提高肉牛養(yǎng)殖效益的綜合措施

楊桂敏

(河北省秦皇島市撫寧縣農(nóng)牧水產(chǎn)局,河北撫寧 066300)

提高肉牛養(yǎng)殖效益的綜合措施

楊桂敏

(河北省秦皇島市撫寧縣農(nóng)牧水產(chǎn)局,河北撫寧 066300)

飼養(yǎng)肉牛的主要目的是獲得高質(zhì)量牛肉。牛肉的質(zhì)量與肉牛的飼養(yǎng)方法和環(huán)境關(guān)系極其密切，也與育種、激素調(diào)節(jié)有關(guān)，要獲得生長(zhǎng)快、牛肉口味好的肉牛，應(yīng)做好以下幾方面工作。

1 優(yōu)選良種

國(guó)內(nèi)地方優(yōu)質(zhì)良種黃牛具有耐粗飼的特點(diǎn)，屠宰率和凈肉率都比較高，生產(chǎn)牛肉的品質(zhì)也很好。但是，生長(zhǎng)速度較為緩慢，達(dá)不到高收益的回報(bào)。由此，優(yōu)選良種，充分發(fā)揮外國(guó)良種優(yōu)勢(shì)，用外國(guó)的夏洛來(lái)牛、海福特牛及安格斯牛為父本與我國(guó)的良種黃牛母本進(jìn)行雜交，得到具有生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)和肉質(zhì)優(yōu)良的雜交一代，安格斯的雜交后代出欄時(shí)間最短，最長(zhǎng)的一般都能提前30 d，對(duì)飼養(yǎng)者來(lái)說(shuō)有較好的經(jīng)濟(jì)效益。此外，西門(mén)塔爾牛雜交本地黃牛，培育的后代酮體及肉品的品質(zhì)大大改善。其背脂和眼肌面積更符合星級(jí)飯店的需求，而且肉品質(zhì)也能達(dá)到美國(guó)優(yōu)等標(biāo)準(zhǔn)的要求，更適合推廣應(yīng)用。

2 飼料調(diào)制與飼喂技術(shù)

精料和粗料搭配用，飼喂效果更好一些。日糧用粗料，不宜鐮割太碎。太碎，不利于腸胃健康。使用小麥秸、玉米秸等，可先氨化后再與精料拌濕后混喂。搭配飼喂，冬季宜干，夏季宜濕。如果調(diào)制成顆粒料，6月齡以上肉牛，可適量用2～3 cm的飼草，干物質(zhì)比例至少在日糧的1/4。條件允許時(shí)，可將青玉米秸制成青貯飼料后再喂，可有效提升飼料的綜合利用率。

飼喂方式，早晚各一次。同時(shí)，每天保證牛有30 h左右的休息時(shí)間，這樣可減少人工操作強(qiáng)度，有利于牛體組織的沉積。

合適的飼喂方法是肉牛育肥效果的保證。平時(shí)，應(yīng)按照肉牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，配制肉牛日糧，讓其自由采食，對(duì)于育肥期的肉牛，應(yīng)根據(jù)肉牛的生長(zhǎng)特點(diǎn)，把育肥期的3個(gè)月分為3個(gè)階段。第1階段為適應(yīng)期，一般控制在2周，對(duì)剛購(gòu)回的小肉牛在頭1～2 d里多給飲水，多給草，適當(dāng)增加青草、青綠料的喂量，少給精料，讓牛盡快適應(yīng)，消除運(yùn)輸帶來(lái)的應(yīng)激。第2階段為穩(wěn)定生長(zhǎng)期，時(shí)間為40～50 d，精料不斷增加，直至每100 kg體重給予1.7～2.1 kg的精料為止，以促使肉?？焖倥ｉL(zhǎng)。在此階段應(yīng)讓肉牛多休息多長(zhǎng)膘，這是生產(chǎn)關(guān)鍵的階段。第3階段是肉質(zhì)改善期，大約為20 d，要使牛肉中夾雜脂肪形成大理石紋，主要靠這個(gè)階段的強(qiáng)度催肥。應(yīng)該讓牛少吃草，多吃精料，并少干擾肉牛，少讓其運(yùn)動(dòng)，以促使肉牛的日增重達(dá)到最大。另外，還要加強(qiáng)刷拭個(gè)體，增加牛的舒適感。為促進(jìn)肉牛對(duì)精料的采食，可在精料中增加食鹽，達(dá)1.5%～2%。

3 衛(wèi)生及防疫

牛場(chǎng)盡量采用封閉飼養(yǎng)管理，加強(qiáng)防疫工作，切斷其與周邊的一切聯(lián)系。在外界聯(lián)系的門(mén)口設(shè)置消毒池，定期更換池內(nèi)消毒藥液，加強(qiáng)消毒管理。外來(lái)人員及車(chē)輛，未經(jīng)消毒后，嚴(yán)禁隨意進(jìn)出。牛場(chǎng)每一個(gè)活動(dòng)場(chǎng)地及角落定期用消毒藥劑消毒，常用火堿溶液（2%～5%），每月噴灑1次，可有效殺滅致病菌。

對(duì)于有疫病的場(chǎng)要查清病原，隔離流行病患牛，處理因疫病而亡的牛，并采取措施，截?cái)鄠鞑ネ緩?，消滅傳染?lái)源。在預(yù)防流行病方面，根據(jù)發(fā)病規(guī)律或傳播速度做好疫苗、菌苗、類(lèi)毒素等的免疫接種工作，采取預(yù)防性措施，提高機(jī)體的特異性抵抗力。肉牛場(chǎng)應(yīng)做好環(huán)境保護(hù)工作。每大上、下午對(duì)牛舍進(jìn)行清掃，消除污物和糞尿；同時(shí)應(yīng)保持舍內(nèi)通風(fēng)良好，做好舍內(nèi)消毒。

4 管理措施

4.1 分群

群養(yǎng)肉牛，根據(jù)體重、品種、年齡等，合理進(jìn)行分群。同一群中，年齡和體重不應(yīng)相差太大，如此便于管理和采食。一般情況下，群中最大體重和最小體重相差不要大于30 kg，年齡不能超過(guò)3個(gè)月。對(duì)于同群中，年齡、體重相差太大的應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

4.2 育肥年齡

2周齡之前的犢牛，以骨頭、肉、內(nèi)臟的培育為主，提升飼料利用率和轉(zhuǎn)化率，減少脂肪沉積，達(dá)到高檔牛肉生長(zhǎng)的基本要求，提升牛肉品質(zhì)。

4.3 去勢(shì)

去勢(shì)分水嶺為2周歲，2周歲之前不去勢(shì)育肥，不但可確保高生長(zhǎng)速度，而且飼料回報(bào)率也高。2周歲之后去勢(shì)培育，可減少膻味，便于飼養(yǎng)管理。

4.4 驅(qū)蟲(chóng)

剛購(gòu)進(jìn)的牛只，入場(chǎng)后第5 d，用“阿福丁”驅(qū)蟲(chóng)1次。進(jìn)場(chǎng)后，建議每間隔2～3個(gè)月驅(qū)蟲(chóng)1次，有效去除體內(nèi)的寄生蟲(chóng)，確保高的育肥效果?？捎谩鞍⒏６　?，將其混拌料中飼喂，每次用0.1 g/kg。

4.5 運(yùn)動(dòng)

適量運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)消化，保持旺盛食欲，減少脂肪沉積。但是，運(yùn)動(dòng)不能過(guò)量，減少能量的損耗。如果是拴系飼養(yǎng)，可用兩根樁拴牛，牛頭左右距離在35 cm，確保牛能上下站立或睡覺(jué)，但不能左右搖擺運(yùn)動(dòng)。舍養(yǎng)環(huán)境下，以自由運(yùn)動(dòng)為主。

4.6 刷拭

刷拭可有效促進(jìn)體表血液循環(huán)，減少寄生蟲(chóng)滋生，有利于提升動(dòng)物食欲。刷拭1～2次/d，喂料后進(jìn)行。

4.7 飲水

飲水有利于新陳代謝，牛每天需要補(bǔ)充大量的水分，尤其是枯草季節(jié)。牛在吃完草料后，應(yīng)及時(shí)讓其飲水，否者影響反芻，降低采食質(zhì)量。冬季供給飲水，最好為溫水。

4.8 牛棚

牛棚務(wù)必冬暖夏涼，考慮到牛生長(zhǎng)速度慢，體積散熱大，飼料報(bào)酬率低。牛棚構(gòu)建期間，冬季做到保暖，可在牛棚周?chē)w上草簾，減少冷風(fēng)侵襲，提高飼料利用率，確保溫度在5℃以上。夏季注意防暑，研究證實(shí)，高于28℃之后，牛的代謝放緩，體能消耗變大，采食量降低。由此，夏季應(yīng)該敞開(kāi)牛棚，加快空氣流通；或者是針對(duì)性在牛體身上噴灑井水，使牛感到舒服，增進(jìn)食欲，提升飼料報(bào)酬率。

[1] 潘太昌.肉牛場(chǎng)建設(shè)設(shè)計(jì)參考方案[J].山東畜牧獸醫(yī)，2002，（4）：47-48.

[2] 劉曉牧，吳乃科，唐建俊，等.山東省肉牛場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)調(diào)查[J].家畜生態(tài)，2004，（4）：84-89.

[3] 孫傳武.肉牛場(chǎng)建設(shè)操作規(guī)范[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2010，（3）：90-91.