影響豬“皮紅毛亮”的若干因素分析

（帝斯曼（中國）動物營養(yǎng)研發(fā)有限公司，河北 霸州 065799）

影響豬“皮紅毛亮”的若干因素分析

袁 棟，吳金龍

（帝斯曼（中國）動物營養(yǎng)研發(fā)有限公司，河北 霸州 065799）

豬只皮毛是一個感官指標，很多養(yǎng)殖者會將豬是否“皮紅毛亮”作為衡量飼料品質的標準，但這是不科學的，因為影響皮毛的因素有很多，我們應當全面看待豬只皮毛的問題。文內就影響豬“皮紅毛亮”的若干因素進行簡述。

皮紅毛亮；豬；皮毛

在我國，豬只皮紅毛亮備受許多養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場關注，他們普遍認為皮紅毛亮就意味著豬只健康，有些養(yǎng)豬人甚至會將它作為判斷飼料質量好壞的唯一指標。生長和發(fā)育正常的豬只通常都會達到皮紅毛亮，但皮紅毛亮的豬未必一定健康。此外，皮紅毛亮與豬只的營養(yǎng)、疾病、飼養(yǎng)管理以及遺傳等因素都有很大的關系。因此，僅通過“皮紅毛亮”這一標準來判斷飼料品質的好壞是不科學的。

1 營養(yǎng)因素

1.1 能量水平

能量是影響豬只皮紅毛亮的重要因素之一。由于成本壓力等原因，我國配合飼料能量水平一般較低，低于NRC（美國國家研究委員會）推薦和發(fā)達國家生產的實際用量水平。所以，當遭到冷應激后，豬的本能反應就是通過產生皮膚及皮下毛細血管收縮、多長毛來達到減少能量損失的目的，從而滿足生長和維持需要，此時豬光長毛不長肉，表現(xiàn)為毛長不光亮，膚色差。因此，高能量水平的日糧對豬只的皮紅毛亮有著十分積極的作用。

提高豬只攝入的有效能水平有很多途徑：1）提高配方的能量水平；2）改善飼料的適口性來提高采食量；3）多層次功能供能（注意單糖、雙糖、多糖、淀粉和脂肪的比例；注意不飽和脂肪酸和低碳鏈脂肪的應用；注意脂肪的乳化和利用率；注意脂肪氧化的負面影響）；4）提高動物自身的消化機能。

在實際生產中，使用全脂米糠有利于豬只的皮紅毛亮，其主要原因就是全脂米糠中含有10%～18%的米糠油，而米糠油中不飽和脂肪酸含量高達74%以上。但在中大豬階段用量不應超過15%，以防軟脂肉的產生。

1.2 維生素

維生素作為輔酶參與機體的絕大多數(shù)代謝過程。在常用的14種維生素中有11種與豬只的皮毛外觀相關，分別為VA、VD3、VK、VB2、VB6、VB12、葉酸、煙酸、泛酸、膽堿和生物素。這些維生素的整體或個別水平的降低和缺乏都將直接影響豬只的皮毛外觀。例如， 維生素A的缺乏會導致豬被毛生長不良；而VD3、VB2、VB6和膽堿的缺乏會導致豬被毛雜亂粗糙；生物素和泛酸的缺乏會導致豬脫毛過度；而一些與造血功能直接相關的維生素如VK、VB2、VB6、維生素B12、葉酸、煙酸的缺乏會影響豬的膚色表現(xiàn)。

豬所需的維生素主要是通過飼料獲得的。在實際生產中維生素缺乏的現(xiàn)象還時有發(fā)生?？赡艿脑蛴校?）維生素添加水平過低；2）過量添加的微量元素（尤其是無機態(tài)的高銅和高鋅）破壞了維生素；3）制粒加工過程中引起的維生素損失；4）飼料混合不均勻；5）存儲過程中的維生素損失等。因此，在選擇維生素時，產品的有效含量、穩(wěn)定性以及流動性都是值得關注的指標。

1.3 礦物質

鐵是合成血紅蛋白和肌紅蛋白的原料。它與機體血液形成密切相關。通常成年豬較少出現(xiàn)缺鐵癥，但仔豬容易出現(xiàn)缺鐵，如不及時補鐵，3～5日齡即出現(xiàn)貧血癥狀，其表現(xiàn)出皮膚蒼白，被毛粗糙.生長緩慢等癥狀。目前，市場上有一類改善皮毛的產品，其有效成分之一就是有機鐵。另外，相關研究也發(fā)現(xiàn)，氨基酸螯合鐵能夠顯著改善仔豬的皮毛感觀。

鋅是被毛生長的重要元素之一。豬缺鋅的典型癥狀為皮膚不完全焦化癥，即皮膚皺縮粗糙、有痂狀硬結。然而，在實際生產中，真正影響豬只皮毛的不是缺鋅而是高鋅。因為，在教槽保育階段常使用高劑量的氧化鋅來防止仔豬腹瀉。我國農業(yè)部1224公告規(guī)定，仔豬斷奶后前2周配合飼料中氧化鋅形式的鋅的添加量不超過2 250 mg/kg。另外，研究表明長期添加氧化鋅對機體免疫力有一種作用。許多學者認為，氧化鋅僅在斷奶后2周之內起作用。但是高劑量氧化鋅長期使用在我國仍較多見。而隨之帶來的問題就是豬生長后期皮膚蒼白和被毛粗亂卷的出現(xiàn)。

銅同鋅一樣，在實際生產中一般出現(xiàn)的是高銅而不是缺銅。高銅的使用可以使豬的皮毛光亮，但這可能會導致其與其他微量元素的拮抗作用以及環(huán)境污染的問題。

此外，錳通過參與造血功能影響豬只膚色。碘作為甲狀腺素組成成分，通過甲狀腺素調控紅細胞生成，血液循環(huán)和皮毛角質蛋白質的代謝，影響豬只的皮毛。而不同微量元素之間的協(xié)同和拮抗作用同樣也會對豬只的皮紅毛亮產生影響。

2 疾病因素

我國養(yǎng)殖環(huán)境不佳，疾病多發(fā)。而諸如氣喘病、藍耳病、圓環(huán)病毒病等呼吸道疾病均會導致豬只毛長；豬發(fā)生影響心血管功能的疾病時，如豬瘟、豬丹毒、口蹄疫、副嗜血桿菌、敗血型沙氏桿菌、鏈球菌等，其膚色會變差。寄生蟲病同樣也會破壞豬只皮毛外觀，如疥螨寄生于豬的深層皮膚并破壞皮膚組織，它們以血液球蛋白為營養(yǎng)，破壞血液成分，使豬只被毛零亂，皮膚粗糙；蛔蟲和結節(jié)蟲等體內寄生蟲在影響豬只對體內營養(yǎng)物質消化吸收利用的同時也會造成豬只皮膚蒼白、被毛較長。

而伴隨著疾病的多發(fā)，濫用藥物的現(xiàn)象也時有發(fā)生。而像喹乙醇、卡巴氧等藥物的超量添加也易導致豬只毛長。

總而言之，維持豬的正常健康狀況是要達到皮紅毛亮所必須進行的基本舉措。疾病以及濫用藥物不僅會降低動物對養(yǎng)分的消化吸收，它還會增加動物的消耗從而增加其對養(yǎng)分的需求。如果豬正在疾病和亞臨床狀態(tài)中，營養(yǎng)會首先用于對抗疾病，此時，膚色和毛況自然就會不佳。

3 管理因素

飼養(yǎng)管理對皮紅毛亮的影響很少為人們所重視。飼養(yǎng)管理方法是否得當，會對豬只的采食量造成影響，從而影響營養(yǎng)的絕對進食水平，影響豬只的生長和健康，自然也會影響皮毛。例如，豬舍的溫度直接影響動物維持用能的多少，一般來說如果豬舍溫度太低，豬會本能長毛以抵抗寒冷；而適度的陽光，可令豬的膚色較為紅潤、光亮。因此，創(chuàng)造適宜的小氣候環(huán)境，豬只就會食欲旺盛、生長速度快、飼料轉化率高，并表現(xiàn)出良好的膚色和毛況。

此外，應當加強管理，減少豬的應激。太多的應激因素會對豬的膚色與毛況產生不良影響。

4 其他因素

4.1 砷制劑

在豬日糧中添加“阿散酸”等有機砷制劑可改善豬只皮毛。這種做法在實際生產中相當普遍。然而，研究發(fā)現(xiàn)，這種皮毛改善是因為皮下輕微出血帶來的，它是豬對砷的一種輕微中毒性反應。農業(yè)部168公告規(guī)定，飼料中洛克沙胂最大添加量為50 mg/kg；停藥期5 d。長期使用有機砷會導致砷制劑在組織尤其在皮下蓄積，機體慢性砷中毒，不僅糞便造成嚴重的環(huán)境污染，肉產品還將直接威脅到人類的健康安全。因此，我們需要理性地使用有機砷制劑，這不僅有益于動物的健康，更有利于消費者的健康。

4.2 生血劑產品

目前，市場上的一些生血劑產品其有效成分為中草藥如黃芪、丹參等或其提取物，還有一些有機微量元素如有機鐵、鋅和鉻等。這些成分有的能夠提高血液中紅細胞和血紅蛋白含量，有的能使表皮毛細血管舒張，加速血液循環(huán)，從而達到改善豬只皮毛外觀的目的。然而，市場中該類產品種類繁多，質量參差不齊，應謹慎選擇。

5 小結

一方面，通過均衡充足的營養(yǎng)、健康的體況、合理用藥、恰當?shù)墓芾硪约耙恍╋暳咸砑觿┑暮侠硎褂枚寄芤欢ǔ潭雀纳曝i只的皮毛性狀。另一方面，皮紅毛亮作為外觀指標能夠被直接觀察到，但是我們要理性的認識它，避免盲從與誤解。要切記，作為非生產性指標，皮紅毛亮與所飼喂飼料的品質以及與豬的生長性能并無直接或內在的聯(lián)系。因此，不應僅從這些非生產性指標來判斷飼料的好壞，更不應為了追求皮紅毛亮的感官超量添加某些成分，否則帶來的就是成本壓力、經濟損失以及對人類健康的威脅。

略。

2015-08-02）