不同鉀氮配比對荔枝果實礦質(zhì)元素含量及其耐貯性的影響

楊苞梅， 李國良， 楊少海， 何兆桓， 周昌敏， 姚麗賢

(1農(nóng)業(yè)部南方植物營養(yǎng)與肥料重點實驗室,廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所,廣東省養(yǎng)分循環(huán)利用與耕地保育重點實驗室，廣東廣州 510640；2華南農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院，廣東廣州 510640)

不同鉀氮配比對荔枝果實礦質(zhì)元素含量及其耐貯性的影響

楊苞梅1， 李國良1， 楊少海1， 何兆桓1， 周昌敏1， 姚麗賢2*

(1農(nóng)業(yè)部南方植物營養(yǎng)與肥料重點實驗室,廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所,廣東省養(yǎng)分循環(huán)利用與耕地保育重點實驗室，廣東廣州 510640；2華南農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院，廣東廣州 510640)

【目的】在廣東省惠州市荔枝主產(chǎn)區(qū)，于2009～2012年連續(xù)3年研究不同鉀氮養(yǎng)分比例對荔枝果實礦質(zhì)元素含量的影響及其與耐貯性的關(guān)系，以期為荔枝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培與耐貯增值的科學(xué)施肥技術(shù)提供理論依據(jù)?！痉椒ā吭诖筇镌耘鄺l件下，以1995年嫁接苗種植的國內(nèi)主栽品種妃子笑為試材，設(shè)鉀氮不同施用比例(K2O/N分別為0.6、0.8、1.0、1.2和1.4)5個處理，分別用K0.6N、K0.8N、K1.0N、K1.2N、K1.4N表示。在荔枝收獲期測定果實礦質(zhì)元素含量，并進(jìn)行室溫(25±1 °C)自然貯藏試驗，每2d采樣測定相關(guān)貯藏指標(biāo)?！窘Y(jié)果】1)隨著K2O/N比的提高，荔枝外果皮鉀(K)、硼(B)含量呈下降趨勢，內(nèi)果皮K含量呈先下降后增加，果肉K、內(nèi)外果皮和果肉鈣(Ca)、內(nèi)果皮B含量均呈現(xiàn)先增加后下降，果核Ca含量呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢。2)隨著K2O/N比的提高，內(nèi)外果皮K/Ca、Mg/Ca、(Mg+K)/Ca、K/B比均呈先下降后增加，外果皮Ca/B比呈增加的趨勢。3)內(nèi)果皮K含量與果實好果率呈極顯著負(fù)相關(guān)，外果皮Ca、內(nèi)果皮B含量與果實好果率呈顯著或極顯著正相關(guān)。內(nèi)、外果皮K含量與果皮細(xì)胞膜透性呈顯著正相關(guān)，外果皮Ca含量與果皮細(xì)胞膜透性呈顯著負(fù)相關(guān)。內(nèi)、外果皮K含量與多酚氧化酶(PPO)、過氧化物酶(POD)活性呈顯著正相關(guān)，而內(nèi)、外果皮Ca含量則與兩種酶活性呈顯著負(fù)相關(guān)。4)內(nèi)、外果皮K/Ca、Mg/Ca、(Mg+K)/Ca和K/B比與果實好果率呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)，與果皮細(xì)胞膜透性、PPO和POD活性均呈顯著或極顯著正相關(guān)，而Ca/B比則完全相反?！窘Y(jié)論】荔枝生產(chǎn)中合理調(diào)控鉀、氮養(yǎng)分施用比例(K2O/N)，不僅可以提高內(nèi)、外果皮的Ca/B比值，還有利于降低內(nèi)、外果皮K/Ca、Mg/Ca、(Mg+K)/Ca和K/B的比值，對提高果實耐貯性具有重要作用。本試驗條件和施肥方法下，K2O/N的施用比例以1.2 ∶1時能最大限度地滿足優(yōu)良耐貯性能適宜的養(yǎng)分含量及比例。關(guān)鍵詞: 荔枝； 鉀氮養(yǎng)分含量比例； 耐貯性

科學(xué)合理施肥是保證果樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的關(guān)鍵技術(shù)措施之一。然而，我國近2/3的荔枝種植戶主要憑經(jīng)驗施肥，盲目施肥的問題十分突出，造成荔枝樹體生長營養(yǎng)障礙的問題相當(dāng)普遍[1]。荔枝周年多次抽梢和發(fā)根，其生長和結(jié)果需要大量礦質(zhì)養(yǎng)分，而鉀、氮是荔枝正常生長發(fā)育所需量最大的礦質(zhì)營養(yǎng)元素[2]，但中國荔枝園土壤氮、鉀含量普遍偏低[3-4]，且荔枝樹體的鉀營養(yǎng)也普遍偏低[2]。然而，目前國際上對荔枝的研究主要集中在荔枝遺傳育種[5-6]、采后生理[7-8]和功能性成分的鑒定、分離及其機(jī)理[9-10]等方面，關(guān)于荔枝養(yǎng)分管理技術(shù)方面雖有一定的研究但不多不深不透，且以澳大利亞、南非和美國的相關(guān)研究較多，其它產(chǎn)地的研究報道相對較少，但土壤及氣候的差異又限制了國外研究資料的應(yīng)用。

果實中礦質(zhì)元素含量與貯藏性有密切關(guān)系[11-12]。前人研究發(fā)現(xiàn)，蘋果礦質(zhì)元素含量及其配比與果實細(xì)胞壁強(qiáng)度[13-15]和貯藏期間肉質(zhì)變化[16-17]關(guān)系密切，以鈣(Ca)為中心的鉀(K)、鈣(Ca)、鎂(Mg)三元素密切關(guān)系到蘋果的品質(zhì)及其耐貯性[18]。Marmo[15]分析了果實的10種礦質(zhì)元素發(fā)現(xiàn)，鉀、鈣等元素含量同耐貯性呈正相關(guān)。Fallihi[12]以金矮生為試材分析發(fā)現(xiàn)，鉀、鈣、鎂等元素的含量及其配比關(guān)系與果實大小和耐貯性相關(guān)。鑒于在果實礦質(zhì)營養(yǎng)中，K、Ca、Mg、硼(B)四元素之間的關(guān)系密切，尤其是果實生理失調(diào)中，K、Ca、Mg、B 的作用不容忽視。為此，本研究以“妃子笑”荔枝品種為試材，開展鉀氮不同配比施肥，以期了解不同鉀氮配比對荔枝果實K、Ca、Mg、B元素吸收的影響，并探討荔枝果實K、Ca、Mg、B元素與耐貯性的關(guān)系，旨在為其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培與耐貯增值的科學(xué)施肥技術(shù)體系提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗于2009年7月至2012年6月在廣東省惠州市惠東縣多祝鎮(zhèn)守望果園(23.0290° N，114.5551° E)進(jìn)行，供試?yán)笾κ菄鴥?nèi)主栽品種“妃子笑”，1995年嫁接苗種植，株行距5 m×6 m，種植密度為330 plant/hm2，樹冠較為整齊完整，緩坡等高種植。試驗地土壤為赤紅壤，質(zhì)地為壤質(zhì)粘土；土壤有機(jī)質(zhì)含量8.6 g/kg，堿解氮 44.1 mg/kg，銨態(tài)氮2.0 mg/kg，硝態(tài)氮1.2 mg/kg，速效磷 7.9 mg/kg，速效鉀 73.3 mg/kg，有效鈣 866.4 mg/kg，有效鎂 66.1 mg/kg，有效鋅 0.45 mg/kg，有效硼0.16 mg/kg，有效鉬 0.08 mg/kg；pH 4.61。

1.2 試驗設(shè)計

試驗共設(shè)5個處理，K2O/N分別為0.6、0.8、1.0、1.2和1.4，以K0.6N、K0.8N、K1.0N、K1.2N、K1.4N表示，每個處理3次重復(fù)，小區(qū)面積151.52 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，每小區(qū)5株荔枝樹。各處理N、P2O5、Ca、Mg、Zn、B、Mo施用量相同，荔枝全生育期鉀、氮養(yǎng)分用量及比例見表1。由于氣候及樹體長勢不盡相同，3年的荔枝試驗P2O5、Ca、Mg、Zn、B、Mo的施用量有所不同，具體見表2。試驗用肥料品種為尿素(N 46%)、氯化鉀(K2O 60%)、過磷酸鈣(P2O512%)、熟石灰粉(pH 12.0，Ca 54.5%，)、七水硫酸鎂(MgO 16.27%，Mg 9.81%)、七水硫酸鋅(CP)、硼砂(CP)和鉬酸銨(CP)。

1.3 施肥方法

2009至2010年間，荔枝全生育期共施肥4次，為采后施肥(氮和磷施用量為年周期施肥總量的30%，鉀、鈣和鎂肥為20%，七水硫酸鋅、硼砂和鉬酸銨為50%)、花前施肥(氮、磷、鉀、鈣和鎂肥為20%，七水硫酸鋅、硼砂和鉬酸銨為50%)、謝花后施肥(氮、磷、鉀、鈣和鎂肥為20%)和小果期施肥(氮和磷肥為30%，鉀、鈣和鎂肥為40%)。

2010至2011年間，荔枝全生育期共施肥2次，為采后施肥(氮和磷肥為年周期施肥總量的62%，鉀、鈣和鎂肥為55%)和謝花后施肥(氮和磷肥為38%，鉀、鈣和鎂肥為45%)。

2011至2012年間，荔枝全生育期共施肥4次，為采后施肥(氮肥為年周期施肥總量的45%，鉀和鎂肥為30%，磷肥、七水硫酸鋅、硼砂和鉬酸銨為100%)、花前施肥(氮、鉀和鎂肥為10%，鈣肥為100%)、謝花后施肥(氮、鉀和鎂肥為20%)和小果期施肥(氮為年周期施肥總量的25%，鉀和鎂肥為40%)。

荔枝全生育期，于滴水線處開三條環(huán)狀溝或挖三穴，肥料撒于溝或穴中，覆土后淋水。

1.4 測定項目與方法

2012年6月荔枝果實集中收獲期，在荔枝樹冠的南、西南、西、西北、北、東北、東、東南八個方位各采集果實10個，每株80個，每小區(qū)組成混合樣。所有果實樣品采后立刻裝入加有冰袋的泡沫箱中，當(dāng)天帶回實驗室，沖洗干凈，然后剝開果實分為外果皮、內(nèi)果皮、果肉和果核，經(jīng)殺青、烘干后記錄干重，粉碎后用于礦質(zhì)元素含量分析。鉀用H2SO4-H2O2消煮，火焰光度法；鈣和鎂用HNO3-HClO4消煮，原子吸收分光光度法(LY/T 1270-1999)；硼用姜黃素比色法測定。所有項目均用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)GBW07603控制測試質(zhì)量。

果實集中收獲期間，各處理各小區(qū)挑選大小和成熟度比較一致、無病蟲害和機(jī)械損傷的果實，以保鮮膜包裝，進(jìn)行室溫(25±1℃)自然貯藏試驗，每2 d取樣調(diào)查果實好果率與腐爛率，并測定果皮褐變指數(shù)、果皮細(xì)胞膜透性、果皮多酚氧化酶(PPO)和過氧化物酶酶(POD)活性。果實好果率調(diào)查參照田妍基等[19]的方法，果實腐爛率調(diào)查參照韓冬梅等[20]的方法，果皮褐變指數(shù)測定參照J(rèn)iang等[21]的方法，果皮細(xì)胞膜透性的測定參照J(rèn)iang[22]的方法，果皮多酚氧化酶(PPO)活性采用磷酸鹽提取比色法測定，過氧化物酶酶(POD)活性采用愈創(chuàng)木酚法測定。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)用Excel軟件進(jìn)行處理，SAS 9.0進(jìn)行單因素統(tǒng)計分析，顯著性檢驗用Duncan法。

2 結(jié)果與分析

2.1 礦質(zhì)元素

2.1.1 礦質(zhì)元素含量 由表3可知，隨著K2O/N比的提高，荔枝外果皮鉀(K)、硼(B)含量呈現(xiàn)下降趨勢，內(nèi)果皮K含量呈先下降后增大的趨勢，果肉K含量變化則與內(nèi)果皮基本相反。內(nèi)、外果皮及果肉鈣(Ca)含量均呈先增大后下降的趨勢，果核Ca含量呈逐漸增大的趨勢。內(nèi)果皮B含量呈先增大后下降的趨勢，果肉及果核B含量呈先增大后下降的趨勢。對果實各部位礦質(zhì)元素含量與K2O/N比的關(guān)系進(jìn)行擬合可知，外果皮K含量與K2O/N比呈顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.9483，P=0.014)，果核Ca含量與K2O/N比呈顯著正相關(guān)(r=0.9526，P=0.013)。內(nèi)果皮K含量與K2O/N比間的關(guān)系符合y = 9.554x2-21.672x+28.930(r =0.9783，P=0.043)。果肉K含量與K2O/N比間的關(guān)系符合y =-20.0x2+36.16x-1.824(r=0.9854，P=0.029)。外果皮Ca含量與K2O/N比間的關(guān)系符合y =-6.464x2+13.649x-1.117(r=0.9829，P=0.034)，內(nèi)果皮Ca含量與K2O/N比間的關(guān)系符合y =-4.518x2+9.211x+1.557(r=0.9644，P=0.070，較接近于顯著水平)。表明，適量配施鉀、氮肥，能有效提高荔枝果肉鉀鈣硼、內(nèi)外果皮鈣及內(nèi)果皮硼含量，明顯降低內(nèi)、外果皮鉀及外果皮硼含量。

注(Note): 同列數(shù)據(jù)后不同字母表示處理間差異達(dá)5 %顯著水平Values followed by different letters mean significant at the 5% level.

果實不同部位礦質(zhì)元素含量的比較顯示，K以內(nèi)果皮含量最高，果肉次之，其次是外果皮，果核最低。Ca以內(nèi)果皮最高，外果皮次之，其次是果核，果肉最低。B以內(nèi)果皮最高，外果皮次之，其次是果核，果肉最低。整體上看，內(nèi)果皮對K、Ca、B養(yǎng)分的吸收能力最強(qiáng)，其次是外果皮，再次是果核，果肉最弱。由于內(nèi)、外果皮對K、Ca、B養(yǎng)分的吸收能力存在較大差異，可能在一定程度上影響了荔枝果實的裂果，有待在后續(xù)試驗中進(jìn)一步深入驗證。

2.1.2 礦質(zhì)元素相互關(guān)系 對果實養(yǎng)分含量之間的相互關(guān)系擬合可知，外果皮K與B顯著正相關(guān)(r=0.8854，P=0.0458)。果肉K與Ca含量極顯著正相關(guān)(r=0.9778，P=0.0039)。果核K與Ca極顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.9250，P=0.0244)。果肉鎂(Mg)與B顯著正相關(guān)(r=0.8980，P=0.0385)。表明，K、Ca、Mg及B養(yǎng)分之間的相互關(guān)系在荔枝果實不同部位的表現(xiàn)不同，外果皮K與B、果肉K與Ca、果肉Mg與B相互之間均存在協(xié)同作用，果核K與Ca之間存在拮抗作用。

2.1.3 礦質(zhì)元素含量比例 表4顯示，隨著K2O/N比的提高，內(nèi)、外果皮K/Ca、Mg/Ca、(Mg+K)/Ca、K/B比呈現(xiàn)先下降后增大的規(guī)律。果肉K/Ca比呈現(xiàn)先增大后下降，果核K/B比均呈現(xiàn)先下降后增大的趨勢。進(jìn)一步分析可知，外果皮K/Ca比與K2O/N比符合y =2.2918x2-5.3156x+4.1585(r=0.9891，P=0.023)，內(nèi)果皮K/Ca比與K2O/N比之間的關(guān)系符合y = 4x2-8.5696x+7.2501(r=0.9988，P=0.002)，果核K/B比與K2O/N比間的關(guān)系符合y=248.01x2-477.37x+484.48(r=0.9783，P=0.043)。

果核K/Ca比與K2O/N比呈顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.9140，P=0.030)。果核Mg/Ca比與K2O/N比呈極顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.9728，P=0.0054)。果核(Mg+K)/Ca比與K2O/N比呈顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.9555，P=0.0112)。外果皮Ca/B比與K2O/N比呈顯著正相關(guān)(r=0.9211，P=0.026)。

2.2 礦質(zhì)元素與耐貯性的關(guān)系

2.2.1 礦質(zhì)元素含量與耐貯性的關(guān)系 表5顯示，內(nèi)果皮K含量與貯藏4 d的好果率呈極顯著負(fù)相關(guān)，與貯藏4 d的腐爛率呈顯著正相關(guān)。外果皮Ca含量與貯藏4 d、 6 d的好果率均呈顯著正相關(guān)。內(nèi)果皮B含量與貯藏6 d的好果率呈極顯著正相關(guān)。表明，相對較低的內(nèi)果皮K含量、較高的外果皮Ca含量及內(nèi)果皮B含量對于提高荔枝貯藏期間的好果率有明顯效果。外果皮K含量與貯藏2 d、 4 d的果皮細(xì)胞膜透性呈顯著正相關(guān)(表6)，內(nèi)果皮K含量與貯藏2 d、 4 d、 6 d的果皮細(xì)胞膜透性呈顯著或極顯著正相關(guān)。外果皮Ca含量與貯藏6 d的果皮細(xì)胞膜透性呈極顯著負(fù)相關(guān)。表明，相對較低的內(nèi)外果皮K含量、較高的外果皮Ca含量能有效延緩果皮膜脂過氧化和膜透性的增加。

外果皮K含量與貯藏2 d、4 d的果皮PPO活性呈顯著正相關(guān)，與貯藏0 d、2 d、6 d的果皮POD活性呈顯著或極顯著正相關(guān)。內(nèi)果皮K含量與貯藏4 d、8 d的果皮PPO活性呈顯著正相關(guān)，與貯藏0 d、2 d、4 d、6 d、8 d的果皮POD活性呈顯著正相關(guān)。外果皮Ca含量與貯藏8 d的果皮PPO活性呈極顯著負(fù)相關(guān)，與貯藏4 d、8 d的果皮POD活性呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)。內(nèi)果皮Ca含量與貯藏8 d的果皮PPO活性呈顯著負(fù)相關(guān)。外果皮B含量與貯藏0 d、2 d的果皮PPO活性呈顯著正相關(guān)，與貯藏2 d的果皮POD活性呈顯著正相關(guān)。內(nèi)果皮B含量與貯藏4 d、8 d的果皮POD活性呈顯著或極顯著正相關(guān)。整體上看，相對較低的內(nèi)、外果皮K、B含量以及較高的內(nèi)、外果皮Ca含量有助于降低荔枝果皮PPO和POD活性。表明，相對較低的內(nèi)、外果皮K、B含量以及較高的內(nèi)、外果皮Ca含量能顯著降低荔枝果皮多酚氧化酶活性而具有防止果皮褐變的作用，且顯著降低荔枝果皮過氧化物酶活性而具有延緩果實衰老的作用。

2.2.2 礦質(zhì)元素含量比例與耐貯性的關(guān)系 從表7可以看出，外果皮K/Ca比與貯藏4 d的好果率呈顯著負(fù)相關(guān)。外果皮Mg/Ca比與貯藏4 d、8 d的好果率呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)，與貯藏2 d、4 d、6 d、8 d的腐爛率呈顯著正相關(guān)；內(nèi)果皮Mg/Ca比與貯藏4 d、6 d的好果率呈顯著負(fù)相關(guān)。內(nèi)、外果皮(Mg+K)/Ca比與貯藏4 d的好果率均呈顯著負(fù)相關(guān)。內(nèi)果皮K/B比與貯藏4 d、6 d的好果率呈顯著負(fù)相關(guān)。外果皮Ca/B比與貯藏4 d的好果率呈顯著正相關(guān)，與貯藏2 d、4 d的腐爛率呈顯著負(fù)相關(guān)。表明，內(nèi)、外果皮K/Ca、Mg/Ca、(Mg+K)/Ca、K/B比值高時及Ca/B比值低時易引起荔枝果實好果率的下降及腐爛率的上升，降低果實的耐貯性，縮短其貨架期。

表8顯示，外果皮K/Ca比與貯藏4 d、6 d的果皮細(xì)胞膜透性呈顯著正相關(guān)，內(nèi)果皮K/Ca比與貯藏6 d的果皮細(xì)胞膜透性呈顯著正相關(guān)。內(nèi)、外果皮Mg/Ca比與貯藏6 d的果皮細(xì)胞膜透性均呈顯著正相關(guān)。外果皮(Mg+K)/Ca比與貯藏4 d、6 d的果皮細(xì)胞膜透性呈顯著正相關(guān)，內(nèi)果皮(Mg+K)/Ca比與貯藏6 d的果皮細(xì)胞膜透性呈顯著正相關(guān)。內(nèi)果皮K/B比與貯藏6 d的果皮細(xì)胞膜透性呈顯著正相關(guān)。

注(Note): 同列數(shù)據(jù)后不同字母表示處理間差異達(dá)5 %顯著水平Values followed by different letters mean significant at the 5% level.

外果皮Ca/B比與貯藏2 d、 4 d的果皮細(xì)胞膜透性呈顯著負(fù)相關(guān)。表明，內(nèi)、外果皮K/Ca、Mg/Ca、(Mg+K)/Ca和K/B的比值低時以及Ca/B比值高時能有效維持荔枝果皮細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，抑制果皮膜脂過氧化，延緩果實的衰老，從而增強(qiáng)果實的耐貯性。

外果皮K/Ca比與貯藏4 d的果皮PPO活性呈極顯著正相關(guān)，與貯藏0 d、2 d、6 d、8 d的果皮POD活性呈顯著正相關(guān)。內(nèi)果皮K/Ca比與貯藏8 d的果皮PPO活性呈顯著正相關(guān)，與貯藏4 d、8 d的果皮POD活性呈顯著或極顯著正相關(guān)。外果皮Mg/Ca比與貯藏8 d的果皮PPO活性呈顯著正相關(guān)，與貯藏0 d、4 d、8 d的果皮POD活性呈顯著或極顯著正相關(guān)。內(nèi)果皮Mg/Ca比與貯藏8 d的果皮PPO活性呈顯著正相關(guān)，與貯藏4 d、8 d的果皮POD活性呈顯著正相關(guān)。外果皮(Mg+K)/Ca比與貯藏4 d的果皮PPO活性呈極顯著正相關(guān)，與貯藏0 d、2 d、4 d、6 d、8 d的果皮POD活性呈顯著正相關(guān)。內(nèi)果皮(Mg+K)/Ca比與貯藏8 d的果皮PPO活性呈極顯著正相關(guān)，與貯藏4 d、8 d的果皮POD活性呈顯著或極顯著正相關(guān)。內(nèi)果皮K/B比與貯藏8 d的果皮PPO活性呈顯著正相關(guān)，與貯藏4 d、8 d的果皮POD活性呈極顯著正相關(guān)。外果皮Ca/B比與貯藏4 d的果皮PPO活性呈極顯著負(fù)相關(guān)，與貯藏0 d、2 d的果皮POD活性呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)。表明，內(nèi)、外果皮K/Ca、Mg/Ca、(Mg+K)/Ca和K/B值低時及Ca/B值高時能有效降低荔枝果皮多酚氧化酶和過氧化物酶活性，從而抑制果皮褐變、延緩果實衰老，延長果實的貯藏壽命。

注(Note):*—P<0.05;**—P<0.01.

注(Note): PPO—多酚氧化酶；POD—過氧化物酶. *—P<0.05; **—P<0.01.

注(Note): *—P<0.05; **—P<0.01.

續(xù)表8 Table 8 continued

注(Note): PPO—多酚氧化酶； POD—過氧化物酶. *—P<0.05; **—P<0.01.

3 討論與結(jié)論

果實中礦質(zhì)元素含量及其配比與果實耐貯性密切相關(guān)。鉀(K)、鎂(Mg)與果實生理失調(diào)與鈣(Ca)有關(guān)[18, 23-24]。前人研究顯示，大量施用鉀肥，雖能改善某些果品的品質(zhì)，但苦痘病、木栓斑點病、衰敗、低溫崩潰、褐心等生理失調(diào)現(xiàn)象增多[18]。這種現(xiàn)象與細(xì)胞中K和Ca的相互作用有關(guān)，高K導(dǎo)致Ca的缺乏，致使缺Ca失調(diào)癥發(fā)生[18, 23]。而且K/Ca與苦痘病的發(fā)生率呈正相關(guān)[11]。Ca/Mg比值低時，果實易患苦痘??；比值高時，則具有較高的抵抗能力[24]。Mg/Ca過高會提高多酚氧化酶活性，從而產(chǎn)生褐變斑點，是組織產(chǎn)生褐斑的部分機(jī)制[25]。本研究結(jié)果顯示，內(nèi)、外果皮K/Ca、Mg/Ca和(Mg+K)/Ca與果實的好果率呈顯著或極顯著的負(fù)相關(guān)，與果皮細(xì)胞膜透性、PPO活性、POD活性均呈顯著或極顯著正相關(guān)。表明內(nèi)、外果皮K/Ca、Mg/Ca和(Mg+K)/Ca的比值低時荔枝果實的耐貯性強(qiáng)。此外，本研究結(jié)果還表明，隨著K2O/N比的提高，內(nèi)、外果皮K/Ca、Mg/Ca和(Mg+K)/Ca的比值均呈現(xiàn)先下降后增大的趨勢，其中外果皮均以K2O/N比為1.2時最低，內(nèi)果皮Mg/Ca、(Mg+K)/Ca比值均以K2O/N比為1.2時最低，內(nèi)果皮K/Ca以K2O/N比為1.0時最低。因此，在低氮低鉀的荔枝園土壤上合理配施鉀、氮肥(以K2O/N比為1.2左右為宜)，能有效調(diào)控荔枝果實的K、Ca、Mg含量及其配比關(guān)系，進(jìn)而提高荔枝果實的采后耐貯性，延長果實的貨架期。

硼(B)是細(xì)胞壁重要化合物果膠的構(gòu)成成分，對細(xì)胞壁和細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能有特殊影響，與細(xì)胞衰老也密切相關(guān)[26-27]。微量元素B有時會影響到果實中Ca的狀況[28]。高B會影響采后貯藏性，如成熟早、易患采前落果和水心病[18]。亦有人認(rèn)為缺B時不耐貯藏。本研究結(jié)果顯示，內(nèi)、外果皮K/B比值與果實的好果率呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)，與果皮細(xì)胞膜透性、PPO活性、POD活性均呈顯著或極顯著正相關(guān)，而Ca/B比值則反之。表明，內(nèi)、外果皮K/B比值高時果實耐貯性差，而Ca/B比值高時果實耐貯性強(qiáng)。此外，隨著K2O/N比的提高，內(nèi)、外果皮K/B比呈先下降后增大的規(guī)律，外果皮以K2O/N比為1.2時最低，內(nèi)果皮以K2O/N比為1.0時最低。而外果皮Ca/B比與K2O/N比呈顯著正相關(guān)。因此，在低氮低鉀的荔枝園土壤上合理配施鉀、氮肥，也能有效調(diào)控荔枝果實B含量及其與K、Ca的配比關(guān)系，從而影響荔枝果實的耐貯性。

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Effect of application ratio of potassium and nitrogen on litchi fruit mineral element contents and their storage property

YANG Bao-mei1, LI Guo-liang1, YANG Shao-hai1, HE Zhao-huan1, ZHOU Chang-min1, YAO Li-xian2*

(1KeyLaboratoryofPlantNutritionandFertilizerinSouthRegion,MinistryofAgriculture/InstituteofAgriculturalResourcesandEnvironment,GuangdongAcademyofAgriculturalSciences/GuangdongKeyLaboratoryofNutrientCyclingandFarmlandConservation,Guangzhou510640,China; 2CollegeofResourcesandEnvironmentalScience,SouthChinaAgriculturalUniversity,Guangzhou510640,China)

【Objectives】Three years field experiments were conducted to determine the effects of application ratios of K2O and N on mineral element contents in fruits of litchi, and their correlation to the storage.【Method】Under field cultivation conditions, seedlings of litchi cultivar “Feizixiao”, the main domestic grafted seedlings in 1995, were selected as the testing material, field experiments with different ratios of potassium and nitrogen(K2O/N: 0.6, 0.8, 1.0, 1.2 and 1.4)were conducted in the main litchi plant region of Guangdong from 2009 to 2012, with random numbering of districts. The litchi fruit samples were collected to measure contents of mineral elements and used for a natural storage experiment was carried out at room temperature(25±1 °C), samples were taken every 2 days to determine related indexes.【Results】1)With the increase of K2O/N ratio,the K and B contents in the epicarp of litchi are decreased;the K content in theendocarp is decreased firstly then increased; the K content in the pulp, the Ca contents in the epicarp, endocarp and pulp, the B content in the endocarp are all increased firstly and then decreased;and the Ca content in the core is gradually increased. 2)With the increase of K2O/N ratio, the K/Ca, Mg/Ca,(Mg+K)/Ca and K/B ratios in the epicarp and endocarp are all decreased firstly and then increased,and the Ca/B ratio in the epicarp is increased. 3)The K content in the endocarp is significantly negatively correlated with the healthy fruit rate, and the Ca content in the epicarp and B content in the endocarp have positive correlation or significant positive correlation with the healthy fruit rate. The K contents in the epicarp and endocarp are significantly and positively correlated with the relative leakage rate of the peel, whilethe Ca content in the epicarp is significantly and negatively correlated with the relative leakage rate of peel. The K contents in the epicarp and endocarp have significant positive correlations with the PPO and POD activities of the peel, while the Ca contents in the epicarp and endocarp are significantly negatively correlated with the PPO and POD activities of the peel.4)The K/Ca、Mg/Ca、(Mg+K)/Ca and K/B ratios in the epicarp and endocarp are negative or significantly negative correlated with the healthy fruit rate, while positive or significantly positive correlated with the relative leakage rate, the PPO activity and POD activity of the peel. The relation of Ca/B ratio with the above indexes is in the contrary. 【Conclusion】Reasonable potassium and nitrogen application ratios(K2O/N)not only can improve the epicarp and endocarp Ca/B ratio, but also can reduce the epicarp and endocarp K/Ca, Mg/Ca,(Mg+K)/Ca, and K/B. In the experimental condifions and fertilization methods, the K2O/N ratio of 1.2/1 could best satify the nutrient contents and ratio requirement for good storage properly.

Litchi; K2O/N ratio; mineral element; storability

2014-07-09 接受日期: 2014-12-17 網(wǎng)絡(luò)出版日期: 2015-07-21

國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目(CARS-33)；農(nóng)業(yè)部南方植物營養(yǎng)與肥料重點實驗室和廣東省養(yǎng)分資源循環(huán)利用與耕地保育重點實驗室開放基金(TFS2011-03)；廣東省科技計劃項目(2013B020310002)資助。

楊苞梅(1983—)，女，江西余干人，碩士，助理研究員，主要從事果樹營養(yǎng)與生理研究。E-mail: yangbaomei163@163.com *通信作者Tel: 020-38604958, E-mail: lyaolx@163.com

S667.1

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1008-505X(2015)05-1294-10