蘭西縣民豬產業(yè)化發(fā)展的調查與思考

王亞波，蔡建成，王山成，張家發(fā)，趙 剛

（1.蘭西縣種豬場，黑龍江 綏化 151531；2.蘭西縣畜牧獸醫(yī)局，黑龍江 綏化 151500；3.東北農業(yè)大學，哈爾濱 150030）

為深入了解和掌握蘭西縣民豬種質資源保護和開發(fā)現(xiàn)狀及未來發(fā)展方向，找準切入點，尋求突破口，推動民豬產業(yè)實現(xiàn)跨越發(fā)展。保種單位、主管部門、大專院校組成調研組，深入到養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰加工企業(yè)、肉類專營店、農村鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行走訪，采取聽、看、問以及座談的形式，基本摸清了蘭西縣民豬種質資源保護和開發(fā)現(xiàn)狀。

1 基本情況

1.1 保種場基本情況

蘭西縣種豬場始建于1970年，是農業(yè)部確定的國家級民豬保種場、國家生豬產業(yè)技術體系綜合試驗站、國家級生豬標準化示范場。全場土地面積94萬m2，其中場區(qū)占地8萬m2，家屬區(qū)占地2萬m2，河東分場占地84萬m2,辦公區(qū)、生產區(qū)、家屬區(qū)規(guī)劃合理，水、電、路等配套設施齊全；現(xiàn)有正式職工110人，其中退休人員37人，病休人員10人，在崗人員30人，停薪留職人員33人；場內常年存欄種豬3000頭，基礎母豬700頭，其中民豬及民豬新品系母豬420頭，長白、大白、杜洛克瘦肉型種豬280頭。

供種能力：年向社會提供種豬9050頭，其中民豬4000頭，民豬新品系1500頭，長白1450頭，大白1600頭，杜洛克500頭；年向社會提供商品仔豬5950頭。

制度建設：種豬場歷經45年的不斷建設，工作制度、財務管理制度、消防制度、防疫消毒制度、飼料收儲制度、種豬銷售制度等規(guī)章制度完善。

制約因素：1）體制不活。種豬場屬國有自收自支事業(yè)單位，人員錄用、工資套改完全按照人社部門制度執(zhí)行，存在高水平技術人員招不進來、低能力一線工人辭退不了、獎勵機制不靈活、創(chuàng)新機制不健全等諸多問題。

2）位置不利。種豬場坐落于開發(fā)區(qū)范圍之內，東臨蘭西鎮(zhèn)向陽村居民區(qū)，南有40余戶家屬區(qū)居民居住，西靠蘭西鎮(zhèn)小康新村居民樓，無論從防疫條件，還是從環(huán)保要求，都不利于民豬保種和種豬場長遠發(fā)展。

3）資金瓶頸。民豬保種歷年來都是負效益，國家每年投入的30萬元保種費只是杯水車薪，種豬場全員職工雖已參加了機關事業(yè)單位養(yǎng)老保險，但每年還要為在崗職工和停薪留職職工承擔近60萬元保險費，遇上市場低谷期維持生產都舉步維艱。近年來，雖然注冊了“黑珠”、“東北民”牌商標，取得了農業(yè)部無公害農產品認證和“蘭西民豬”地理標志認證、進行了民豬新品系選育推廣，但受資金投入不足影響，民豬品牌的影響力、民豬種豬輻射面、民豬產品市場占有率還很低，急需引進有實力、有能力的專業(yè)公司或集團，共同開發(fā)民豬產業(yè)。

1.2 民豬種質資源保護情況

民豬種質資源保護經歷了3個發(fā)展階段。一是20世紀70年代初到80年代中期。1970年，蘭西縣建立了民豬保種場，在全國著名養(yǎng)豬專家許振英、趙剛、胡殿金等教授組成的專家組精心選育提純下，成功選育出東北民豬豬種，并以其優(yōu)良特性成為華北型地方豬種的主要代表。以民豬為親本先后培育出了新金豬、哈爾濱白豬、東北花豬和我國第1個瘦肉型新品種——三江白豬。二是從20世紀80年代中期到21世紀初葉（2005年）。受企業(yè)轉軌和瘦肉型豬種對市場的沖擊，民豬保種出現(xiàn)負效益，給保種企業(yè)帶來了巨大壓力，保種工作也進入了最為艱難的時期，迫使保種場不得不采取壓縮種豬核心群的辦法來保種。三是從2005年至今。進入“十一五”以來，在國家和省里的支持下，采取以開發(fā)促保種，加大了民豬產業(yè)的開發(fā)利用力度，民豬保種工作質效得到全面提高。成立了黑龍江省蘭西民豬研究所，對民豬的生產性能、雜交利用進行立項研究，并通過引進瘦肉型種豬進行雜交利用，擴大了種豬銷售市場，企業(yè)經營活力增強，民豬保種群也得到了恢復和擴大。3個階段，40多年的時間，國家和地方各級政府始終大力支持蘭西民豬保種工作，特別是進入新世紀以來，全國畜牧總站和黑龍江省畜牧獸醫(yī)局對蘭西保種工作的支持力度逐年加大。2000年以來，國家農業(yè)部投入種質資源保護經費150萬元，良種工程建設資金400萬元；黑龍江省畜牧獸醫(yī)局將民豬列為《黑龍江省5000萬頭生豬規(guī)模化養(yǎng)殖戰(zhàn)略工程規(guī)劃》重點推廣品種，并連續(xù)多年給予資金支持。

1.3 民豬產業(yè)開發(fā)情況

蘭西縣政府高度重視民豬產業(yè)開發(fā)工作，把民豬產業(yè)與亞麻產業(yè)、旅游產業(yè)并列為全縣三大主導產業(yè)，集中全部力量推進民豬產業(yè)開發(fā)。特別是近年來，在國家、省市領導和部門的關懷和支持下，引入市場化理念，走出了一條“壯基地、打品牌、強加工、拓市場”的發(fā)展之路。

一是打造了穩(wěn)固的養(yǎng)殖基地。采取了“育在場上、繁在點上、養(yǎng)在戶上”的民豬繁育運作模式，通過強化對上爭取和加大投入力度，不斷推進民豬繁育體系建設，初步形成了以縣種豬場為依托，以鄉(xiāng)級擴繁場為帶動，以村級擴繁點為支撐的縣、鄉(xiāng)、村三級繁育體系。目前，民豬核心群達到350頭，全縣二級擴繁場（點）422個，母豬存欄量達7.6萬頭。在養(yǎng)殖基地建設上，先后建成了黑龍江春宇養(yǎng)殖有限公司、麻城豬業(yè)、盛世三合養(yǎng)殖有限公司等11個萬頭規(guī)模養(yǎng)殖場。截至2013年末，全縣生豬飼養(yǎng)量達到142.5萬頭，商品量78.7萬頭。

二是注冊了民豬品牌。依托民豬“原始自然、營養(yǎng)保健、肉鮮味美、綠色安全”的種質優(yōu)勢，2002年注冊了“黑珠”牌民豬肉類商標，2007年獲得了農業(yè)部無公害產地、產品的認證，2010年獲得“蘭西民豬”地理標志認證。近年來，不斷加大民豬品牌宣傳力度，通過中央電視臺、黑龍江電視臺、《黑龍江日報》、《黑龍江生活報》、《黑龍江畜牧獸醫(yī)》、《黑龍江養(yǎng)殖技術顧問》等多家主流媒體及網絡平臺開展多角度全方位宣傳，提高了民豬品牌知名度，擴大了產品影響力。

三是引進了加工企業(yè)。成功引進了江蘇雨潤集團投資3.5億元的200萬頭生豬屠宰加工項目。項目達產后，年可實現(xiàn)產值28億元，利稅1億元，農民僅養(yǎng)豬一項收入就可達到30億元。同時，引進了哈爾濱新禾牧業(yè)有限公司民豬專用飼料生產加工項目，建立了民豬專用飼料營銷中心和覆蓋全縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的專用飼料營銷網絡，實現(xiàn)民豬上下游產品的同步開發(fā)，實行了全產業(yè)鏈經營。

四是開拓了銷售市場。積極參加各有關展會，宣傳民豬肉類產品，多次參加馬來西亞農產品博覽會、哈爾濱國際經濟貿易洽談會、東北三省畜牧業(yè)交易會和黑龍江省畜牧產業(yè)博覽會，并采取連鎖、餐飲經營模式，拓展市場。經過近幾年的努力，民豬肉類產品連鎖、餐飲店發(fā)展到32家，肉類產品成功打入哈爾濱、大慶等大中城市，在各大超市設有營銷專柜。2013年，生豬肉類產品實現(xiàn)銷售收入16億元。

2 保種及開發(fā)利用存在的問題

2.1 保種方式單一

蘭西縣種豬場是全國唯一一家二民豬保種場，以活體保種為主。雖經過多年努力，民豬核心種群不斷擴大，但總體看，這種保種方式太過單一，存在很大風險，一旦發(fā)生自然災害或嚴重疫情，后果不堪設想。

2.2 種群規(guī)模過小

黑龍江省5000萬頭生豬規(guī)模化養(yǎng)殖戰(zhàn)略工程規(guī)劃，把民豬作為重點推廣品種，予以大力發(fā)展。綏化市提出了以蘭西為核心，輻射周邊市縣的民豬產業(yè)十二五規(guī)劃。發(fā)展民豬產業(yè)，需要大量的原種豬群作保障，而蘭西目前的民豬核心群很難滿足資源保護、擴繁供種及產業(yè)開發(fā)需求。

2.3 科技力量不足

受專業(yè)人才匱乏、基礎設施薄弱制約，保種場科研能力嚴重不足，無法開展選種選育和專項課題的深層次研究，不利于民豬保種和產業(yè)化開發(fā)。

2.4 開發(fā)能力薄弱

民豬有諸多其他豬種無法比擬的優(yōu)良特性，可利用空間巨大。但目前開發(fā)利用層次低，縣內各企業(yè)只是簡單的活體屠宰、分割銷售，民豬的肉質優(yōu)勢和市場競爭力沒有得到凸顯，致使寶貝賣出泥土價，無法實現(xiàn)以開發(fā)促保種的目標。

3 種質資源保護及開發(fā)利用思路

3.1 加大科技投入力度，增強民豬保種質效

一是活化保種方式?？朔７N方式單一、群體規(guī)模小等不利因素，與東北農業(yè)大學等科研院所合作，探索保種新課題，準備建立民豬細胞庫和基因庫，研究凍精保種、胚胎保種等新技術，推進民豬保種場點建設，提高保種效果。

二是提高選育水平。在現(xiàn)有活體保種基礎上，制定科學的選育計劃，有步驟地擴大民豬保種核心群，全面開展性能測定工作，嚴格選種選配，并按照民豬特有習性科學飼養(yǎng)，合理選育，從而使民豬的優(yōu)良性狀得以鞏固和提高。

三是選育民豬新品系。在東北農業(yè)大學，以蘭西縣種豬場已開展了民豬新品系選育工作的基礎上，力爭再利用2～3年時間，培育出全身被毛黑色、高繁殖力、高抗病力、肉質佳、具有自主知識產權的民豬新品系。

3.2 推進繁育基地建設，拓展民豬養(yǎng)殖規(guī)模

一是推進繁育體系建設。在繼續(xù)加大縣種豬場建設扶持力度的同時，辟建新的民豬保種場點，擴大民豬原種核心群規(guī)模，同時加大二級擴繁場建設力度，用好用活全國生豬調出大縣獎勵等政策，引導和扶持養(yǎng)殖戶興建、擴建二級擴繁場，增加能繁母豬養(yǎng)殖數量。

二是擴大養(yǎng)殖規(guī)模。鼓勵養(yǎng)殖園區(qū)、專業(yè)大戶和農村專業(yè)合作經濟組織新建、擴建規(guī)模養(yǎng)殖場。2年內新建年出欄500頭以上標準化規(guī)模養(yǎng)殖場150個以上。

三是推進標準化生產。制定民豬養(yǎng)殖規(guī)范和標準，推廣使用民豬綠色專用飼料。全縣新建的大場大戶全部按現(xiàn)代化豬場模式建設，開展規(guī)范化養(yǎng)殖，實現(xiàn)良種、良法、良料、良舍、良管相配套，提升標準化水平。

3.3 積極開展招商引資，提升產品開發(fā)層次

一是延長產業(yè)鏈條。依托雨潤集團完善產業(yè)鏈條，鼓勵生產企業(yè)利用民豬的肉質優(yōu)勢，從低端的簡單分割向高、精、深方向發(fā)展，實現(xiàn)骨、皮、毛、血、內臟全部加工利用，提高產品附加值。

二是開發(fā)高端產品。引進實力雄厚的大公司、大集團，采取市場化運作、企業(yè)化管理模式，從種豬、商品豬生產，到專用飼料生產、屠宰加工，至市場銷售，全程建立質量可追溯系統(tǒng)，保證產品綠色安全，提升產品層次，實現(xiàn)優(yōu)質、優(yōu)價。

3.4 拓寬市場營銷渠道，提高產品產出效益

一是依托加工企業(yè)辟建市場。借助雨潤集團遍布全國的營銷網絡，設立民豬產品專柜，開展嫁接銷售，拓展民豬肉類產品，特別是優(yōu)質肉的市場。

二是依托運營公司拓展市場。引進或成立民豬產品專營公司，以哈爾濱市為中心，兼顧齊齊哈爾、牡丹江、佳木斯、大慶等省內大中城市，利用2年左右時間，構建銷售網絡，做大全省生豬銷售市場。

三是抓住有利契機外延市場。在穩(wěn)固本省市場之后，全面進軍北京乃至全國市場，實現(xiàn)民豬產業(yè)開發(fā)的提檔升級。并充分利用黑龍江省被國家列入對俄出口的有利契機，瞄準遠東市場，力爭把民豬肉系列產品打入俄羅斯市場，逐步延伸至其他國家和地區(qū)。

四是依托品牌宣傳開發(fā)市場。借助各種媒介平臺開展宣傳，提升民豬產品和品牌影響力的同時，依托完善的產業(yè)鏈條，建立民豬文化館，定期舉辦民豬文化節(jié)，弘揚民豬文化特色，推動產業(yè)發(fā)展。