古代筷子曾是結(jié)婚陪嫁

鐘和

筷子的最早記載始于何時(shí)？

這東西在古人眼里并不一般，《說(shuō)文解字》中稱，“箸，飯攲也?！睌屧诠湃搜劾锸且环N奇巧之物，不僅西方人覺(jué)得中國(guó)的筷子不可思議，就是古代中國(guó)人自己也覺(jué)得筷子的發(fā)明很絕。

現(xiàn)在流行的“筷子”叫法，在明代以后的文獻(xiàn)中才較多出現(xiàn)，開(kāi)始叫“快兒”、“快子”。被引用較多的說(shuō)法，是陸容《菽園雜記》中有關(guān)時(shí)俗的記載。那時(shí)水上行舟之家講究避諱，以吳中（今蘇州）一帶為甚，如忌諱“翻”、“住”等字眼，于是稱“幡布”為“抹布”，“箸”為“快兒”。

明人李豫亨在《推篷寐語(yǔ)》中則是另一種說(shuō)法，他認(rèn)為船家將“箸”稱為“快子”，并不是“箸”與“住”諧音，而是“箸”與“滯”諧音?！笆烙兄M惡字而呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子?！贝胰∫庑兄劭烊顼w，久而久之便喊開(kāi)了，“快子”按文字學(xué)規(guī)律，漸漸變成了“筷子”。

古人使用筷子有哪些規(guī)矩？

現(xiàn)在不時(shí)能看到的兩人用四只筷子同時(shí)夾菜，這在古代是不允許的。古人認(rèn)為這種動(dòng)作叫“截筷”，與收納骨灰時(shí)的動(dòng)作相似，不吉利。古人吃飯時(shí)還忌讓人停下筷子，“?？辍笔轻槍?duì)死人的。人死后會(huì)在棺前放最后一碗“飯”，并將一雙筷子直插飯上叫“供筷”，這樣才停下筷子。因?yàn)檫@種忌諱，吃飯時(shí)是不能將筷子插在飯上的。

在正式場(chǎng)合，連筷子的擺放都要注意。如筷子橫放在碗或碟子上，表示“酒醉飯飽，不再進(jìn)食，諸位慢用”。而在湘西一些地方，如果表示不再就食，則將筷子十字交叉，放在碗上，表示“實(shí)在吃不下去了”。還有的地方，如果將筷子放在碗的左邊，即表示已經(jīng)吃飽。

這種民間用筷禮節(jié)，一般在熟人、平輩中間使用，不同身份、輩分之間要慎用，如晚輩不能在長(zhǎng)輩“橫筷”之前放下筷子。明初，一位名叫唐肅的大才子，萬(wàn)分榮幸地被明太祖朱元璋叫來(lái)“侍膳”，但因“拱箸”，即擺放橫筷而遭朱元璋嚴(yán)厲懲處。明人徐禎卿筆記《翦勝野聞》中記述了此掌故：“（唐肅）食訖，拱箸致恭為禮。帝問(wèn)曰：此何禮也？肅對(duì)曰：臣少習(xí)俗禮。帝怒曰：俗禮可施之天子乎？”結(jié)果，本因“失朝坐免官”的唐肅被定罪“大不敬”，罰到朱元璋老家濠州守城去，即所謂“罪坐不敬，謫戍濠州”一說(shuō)。

歸納起來(lái)，民間關(guān)于筷子的禁忌有十多項(xiàng)：忌“三長(zhǎng)兩短”，兩只筷子要長(zhǎng)短一樣;忌“仙人指路”，使用筷子時(shí)食指單獨(dú)伸出不好，老北京稱之為“罵大街”;忌“品箸留聲”，不要將筷子在嘴里來(lái)回嘬;忌“擊盞敲盅”，乞丐討飯才會(huì)這樣;忌“迷箸刨墳”，用筷子在盤里翻來(lái)翻去;忌“淚箸遺球”，夾菜時(shí)把汁滴在桌上或其他菜里;忌“乾坤顛倒”，兩只筷子大小頭顛倒;忌“定海神針”，將一只筷子插在盤里菜中間;忌“當(dāng)眾上香”，把筷子插在飯里送給同桌……

結(jié)婚陪嫁筷子有何說(shuō)法？

在古代，吃什么食物時(shí)該用何種筷子都有說(shuō)法?！抖Y記·曲禮上》是這樣說(shuō)的，“飯黍毋以箸”，意思是吃米飯時(shí)不能用筷子，而用匙羹吃。在羹里有菜的時(shí)候，才動(dòng)用筷子——撈夾，即所謂“羹之有菜者用。其無(wú)菜者不用”。如何用筷子，可謂規(guī)矩多多。

在不同場(chǎng)合用不同顏色的筷子，如喜事用紅筷子，而喪事忌諱，要用白筷子，表示對(duì)死者的尊敬。一雙筷子要同一色，如果用雜色筷，預(yù)示家庭不和。

民間流行吉語(yǔ) “筷子快子，快快生子”。

筷子在古人的婚姻生活中，也扮演著重要角色。包括北京在內(nèi)，過(guò)去女孩子出嫁時(shí)，在給女兒的嫁妝中，總少不了筷子。這種風(fēng)俗，一般認(rèn)為出現(xiàn)于宋代，當(dāng)時(shí)男女雙方家長(zhǎng)議定孩子的婚事后，女方父母一般都送盛水的壇子一對(duì)，內(nèi)放活金魚(yú)四尾，并附上筷子兩雙。其寓意是：金魚(yú)，諧音“金余”，祝愿一對(duì)新人錢多多;水的意思是，嫁出的女兒潑出去的水;筷子則有兩種含義，一是祈子，取民間吉利語(yǔ)“筷子快子，快快生子”。在廣東潮汕地區(qū)，至今仍有新郎新娘入洞房時(shí)要喝桂圓湯的風(fēng)俗，但吃桂圓不用湯匙，要用紅筷子，意思是“快生貴子”。

另外，結(jié)婚陪嫁筷子還有希望小夫妻以后成雙成對(duì)，永不分離之意。在陜北農(nóng)村，男方迎親時(shí)必帶一只內(nèi)裝米的寶瓶，到了女方家后，由新娘的父親把寶瓶里的米炒熟，用香和艾草把口封住，此舉表示“相愛(ài)”。再取出一雙紅筷子，用紅頭繩拴在瓶口上，遞給女兒，并對(duì)女兒女婿說(shuō)：“你們要像筷子一樣成雙作對(duì)，永不分開(kāi)，‘快快活活過(guò)日子?！?/p>

銀筷子為何備受古人青睞？

《本草綱目》記載：“用銀器飲食，遇毒則變黑”。

筷子主要是用竹子和木材做的，但也不乏各種高檔、珍貴材料做筷子。如“象牙筷子”，在上古商代時(shí)即已使用。《史記·十二諸侯年表》有“紂為象箸，而箕子唏”一說(shuō)。

從考古出土來(lái)看，除了竹木筷外，還有獸骨筷、玉石筷、金屬筷，其中以金屬筷子為多，如金筷、銀筷、銅筷、鐵筷、鉛筷等。犀角筷、銀筷被古人賦予驗(yàn)測(cè)食品安全的功能。較早出現(xiàn)筷子驗(yàn)毒說(shuō)法見(jiàn)于《飛燕外傳》，此書(shū)記述漢成帝劉驁與皇后趙飛燕淫亂之事，舊本題漢伶元撰，其中有“文犀辟毒箸二雙”的文字。

所謂“文犀辟毒箸”，即是用犀牛角做成的筷子。明李時(shí)珍《本草綱目》中“犀”條有這樣的記載，“犀角，犀之精靈所聚，足陽(yáng)明藥也”，所以“犀角能解一切諸毒”。

犀角是一味中藥，但用之做成的筷子能“辟毒”也許并不靠譜，銀筷子被常用倒是事實(shí)。古人認(rèn)為“銀能驗(yàn)毒”，宋代法醫(yī)名著《洗冤集錄》中，便有用“銀針驗(yàn)尸”的做法。明清時(shí)期人們尤其相信銀筷子驗(yàn)毒靈驗(yàn)一說(shuō)，《本草綱目》“生銀”條稱，“今人用銀器飲食，遇毒則變黑;中毒死者，亦以銀物試探之?！?/p>

銀驗(yàn)毒在明清時(shí)期的生活中確實(shí)存在，《紅樓夢(mèng)》第四十回里，鳳姐吃飯時(shí)便對(duì)鄉(xiāng)下來(lái)的劉姥姥說(shuō)，“菜里若有毒，這銀子下去了就試得出來(lái)……”

可能正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，銀筷子更為古人青睞。不過(guò)，在清朝御膳房，給皇帝供食時(shí)所用的驗(yàn)毒工具不再是銀筷子，而改用“銀板”，或直接用銀盤盛裝。

編輯/梁 市