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      中國第一窖四川國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列之

      2015-02-06 03:12:21
      四川黨的建設(shè) 2015年7期
      關(guān)鍵詞:圖片庫老窖瀘州

      中國第一窖四川國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列之

      瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀造技藝在我國酒類行業(yè)中享有“活文物”之稱,它是我國釀酒技術(shù)和酒文化一個(gè)典型實(shí)例,即使是科技發(fā)達(dá)的今天也難以用現(xiàn)代技術(shù)替代。

      瀘州老窖酒是中國濃香型白酒的代表,其釀造技藝的重要載體之一——瀘州老窖窖池群包括4口位于城區(qū)的有400多年歷史的老窖池(已被國務(wù)院列為國家級重點(diǎn)文物保護(hù)單位)和 300多口分布于城區(qū)及周邊縣的百年以上的老窖池,它們中以“溫永盛”“天成生”最有名。

      瀘州老窖已成為既擁有物質(zhì)文化遺產(chǎn)——1573國寶窖池(曾在1996年被評為國家重點(diǎn)文物保護(hù)單位),同時(shí)又擁有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“雙國寶”單位。作為世界釀酒業(yè)的珍貴非物質(zhì)文化遺產(chǎn),瀘州老窖的釀造技藝亟待保護(hù)和發(fā)揚(yáng) 。(責(zé)編:李妍婕)

      瀘州老窖酒因采用多年老窖而得名。圖/圖片庫·CN/周永旭

      瀘州老窖國寶窖池被譽(yù)為“中國第一窖”。圖/圖片庫·CN/牟科

      瀘州老窖酒的傳統(tǒng)釀造是眾多民間傳統(tǒng)手工藝的集萃,是智慧結(jié)晶。圖/圖片庫·CN/周永旭

      釀造技藝復(fù)雜繁瑣。圖/圖片庫·CN/牟科

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