塞外水鄉(xiāng)話張掖

王承棟

張掖古稱“甘州”，漢武帝時(shí)取“斷匈奴之臂，張中國(guó)之掖（腋）”之意而得名。因?yàn)橛泻诤铀臐?rùn)澤，張掖在河西古四郡中更顯得楚楚動(dòng)人，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷！

古老的黑河——弱水從張掖流過(guò)，境內(nèi)湖泊遍布，蘆葦連片，有各類濕地21萬(wàn)公頃。據(jù)載，明、清時(shí)期，甘州古城里的水域面積占全城的1/3，城里城外山光湖色，泉水淙淙，碧草連天，被譽(yù)為“塞外水鄉(xiāng)”、“水韻之城”、“濕地之城”。

作為“祁連山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)”、“黑河濕地國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)”，這里，林海、草地、藍(lán)天、碧水與雪山、冰河、古城、礫石相映成趣，既有南國(guó)風(fēng)韻，又有戈壁風(fēng)情，被譽(yù)為山青、水秀、地綠的“塞上江南”，宜居、宜游、宜學(xué)的“濕地之城”和文明、和諧、繁榮的“戈壁水鄉(xiāng)”。難怪曾任清華大學(xué)校長(zhǎng)的江南才子羅家倫感嘆：“不望祁連山頂雪，錯(cuò)將張掖當(dāng)江南?！?/p>

冰火黑河 ?柔情弱水

——河西走廊的母親河

張掖深處大陸腹地，屬于典型的溫帶大陸性干旱氣候，冬寒夏暖，四季分明。這里日照時(shí)間長(zhǎng)，光熱資源充足，年平均降水量?jī)H130毫米左右，而蒸發(fā)量高達(dá)1300毫米。但民間自古流傳著 “半城蘆葦半城廟（塔）”的俗語(yǔ)，有“甘州不干水池塘”之說(shuō)。

甘肅境內(nèi)也有兩條黑河，一條是源自六盤山南麓的隴東黑河，另外一條就是源自祁連山的黑河，因?yàn)榱魈实难┧當(dāng)y帶了大量黑沙，水呈黑色，故曰黑河，它便是流經(jīng)張掖的黑河。

從地圖上發(fā)現(xiàn)，河西走廊至今還有一條弱水河。沿著地圖稍微一走，就可以發(fā)現(xiàn)，黑河——弱水，竟然是同一條河流。它呈“S”狀流過(guò)張掖，自金塔縣以下到額濟(jì)納旗湖西新村段又稱弱水，入內(nèi)蒙古阿拉善巴丹吉林沙漠稱為額木納高勒（即額濟(jì)納高勒，高勒為河流之意），最終流向額濟(jì)納湖泊。

?作為中國(guó)的第二大內(nèi)陸河流，很多人對(duì)黑河的認(rèn)識(shí)其實(shí)是從地理方面開始的。與古老的弱水相比，這條河顯然與它并不是一回事，但放在幾千年的時(shí)光中，我還是更愿意把這條河西走廊的母親河叫作弱水。

?弱水之名最早見(jiàn)于《尚書·禹貢》：“黑水西河惟雍州，弱水既西?！庇矸志胖荩瑥堃辞儆褐?。又載“導(dǎo)弱水至于合黎，余波入流沙”，是說(shuō)大禹治水把弱水導(dǎo)于合黎山，一部分流到流沙（居延海）。合黎山恰巧在張掖西北200公里與內(nèi)蒙古交界處，和祁連山南北遙相呼應(yīng)，黑河正是從合黎山的西南穿過(guò)，流向西北的金塔縣和額濟(jì)納旗。可以想象，數(shù)千年前河西走廊的水源遠(yuǎn)比現(xiàn)今充沛，大概溪流遍布，而大禹以萬(wàn)流歸宗引導(dǎo)眾水入于居延，故曰：黑河即弱水。

?清代文史學(xué)家孫星衍在《尚書今古文注疏》中寫道：“鄭康成曰：‘弱水出張掖。”鄭康成，即東漢人鄭玄，漢代經(jīng)學(xué)的集大成者。大禹治水史上確有其事。想必，大禹治水時(shí)將河西眾多淺小的河流在張掖一帶匯聚，導(dǎo)入黑河之內(nèi)，故有此說(shuō)吧。

?黑河的發(fā)源地祁連山，匈奴語(yǔ)是“天山”的意思。常說(shuō)“山水”，山無(wú)水不活，水無(wú)山不靈。山成就水的活氣，水造就山的靈性。祁連山流淌出的黑水河，正是天山圣水的弱水河！如此說(shuō)來(lái)，把弱水指向張掖，把弱水和黑河對(duì)應(yīng)起來(lái)，是合乎邏輯的。

?歷史上的弱水漸漸淡去，今天的弱水又被展現(xiàn)，這似是一種早已搭配好的巧合，也道出黑河——弱水在河西走廊，特別是在張掖的重要地位。

?如果說(shuō)水是生命之源，弱水無(wú)疑是哺育張掖的乳汁。正是這條河流，讓這片熱土凝聚了天地日月之靈氣，造就了張掖的氣韻天成，物華天寶。弱水曲折蜿蜒，涓涓流淌，形成了水草豐茂、葦溪連片、山光倒映的水韻風(fēng)情，讓金張掖享有“塞上江南”之美譽(yù)。

?弱水干流全長(zhǎng)821公里，整個(gè)流域涉及青海祁連，甘肅肅南、山丹、民樂(lè)、張掖、臨澤、高臺(tái)、酒泉、嘉峪關(guān)、金塔和內(nèi)蒙古額濟(jì)納旗，流經(jīng)總面積14.29萬(wàn)平方公里，集結(jié)了天、山、草、木等靈氣，而后又滔滔不絕，澆灌出張掖綠洲，養(yǎng)活多個(gè)民族、萬(wàn)千牛羊。

?弱水無(wú)怨無(wú)悔地默默流淌了數(shù)千年。且不說(shuō)《穆天子傳》中周天子駕馭八駿馬車，巡行西北3.5萬(wàn)里，渡弱水與西王母相會(huì)，醉飲酣歌;且不說(shuō)《淮南子》里后羿過(guò)弱水向西王母“請(qǐng)不死之藥”的記載。單就弱水河流域至今可見(jiàn)的文化遺址、文物古跡之多，就可知其辛苦與付出。因其是圣水，便無(wú)可選擇地肩負(fù)著哺育萬(wàn)物的使命;因其來(lái)自天山，必須像父親般勇往直前，以水的力量、水的精神、水的氣概，給河西數(shù)百萬(wàn)兒女以生命之魂魄，又要像母親般溫柔善良，恩澤四方，奉獻(xiàn)出最后一滴乳汁。

?憑借弱水的呵護(hù)，遠(yuǎn)在舊石器時(shí)代，先民就在這里繁衍生息。流域內(nèi)新石器時(shí)代的文物層出不窮，歷史的遺址更是遍布整個(gè)流域。大量有價(jià)值的古墓葬、古雕塑、古洞窟、古城堡，獨(dú)特的裕固族民族風(fēng)情，別樣的河西寶卷等，文學(xué)藝術(shù)常常令人耳目一新，浮想聯(lián)翩。這當(dāng)中許多風(fēng)俗習(xí)慣、飲食起居、節(jié)日慶典、婚喪禮儀等文化遺產(chǎn)，不僅至今深深影響著當(dāng)?shù)厝藗兊纳?，也讓外?lái)的游客增長(zhǎng)了不少見(jiàn)識(shí)。

?水是生命之源，可以肯定，沒(méi)有弱水，河西走廊只能是一片荒漠。正如清乾隆年間《重建黑河龍王廟寢宮廂房鐘鼓樓大門碑亭記》中記載，黑河“其水利之在境內(nèi)者，蜿蜒三四百里，支分七十余渠，說(shuō)者謂無(wú)黑河則無(wú)張掖”。

?因?yàn)橛腥跛臐矟?rùn)，才有河西走廊昔日的輝煌。也正是憑藉弱水的便利，張掖今天仍在塑造著屬于它的輝煌，也書寫出了歷史的弱水賦予它的一片希望。

?弱水，還在恣意行走在河西走廊。祁連山因弱水而活，弱水因祁連山而生。難怪張掖市委市政府立足“一山一水一古城”，建設(shè)“宜居宜游金張掖”，著力打造“中國(guó)地貌景觀大觀園”、“暑天休閑度假城”、“絲綢之路古城邦”、“戶外運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)區(qū)”四張名片。相信，保護(hù)好弱水，建設(shè)好濕地，再現(xiàn)“半城蘆葦半城塔”美景，為期不遠(yuǎn)。

突然想起《莊子·知北游》中的一句：“天地有大美而不言，四時(shí)有明法而不議，萬(wàn)物有成理而不說(shuō)。”但是，美麗張掖不能不言，冰火黑河不能不議，柔情弱水不能不說(shuō)。

黑河濕地 ?戈壁綠洲

——祁連山下的生態(tài)腎

?行走張掖之前，總以為那里全是蒼山黃塵，戈壁礫石。特別是冬日車過(guò)烏鞘嶺，眼前的祁連山脈層巒疊嶂，映著淡青色的天光，更是相信只有“千山空皓雪，萬(wàn)里盡黃沙”的情景。心里總是念叨：這里雖有多情的三千弱水，但雄渾的大漠戈壁、晶瑩的雪山冰川、瑟瑟的冷月朔風(fēng)才是蒼涼的素材。

?來(lái)到張掖，才了解到，這里出名的景點(diǎn)數(shù)不勝數(shù)，隨便問(wèn)一位張掖市民，他津津樂(lè)道著這里的歷史故事時(shí)，突然插上來(lái)一句：“來(lái)張掖可不要光看文物，也要看看我們的城北濕地，否則，等于你沒(méi)來(lái)過(guò)新張掖?！?/p>

?古老的張掖是絲路重鎮(zhèn)，林草豐茂，物產(chǎn)富饒，千百年來(lái)，有“六水三廟一居處”、“四面蘆葦三面水”之說(shuō)。元代張掖燕石花的《竹枝詞》寫道：

湖頭水滿藕花香，夜深何處有鳴榔？

郎來(lái)打魚三更里，凌亂波光與月光。

明代太仆郭紳的《甘州即事》則寫：“黑河為帶向西來(lái)，河上邊城自漢開。”明代詩(shī)人魏謙吉《北湖》亦云：“花隨細(xì)細(xì)風(fēng)中落，魚向涓涓水底沉?！睆闹形覀兌几惺艿疆?dāng)年水光滟滟、波光粼粼的濕地綠洲盛景。

?但是，曾經(jīng)生活在張掖的人們?yōu)榱松妫瑢?duì)濕地上“水鄉(xiāng)澤國(guó)”的優(yōu)美環(huán)境熟視無(wú)睹，進(jìn)而填湖造廬、埋地修路，成片的濕地被開墾，連片的蘆葦被蠶食。隨著人類過(guò)度開采，張掖水鄉(xiāng)澤國(guó)風(fēng)光不再，只剩了塞上，失去了水鄉(xiāng)。

?張掖少了水，張掖缺了水。然而，2003年11月以來(lái)，特別是2005年9月后，張掖的地下水位停止了10多年來(lái)不斷下降的局面，開始大幅度反升，給城區(qū)部分居民生活帶來(lái)了不便，對(duì)建筑工程及房屋質(zhì)量產(chǎn)生了一定影響。

?有人認(rèn)為，這是因?yàn)?003年10月的山丹、民樂(lè)地震破壞了地下水道而致，也有人認(rèn)為這是因?yàn)榻陙?lái)在城市建設(shè)過(guò)程中沒(méi)有充分考慮地下水的排泄通道，堵塞了地下水流途徑，造成地下水排泄不暢。治理水患，一時(shí)成了張掖市委市政府的重要工作。

?古語(yǔ)云：“仁者樂(lè)山，智者樂(lè)水?！?006年10月，甘州區(qū)委、區(qū)政府決定實(shí)施濕地保護(hù)與綠化工程;2008年盛夏，張掖市委決定組織實(shí)施“十大工程”，其中第一號(hào)工程就是順應(yīng)自然，恢復(fù)生態(tài)，建成黑河濕地保護(hù)區(qū)——中國(guó)黑河流域（張掖）濕地保護(hù)工程。市委市政府提出了順應(yīng)自然，以濕地保護(hù)引領(lǐng)城市建設(shè)，使之成為張掖最大看點(diǎn)的舉措。

?心動(dòng)不如行動(dòng)。自2008年以來(lái)，張掖人民把黑河生態(tài)保護(hù)提到了前所未有的高度，舉全市之力組織實(shí)施黑河流域濕地保護(hù)工程，效果顯著。2011年4月16日，張掖黑河濕地國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)獲得國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，這一舉，將黑河濕地保護(hù)和地方發(fā)展目標(biāo)提升到國(guó)家戰(zhàn)略上，使張掖在彰顯 “濕地之城”、“戈壁水鄉(xiāng)”獨(dú)特魅力的同時(shí)，把城市的歷史與現(xiàn)在、經(jīng)濟(jì)與文化有機(jī)統(tǒng)籌起來(lái)，構(gòu)成了人類與自然和諧發(fā)展的生態(tài)城市。

?張掖國(guó)家濕地公園面積2.6萬(wàn)畝，主體位于城區(qū)北郊地下水溢出地帶，與城區(qū)毗鄰，是離城市最近的濕地公園，是甘肅省第一個(gè)國(guó)家級(jí)濕地公園，也是內(nèi)陸河流域上的第一個(gè)國(guó)家濕地公園。

?2010年，濕地公園被命名為“甘肅省科普教育基地”。2011年12月，晉升為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。2012年8月，新建成的張掖城市濕地博物館，集收藏、研究、展示、宣教、科普于一體，以“戈壁水鄉(xiāng)、生態(tài)綠洲、古城文明”為主題，傳承地域歷史文化，展示濕地保護(hù)歷程，彰顯生態(tài)文明成果，描繪城市規(guī)劃遠(yuǎn)景，是展現(xiàn)張掖濕地生態(tài)建設(shè)的窗口，也是對(duì)大眾進(jìn)行生態(tài)科普教育的基地。

?有數(shù)據(jù)顯示，近幾十年間，我國(guó)濕地總面積銳減不少，濕地保護(hù)和可持續(xù)利用也因此日益引起政府和社會(huì)關(guān)注。張掖濕地公園，正是順應(yīng)時(shí)代潮流，融合當(dāng)?shù)刈匀灰蛩亍⑷宋囊蛩?，?duì)公眾進(jìn)行生態(tài)教育、開展科學(xué)研究、發(fā)展生態(tài)旅游的一種利用模式，也成為提升張掖形象的“金字招牌”。

?如果不了解這里的歷史，誰(shuí)會(huì)想到，就在這干旱缺水的地方，竟有這樣一片異常美麗的濕地！誰(shuí)曾想到，這片如詩(shī)如畫、令人流連忘返的國(guó)家濕地公園，昔日竟是荒灘、鹽堿地和垃圾池！誰(shuí)能想到，就在全國(guó)濕地銳減的情況下，張掖卻改造開發(fā)了這么一塊圣地！大自然就是寬容大度，只要人類稍稍對(duì)她懷以敬畏，她就給予人類更多的財(cái)富和幸福。

?行走在濕地公園，且不細(xì)說(shuō)數(shù)字化的城市濕地博物館，只是眼前拔地而起的濕地觀鳥塔、游客接待中心，因碧水、藍(lán)天慕名而來(lái)的市民、游客，為綠草、珍鳥而來(lái)的專家、學(xué)者，就能為濕地公園勾勒出一幅人與自然和諧共處的生動(dòng)畫卷。

魚米之鄉(xiāng) ?塞外糧倉(cāng)

——河西大地的農(nóng)耕縮影

?張掖南依祁連山，北靠合黎山、龍首山，悠悠弱水貫穿全境，形成了特有的黑河濕地，戈壁綠洲。這里山川秀美，水草豐茂，物產(chǎn)豐富，種植廣泛，素有“塞外糧倉(cāng)”之美譽(yù)。生活在這里的人們，在與黑河濕地長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年的融合中，留下了豐厚的精神財(cái)富，形成了獨(dú)特的農(nóng)耕文化。

?民以食為天。但凡悠久的古老城市，農(nóng)耕文化同樣歷史悠久。在張掖市境內(nèi)黑水國(guó)遺址出土的新石器時(shí)代石鏟、石斧等石器證明，早在上古時(shí)代，就有人類在這里過(guò)著狩獵、游牧的生活。張掖市民樂(lè)縣的東灰山遺址發(fā)現(xiàn)的炭化小麥標(biāo)本，經(jīng)專家考證，是中國(guó)目前發(fā)現(xiàn)最古老的小麥遺跡，距今4500～5000年。有人據(jù)此推斷，張掖應(yīng)該是小麥由西向東傳播至中原大地的主要原點(diǎn)。

西周時(shí)期，戎、狄兩族在此居住;春秋戰(zhàn)國(guó)，烏孫與月氏共居河西;秦漢時(shí)期，匈奴獨(dú)霸走廊，從事游牧業(yè)生產(chǎn)。元狩二年（前121），漢武帝封霍去病為驃騎將軍，率兵出擊匈奴部，收復(fù)河西平原，并建立河西四郡。自此開始，歷代王朝在此大規(guī)模屯田戍邊，興修水利，發(fā)展農(nóng)業(yè)，使得張掖農(nóng)業(yè)一直處于生產(chǎn)發(fā)展的前沿，并逐步由游牧區(qū)變成了相對(duì)發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)區(qū)，在當(dāng)時(shí)就成了河西糧倉(cāng)。

?唐朝武則天時(shí)，甘州刺史李漢通就奉命在甘州屯田引種水稻，城北烏江的大米因米粒飽滿，色白純正，味道醇香，品質(zhì)極佳，一度成為貢米，沿絲綢之路運(yùn)抵長(zhǎng)安。駝鈴聲聲，沙海浩浩，似乎是人們對(duì)河西走廊普遍的印象，而張掖竟然能產(chǎn)貢米，簡(jiǎn)直是傳奇般的神話。

?其實(shí)，在光照充足、晝夜溫差大的戈壁綠洲，農(nóng)作物的品質(zhì)自然格外優(yōu)良。甘州區(qū)市區(qū)海拔只有1400多米，張掖市最低的高臺(tái)縣天城村，海拔僅有1200多米，加之張掖處于河西走廊小盆地之中，地理環(huán)境優(yōu)越，適宜農(nóng)作物生長(zhǎng)，作為塞外糧倉(cāng)自成必然。正如明朝詩(shī)人郭紳《觀刈稻詩(shī)》詩(shī)云：

甘州城北水云鄉(xiāng)，每至秋深一望黃。

穗老連疇多秀色，實(shí)繁隔隴有余香。

至今熔融著弱水的幽幽倩影，演繹著塞外魚米之鄉(xiāng)的故事，在歷史的變化中訴說(shuō)著張掖農(nóng)耕文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

?黑河流域農(nóng)耕文化歷史悠久，一直在北方地區(qū)處于領(lǐng)先水平，隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，糧食增多，自漢代起朝廷開始在此興建糧倉(cāng)。居延漢簡(jiǎn)中“城倉(cāng)入谷”、“倉(cāng)丞”、“倉(cāng)曹”的“倉(cāng)”即糧倉(cāng)。另?yè)?jù)史料載，唐朝天寶年間，河西道常平倉(cāng)所儲(chǔ)糧食占全國(guó)各道總儲(chǔ)量的36.1%，與河北道并列全國(guó)之冠。

?提到糧倉(cāng)，不得不提的是張掖明糧倉(cāng)。它地處張掖市東北隅，據(jù)《新修張掖縣志》記載，明朝洪武二十五年（1392），由甘肅都督宋晟始建，舊名甘州倉(cāng)，俗名大倉(cāng)，在當(dāng)時(shí)屬聞名于河西乃至全國(guó)的明代“天下糧倉(cāng)”，距今已有622年的歷史。明清時(shí)期均有增修，至光緒年間，共有廒房22座，總名曰“廣儲(chǔ)糧”，實(shí)為“天下糧倉(cāng)”，現(xiàn)存廒房9座54間。如今，這座透露著歷史滄桑的古糧倉(cāng)，寂靜孤單地默默矗立著，與四周色彩斑斕的現(xiàn)代化高樓大廈、喧囂熱鬧的場(chǎng)面對(duì)比中，繼續(xù)見(jiàn)證歷史的變遷。

?其實(shí)，就僅存的“天下糧倉(cāng)”本身而言，其實(shí)用價(jià)值已不重要，但作為目前國(guó)內(nèi)保存時(shí)間最長(zhǎng)、最完整、還能繼續(xù)使用的古代大型倉(cāng)廩，連當(dāng)時(shí)糧倉(cāng)用的獨(dú)輪車、扁擔(dān)、木杠、斛、斗等器物也保管有序，既證明了古代勞動(dòng)人民的聰明才智，也印證了河西糧倉(cāng)的名副其實(shí)。

?張掖地處西北高原，四季光照充足，自然條件可以和緯度相近的法國(guó)媲美，以歷史悠久的葡萄酒釀造而聞名全國(guó)。當(dāng)年王翰悲歌《涼州詞》道：

葡萄美酒夜光杯，欲飲琶琶馬上催。

醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。

正是于遙遠(yuǎn)而蒼涼中，訴說(shuō)著葡萄美酒夜光杯的悠久歷史。想來(lái)，那欲舉杯痛飲一醉方休的豪邁，卻是頃刻間的絕美;而要飛身上馬幾人難回的無(wú)奈，才是長(zhǎng)久時(shí)的悲壯。英雄已去，盛產(chǎn)祁連美玉夜光杯的張掖，伴著濃濃的葡萄美酒，依然在輕觸中，香飄四溢，悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。

?當(dāng)戰(zhàn)爭(zhēng)遠(yuǎn)去時(shí)，我們且享受現(xiàn)代的和平，欣賞“戰(zhàn)地黃花分外香”的美景。當(dāng)然，這里的黃花是油菜花。張掖的油菜花自西向東鋪展，分布在甘州、民樂(lè)、山丹等縣區(qū)。盛夏時(shí)刻，大片的油菜花，如金黃色的海洋，與藍(lán)天、白云、綠地相呼應(yīng)，加之星星點(diǎn)點(diǎn)的紅磚藍(lán)瓦村莊，高低起伏，綿延無(wú)窮，鋪天蓋地，霸氣十足?；蛟S，這波瀾壯闊的奇觀，只有大西北才能造就。

?由于造物者的偏愛(ài)，大自然賦予張掖神奇的魅力。黑河中現(xiàn)生存有10多種野生魚類，其中祁連山裸鯉因資源稀少、生長(zhǎng)緩慢、肉質(zhì)鮮美，已于2008年被列入甘肅省重點(diǎn)保護(hù)野生貴魚類名錄。黑河兩岸灌溉方便，土地肥沃，至今盛產(chǎn)小麥、玉米、水稻、油菜、胡麻等農(nóng)作物，成為全國(guó)十大商品糧基地、十二大蔬菜瓜果基地之一、新時(shí)期魚米之鄉(xiāng)。

?多年來(lái)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件的不斷改善和科學(xué)技術(shù)的推廣應(yīng)用，更使張掖市農(nóng)業(yè)發(fā)展不斷跨上新的臺(tái)階。2011年10月，張掖玉米種子被國(guó)家認(rèn)定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為全國(guó)唯一的種子地理標(biāo)志證明商標(biāo)，也成為張掖發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的標(biāo)志。

?作為全國(guó)商品糧基地、高原優(yōu)質(zhì)夏菜基地，民樂(lè)縣的沙漠馬鈴薯、民樂(lè)蘋果梨及紫皮大蒜，甘州區(qū)烏江大米、塞上胡麻，臨澤紅棗和沙河梨，肅南特色風(fēng)干牛羊肉及高臺(tái)縣葡萄，都成為張掖特產(chǎn)的代表，享譽(yù)海內(nèi)外。

?受傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的影響，張掖的小吃主要以面食為主。特色食品有炒炮、搓魚子、拉條子等，美味無(wú)比;除此之外，灰豆湯、豆腐腦等也很有特色。肉食輔以面食，既有游牧民族的豪放，又把農(nóng)耕民族的精美表現(xiàn)得淋漓盡致。相對(duì)于純粹的游牧生活方式，張掖的農(nóng)耕文明，交融體現(xiàn)在一道道民間美食之中，也算是推陳出新吧。

?傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明，養(yǎng)育了一代又一代勤勞、樸實(shí)的張掖人民，他們?cè)谂c大自然艱苦卓絕的斗爭(zhēng)中，在千百年來(lái)持之以恒的辛勤耕作中，創(chuàng)造并傳播了大量實(shí)用的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，建設(shè)出河西走廊最好的一片綠洲，使張掖成為河西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的中心，也使張掖成為隴原大地乃至整個(gè)西部農(nóng)耕文化的縮影之一。

?2008年11月初，甘肅省第一家農(nóng)耕民俗文化陳列館在甘州區(qū)黨寨鎮(zhèn)建成。當(dāng)20世紀(jì)六七十年代農(nóng)民還在使用、現(xiàn)在許多人已經(jīng)叫不上名字的生產(chǎn)生活工具，伴隨著上千年文物在各市區(qū)民俗文化陳列館展出時(shí)，在記載著“金張掖”曾是天下糧倉(cāng)的歷史的同時(shí)，或許，我們不該忘記祖先曾“面朝黃土背朝天”的農(nóng)耕生活，我們的子孫后代再見(jiàn)到這些，不僅僅只解釋為文物，更應(yīng)是一種農(nóng)耕文化的理解，最起碼，應(yīng)該是一種精神的傳承吧。

?金張掖，金張掖，農(nóng)耕文明，歷久彌新！

?站在歷史與現(xiàn)實(shí)的交匯點(diǎn)上，仰望祁連，回首張掖，遙視弱水，再看黑河，不得不慨嘆老子之語(yǔ)：“上善若水。水善利萬(wàn)物而不爭(zhēng)，處眾人之所惡，故幾于道！”是弱水，造就了張掖多姿多彩的神奇風(fēng)光;是黑河，養(yǎng)育了張掖勤勞樸實(shí)的各族兒女;是黑河，孕育了張掖燦爛文明的絲路文化;是弱水，譜寫了張掖金字招牌的傳世美譽(yù)。

?現(xiàn)如今，張掖早已不再是塞外，張掖依舊是水鄉(xiāng)。相信，有天山——祁連的護(hù)佑，有黑河——弱水的滋養(yǎng)，有勤勞的人民，古城定會(huì)舊貌換新顏，“多姿多彩多優(yōu)勢(shì)”！

?一山一水一古城，宜居宜游金張掖！