珍貴的井鹽文化歷史記憶——評宋良曦《鹽都故實(shí)》

曾 凡 英

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珍貴的井鹽文化歷史記憶——評宋良曦《鹽都故實(shí)》

曾 凡 英

在中國鹽資源開發(fā)利用的歷史中，以四川自貢為主要代表的井礦鹽資源的開發(fā)利用，不僅成為鹽業(yè)家族三大鹽資源之一，更蘊(yùn)育了源遠(yuǎn)流長、豐富多彩、風(fēng)姿獨(dú)特的中國井鹽文化，也逐漸“因利以聚人，因人以成邑”，形成了中國歷史文化名城——千年鹽都自貢。

鹽都自貢的形成發(fā)展，與鹽資源的開發(fā)利用密切相關(guān)，可以毫不夸張地說，沒有鹽就沒有自貢！從北周因鹽設(shè)立公井鎮(zhèn)，明朝中期以后因鹽泉自流而形成自流井鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)，清朝咸豐、同治年間因鹽形成鹽業(yè)城市，辛亥首義之后為適應(yīng)鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的設(shè)縣之議，到民國時(shí)期因鹽設(shè)立自貢市，一部鹽都自貢城市史就是一部絢麗多彩活生生的井鹽文化史。鹽都自貢形成和發(fā)展的基礎(chǔ)是井鹽業(yè)，“鹽”構(gòu)成了鹽都自貢最主要的特色，井鹽文化是鹽都自貢城市文化的根脈和靈魂。

追尋往昔鹽都的蹣跚足跡，緬懷先輩創(chuàng)造的豐功偉業(yè)，傳承別具特色的井鹽文化，激勵(lì)后世子孫的家國情懷，是我們今天面對一座城市歷史文化應(yīng)該有所作為的理由。關(guān)于記錄、探尋鹽都自貢城市厚重歷史文化的專論代有撰述出版。自上世紀(jì)以來，其主要有簡陽玉荷山樵甫所著記錄鹽都自貢社會(huì)風(fēng)物志的《自流井》（1916），著名鹽務(wù)專家曾仰豐考察自貢鹽業(yè)狀況之《川南鹽務(wù)要覽》（1927），何說崖、汪叔庵編著《調(diào)查自貢鹽務(wù)紀(jì)略》（1932），自稱釜溪菜農(nóng)的地質(zhì)學(xué)家熊楚編著《自貢地質(zhì)礦產(chǎn)鹽業(yè)問題》（1935），楊公庶、王舜緒編著《川南鹽場概括與關(guān)系工業(yè)最近之展望》（1937），鐘崇敏、李仁壽、李權(quán)等調(diào)查全面抗戰(zhàn)以來自貢鹽產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r撰寫的《自貢之鹽業(yè)》（1942），曾仰豐再次考察自貢鹽場后編著《自貢鹽場簡述及其展望》（1944），1957年自貢鹽場鉆鑿井技術(shù)專家熊佐周、潘孝移等著《自貢鹽場銼井及治井技術(shù)》，1985年自貢市檔案館、北京經(jīng)濟(jì)學(xué)院、四川大學(xué)合編《自貢鹽業(yè)契約檔案選輯》，1990年自貢市鹽業(yè)歷史博物館專家劉德林、周志征《中國古代井鹽工具研究》，1991年著名報(bào)人黃兆華編著《自貢場鎮(zhèn)風(fēng)情》，1993年自貢報(bào)人李良忠撰寫《中國自貢井》，1995年王仁遠(yuǎn)、陳然、曾凡英編著《自貢城市史》，1995年自貢市鹽務(wù)管理局編《自貢市鹽業(yè)志》，1995年政協(xié)自貢市委文史資料委員會(huì)編著《自流井鹽業(yè)世家》，1997年雷貞干先生編著《自貢史話》，2002年自貢市鹽業(yè)歷史博物館鐘長永、黃健、林建宇編著《千年鹽都》，2007年中國鹽文化研究中心吳斌、支果、曾凡英研究自貢鹽業(yè)契約檔案編著《中國鹽業(yè)契約論》，2007年自貢老鹽業(yè)家族后人胡午兮編纂《近代鹽業(yè)世家自貢胡慎怡堂史輯》，2007年王三畏堂和李陶淑堂后人王群華編著《王三畏堂&李陶淑堂家族史》，2009年中國鹽文化研究中心吳曉東、曾凡英、康珺研究自貢鹽文化的專門論著《味覺的盛宴：自貢鹽幫菜》，2009年政協(xié)自貢市委編輯《因鹽設(shè)市記錄》，2011年四川省檔案局、政協(xié)自貢市委主要利用自貢市檔案資料編纂《辛亥革命與川鹽變革檔案實(shí)錄》等等。這些論著作者或是鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)研究專家，或是鹽務(wù)管理官員，或是鹽文化學(xué)者，其內(nèi)容或記鹽都社會(huì)風(fēng)物、述鹽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理發(fā)展演變之實(shí)態(tài)，或探索指陳鹽都城市肇興、發(fā)展、演變和結(jié)構(gòu)、功能、特點(diǎn)，或記述鹽業(yè)家族創(chuàng)業(yè)繁華興衰。無論怎樣，它們都為我們留下了鹽都自貢昨天的記憶，為我們記錄了鹽都昔日的風(fēng)采。

在中外城市史研究已經(jīng)風(fēng)靡近半個(gè)世紀(jì)，鹽文化研究也越來越受到人們關(guān)注，有關(guān)鹽資源城市、鹽文化研究成果不斷推出的今天，著名鹽史專家宋良曦先生新作《鹽都故實(shí)》于2014年10月由四川人民出版社出版?！尔}都故實(shí)》分為“井鹽文化”“鹽場舊事”“人物春秋”“鹽業(yè)科技”四輯，前以“鹽都七賦”代序，后有附錄二，計(jì)有41萬字，自貢珍貴歷史照片99張。無論從鹽都自貢城市歷史還是從井鹽文化的角度考察，《鹽都故實(shí)》跟已經(jīng)出版的同類著作相比，都是一本難得的人人能讀、耐讀的學(xué)術(shù)著作，有以下兩個(gè)顯著的特點(diǎn)：

第一是結(jié)構(gòu)清新，內(nèi)容豐富，文字簡明?！尔}都故實(shí)》以“故實(shí)”為主線，講述、討論、展示了鹽都自貢的人文、歷史、社會(huì)、科技、文化、藝術(shù)，內(nèi)容包羅宏富，表現(xiàn)則雋秀清新。從結(jié)構(gòu)上講，除去“代序”與“附錄”，以“井鹽文化”“鹽場舊事”“人物春秋”“鹽業(yè)科技”四大類99個(gè)專題呈現(xiàn)豐富的城市社會(huì)歷史文化內(nèi)涵，給人以綱舉目張的閱讀快感，此之謂結(jié)構(gòu)清新?！尔}都故實(shí)》講述2000年鹽都自貢的城市歷史發(fā)展、社會(huì)風(fēng)物、鹽場舊聞、文人雅趣、市井百態(tài)、諸色人群、鹽業(yè)科技等等宏大的歷史場景與社會(huì)人生點(diǎn)滴，大到敘述鹽都的起源考證、城市特征及發(fā)展階段，小到古今自貢鹽的品類等問題，就像人們看電影，一幀幀清晰畫面，娓娓道來，此之謂內(nèi)容豐富。全書文字流暢，言簡意賅，篇幅最長的篇章《川南鹽務(wù)稽核分所述略》不到5600字，最短的《自貢鹽商怪吃撮要》不到1500字，可讀性強(qiáng)，此之謂文字簡明。

第二是表述通俗，深入淺出，雅俗共賞。學(xué)術(shù)著作要做到文風(fēng)平實(shí)，表述通俗，雅俗共賞，功夫不在文字的運(yùn)用，而主要在作者于對所論述問題的深入淺出?！尔}都故實(shí)》在內(nèi)容的深入淺出方面是下了一番功夫的。作者此前已經(jīng)出版?zhèn)€人專著《南國燈城》、論文集《鹽史論集》，合作出版有《中國燈文化》《川鹽史論》《中國井鹽科技史》《西秦會(huì)館》，并主編有《中國鹽業(yè)史辭典》，是一位鹽史研究領(lǐng)域碩果滿枝的資深專家，故在本書的撰述中能夠信手拈來，游刃有余，通俗易懂。如《西秦會(huì)館的建筑學(xué)價(jià)值》一文，在不足3000字的篇幅中將清代會(huì)館建筑藝術(shù)的精品西秦會(huì)館的建筑特色、藝術(shù)價(jià)值、科學(xué)價(jià)值、歷史價(jià)值和文物價(jià)值盡數(shù)講得明明白白。又如《自貢燈會(huì)的沿革與發(fā)展》一文，作者用2500字篇幅對自貢地區(qū)唐宋以來便漸次形成新年燃燈、元宵前后張燈結(jié)彩習(xí)俗，明清時(shí)期逐漸衍展具有固定內(nèi)涵、在特定時(shí)段進(jìn)行并有一定傳承線路的大型民俗文化活動(dòng)，尤其是清道光年間以來，自貢地區(qū)年節(jié)燈會(huì)漸成規(guī)模，1964年自貢市正式舉辦迎春燈會(huì)，再到舉辦自貢國際恐龍燈會(huì)經(jīng)貿(mào)交易會(huì)，將自貢燈會(huì)特有的融“形、色、聲、光、動(dòng)”為一體的內(nèi)涵風(fēng)貌，巧妙的燈組設(shè)計(jì)，精細(xì)的制作技術(shù)，美輪美奐的彩燈作品，以及歷屆燈會(huì)如潮的觀燈場景呈現(xiàn)在讀者面前，給人以暢快淋漓的閱讀享受。

《鹽都故實(shí)》除了具有上述特點(diǎn)之外，個(gè)人以為其價(jià)值是多方面的，但最為重要的價(jià)值有三個(gè)方面：

一是從《鹽都故實(shí)》一書記錄的內(nèi)容考察，它涉及到了自貢城市歷史發(fā)展的方方面面，有對宏大社會(huì)演進(jìn)的描述，也有對細(xì)微生產(chǎn)技術(shù)的記述，有對重大歷史事件的記載，也有對社會(huì)底層民眾的關(guān)注，既關(guān)注鹽都百姓的活法，也記錄不同人群的葬禮，其社會(huì)意義和學(xué)術(shù)價(jià)值在于它是一部城市的“集體記憶”“社會(huì)記憶”。借用當(dāng)今德國著名歷史學(xué)家哈拉爾德·韋爾策在《社會(huì)記憶：歷史、回憶、傳承》一書“序言”中的說法，它是鹽都自貢這座城市的“一個(gè)大我群體的全體成員的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的總和”，可以呈現(xiàn)給今天或者以后不同人加以領(lǐng)悟與傳承。

二是《鹽都故實(shí)》一書是在以鹽資源開發(fā)利用為大背景下興起的鹽都自貢社會(huì)歷史中展開的，它廣泛地涉及到了鹽業(yè)、鹽工、鹽商、鹽井、天車、鹽道、鹽業(yè)組織、鹽業(yè)經(jīng)營、鹽業(yè)神祗、鹽業(yè)會(huì)館、鹽商宅邸、鹽業(yè)科技等等鹽文化的內(nèi)容。廣義的鹽文化是這座城市的根脈與靈魂，其學(xué)術(shù)價(jià)值在于它在探尋這座城市的“文化記憶”。德國著名歷史學(xué)家揚(yáng)·阿斯曼指出：“文化記憶”以檔案資料、圖片和行為模式儲(chǔ)存的知識(shí)的形式存在，而其現(xiàn)實(shí)形式即以這些浩繁知識(shí)中的可用部分的形式存在，它是每個(gè)社會(huì)和每個(gè)時(shí)代所特有的重新使用的全部文字材料、圖片和禮儀儀式的總和，通過對它們的“呵護(hù)”，每個(gè)社會(huì)和每個(gè)時(shí)代鞏固和傳達(dá)著自己的自我形象，它是一種集體使用的，主要（但不僅僅）涉及過去的知識(shí)，一個(gè)群體的認(rèn)同性和獨(dú)特性的意識(shí)就依靠這種知識(shí)（揚(yáng)·阿斯曼《集體記憶與文化認(rèn)同》P13）。這對于討論這座城市的文化特性，保持城市的文化記憶，增強(qiáng)城市的文化認(rèn)同都具有其現(xiàn)實(shí)意義和科學(xué)價(jià)值。

三是《鹽都故實(shí)》一書在鹽文化研究頗受學(xué)界關(guān)注，鹽文化旅游活動(dòng)越來越受人們親睞的當(dāng)下，它區(qū)別于那些注重結(jié)構(gòu)體系、重在研究考據(jù)歷史事件和文物典章的專著和論文，更具有普及性，有利于傳承。文化研究的終極目的不是為學(xué)術(shù)而學(xué)術(shù)，也不是簡單的發(fā)思古之幽情，更重要的是在了解熟悉基礎(chǔ)上的認(rèn)同，認(rèn)同過程中的弘揚(yáng)。這就非常需要文化論著解決通俗易懂、言簡意賅、雅俗共賞的問題?！尔}都故實(shí)》恰好從這個(gè)角度做出了表率，其功甚偉！

當(dāng)然，如果《鹽都故實(shí)》的編排體例不以“輯”為目，則更能使作者的撰述旨趣、體例形式與撰寫內(nèi)容水乳交融，渾然一體！

（責(zé)任編輯：周 聰）

曾凡英（1962-），男，中國鹽文化研究中心主任，四川理工學(xué)院教授。