葡萄酒養(yǎng)生之道

在現(xiàn)代快節(jié)奏的都市生活中，人們經(jīng)常會選擇飲酒來排解壓力、舒緩心情。但是過量飲酒、宿醉等圖一時之快的飲酒方式，一方面會損害身體健康，另一方面也使得酒這種釀造出來的精華沒有物盡其用，無法充分發(fā)揮其各種有益功效。葡萄酒作為酒中優(yōu)雅的貴族，更是不適合充當人們買醉的工具。葡萄酒因其優(yōu)質(zhì)的釀造原料、特殊的釀造工藝，蘊含了多種營養(yǎng)物質(zhì)，如原花青素、白藜蘆醇、單寧、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等。此外，葡萄酒是世界公認的所有酒類中唯一的堿性酒，它可以中和人們飲食中食物消化所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，是養(yǎng)生之佳品。

紅葡萄酒對于女性的益處尤為突出。適量飲用紅葡萄酒有助于美容、瘦身、預防乳腺癌、調(diào)節(jié)痛經(jīng)，可以稱得上是女性同胞的一劑“神仙水”。紅葡萄酒的美容功效現(xiàn)已被廣泛運用，如紅酒面膜、葡萄酒浴等。對于偏愛高熱量美食又比較“宅”的女性，紅葡萄酒可以幫助她們抑制脂肪的吸收，這是因為紅葡萄酒中含有大量的能夠加速人體新陳代謝的B族維生素，消除因運動不足或飲食過多而積累的贅肉。此外，紅葡萄酒中豐富的單寧能抑制細菌的繁殖，幫助消化，抑制人體對脂肪的吸收。紅葡萄酒中豐富的鐵質(zhì)加之酒精的活血作用可以有效改善女性貧血、溫和腰腎，能夠利水排濕、改善浮腫、緩解痛經(jīng)。很多資料表明，盡管導致乳腺癌的原因多種多樣，一部分女性的患癌原因在于她們的雌性激素過高。對此，美國科學家已研究發(fā)現(xiàn)，從葡萄皮和葡萄籽可以提取出一種叫做“白藜蘆醇”的抗癌物質(zhì)，并且研究顯示白藜蘆醇能抑制雌激素降解為危險的代謝產(chǎn)物，有效地阻斷雌激素誘導乳腺癌的發(fā)生。

對于廣大的煙民來說，每天一杯紅酒會減少60%的患肺癌風險，紅酒中富含的原花青素和白黎蘆醇分別起到保護心血管和抗癌的作用。若60 歲以上的老年朋友能夠每天飲一小杯紅葡萄酒，則可以減小老年癡呆癥的發(fā)病幾率，這同樣要歸功于白藜蘆醇。白藜蘆醇的抗氧化效果，可以減少β 淀粉狀蛋白在腦細胞中的反常集聚，起到保護腦細胞的作用。老年朋友在飲用紅葡萄酒的同時，可配合每周吃1 ～2次魚，并多做一些手部運動來預防老年癡呆癥。

除了對特殊需要人群的顯著功效之外，普通人同樣應(yīng)該養(yǎng)成飲用紅葡萄酒的習慣。眾所周知，癌癥目前已成為人類健康的第一大殺手，而紅葡萄酒已被美國癌癥研究協(xié)會確認為抗癌食品。在上述文章中“單寧”“白藜蘆醇”“花青素”被反復提起，這三種物質(zhì)同屬多酚物質(zhì)，具有強有力的抗氧化作用，可以說是保衛(wèi)人類遠離癌癥的抗癌衛(wèi)士。