臨規(guī)模養(yǎng)殖比重低、標(biāo)準(zhǔn)化水平不高等問題的挑戰(zhàn)。因此，應(yīng)加快畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，繼續(xù)深入推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，以規(guī)?；瘞?dòng)標(biāo)準(zhǔn)化，以標(biāo)準(zhǔn)化提升規(guī)模化，逐步形成畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展新格局。

3.3 加強(qiáng)獸藥、飼料等投入品的監(jiān)管

飼料、獸藥、添加劑等是關(guān)系到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵，因此要加強(qiáng)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格把好準(zhǔn)入關(guān)，要求飼料、獸藥產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)必須憑產(chǎn)品合格檢測(cè)報(bào)告和齊全的證件登記備案后方可銷售。依據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)開展獸藥、飼料等投入品在使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，保證畜產(chǎn)品中藥物殘留達(dá)到要求。

3.4 加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)力度

建立健全畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)體系，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)和監(jiān)管的能力，擴(kuò)大監(jiān)測(cè)的范圍，提高監(jiān)測(cè)的時(shí)效性。通過對(duì)生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的畜產(chǎn)品實(shí)施有效地監(jiān)測(cè)，規(guī)范畜產(chǎn)品市場(chǎng)秩序，引導(dǎo)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

3.5 加強(qiáng)法律和政策的宣傳力度，提高人們安全意識(shí)

充分利用各種媒體進(jìn)行宣傳，增強(qiáng)廣大人民群眾的畜產(chǎn)品安全意識(shí)、維權(quán)意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者的法制觀念和安全、誠(chéng)信意識(shí)，努力營(yíng)造出人人注重畜產(chǎn)品安全的環(huán)境氛圍，切實(shí)提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

[1]2014年畜牧業(yè)生產(chǎn)呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢(shì) [EB/CD].http://xmj.aks.gov.cn/art/2015/1/7/art1001_26321.html.20150107

[2]阿克蘇地區(qū)疫控中心完成2014年畜產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)任務(wù)[EB/CD].http://www.xjxmt.gov.cn/news Content.aspxnewsID=d80a3b6a-a0ce-4f04-a701-cba365f9d1cd.2014111

[3]王長(zhǎng)彬，溫賢友.畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制主要措施[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2011，30（5）：46-47.

[4]唐建平.華鎣市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的現(xiàn)狀與對(duì)策[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2011（12）：46-47.

王文娟(1981年-),碩士,獸醫(yī)師，研究方向：畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)及動(dòng)物疫病預(yù)防控制。

2015-02-16