論畜牧業(yè)生產(chǎn)中的環(huán)境污染及治理對(duì)策

王振東李所坤

（1.云南省陸良縣龍海畜牧獸醫(yī)站，云南陸良 655604；2.云南省陸良縣大莫古鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，云南陸良 655607）

論畜牧業(yè)生產(chǎn)中的環(huán)境污染及治理對(duì)策

王振東1李所坤2

（1.云南省陸良縣龍海畜牧獸醫(yī)站，云南陸良 655604；2.云南省陸良縣大莫古鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，云南陸良 655607）

文中闡述畜牧業(yè)生產(chǎn)中的畜禽糞尿、病原微生物、病死畜禽、有機(jī)廢水等廢棄物對(duì)環(huán)境造成的污染。對(duì)最大限度地降低畜牧業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染和對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理的措施做了介紹，提出了治理畜牧業(yè)污染的措施和發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的思路建議。

畜牧業(yè) 環(huán)境污染 治理對(duì)策

21世紀(jì)，發(fā)展中國(guó)家以消耗資源和破壞生態(tài)環(huán)境為代價(jià)，換來(lái)了經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。環(huán)境污染日趨加劇，生態(tài)環(huán)境日益惡化。由于環(huán)境污染和破壞，疾病不斷增多，自然災(zāi)害頻繁發(fā)生。在眾多的環(huán)境污染源中，畜牧養(yǎng)殖業(yè)所造成的污染不可忽視。隨著畜牧養(yǎng)殖規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)化不斷擴(kuò)大，畜牧業(yè)給市場(chǎng)提供了大量質(zhì)優(yōu)安全的畜產(chǎn)品，提高了人民的生活質(zhì)量，促進(jìn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。同時(shí)，在畜牧生產(chǎn)中產(chǎn)生大量糞尿、廢棄物和有機(jī)廢水等，給環(huán)境造成了嚴(yán)重污染。

1 畜牧業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染

1.1 規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)污染嚴(yán)重

截至2014年10月底，陸良縣已建成12個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)，在建1個(gè)10萬(wàn)頭育肥豬場(chǎng)，新發(fā)展畜禽規(guī)模養(yǎng)殖大戶113戶，累計(jì)建設(shè)和發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）1 487戶，其中：生豬規(guī)模戶725戶，飼養(yǎng)蛋雞2 000只以上的75戶，飼養(yǎng)肉雞2 000只以上的71戶，飼養(yǎng)肉鵝100只以上的33戶，肉鴨出欄500只以上的15戶，肉牛出欄20頭以上的87戶，飼養(yǎng)奶山羊50只以上的340戶，肉羊出欄100只以上的38戶，飼養(yǎng)綿羊40只以上的39戶，飼養(yǎng)兔100只以上的22戶，養(yǎng)蜂30箱以上的42戶，逐步形成生產(chǎn)規(guī)?；⑵贩N優(yōu)質(zhì)化、技術(shù)規(guī)范化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。據(jù)調(diào)查：一個(gè)千頭肉牛場(chǎng)日產(chǎn)糞尿20 t、一個(gè)萬(wàn)只雞場(chǎng)日產(chǎn)糞便2 t、一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)日產(chǎn)糞便約20 t。如此大的排糞量，如果得不到妥善處理，不僅惡化畜禽自身的生存環(huán)境，對(duì)人類生存環(huán)境也造成了危害。

1.2 惡臭氣體的污染

畜禽的糞便中存有大量還未被消化的有機(jī)物，大體上可以將這些有機(jī)物分為碳水化合物以及含氮化合物。在有氧的條件下，碳水化合物大部分會(huì)分解成CO2和水，并且釋放熱量。而如果處在無(wú)氧條件下或氧化反應(yīng)不完全，則會(huì)分解成甲烷、醇類和有機(jī)酸。這些糞便所產(chǎn)生的氣體中，濃度較高的氨氣和硫化氫等氣體，會(huì)對(duì)人畜的健康造成嚴(yán)重影響。氨是一種易溶于水的氣體，味道刺鼻且臭。因其特性，畜舍中潮濕的地面和墻壁以及家畜的黏膜都容易溶解和吸附氨氣，由此家畜黏膜受到刺激，造成黏膜充血，喉頭水腫。如果氨氣進(jìn)入呼吸道，則會(huì)造成家畜咳嗽、氣管炎和支氣管炎，呼吸困難和窒息等。高濃度的氨還會(huì)造成機(jī)體組織溶解和壞死。造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹、中毒性肝病、心肌損傷等癥狀。家畜若長(zhǎng)時(shí)間生活在低濃度氨的環(huán)境下，則體質(zhì)變?nèi)?，更容易患易感性疾病，采食量，日增重和生產(chǎn)力都降低。危害性極大的糞便氣體為硫化氫，其刺激性大，對(duì)人和畜禽的眼睛和呼吸道均有影響，高濃度情況下使人的嗅覺(jué)神經(jīng)麻痹。據(jù)報(bào)道，當(dāng)硫化氫濃度達(dá)到200mg/m3～300mg/ m3時(shí)，人畜會(huì)出現(xiàn)輕度中毒，數(shù)小時(shí)后死亡。因此畜舍必須嚴(yán)格控制空氣中的硫化氫含量，必須低于10mg/m3才可。

1.3 氮磷的污染

資料表明，由于畜禽對(duì)蛋白質(zhì)飼料的利用率不高，50%～70%的飼料以糞氮和尿氮的方式排出體外。而這些糞便，若不及時(shí)處理，則會(huì)因其一部分的揮發(fā)，造成大氣中氮含量增多，甚至形成酸雨危害農(nóng)作物；未揮發(fā)的大部分則經(jīng)過(guò)氧化分解成硝酸鹽，硝酸鹽會(huì)經(jīng)由地表水滲入地下或匯入河流，使其污染更為廣泛。此外，畜禽對(duì)谷物飼料中的植酸磷的利用率較低，這些植酸磷大部分經(jīng)由糞便排出，造成土壤和地下水的磷污染。

1.4 有害病菌的污染

經(jīng)過(guò)對(duì)陸良部分豬場(chǎng)的調(diào)查，結(jié)果顯示，在1g豬糞污水中，含有83萬(wàn)個(gè)大腸桿菌，69萬(wàn)個(gè)腸球菌，還有寄生蟲(chóng)卵存在以及活性較強(qiáng)的沙門氏菌等。豬場(chǎng)沒(méi)有對(duì)這些有害病菌進(jìn)行妥善處理，嚴(yán)重污染環(huán)境，一年四季都會(huì)發(fā)生疾病，這些疾病的特征為體溫升高、腹瀉，因大腸桿菌、沙門氏菌引起。這對(duì)畜禽本身安全是種威脅，也對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害。

1.5 藥物殘留的污染

在畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)的過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)使用大量的各種消毒藥劑，為治療畜禽的疾病使用各類藥物，而畜禽所排的糞便中則包含了部分藥物的殘留并且對(duì)土壤環(huán)境造成污染。而這些經(jīng)過(guò)治療的動(dòng)物所制成的肉食品，也因藥物在其內(nèi)臟器官的殘留從而危害人們的健康。

1.6 死畜及畜禽廢棄物的污染

在畜牧生產(chǎn)中，特別在規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，死畜若不按規(guī)定處理，導(dǎo)致蚊蠅滋生，臭氣四溢，不僅對(duì)周圍環(huán)境造成嚴(yán)重污染，也更易于疫病傳播。在畜禽屠宰場(chǎng)中，一些未經(jīng)消毒的廢物和廢水會(huì)被直接排入下水道、水渠和河流，其中懸浮物和所含有的含氮有機(jī)物分解，導(dǎo)致水質(zhì)變黑，發(fā)臭，大量滋生蚊蠅等害蟲(chóng)，嚴(yán)重威脅人體健康。

2 治理畜牧業(yè)污染的對(duì)策

畜牧業(yè)污染治理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要在生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行綜合治理，最大限度地減少污染，向生態(tài)養(yǎng)殖方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)環(huán)保型畜牧業(yè)。

2.1 畜禽場(chǎng)址的選擇

飼養(yǎng)場(chǎng)的選址要考慮很多因素，包括交通是否便利，水源是否好等，另外，飼養(yǎng)場(chǎng)還需要盡量遠(yuǎn)離城市和人口密集地。在規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)中，要建好儲(chǔ)糞池和排污處理系統(tǒng)，綜合考慮糞便的利用率，可建農(nóng)田、魚(yú)塘和果園、園林等于養(yǎng)殖場(chǎng)周圍，可以將農(nóng)林牧漁的有機(jī)結(jié)合發(fā)揮得更好。

2.2 加強(qiáng)畜禽舍衛(wèi)生管理

對(duì)畜禽舍及時(shí)清糞、防潮除濕，保持舍內(nèi)干燥，保持舍內(nèi)通風(fēng)，及時(shí)清除糞便污物，減少舍內(nèi)微粒、微生物。在舍內(nèi)應(yīng)盡可能保持糞便的干燥，盡量做到糞水分離，雨污分流。還可使用除臭劑除去畜禽排泄物中的惡臭。

2.3 加強(qiáng)對(duì)畜禽糞便的處理及綜合利用

一是建設(shè)沼氣池，利用畜禽糞便生產(chǎn)沼氣，開(kāi)發(fā)能源、改善環(huán)境。二是將畜禽糞便發(fā)酵后作為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，用于飼料苞谷、青綠飼料、果樹(shù)的底肥。三是利用畜禽糞便制作顆粒肥、花肥等商品肥。

2.4 合理使用飼料添加劑和抗生素

在飼料中添加酶、酸制劑、抗生素、微生物等，能更好地維持腸道菌群的平衡或提高有機(jī)物的消化率。酶制劑添加在飼料中能提高畜禽對(duì)飼料蛋白質(zhì)的利用率，使飼料中較高含量的蛋白質(zhì)或氨基酸被釋放出來(lái)，降低氮排出。在飼料中添加植酸酶，能提高畜禽對(duì)谷物和油料作物餅粕中植酸磷的消化、吸收和利用率，從而使磷的排泄量明顯降低，大大改善對(duì)環(huán)境的污染。

2.5 加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控工作

一是堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，對(duì)重大動(dòng)物疫病實(shí)施強(qiáng)制免疫，對(duì)常規(guī)疫病實(shí)施計(jì)劃免疫，提高防疫質(zhì)量和水平，保障畜禽健康及畜產(chǎn)品安全。二是建立動(dòng)物免疫、檢疫、治療、監(jiān)測(cè)制度。加強(qiáng)和優(yōu)化死畜的無(wú)害化處理，及時(shí)清理出圈舍，進(jìn)行焚燒或深埋等科學(xué)處置，嚴(yán)防死畜對(duì)環(huán)境的污染；控制藥物的用量，加強(qiáng)用藥管理，將畜禽藥殘對(duì)環(huán)境的污染降到最低限度；加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的建設(shè)，抓好畜禽血液、皮張、糞便、內(nèi)臟及下腳料等廢棄物的回收處理工作，減少對(duì)環(huán)境的污染。

2.6 建立消毒制度

首先，明確消毒工作的管理者和執(zhí)行人，落實(shí)消毒工作責(zé)任，定期做好生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)的環(huán)境消毒、滅蠅、滅鼠工作。

2.7 走生態(tài)養(yǎng)殖模式之路

遵循生態(tài)學(xué)原理，通過(guò)食物鏈建立生態(tài)工程處理系統(tǒng)，以農(nóng)牧結(jié)合、漁牧結(jié)合、果牧結(jié)合等多種方式建立沼果或牧沼魚(yú)果蔬糧并舉的生態(tài)畜牧模式。建設(shè)一個(gè)年出欄豬1 000頭的綜合示范場(chǎng)，只要建2個(gè)5萬(wàn)m3的魚(yú)塘，建2個(gè)100m3的沼氣池，種3.33hm2飼料玉米，1.33hm2青飼料，6 666.67m2果樹(shù)，肥水引入魚(yú)塘養(yǎng)魚(yú)，發(fā)酵后的糞尿作為玉米、青料、果樹(shù)的底肥，一年的糞便、污水完全可以循環(huán)利用，減少養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)周圍環(huán)境造成的污染。

總之，隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，動(dòng)物的飼養(yǎng)向集約化、規(guī)?；l(fā)展，但畜牧生產(chǎn)對(duì)環(huán)境造成的污染日益突出。因此，發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)要樹(shù)立環(huán)保意識(shí)，做好發(fā)展規(guī)劃，發(fā)展符合當(dāng)?shù)刈匀粭l件，又能改變不良生態(tài)環(huán)境的生態(tài)畜牧業(yè)，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。