探求養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的轉(zhuǎn)變方式與措施
——應(yīng)對(duì)生豬價(jià)格持續(xù)低迷引發(fā)的聯(lián)想

吳德魁馬 鑫韓 宇章麗晶孫 健鐘光勝姜 萍

(1.通化市東昌區(qū)畜牧獸醫(yī)局,吉林通化 134000；2.通化市東昌區(qū)畜禽定點(diǎn)屠宰管理辦公室,吉林通化 134000；3.通化市東昌區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,吉林通化 134000；4.通化市東昌區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心,吉林通化 134000；5.通化市東昌區(qū)江東鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站,吉林通化 134000)

探求養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的轉(zhuǎn)變方式與措施
——應(yīng)對(duì)生豬價(jià)格持續(xù)低迷引發(fā)的聯(lián)想

吳德魁1馬 鑫2韓 宇3章麗晶4孫 健4鐘光勝5姜 萍5

(1.通化市東昌區(qū)畜牧獸醫(yī)局,吉林通化 134000；2.通化市東昌區(qū)畜禽定點(diǎn)屠宰管理辦公室,吉林通化 134000；3.通化市東昌區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,吉林通化 134000；4.通化市東昌區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心,吉林通化 134000；5.通化市東昌區(qū)江東鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站,吉林通化 134000)

從2013年下半年至今，生豬價(jià)格持續(xù)低迷，競爭日益加劇，影響豬市的原因更加復(fù)雜。養(yǎng)豬成本提高，風(fēng)險(xiǎn)承受能力弱，養(yǎng)殖積極性嚴(yán)重受挫。諸多企業(yè)資金鏈已經(jīng)瀕臨斷裂，大部分人采取賒欠飼料、借高利貸等。一直處在“持平→微虧→大虧→停產(chǎn)→轉(zhuǎn)產(chǎn)”的情況，即使稍有回漲，也是“曇花一現(xiàn)”好景不長，各種“中、小、微”規(guī)模的養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶等相繼出現(xiàn)了“停、轉(zhuǎn)、退”現(xiàn)象，尤其是一些養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)較為豐富、曾經(jīng)的佼佼者，也都是“揮淚斬豬”痛下決心、堅(jiān)持不住。專家預(yù)測，這次虧損可能是近10年來最大的一次。從未有過如此長時(shí)間的持續(xù)低迷，以至于當(dāng)前的行情走勢仍然看不到一絲回轉(zhuǎn)的跡象。廣大養(yǎng)殖戶先要調(diào)整好心態(tài)，重振雄心，多多關(guān)注當(dāng)?shù)睾腿珖呢i價(jià)走勢，特別是對(duì)待行情最忌諱的就是風(fēng)聲鶴唳、草木皆兵。想要致力于養(yǎng)豬事業(yè)的人，一定要有清晰的頭腦加上謹(jǐn)慎的思維、堅(jiān)持適度的規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)、科學(xué)的飼養(yǎng)，不要輕易放棄理想和希望，相信會(huì)比較容易走出這段低迷期的。

1 養(yǎng)豬現(xiàn)狀

些年來，國家出臺(tái)的一系列扶持政策，使我國的養(yǎng)豬業(yè)得到了較為迅猛的發(fā)展，不僅極大地促進(jìn)了我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而且?guī)?dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的上、下游行業(yè)和相關(guān)的并列行業(yè)，例如，飼料加工、獸藥器械、食品、屠宰加工、皮革、冷藏貯運(yùn)、物流配送等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。但也出現(xiàn)了當(dāng)?shù)刭Y源與發(fā)展規(guī)模不匹配、技術(shù)實(shí)力和資金能力與規(guī)模不匹配、盲目投資擴(kuò)大規(guī)模、管理能力缺失、飼料原料不足、一些違禁投入品亂用、環(huán)境污染嚴(yán)重、畜產(chǎn)品藥物殘留嚴(yán)重、散養(yǎng)戶和小規(guī)模戶養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、飼養(yǎng)技術(shù)落后、疫病防控體系不健全的現(xiàn)象；同時(shí)，組織化程度比較低、獲取和利用信息能力較差，有利可圖一哄而上，無利可圖一涌而退，產(chǎn)業(yè)化程度低下等一系列制約因素，造成當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)的秩序混亂、供過于求、價(jià)格持續(xù)低迷的凝滯悲觀局面。

2 成因分析

2.1 人口持續(xù)增長、消費(fèi)需求增加

預(yù)計(jì)到下一世紀(jì)中葉，我國人口增長的態(tài)勢會(huì)進(jìn)入負(fù)增長狀態(tài)，人口總數(shù)將達(dá)到16億人。且廣大消費(fèi)者對(duì)豬肉產(chǎn)品的品質(zhì)的要求也會(huì)有越來越高，“放心肉”、“無公害肉”等將成為當(dāng)前乃至于今后需求的主流，這就對(duì)我國養(yǎng)豬業(yè)提出了巨大的挑戰(zhàn)。

2.2 盲目投資

當(dāng)前大部分農(nóng)村60%～70%的青壯年勞力都涌入城市打工、經(jīng)商，使得農(nóng)村的勞力大大減少，城市中的“投資人”反而轉(zhuǎn)向投資養(yǎng)殖業(yè)，誤以為養(yǎng)殖業(yè)投資少、見效快、運(yùn)營簡單等等，投資興業(yè)的盲目性、沖動(dòng)性、短期性、僥幸心理、投機(jī)性比例較大，絕非是長久性、適應(yīng)性、發(fā)展長足事業(yè)的出發(fā)點(diǎn)，造成養(yǎng)豬業(yè)的一擁而上、沖動(dòng)投資、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、良莠不分，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、可持續(xù)化的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及風(fēng)險(xiǎn)程度認(rèn)識(shí)微乎其微，行業(yè)產(chǎn)能忽高忽低，壓價(jià)拼殺，產(chǎn)業(yè)化水平極其低下。

2.3 養(yǎng)殖技術(shù)和配套基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)較低

養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，必須要依靠現(xiàn)代科技術(shù)為支撐，絕不能靠拼資源、拼環(huán)境、拼資金為代價(jià)。但還存在著以下問題：技術(shù)研究和推廣力度不夠，從業(yè)者受土地約束、資金瓶頸、管理理念、設(shè)施設(shè)備等壓力和不足，廠房、設(shè)備簡陋缺失、人員不足、素質(zhì)低下，“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”的科技成果轉(zhuǎn)化和現(xiàn)代新技術(shù)結(jié)合力度不夠，生物技術(shù)、工程技術(shù)還缺乏結(jié)合。特別已研究出的科研成果轉(zhuǎn)化率偏低，沒有充分發(fā)揮其在養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)中的科技效應(yīng)。

2.4 環(huán)保達(dá)標(biāo)的難題多

近年來，我國規(guī)?；⒐S化養(yǎng)殖發(fā)展較快，但是由于養(yǎng)殖場對(duì)環(huán)境污染治理的乏力。糞污無害化處理設(shè)施簡陋、缺失，只注重發(fā)展，輕視環(huán)保，使得生態(tài)環(huán)境惡化和環(huán)境污染造成了嚴(yán)重的威脅，是養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)發(fā)展面臨的嚴(yán)重問題。養(yǎng)殖場和畜產(chǎn)品加工排出的污水、廢棄物、有害氣體等，都會(huì)對(duì)空氣、水、土壤、食品等各環(huán)境因素造成污染，并由此對(duì)自然環(huán)境及畜牧生產(chǎn)造成極大危害。而如何在發(fā)展的過程中解決“環(huán)境污染與生態(tài)環(huán)境惡化”問題也就成了養(yǎng)豬業(yè)面臨的突出問題。

2.5 疾病復(fù)雜 疫情防控難度加大

近些年，養(yǎng)殖人員違背國家規(guī)定，輕預(yù)防、重治療，亂用各類獸藥及投入品，使豬病突發(fā)、混發(fā)、多次反復(fù)、難以治愈，其嚴(yán)重后果是豬群的抵抗力下降，長期處于“亞健康”狀態(tài)下，多種疾病混合感染，病越來越難治，新病、多種病伴生的情況增多，造成成活率低、品種低劣、藥費(fèi)增多、成本加大，削弱了競爭力。

2.6 人力信息資源匱乏

我國養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展必須要有一大批高素質(zhì)的人來推動(dòng)。但由于諸多復(fù)雜原因，導(dǎo)致“學(xué)會(huì)的人不養(yǎng)，沒學(xué)的人反而在養(yǎng)豬”，從事養(yǎng)豬業(yè)的人員素質(zhì)偏低，人力資源層次和總量不足，也阻礙了養(yǎng)豬生產(chǎn)率的提高，搞經(jīng)營管理的人才就比較少，以上二者都具備的復(fù)合型人才更是奇缺。作為比較傳統(tǒng)的養(yǎng)豬業(yè)存在著“信息化水平薄弱”，對(duì)信息化建設(shè)的認(rèn)識(shí)有誤區(qū)，信息渠道不暢，信息流閉塞。

2.7 法制化建設(shè)進(jìn)展緩慢

雖然制訂、頒布了《畜牧法》《食品安全法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等在內(nèi)的一系列法律法規(guī)，還存在著監(jiān)管不力、執(zhí)法不嚴(yán)，而“私屠濫宰、注水肉、‘瘦肉精’肉”等現(xiàn)象也時(shí)有泛濫。

3 對(duì)策措施

3.1 提高認(rèn)識(shí)

我國養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展應(yīng)該從我國農(nóng)業(yè)和養(yǎng)豬業(yè)的實(shí)際情況考慮，使得人力資金資源、環(huán)境、消費(fèi)能力、科技實(shí)力等要素與養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展實(shí)際相結(jié)合，確定一條切實(shí)可行，而且能夠被社會(huì)接受的發(fā)展途徑，以滿足人們對(duì)畜產(chǎn)品的需求，進(jìn)而保障養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展。發(fā)展是基礎(chǔ)，持續(xù)是保障，綠色安全是目標(biāo)，缺少發(fā)展的持續(xù)是消極的發(fā)展，不符合社會(huì)發(fā)展對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的需要；而不能持續(xù)的發(fā)展則是盲目性的、階段性的，違反了養(yǎng)豬業(yè)、自然生態(tài)發(fā)展規(guī)律，最終會(huì)危害人類生存的發(fā)展。

3.2 優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

正確鼓勵(lì)和引導(dǎo)社會(huì)資本投資興牧，正確把握投資方向，合理把握區(qū)域性的布局，用現(xiàn)代牧業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)提升牧業(yè)，用現(xiàn)代牧業(yè)經(jīng)營形式推進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，用現(xiàn)代牧業(yè)理念引領(lǐng)養(yǎng)豬業(yè)，科學(xué)化的組建適應(yīng)現(xiàn)代牧業(yè)要求的新型合作組織，使行業(yè)集約化進(jìn)一步提升，努力打造全行業(yè)的整體實(shí)力，強(qiáng)化品牌建設(shè)，打造國內(nèi)、國際上的“名優(yōu)特”品牌，在保障國內(nèi)消費(fèi)的同時(shí)，沖出國門，走向世界。

3.3 加強(qiáng)科技投入，快速改造升級(jí)，

在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，積極努力學(xué)習(xí)適應(yīng)新市場要求的專業(yè)及經(jīng)營管理知識(shí)，切實(shí)加大科技培訓(xùn)力度，強(qiáng)化市場調(diào)研和內(nèi)部管理水平，快速提升企業(yè)的檔次與效益水平，提升核心競爭力，以規(guī)模化、品牌化經(jīng)營發(fā)展壯大，杜絕盲目求大或小而全。

3.4 以市場為導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效

在把握消費(fèi)市場的前提下，提高信息化水平，引進(jìn)新品種，應(yīng)用新技術(shù)，科學(xué)化的控制疫病，生產(chǎn)適銷對(duì)路的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，淘汰落后產(chǎn)能，努力降低成本，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效，杜絕發(fā)生產(chǎn)品單一化、同質(zhì)化現(xiàn)象，壓價(jià)競爭，增產(chǎn)不增效，多賣多虧，少賣少虧的悲觀局面。

3.5 以產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方式促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展

大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化，建立緊密的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系。從整個(gè)產(chǎn)業(yè)全鏈的內(nèi)在聯(lián)系來看，產(chǎn)品、資金、信息、科技、質(zhì)量、品牌等基本要素貫穿產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)冀K、相互滲透、相互制約、相互推進(jìn)，任意環(huán)節(jié)遇到問題都將波及整個(gè)產(chǎn)業(yè)。特別是競爭力最薄弱的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，養(yǎng)豬戶的市場問題解決了，產(chǎn)品有了穩(wěn)定的銷路，出現(xiàn)大波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低。因而整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的任一環(huán)節(jié)都不可忽視，才能使養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)能夠健康、綠色、安全、可持續(xù)化的發(fā)展壯大。