擺脫豬周期，提高養(yǎng)殖收益的幾種方式探討

（北京青麥田科技發(fā)展有限公司北京100081）

擺脫豬周期，提高養(yǎng)殖收益的幾種方式探討

陳來(lái)華

（北京青麥田科技發(fā)展有限公司北京100081）

1 2014年中國(guó)生豬養(yǎng)殖深度虧損

2014年國(guó)內(nèi)自繁自養(yǎng)的生豬養(yǎng)殖戶(hù)10個(gè)月處于虧損狀態(tài)，虧損幅度在30～350元/頭；僅8、9月小幅盈利，盈利幅度在40～90元/頭。國(guó)內(nèi)購(gòu)買(mǎi)仔豬養(yǎng)殖戶(hù)的虧損和收益的走勢(shì)基本與自繁自養(yǎng)相似。最大虧損在4月份，平均虧損356元/頭，最大盈利月份為8月，月度盈利幅度為133元/頭。

2 生豬養(yǎng)殖虧損，究其原因

2.1 生豬出欄量增加，豬肉產(chǎn)量增加

據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2014年全國(guó)生豬出欄量為7.35億頭，比上年增加1 953萬(wàn)頭，增幅2.73%。豬肉產(chǎn)量為5 671萬(wàn)t，比上年增加178萬(wàn)t。

2.2 國(guó)內(nèi)豬肉需求不佳

受宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不佳，同時(shí)受反腐的影響，國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的豬肉消費(fèi)量呈大幅下降趨勢(shì)，據(jù)估計(jì)這一部分下降比例在8%～10%；國(guó)內(nèi)居民家庭豬肉消費(fèi)低速增長(zhǎng)。

2.3 生豬出欄價(jià)格大幅下降

2014年生豬市場(chǎng)呈現(xiàn)明顯供大于求的狀態(tài)，全年生豬平均價(jià)格為13.22元/kg，比2013年下降1.69元/kg，降幅11.33%。按照豬糧比價(jià)6∶1計(jì)算，也就是說(shuō)生豬出欄價(jià)格為14.15元/kg才能保本。

2.4 部分飼料原料價(jià)格大幅增加

2014年全年玉米平均價(jià)格為2 358元/t，比2013年上漲38元/t，棉粕均價(jià)為2 845元/t，比上年上漲35元/t，蛋氨酸全年均價(jià)為45.33元/kg，比上年上漲17.5元/kg。雖然豆粕等原料價(jià)格的下降，一定程度上拉低了成品飼料的價(jià)格，但整體較豬價(jià)下降而言，仍占比較小。

3 解決途徑

宏觀面上看，生豬養(yǎng)殖效益不佳受供求關(guān)系影響，供應(yīng)增加，需求不旺，市場(chǎng)價(jià)格下降。但若細(xì)分到企業(yè)，又有不同情況和受制因素：

3.1 方式一：提高效率降低成本

2014年養(yǎng)殖行業(yè)整體虧損，但牧原股份和溫氏集團(tuán)等大型養(yǎng)殖企業(yè)在生豬養(yǎng)殖上面仍舊處于盈利狀態(tài)。下面以牧原為例：

牧原股份公司2014年生豬出欄量185萬(wàn)頭，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入26.05億元，同比增加27.41%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)8 019.81萬(wàn)元，全年平均每頭盈利43.35元，而行業(yè)處于虧損狀態(tài)，預(yù)計(jì)牧原領(lǐng)跑行業(yè)150元/頭以上。牧原股份如何取得這樣的業(yè)績(jī)呢？

1）自育自繁自養(yǎng)的一體化產(chǎn)業(yè)鏈模式:一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，減少了中間環(huán)節(jié)的交易成本，有效避免了市場(chǎng)上飼料、種豬等需求不均衡波動(dòng)對(duì)生產(chǎn)造成的影響，使得整個(gè)生產(chǎn)流程可控，增強(qiáng)了抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

2）標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)方式和規(guī)?；?jīng)營(yíng):通過(guò)各項(xiàng)規(guī)劃設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理制度，在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)采用自動(dòng)化設(shè)備，提高了生產(chǎn)效率、實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，也降低單位產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。

3）商品豬直供肉食加工企業(yè):商品豬直接銷(xiāo)售給河南龍大牧原食品有限公司的商品豬。一般而言，大型生豬養(yǎng)殖場(chǎng)直接銷(xiāo)售給屠宰企業(yè)或肉食加工企業(yè)的生豬價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)格高出0.2～0.5元/kg。這說(shuō)明在同等條件下，牧原股份是行業(yè)中生產(chǎn)效率最高的企業(yè)之一，表現(xiàn)為可以較低成本供應(yīng)商品豬，且提供能夠?yàn)檩^多的客戶(hù)提供產(chǎn)品服務(wù)。

3.2 方式二：產(chǎn)品的補(bǔ)償性差異

隨著國(guó)內(nèi)中產(chǎn)階級(jí)收入水平的提高和對(duì)健康重視意識(shí)的提高，以及國(guó)內(nèi)富有階級(jí)對(duì)生活品味和質(zhì)量的追求，對(duì)極品豬肉消費(fèi)量逐年增加，極品黑豬肉在國(guó)際市場(chǎng)上更是山雨欲來(lái)風(fēng)滿(mǎn)樓，引領(lǐng)著國(guó)內(nèi)外肉食消費(fèi)的新潮。近年來(lái)，黑毛本地品種豬肉和國(guó)外進(jìn)口豬肉在大城市開(kāi)始升溫走俏。據(jù)筆者簡(jiǎn)單統(tǒng)計(jì)，僅京東網(wǎng)上商城就有國(guó)內(nèi)地方豬、地方培育品種和國(guó)外進(jìn)口豬肉品牌70多個(gè)，銷(xiāo)售價(jià)格基本在60～200元/kg之間，且銷(xiāo)量不斷攀升，其收益我想就不用多說(shuō)。

所以，諸多的生豬養(yǎng)殖者要想在中國(guó)生豬市場(chǎng)中謀得一席之地，也可以在產(chǎn)品的差異化上下點(diǎn)功夫。

3.3 方式三：提升產(chǎn)品安全性和品質(zhì)，借力扁平化平臺(tái)

如果您既不能實(shí)現(xiàn)大型規(guī)模化一體化飼養(yǎng)，又嫌本地品種豬生長(zhǎng)速度慢，不容易形成品牌。也可以嘗試這第三種方式，提升生豬養(yǎng)殖的福利，提高豬肉產(chǎn)品安全性和品質(zhì)，只要將眼光看得長(zhǎng)遠(yuǎn)，稍加用心和注重就可以辦到。

首先，我們從國(guó)家層面上看看是怎樣說(shuō)的？2015年2月農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，其中提到“居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)，未來(lái)優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品需求潛力巨大，人們不僅要求吃飽吃好，而且要求吃得安全營(yíng)養(yǎng)健康，”“推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展由注重?cái)?shù)量增長(zhǎng)向數(shù)量質(zhì)量效益并重轉(zhuǎn)變恰逢其時(shí)”“大力發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)和品牌農(nóng)業(yè)，把產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)調(diào)高調(diào)安全，滿(mǎn)足居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)需要”。在國(guó)家的設(shè)計(jì)層面就要求未來(lái)國(guó)內(nèi)包括豬肉產(chǎn)品在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品要優(yōu)質(zhì)安全，要提高質(zhì)量。所以安全優(yōu)質(zhì)將會(huì)是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)發(fā)展和消費(fèi)需求的主要方向。那具體該怎樣做呢？

其次就是，要保證豬吃的飼料是高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)，嚴(yán)要求的，像安佑集團(tuán)等一些大型飼料供應(yīng)商具有供港（出口至香港）商品豬的經(jīng)驗(yàn)和相應(yīng)的飼料標(biāo)準(zhǔn)。大家可以借鑒和參考。

另外，在生豬養(yǎng)殖中，疫苗和獸藥的使用更應(yīng)該謹(jǐn)慎選擇高質(zhì)量的產(chǎn)品，且按照產(chǎn)品要求嚴(yán)格執(zhí)行。最后，也是最為重要的，就是符合要求的豬養(yǎng)出來(lái)后，賣(mài)給誰(shuí)？您要有一個(gè)對(duì)應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，才能保證生豬的穩(wěn)定銷(xiāo)售量。■（編輯：狄慧）

10.3969/j.issn.1008-4754.2015.05.005