鹿死誰(shuí)手
——談養(yǎng)豬集約化、規(guī)模化、專業(yè)戶的博弈

（臨淄區(qū)辛店街道辦毛托村山東淄博255400）

鹿死誰(shuí)手
——談養(yǎng)豬集約化、規(guī)模化、專業(yè)戶的博弈

王樹水

（臨淄區(qū)辛店街道辦毛托村山東淄博255400）

當(dāng)今的中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)成為集約化、規(guī)?；?、專業(yè)戶（小散）三足鼎立的局面，就養(yǎng)殖量而言，目前，集約化跟規(guī)?；瘍烧呦嗉蛹s占50%，專業(yè)戶（小散）約占50%。盡管目前專業(yè)戶（小散）的養(yǎng)殖量占了一半偏上，但最終專業(yè)戶（小散）是要退出歷史舞臺(tái)的，被淘汰的將是專業(yè)戶（小散），這個(gè)毋庸置疑。且聽我慢慢道來。

1 集約化養(yǎng)殖

集約化養(yǎng)殖在中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)將逐步做大做強(qiáng)，成為中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的佼佼者，甚至將在中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。首先，它符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，是國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主攻方向。眾所周知，目前中國(guó)的改革已經(jīng)進(jìn)入深水區(qū)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整已經(jīng)成為改革的重點(diǎn)。集約化養(yǎng)殖已經(jīng)成為國(guó)家重點(diǎn)扶持的對(duì)象，在資金、用地、環(huán)保、品種、技術(shù)引進(jìn)、項(xiàng)目審批等方面給予了大力的支持。其次，集約化養(yǎng)殖一般都是在大財(cái)團(tuán)的控制下運(yùn)行，有的還是上市公司，甚至還有的是引進(jìn)外資，國(guó)外財(cái)閥控股。他們資金充裕，與國(guó)際接軌，關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，是戰(zhàn)略航母，一般不會(huì)沉沒。第三，集約化做到了產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)，集養(yǎng)殖、屠宰、加工、飼料、獸藥一體化，他可以操控市場(chǎng)，東方不亮西方亮，黑了南方有北方，對(duì)他們來說賺錢只是賺多賺少的問題，幾乎沒有賠本的買賣。第四，集約化養(yǎng)殖由于他們有錢，由于他們起點(diǎn)高，它集中了當(dāng)代世界之先進(jìn)技術(shù)、優(yōu)良品種、先進(jìn)設(shè)備、優(yōu)秀人才，管理到位、防疫到位、適時(shí)出欄、做到了成本最低化、效益最大化。還由于他吸引了年輕人的加入，成為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。它產(chǎn)品安全、環(huán)保達(dá)標(biāo)，既可以進(jìn)口，也可以出口，即可以賺人民幣，又可以賺美元，具有無比的競(jìng)爭(zhēng)力，是養(yǎng)豬人的期盼和發(fā)展方向。

2 規(guī)?；B(yǎng)殖

萬頭養(yǎng)殖場(chǎng)也好，十萬頭養(yǎng)殖場(chǎng)也好，這些場(chǎng)起步較早，有的是政府投資、村鎮(zhèn)投資、企業(yè)投資，現(xiàn)在已經(jīng)演變成了私有財(cái)產(chǎn)；有的是股份制企業(yè)，是親朋好友合伙投資辦起來的；也有的是在別的地方掘到了第一桶金，近幾年看到養(yǎng)豬掙錢，回家第二次創(chuàng)業(yè)創(chuàng)辦起來的；有的還是某些人的副業(yè)，其主業(yè)有更大的財(cái)團(tuán)和經(jīng)濟(jì)來源。無論是什么樣的場(chǎng)，都起步較低（與集約化相比），硬件不足，為了節(jié)省資金因陋就簡(jiǎn)，指導(dǎo)思想是先賺錢后發(fā)展。這樣的場(chǎng)目前面臨著三大風(fēng)險(xiǎn)：

第一是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。只要養(yǎng)豬，就脫離不了豬周期的干擾，就有掙有賠，是掙得多還是賠得多，這要看市場(chǎng)、看政府、看集約化的臉色，甚至還要看專業(yè)戶的臉色。豬價(jià)的高低是由供需關(guān)系所決定的，當(dāng)下政府采取收儲(chǔ)政策，目的是調(diào)節(jié)供需關(guān)系，平抑物價(jià)，維護(hù)消費(fèi)者利益，保證CPI的穩(wěn)定，長(zhǎng)此以往養(yǎng)豬只有薄利和虧損，沒有暴利了。當(dāng)下集約化養(yǎng)殖、規(guī)模化養(yǎng)殖、專業(yè)戶（小散）養(yǎng)殖存在著無序競(jìng)爭(zhēng)，都大有大干快上的陣勢(shì)。占據(jù)養(yǎng)殖量半壁江山的專業(yè)戶（小散）憑借船小好掉頭的陣勢(shì)一使勁就能把規(guī)模場(chǎng)擠趴下，2014年就是個(gè)例子，據(jù)CCTV2《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》報(bào)道，上半年的虧損就使的好多大型養(yǎng)殖場(chǎng)苦不堪言，退出或減少了養(yǎng)殖量，有的只保留了母豬等待東山再起。全國(guó)母豬的存養(yǎng)量由4 800萬頭裁剪為4 500萬頭，300萬頭母豬誰(shuí)裁減了？主要是規(guī)模場(chǎng)裁減了。集約化養(yǎng)殖和專業(yè)戶（小散）養(yǎng)殖的裁剪只是淘汰了老、弱、病、殘，有的還留有了大量后備，母豬數(shù)量還略有增加。在人員結(jié)構(gòu)上，規(guī)模場(chǎng)有場(chǎng)長(zhǎng)、生產(chǎn)場(chǎng)長(zhǎng)、技術(shù)場(chǎng)長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、出納、獸醫(yī)等，光這些高薪酬的就使得規(guī)模場(chǎng)舉步維艱，再加上歸還貸款、資金周轉(zhuǎn)、員工工資、設(shè)備折舊、雇不到人、長(zhǎng)期虧損的壓力，給規(guī)?；B(yǎng)殖帶來了重重困難。如果是單靠政府補(bǔ)貼或者是為了攫取政府補(bǔ)貼建起來的場(chǎng)，管理上將是一塌糊涂，它不倒下誰(shuí)倒下，倒下豈不是大快人心嗎！如果沒有了政府補(bǔ)貼，規(guī)?；刹贿^專業(yè)戶（小散），最先退出養(yǎng)豬界的恐怕就是規(guī)?；?。

第二是疫病風(fēng)險(xiǎn)。老祖宗有句話“家財(cái)萬貫，帶毛的不算”已經(jīng)說得很到位了，在這里不做過多論述。

第三是環(huán)保壓力。隨著國(guó)家對(duì)環(huán)境保護(hù)的重視，人們的環(huán)保意識(shí)日益增強(qiáng)，養(yǎng)殖環(huán)保也提上議事日程，有的地方已經(jīng)采取有力措施強(qiáng)拆豬圈，消除養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染。環(huán)保設(shè)施的投入是一筆不小的費(fèi)用，當(dāng)初建場(chǎng)時(shí)大多都沒有考慮環(huán)保的問題，現(xiàn)在拿出這筆錢上環(huán)保設(shè)施，難度可想而知，況且環(huán)保設(shè)施只有投入沒有產(chǎn)出，如果沒有政府的投入，單靠豬場(chǎng)以往的積累或者貸款很難實(shí)現(xiàn)，就很有可能遭強(qiáng)拆、停養(yǎng)或者主動(dòng)退出養(yǎng)殖行業(yè)。

那么，是不是規(guī)模化就必須倒下退出養(yǎng)豬呢？也不盡然！我這里說三條路試試：一是做大做強(qiáng)，升級(jí)換代，由規(guī)?；仙秊榧s化；二是兼并重組，被集約化公司兼并，成為集約化公司的養(yǎng)殖場(chǎng)，成為集約化公司的子公司，背靠大樹好乘涼；三是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，與地方屠宰企業(yè)，飼料企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，組建新的集約化公司，變?yōu)樾碌男⌒秃娇漳概灐?/p>

3 專業(yè)戶養(yǎng)殖

最后說一說最終要被淘汰的專業(yè)戶（小散）。從現(xiàn)在的局勢(shì)來看，當(dāng)今的養(yǎng)豬行業(yè)是集約化、規(guī)?；?、專業(yè)戶（小散）三駕馬車并駕齊驅(qū)，在奔跑的過程中，專業(yè)戶（小散）這架馬車將跑散輪子，駕轅人將揚(yáng)不起鞭子，最終落伍被淘汰出局。我做如下分析，對(duì)與錯(cuò)請(qǐng)指正、完善。

第一，它不符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。從食品安全，進(jìn)出口貿(mào)易的角度，國(guó)家力求與國(guó)際接軌，在養(yǎng)豬上就是扶持集約化大公司做大做強(qiáng)，逐步淘汰散養(yǎng)和不達(dá)標(biāo)的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)。

第二，它已成為夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，后繼無人。盡管集約化養(yǎng)殖、規(guī)模化養(yǎng)殖、專業(yè)戶（小散）養(yǎng)殖都是養(yǎng)豬，從人員結(jié)構(gòu)上來講，專業(yè)戶（小散）養(yǎng)殖普遍年齡偏于老化，現(xiàn)在從事這一行業(yè)的普遍年齡在45～65歲之間，從雇工的角度來講，一般雇傭的人員年齡大都在50歲以上，年輕的雇不到（個(gè)別例外），子承父業(yè)的更是少之又少。試想再過10年、20年將是個(gè)什么狀態(tài)，將會(huì)自然淘汰使很多專業(yè)戶（小散）出局。

恢復(fù)高考以來，國(guó)家培養(yǎng)出了大量畜牧獸醫(yī)院校的畢業(yè)生，可現(xiàn)在戰(zhàn)斗在養(yǎng)豬第一線的卻寥寥無幾，更有甚者養(yǎng)豬的爹娘把孩子送進(jìn)了畜牧獸醫(yī)大專院校、畜牧獸醫(yī)高職學(xué)校，本想子承父業(yè)，把養(yǎng)豬繼續(xù)下去，卻事與愿違，爹娘也只能眼看著這份家當(dāng)被放棄。

第三，它承擔(dān)著三大風(fēng)險(xiǎn)：市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、疫病風(fēng)險(xiǎn)和環(huán)保風(fēng)險(xiǎn)其中最難躲過的恐怕就是環(huán)保風(fēng)險(xiǎn)，它是讓專業(yè)戶盡快退出的重要環(huán)節(jié)。浙江的五水共治、福建的強(qiáng)行拆遷已經(jīng)初露端倪。北方的好多省份、地區(qū)已經(jīng)開始了異味治理，離村莊、公共場(chǎng)所較近的豬場(chǎng)已受到?jīng)_擊。推倒重建談何容易，也只有跟養(yǎng)豬說拜拜了。

第四，它將無銷售渠道。隨著人們食品安全意識(shí)的提高，隨著豬肉冷鮮店在城市、鄉(xiāng)村的普及，熱肉將無人問君，私屠亂宰、小殺將歇業(yè)。隨著訂單農(nóng)業(yè)的不斷完善和養(yǎng)豬期貨市場(chǎng)的到來，專業(yè)戶（小散）養(yǎng)的豬將拿不到訂單，將無銷售渠道，此時(shí)將倒逼專業(yè)戶（小散）退出養(yǎng)豬市場(chǎng)。

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整就是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的沒落，新興產(chǎn)業(yè)的崛起，在中國(guó)進(jìn)一步深化改革開放的大潮中，傳統(tǒng)的養(yǎng)豬業(yè)必然受到?jīng)_擊，一家一戶的養(yǎng)殖，小型養(yǎng)殖必然會(huì)退出歷史舞臺(tái)，少則10年，多則30年專業(yè)戶養(yǎng)豬（小散）將不復(fù)存在，這是歷史的必然。■（編輯：狄慧）

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10.3969/j.issn.1008-4754.2015.05.002