中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)與發(fā)展研究

龔永新

(三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北宜昌443000)

1 茶文化產(chǎn)業(yè)概念

茶文化產(chǎn)業(yè)，是近些年出現(xiàn)的一個(gè)產(chǎn)業(yè)概念，這個(gè)概念的提出一是受全球文化經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展的影響，二是我國(guó)文化產(chǎn)業(yè)興起的帶動(dòng)。前者主要表現(xiàn)在以文化與經(jīng)互相作用與互相融合過(guò)程中，經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的重心由物質(zhì)領(lǐng)域拓展到精神層面，從而奠定了以文化為依托，以產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式為體現(xiàn)的社會(huì)發(fā)展基礎(chǔ)，形成了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下具有新質(zhì)內(nèi)容的經(jīng)濟(jì)綜合體，也為人們體驗(yàn)和感受產(chǎn)業(yè)文化作為價(jià)值取向的文化消費(fèi)，營(yíng)造了良好的市場(chǎng)發(fā)展氛圍和市場(chǎng)消費(fèi)平臺(tái)。后者是指崛起于改革開(kāi)放之后的我國(guó)文化產(chǎn)業(yè)，自上個(gè)世紀(jì)末到本世紀(jì)初進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，隨著我國(guó)文化產(chǎn)業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，文化產(chǎn)業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng)，文化消費(fèi)市場(chǎng)迅速拓展，不僅催生出中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)，而且也使茶文化產(chǎn)業(yè)的研究被提到議事日程。

2004年，筆者發(fā)表的《三峽茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)報(bào)告》一文中提出:“茶文化產(chǎn)業(yè)是有文化內(nèi)涵的茶產(chǎn)品和以茶文化服務(wù)為主的產(chǎn)業(yè)的集合，泛指茶文化產(chǎn)品和文化服務(wù)的生產(chǎn)、交換、分配和消費(fèi)直接相關(guān)的行業(yè)以及其它能夠較多體現(xiàn)茶文化特征的行業(yè)?！保?］與一般文化產(chǎn)業(yè)定義不同的是，此定義從更寬泛的角度，把傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)納入茶文化產(chǎn)業(yè)范圍加以遴選，擴(kuò)大了茶文化產(chǎn)業(yè)的建設(shè)范圍，加強(qiáng)了茶文化產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系，使其在與文化產(chǎn)業(yè)定義總體適應(yīng)的基礎(chǔ)上，體現(xiàn)了門檻低、覆蓋寬的特點(diǎn)，適合茶文化產(chǎn)業(yè)新建的現(xiàn)實(shí)以及動(dòng)態(tài)發(fā)展的需要。茶文化產(chǎn)業(yè)概念提出后，引起了人們的廣泛關(guān)注，推動(dòng)了各地茶文化產(chǎn)業(yè)的建設(shè)與發(fā)展。

10年過(guò)去了，隨著社會(huì)的全面進(jìn)步，那些以前不被經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域關(guān)注的元素，譬如體驗(yàn)，逐步以產(chǎn)品、服務(wù)等同樣的價(jià)值，同樣的經(jīng)濟(jì)提供物、甚至以替代產(chǎn)品、服務(wù)的形式走進(jìn)人們的生活，這說(shuō)明原有的茶文化產(chǎn)業(yè)是需要完善的。將體驗(yàn)元素納入其中，茶文化產(chǎn)業(yè)則是指具有文化內(nèi)涵的茶產(chǎn)品、服務(wù)以及體驗(yàn)為主的產(chǎn)業(yè)的集合，泛指茶文化產(chǎn)品、服務(wù)、體驗(yàn)的生產(chǎn)、交換、分配和消費(fèi)直接相關(guān)的行業(yè)及其它能夠較多體現(xiàn)茶文化特征的行業(yè)。

2 茶文化產(chǎn)業(yè)的前提

文化價(jià)值，是指那些凝結(jié)在人們通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)所創(chuàng)造的物質(zhì)產(chǎn)品和精神產(chǎn)品中，并能夠滿足人們的物質(zhì)和精神文化需要的價(jià)值。茶文化蘊(yùn)含豐富的價(jià)值，這些價(jià)值大致可歸納為精神價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，或者經(jīng)營(yíng)價(jià)值與非經(jīng)營(yíng)價(jià)值。根據(jù)傳統(tǒng)理解，經(jīng)濟(jì)價(jià)值或經(jīng)營(yíng)價(jià)值無(wú)疑是可以創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的，精神價(jià)值或非經(jīng)營(yíng)價(jià)值不可以創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，而主要起著教育人、鼓勵(lì)人等作用。就這樣的理解，我們觀看茶文化影視、點(diǎn)擊茶文化網(wǎng)站或閱讀茶文化論著，需要付費(fèi)，這是茶文化經(jīng)營(yíng)價(jià)值的體現(xiàn)，而近年來(lái)在全國(guó)廣泛開(kāi)展的“全民飲茶日”活動(dòng)，主要起著宣傳、引領(lǐng)作用，體現(xiàn)的是茶文化的非經(jīng)營(yíng)價(jià)值。

然而，這種劃分只是相對(duì)的。比如，沒(méi)有人懷疑茶有經(jīng)濟(jì)價(jià)值或經(jīng)營(yíng)價(jià)值，也沒(méi)有人懷疑茶文化來(lái)源于人們對(duì)茶的生活實(shí)踐、來(lái)源于人們對(duì)茶的有關(guān)體驗(yàn)，然而這些來(lái)源于人的生活、人的體驗(yàn)的茶文化，又可以通過(guò)精神灌注的形式再去影響或作用人們的茶生活、茶體驗(yàn)，可能使同樣的生活、體驗(yàn)變得更有價(jià)值，價(jià)格變化往往使它表現(xiàn)出來(lái)。同時(shí)，由茶衍生出來(lái)的茶文化，隨著茶產(chǎn)業(yè)的形成與發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)文化或?qū)ｉT文化，在多數(shù)情況下，也用在了服務(wù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上，即通過(guò)各種方式讓人們形成對(duì)茶產(chǎn)品、茶服務(wù)的“好感”，甚至直接提供終端產(chǎn)品和服務(wù)。所以說(shuō)，當(dāng)今“文化和經(jīng)濟(jì)之間的邊界變得更加模糊，兩者之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系再也不是傳統(tǒng)的體系和環(huán)境之間的聯(lián)系?！保?］從這個(gè)意義上講，茶文化的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，不是一個(gè)從絕對(duì)意義上理解的有無(wú)問(wèn)題，而是一個(gè)作如何體現(xiàn)的問(wèn)題，茶文化產(chǎn)生直接經(jīng)濟(jì)效益，是以顯性體現(xiàn)，是茶文化的直接經(jīng)濟(jì)價(jià)值體現(xiàn);茶文化借助精神灌注、借助傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)等，在增加經(jīng)濟(jì)效益上發(fā)揮間接作用，是以隱性體現(xiàn)，也就是茶文化間接經(jīng)濟(jì)價(jià)值體現(xiàn)。而就茶文化產(chǎn)業(yè)而言，能產(chǎn)生直接經(jīng)濟(jì)效益的茶文化價(jià)值，是茶文化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的價(jià)值前提，不能直接(即間接的)產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的茶文化價(jià)值，可能為茶文化產(chǎn)業(yè)打下基礎(chǔ)，如先前附著在傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)上的茶宣傳、茶包裝等，后來(lái)通過(guò)嬗變、剝離，加入到茶傳媒業(yè)、茶包裝業(yè)或茶文化設(shè)計(jì)業(yè)的行列。

這樣一來(lái)，茶文化轉(zhuǎn)變成茶文化產(chǎn)業(yè)的價(jià)值前提就有了三種方式。一是文化生產(chǎn)。文化資源通過(guò)人們開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)化，有計(jì)劃地、有規(guī)模地生產(chǎn)出文化產(chǎn)品或服務(wù)或體驗(yàn)，通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷，從而獲得相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)收入，稱之為文化的生產(chǎn)。最典型的是將歷史流傳下來(lái)的關(guān)于茶的詩(shī)詞歌賦、趣聞典故、民間工藝、民俗事像等，轉(zhuǎn)化生產(chǎn)出相應(yīng)的產(chǎn)品、服務(wù)以及體驗(yàn)。二是文化滲透。文化滲透包括與產(chǎn)業(yè)的互動(dòng)性滲透、擴(kuò)散性滲透以及促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的升級(jí)性滲透。中國(guó)產(chǎn)茶已有幾千年的歷史，幾千年的歷史可以分為既有聯(lián)系又能區(qū)別的若干階段，這正是互動(dòng)性滲透的結(jié)果?！吧褶r(nóng)得荼解毒”的歷史文化，向茶產(chǎn)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)滲透，帶動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，則屬于擴(kuò)散性滲透的表現(xiàn)。所謂對(duì)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)性滲透，一方面表現(xiàn)在文化滲透改變產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值分布，比如價(jià)值特征變“苦笑曲線”為“微笑曲線”;另一方面文化滲透到產(chǎn)品之中，產(chǎn)品的文化內(nèi)容的價(jià)值比重迅速增大，而物質(zhì)形式的價(jià)值比重相應(yīng)降低，在新增的社會(huì)財(cái)富中，文化性的“軟產(chǎn)品”所占比重越來(lái)越大，特別是隨著高新技術(shù)的發(fā)展，這種情況會(huì)越來(lái)越普遍。三是文化遷移。把茶文化知識(shí)與理論直接轉(zhuǎn)移到其他產(chǎn)業(yè)上去，由于被遷移，使非茶文化產(chǎn)業(yè)成為茶文化產(chǎn)業(yè)或茶文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)。以茶具生產(chǎn)為例，餐飲器具的生產(chǎn)，不一定需要或接受茶文化知識(shí)的指導(dǎo)，因?yàn)樗麄冎恍枰鶕?jù)飲食的一般要求加以發(fā)揮即可，而專門生產(chǎn)飲茶器具的產(chǎn)業(yè)或企業(yè)則不同，它不僅需要有茶文化知識(shí)的引導(dǎo)，而且需要在此基礎(chǔ)上不斷有創(chuàng)新，江蘇宜興的茶具產(chǎn)業(yè)發(fā)展，正是這方面的典型代表。

3 茶文化產(chǎn)業(yè)的形成

茶文化產(chǎn)業(yè)的形成，雖然與茶文化價(jià)值的被利用有關(guān)，但還是存在著形成的路徑問(wèn)題。隨著當(dāng)代社會(huì)分工的不斷深化，技術(shù)的不斷進(jìn)步，結(jié)合經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整過(guò)程中呈現(xiàn)出的產(chǎn)業(yè)文化化、文化產(chǎn)業(yè)化兩大趨勢(shì)，茶文化產(chǎn)業(yè)的形成與發(fā)展也主要循著這樣兩條路徑。一是茶產(chǎn)業(yè)文化化路徑。循著這條路徑，茶文化促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用日益增大，甚至經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的演化，有可能脫離原有的產(chǎn)業(yè)或行業(yè)獨(dú)立的進(jìn)入經(jīng)濟(jì)運(yùn)行環(huán)節(jié)。二是茶文化產(chǎn)業(yè)化路徑。循著這條路徑，那些以傳統(tǒng)文化形態(tài)出現(xiàn)的茶文化內(nèi)容，被人們以產(chǎn)業(yè)的形式加以運(yùn)作。茶文化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，主要形成有茶文化內(nèi)容產(chǎn)業(yè)和茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，前者主要是指那些以茶文化為內(nèi)容，制造、開(kāi)發(fā)、包裝和銷售信息產(chǎn)品及其服務(wù)的產(chǎn)業(yè)。后者是指那些從個(gè)人的創(chuàng)造力、技能和天分中獲取發(fā)展動(dòng)力的涉茶企業(yè)。

分類也是“一種重建事實(shí)的方法”。［2］茶文化產(chǎn)業(yè)分類，是指將成熟的、成長(zhǎng)著的茶文化產(chǎn)業(yè)劃入大致相同性質(zhì)的陣營(yíng)，“意味著依據(jù)特定的關(guān)系對(duì)這些類別加以安排?！保?］根據(jù)以上茶文化產(chǎn)業(yè)定義，可以將茶文化產(chǎn)業(yè)分為三種類型。一是產(chǎn)品式茶文化產(chǎn)業(yè)。茶文化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的結(jié)果，直觀地表現(xiàn)為以物化形式來(lái)進(jìn)行茶文化產(chǎn)品的供給，它為茶文化產(chǎn)品的消費(fèi)提供了一個(gè)商品形式的物質(zhì)對(duì)象。產(chǎn)品式茶文化產(chǎn)業(yè)，不僅包括生產(chǎn)性的茶文化產(chǎn)品，也包括與這些文化實(shí)踐活動(dòng)的關(guān)聯(lián)產(chǎn)品，諸如茶機(jī)、茶具等。二是服務(wù)式茶文化產(chǎn)業(yè)。服務(wù)性茶文化產(chǎn)品的典型代表，是茶藝表演、茶戲演出以及為茶文化知識(shí)的掌握提供的服務(wù)，以及為茶文化旅游提供的服務(wù)等。“它的根本性特征，是塑造了在非占有關(guān)系下的文化產(chǎn)品的消費(fèi)關(guān)系和消費(fèi)模式;也由此決定了無(wú)論以何種形式進(jìn)行的服務(wù)性文化產(chǎn)品的供給，它的經(jīng)濟(jì)收益是通過(guò)國(guó)民收入再分配的渠道來(lái)實(shí)現(xiàn)的;其本質(zhì)是對(duì)社會(huì)總生產(chǎn)或經(jīng)濟(jì)總財(cái)富的一種扣除，因而表現(xiàn)為一種‘非生產(chǎn)性’的存在?！保?］三是體驗(yàn)式茶文化產(chǎn)業(yè)。高檔茶樓是從傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上提升來(lái)的體驗(yàn)式茶文化產(chǎn)業(yè)。在高檔茶樓的消費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于個(gè)人的自家消費(fèi)，這其中的巨大差價(jià)，除消費(fèi)者茶水的消費(fèi)(或者加上含蓄的服務(wù)費(fèi))外，差價(jià)的大部分可能為該茶樓的體驗(yàn)消費(fèi)“埋單”。［5］近年來(lái)，在江南沿海，一些新的帶體驗(yàn)性質(zhì)的茶文化產(chǎn)業(yè)初見(jiàn)端倪，前景看好，如浙江、江蘇、福建等地組織評(píng)選茶文化體驗(yàn)點(diǎn)，推出茶園采茶體驗(yàn)項(xiàng)目，發(fā)展?fàn)I銷體驗(yàn)，開(kāi)展超級(jí)茶博士體驗(yàn)活動(dòng)等，并適當(dāng)收取費(fèi)用，吸引了大量游客，受到了廣大參與者的歡迎與好評(píng)。

4 茶文化產(chǎn)業(yè)的主體與實(shí)踐

茶文化產(chǎn)業(yè)的形成與發(fā)展，最終要依靠主體作用的發(fā)揮。就目前茶文化產(chǎn)業(yè)活動(dòng)的主體而言，大體上有以下幾種。一是主業(yè)型。茶科技、文化部門承擔(dān)著科技文化的研究、開(kāi)發(fā)、推廣運(yùn)用，從產(chǎn)業(yè)的角度，體現(xiàn)出主業(yè)型的特征。如中國(guó)茶葉科學(xué)研究所、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)，中國(guó)茶葉博物館、茶文化影視生產(chǎn)部門等。二是兼業(yè)型。傳統(tǒng)的涉茶企業(yè)，特別是近年來(lái)一些以生產(chǎn)茶產(chǎn)品為主的企業(yè)，鑒于茶文化在產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)上、在產(chǎn)品中所占比重越來(lái)越大，越來(lái)越體現(xiàn)其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，他們生產(chǎn)傳統(tǒng)的等級(jí)茶，同時(shí)把生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的觸角轉(zhuǎn)向禮茶、“貢茶”領(lǐng)域，禮茶、“貢茶”其實(shí)就是茶文化產(chǎn)品。三是延展型。延展型也可以是兼業(yè)型的，不同的是，這些企業(yè)在組織傳統(tǒng)生產(chǎn)的過(guò)程中，利用自身優(yōu)勢(shì)和條件，主要通過(guò)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，而延伸部分往往具有明顯的茶文化產(chǎn)業(yè)性質(zhì)，如利用茶園組織旅游觀光、利用互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)辟網(wǎng)絡(luò)銷售、利用品牌優(yōu)勢(shì)開(kāi)設(shè)茶樓茶藝等。四是協(xié)同型(或互動(dòng)型)。發(fā)生在兩個(gè)或多個(gè)企業(yè)共同參與推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)形成，如當(dāng)前各地建設(shè)的茶文化產(chǎn)業(yè)園，總體上看它是一個(gè)茶文化產(chǎn)業(yè)，從構(gòu)成上看，它又是由許多相關(guān)行業(yè)或產(chǎn)業(yè)參與，協(xié)同作用。

從我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐來(lái)看，有清晰思路的茶文化產(chǎn)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)也是近年來(lái)才開(kāi)始的。主要體現(xiàn)在六個(gè)方面的工作。一是成立茶文化產(chǎn)業(yè)組織。最早成立的茶文化產(chǎn)業(yè)組織，是2008年4月成立的邦盛國(guó)際茶文化產(chǎn)業(yè)中心，以后陸續(xù)成立的如吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。二是制定茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。最早將茶文化產(chǎn)業(yè)列入規(guī)劃建設(shè)的是福建，該省2009年將茶文化產(chǎn)業(yè)工程列為未來(lái)五大文化產(chǎn)業(yè)工程，2010年、2012年又有湖北省、浙江杭州市等把茶文化產(chǎn)業(yè)納入規(guī)劃建設(shè)之中。三是開(kāi)展茶文化產(chǎn)業(yè)研究，產(chǎn)生了部分研究成果。僅以中國(guó)知網(wǎng)收集，自2004年至2013年底，全國(guó)各地研究茶文化產(chǎn)業(yè)的論文累計(jì)50余篇，具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。四是組織茶文化產(chǎn)業(yè)的交流與合作。自2010年，茶文化產(chǎn)業(yè)的交流與合作加強(qiáng)，活動(dòng)漸趨經(jīng)常，如全國(guó)2010年舉辦過(guò)1次，2011年舉辦過(guò)2次，2012年舉辦過(guò)3次。五是舉辦茶文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)。2011年，國(guó)家在澳大利亞舉辦“澳大利亞·中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”，2012年有第八屆吉林東博會(huì)展暨首屆茶文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、國(guó)際版權(quán)交易中心聯(lián)合中國(guó)茶票交易中心精心打造的茶、票、郵三合一的高端產(chǎn)品“龍茶票茶”展示會(huì)，2013年在臺(tái)北舉辦了國(guó)際茶文化產(chǎn)業(yè)展等。六是打造茶文化產(chǎn)業(yè)園。規(guī)模較大的，如貴州湄潭茶文化產(chǎn)業(yè)園、湖南茶陵神農(nóng)茶文化產(chǎn)業(yè)園、杭州西湖茶文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園區(qū)、福建福鼎中國(guó)白茶文化產(chǎn)業(yè)園、福建福安中國(guó)紅茶文化產(chǎn)業(yè)園等。

5 茶文化產(chǎn)業(yè)的前景與現(xiàn)實(shí)差距

當(dāng)前，我國(guó)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)良好的態(tài)勢(shì)。一方面，隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮與社會(huì)進(jìn)步，人們用于生存性消費(fèi)會(huì)進(jìn)一步減少，而用于發(fā)展性、享樂(lè)性的消費(fèi)會(huì)進(jìn)一步增多，尤其是人們用于休閑娛樂(lè)的時(shí)間與機(jī)會(huì)的增多，將促使恩格爾系數(shù)繼續(xù)下降。人們?nèi)罕娢幕M(fèi)的增長(zhǎng)趨勢(shì)，需要文化產(chǎn)業(yè)(包括茶文化產(chǎn)業(yè))提供豐富的文化產(chǎn)品、文化服務(wù)以及文化體驗(yàn)，來(lái)滿足人們?nèi)找嬖龆唷⑷找嫫惹械奈幕枨蠛途裥枨?。另一方面，無(wú)論是茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，還是茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，都需要有更多的茶文化，產(chǎn)業(yè)內(nèi)與產(chǎn)業(yè)間的互動(dòng)融合發(fā)展需要有茶文化的推動(dòng)，特別是隨著全國(guó)各地茶文化歷史遺址的保護(hù)和恢復(fù)工作的加強(qiáng)，隨著各地各類茶文化產(chǎn)業(yè)園建設(shè)力度的加大，以及隨著廣大茶區(qū)魅力茶鄉(xiāng)創(chuàng)建與茶鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的不斷開(kāi)放搞活等，為城鄉(xiāng)居民提供了各種各樣的茶文化休閑、娛樂(lè)場(chǎng)所以及豐富多彩的茶文化產(chǎn)品、服務(wù)和體驗(yàn)。這一切都說(shuō)明中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)不僅需要發(fā)展，而且會(huì)有一個(gè)較大的發(fā)展。

近年來(lái)，我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)與發(fā)展雖然取得了一些成效，但存在問(wèn)題還是比較突出的。一是從認(rèn)識(shí)上看，存在著缺乏認(rèn)識(shí)、認(rèn)識(shí)不平衡問(wèn)題，特別是茶文化研究與應(yīng)用比較滯后的地區(qū)不僅缺乏對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)，而且與茶文化研究和應(yīng)用較多的地區(qū)差距比較懸殊。二是從研究情況看，雖然自上個(gè)世紀(jì)末，全國(guó)的茶文化研究一再“升溫”，但從研究的價(jià)值取向看，多數(shù)學(xué)者主要熱衷茶文化學(xué)術(shù)化研究，茶文化產(chǎn)業(yè)化研究沒(méi)有引起學(xué)者們高度關(guān)注，在許多地方茶文化的產(chǎn)業(yè)化研究處于被冷落的位置。三是從茶文化轉(zhuǎn)化的情況看，由于受認(rèn)識(shí)不足以及茶文化研究學(xué)術(shù)化發(fā)展的影響，加上缺少茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展主體，所以對(duì)茶文化的轉(zhuǎn)化速度慢，規(guī)模小，效果不明顯。四是從滿足茶文化市場(chǎng)需求的情況看，穩(wěn)定的、多樣化的茶文化消費(fèi)市場(chǎng)尚未建立，人民群眾對(duì)茶文化消費(fèi)的需求缺口巨大，茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展及其產(chǎn)品的提供，以被動(dòng)性適應(yīng)較普遍，而通過(guò)主動(dòng)性、針對(duì)性開(kāi)發(fā)與建設(shè)，積極主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)需求較少。等等。

6 茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與建議

“文化產(chǎn)業(yè)是21世紀(jì)最后1桶金”，“茶文化產(chǎn)業(yè)是待采的金礦”，這些說(shuō)法從一定程度上講都是強(qiáng)調(diào)文化產(chǎn)業(yè)(包括茶文化產(chǎn)業(yè))發(fā)展的必要性和重要性。所以，我們應(yīng)適應(yīng)全球文化經(jīng)濟(jì)一體化形勢(shì)，跟上國(guó)內(nèi)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐，抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，努力去推動(dòng)中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一是重視茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展。茶文化與茶經(jīng)濟(jì)有其密切的聯(lián)系，茶文化產(chǎn)業(yè)通過(guò)對(duì)茶文化的經(jīng)營(yíng)，不僅能夠獲得直接的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)或效益，而且茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，能有效推動(dòng)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代，充分發(fā)揮茶文化的增值作用，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的融合研究與發(fā)展。一句話，能充分發(fā)揮茶文化對(duì)茶經(jīng)濟(jì)的深層推動(dòng)力作用。所以說(shuō)，發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)是富民強(qiáng)國(guó)的必然選擇。

二是加強(qiáng)茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究。理論是實(shí)踐的先導(dǎo)，應(yīng)結(jié)合我國(guó)豐富的茶文化資源，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，加強(qiáng)茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究。首先是針對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng)，加強(qiáng)研究，比如茶文化產(chǎn)品、服務(wù)，茶教育業(yè)、茶旅游業(yè)、茶影視業(yè)、茶網(wǎng)絡(luò)業(yè)等市場(chǎng)的需求。其次是針對(duì)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)換代，茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)以及茶產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)間的融合，提高生產(chǎn)力，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三是發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)主體。獨(dú)立的市場(chǎng)主體不僅是傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石，也是茶文化產(chǎn)業(yè)的重要基礎(chǔ)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，要將傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)、新興的茶文化產(chǎn)業(yè)和茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)聯(lián)合起來(lái)，以市場(chǎng)為中心，塑造茶文化市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)主體，引導(dǎo)企業(yè)沿著茶文化產(chǎn)業(yè)化、茶產(chǎn)業(yè)文化化方向打基礎(chǔ)，做大做強(qiáng)。同時(shí)努力改善環(huán)境，讓企業(yè)在公開(kāi)、公平、公正的環(huán)境中提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力，展示自己的經(jīng)營(yíng)能力和企業(yè)形象。

四是推動(dòng)茶文化向涉茶領(lǐng)域的全方位滲透。當(dāng)茶文化產(chǎn)業(yè)尚未成為獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)部門時(shí)，它僅僅是被看作第三產(chǎn)業(yè)中現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要部分，隨著工業(yè)化、信息化、全球化進(jìn)程的加速，茶文化產(chǎn)業(yè)便演化為獨(dú)立的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。這就是說(shuō)，發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)要根據(jù)人民群眾的文化消費(fèi)水平，應(yīng)主要集中在對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的滲透，以提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的能級(jí)，提高傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。其次是推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)各個(gè)部門之間互相滲透，推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)資源在更大范圍內(nèi)得以合理配置。再次，在有條件的地區(qū)、行業(yè)加大茶文化資源的開(kāi)發(fā)、轉(zhuǎn)化、生產(chǎn)力度，向消費(fèi)者提供大量的茶文化產(chǎn)品、服務(wù)和體驗(yàn)。

五是積極開(kāi)拓茶文化消費(fèi)市場(chǎng)。茶文化消費(fèi)市場(chǎng)是茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障。當(dāng)前，發(fā)展茶文化市場(chǎng)需要以滿足與開(kāi)拓相結(jié)合，滿足就是解決茶文化消費(fèi)的市場(chǎng)缺口問(wèn)題，開(kāi)拓就是適應(yīng)和建立穩(wěn)定的茶文化消費(fèi)市場(chǎng)。首先是針對(duì)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，在茶區(qū)培育茶文化消費(fèi)市場(chǎng)。其次是適應(yīng)城鎮(zhèn)茶文化消費(fèi)的市場(chǎng)需求，積極推動(dòng)茶文化消費(fèi)進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)等。在些基礎(chǔ)上，切實(shí)加強(qiáng)茶文化產(chǎn)品宣傳，擴(kuò)大茶文化產(chǎn)品消費(fèi)，推動(dòng)中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

1 龔永新、張曙光、蔡烈偉.三峽茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)的研究報(bào)告.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2004，(3):12-15.

2 費(fèi)爾南迪.德.索緒爾著，高名凱譯.普通語(yǔ)言學(xué)教程.北京:商務(wù)印書(shū)館，1999年版，第23頁(yè).

3 愛(ài)彌爾.涂爾干，馬塞爾.莫斯著，汲喆譯.原始分類.上海:上海人民出版社，2000年版，第8頁(yè).

4 陳慶德，馬翀煒.文化經(jīng)濟(jì)學(xué).北京:中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2007年版，第46頁(yè).

5 龔永新.體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究.中國(guó)茶葉，2014年，(2):11-13.