淺談大蒜素在蛋雞生產中的應用

秦興然 王 莉 葉寶娜 李金華 張同芬

(河北省滄州市青縣農業(yè)局,河北滄州 062650)

淺談大蒜素在蛋雞生產中的應用

秦興然 王 莉 葉寶娜 李金華 張同芬

(河北省滄州市青縣農業(yè)局,河北滄州 062650)

現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖生產，伴隨著時代進步，人們的消費觀念不斷提高，過去的化學添加劑、生物激素添加劑、抗生素添加劑等重要的飼料添加劑所帶來的藥物殘留已不為消費者所認可，若長期飼喂該類添加劑飼料會對蛋雞機體造成一系列的副作用、產生多種耐藥菌株、造成蛋雞產品的藥物殘留，影響消費者身體健康，因此新型的天然飼料添加劑必將迎合現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和消費者的需求應運而生。大蒜素作為新型、高效、純天然、無公害飼料添加劑的代表，有著極其重要的作用。

1 大蒜素的基本概述

大蒜是百合科多年生宿根草本植物，是天然的殺菌劑，有天然抗生素之稱。大蒜素是從大蒜的球形鱗莖中提取的揮發(fā)性油狀物，當前飼料中使用的大蒜素有兩種，一種是從天然大蒜中提取的活性物質，另一種是以人工合成的具有相同功效的硫醚化合物，飼料中添加的“大蒜素”是以大蒜素為原料，加入載體和輔料，加工制成的飼料添加劑。大蒜素作為純天然的廣譜抗菌藥，含有多種營養(yǎng)成分和獨特的藥用特性，藥用價值極高，具有殺菌抑菌、促進消化，提高機體免疫力等功效，且不會產生副作用、耐藥性和藥物殘留。目前，已作為一種天然飼料添加劑開始應用于蛋雞生產當中。

2 大蒜素的功能作用

2.1 抗微生物作用

大蒜素作為一種純天然的廣譜抗菌藥，通過對巰基的氧化作用、對含硫基的化合物抑制作用、抑制病菌酶的生理機能破壞致病菌的新陳代謝，抑制其生長和繁殖。臨床研究發(fā)現(xiàn)實驗結果表明飼料中添加大蒜素能降低蛋雞糞便中致病菌的數(shù)量，低于飼喂普通日糧的蛋雞糞便中致病菌的數(shù)量，且與使用抗生素后蛋雞糞便中的致病菌數(shù)量沒有明顯差異。因此，大蒜素對沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌等革蘭陰性菌和葡萄球菌、鏈球菌等革蘭氏陽性菌有明顯的抑制作用。另外，大蒜素還能通過破壞真菌的巰基酶，阻止真菌的新陳代謝，有效的殺滅白色念珠菌和黃曲霉素，煙曲霉素等霉菌。所以，大蒜素對細菌性、真菌性疾病都有較好的防治作用。

2.2 提高機體免疫力

大蒜素對蛋雞的免疫功能有多方面的調節(jié)作用：增強巨噬細胞活性，激活T淋巴細胞，提高淋巴細胞的轉化，促使中樞和外周淋巴器官增殖，增強細胞的免疫調節(jié)功能。通過抗體與外毒素的特異性結合，阻斷外毒素對易感細胞的吸附作用，從而顯著增強動物體的液免疫功能。另外，大蒜素可激活單核細胞的分泌水平，促使溶菌酶大量釋放，使致病菌細胞破裂死亡，增強非特異性免疫功能。

2.3 促進消化，提高飼料利用率

大蒜素作為添加劑配合飼料使用，不僅可以明顯改善飼料適口性，增加飼料采食量，還可以通過其自然的大蒜香味刺激機體的嗅覺和味覺，促進胃腸道消化液的分泌，加速胃腸道的蠕動，提高飼料的吸收和轉化。

2.4 改善雞舍環(huán)境

飼料中添加大蒜素可減少蚊蠅在雞舍的活動，控制疾病的傳播。大蒜素內含有多種物質，在體內酶的作用下產生大蒜辣素，隨糞便排出體外，抑制蚊蠅的繁殖，減少糞氨的產生，改善雞舍內的空氣質量，從而改善周圍的環(huán)境。

3 大蒜素的應用特點

大蒜素在蛋雞生產中，不僅可以逐步代替會在動物體內殘留沉積、產生耐藥性、損害消費者身體健康的抗生素、化學藥物、生物激素類的飼料添加劑，并且對具有耐藥性的菌株有明顯的抑制作用。大蒜素還可以通過其自身的生物特性，有效的減緩蛋雞養(yǎng)殖過程中所出現(xiàn)的應激刺激。另外，大蒜素屬純天然植物提取，添加量少、價格低廉、使用方便，在添加使用過程中無任何禁忌，與其他添加劑聯(lián)合使用，不會產生拮抗作用。因此大蒜素是一種比較安全和有效的抗菌、保健、促生長的飼料添加劑。

4 小結

隨著對大蒜素研究的不斷深入和實際運用，大蒜素的生物學特性將會得到進一步證實和開發(fā)，大蒜素在蛋雞養(yǎng)殖生產中應用前景更加廣闊，并將在未來蛋雞養(yǎng)殖領域發(fā)揮不可小覷的重要作用。