不同處理玉米秸稈飼料對(duì)延邊黃牛生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)的影響

■ 崔樹(shù)和 李香子 高青山 尹云厚 宮 強(qiáng) 嚴(yán)昌國(guó)

（1.延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院，吉林延吉 133002；2.貴州民族大學(xué)，貴州貴陽(yáng) 550000）

粗飼料是反芻動(dòng)物非常重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源[1]，有著其他不可替代的作用，近些年膨化玉米秸稈飼料作為一種新型的粗飼料逐漸走入我國(guó)反芻動(dòng)物畜牧業(yè)，為目前我國(guó)牧草資源因地區(qū)差異性所導(dǎo)致的粗飼料資源短缺、匱乏的困境找到了新的出路，膨化玉米秸稈粗飼料的使用不僅可以解決肉牛（反芻動(dòng)物）飼草的問(wèn)題，在大大降低粗飼料的投入成本的同時(shí)又能夠最大限度的提高經(jīng)濟(jì)效益，又可以減少玉米秸稈閑置浪費(fèi)，腐爛污染環(huán)境和燃燒污染空氣等多種問(wèn)題，王鐵柱等[2]研究表明玉米秸稈壓縮膨化飼料可以提高種公牛的生產(chǎn)性能，是一種較為理想的粗纖維飼料。張滿昌等[3]研究表明處理的秸稈飼料對(duì)育肥羊的生長(zhǎng)性能的影響明顯不同，秸稈通過(guò)青貯后對(duì)羊的育肥效果最好。有研究表明不同階段玉米秸稈的營(yíng)養(yǎng)含量不同[4-6]，所以對(duì)不同時(shí)間段的玉米秸稈進(jìn)行不同方式的處理，生產(chǎn)出不同的粗飼料。目前主要用于育肥牛的粗飼料有天然牧草、羊草、苜蓿、玉米秸等[7]。膨化玉米秸稈飼料加工的大致流程為：秸稈收割→初步粉碎→過(guò)濾泥沙→輸料傳送帶→加水→螺旋擠壓膨化裝置膨化→添加微生物制劑→打捆密封→發(fā)酵，膨化秸稈飼料的制作工藝將膨化技術(shù)和微貯技術(shù)合理的結(jié)合，制作出更高質(zhì)量的秸稈粗飼料。Dinius等[8]研究表明粗飼料對(duì)瘤胃的發(fā)育起到至關(guān)重要的作用，所以粗飼料的選擇對(duì)肉牛養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。

膨化秸稈技術(shù)近些年來(lái)研究報(bào)道的數(shù)據(jù)很多，但是相關(guān)的膨化玉米秸稈飼料應(yīng)用到反芻動(dòng)物（牛、羊）養(yǎng)殖育肥的試驗(yàn)卻很少，相關(guān)的育肥效果、經(jīng)濟(jì)效益等鮮見(jiàn)研究和報(bào)道，這也可能是膨化玉米秸稈飼料沒(méi)有得到很好的開(kāi)發(fā)推廣利用的原因。

本試驗(yàn)旨在研究常規(guī)黃貯、青貯和膨化玉米秸稈3種加工方法處理的玉米秸稈粗飼料對(duì)延邊黃牛生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)、經(jīng)濟(jì)效益的影響，以期為膨化玉米秸稈飼料的開(kāi)發(fā)推廣利用提供等多的數(shù)據(jù)參考，同時(shí)為廣大的反芻動(dòng)物養(yǎng)殖戶提供有參考價(jià)值的科學(xué)依據(jù)和經(jīng)驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

試驗(yàn)牛選擇月齡相近、發(fā)育正常、體況良好、健康無(wú)病的延邊黃牛公牛（無(wú)閹割）18頭，平均體重（335+10.36）kg，組內(nèi)與組間差異不顯著（P＞0.05），隨機(jī)分成3組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭。

1.2 組別設(shè)計(jì)與處理

3組分別設(shè)為飼喂膨化玉米秸稈的Ⅰ組，飼喂青貯玉米秸稈的Ⅱ組和飼喂常規(guī)黃貯玉米秸稈的Ⅲ組，三個(gè)試驗(yàn)組飼喂同一配方精料。

1.3 試驗(yàn)飼糧

飼糧主要是同一精料和不同處理的玉米秸稈飼料，精粗比為3∶7（鮮重），3組試驗(yàn)組所用精料均為同一配方基礎(chǔ)飼糧，精料參考延邊黃牛營(yíng)養(yǎng)配方配制，精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，不同處理玉米秸稈飼料營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表2，粗飼料營(yíng)養(yǎng)成分采用常規(guī)分析方法所得的實(shí)測(cè)值[9-11]。

表1 精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）（%）

1.4 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)及試驗(yàn)動(dòng)物的飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)時(shí)間2015年3月～2015年7月，試驗(yàn)地點(diǎn)是在吉林省延吉市汪清縣興幫牧業(yè)有限公司育肥牛飼養(yǎng)場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)正式開(kāi)始前1周進(jìn)行徹底清洗消毒牛舍，試驗(yàn)開(kāi)始后半個(gè)月進(jìn)行消毒1次。試驗(yàn)期130 d，其中預(yù)試期1周，飼喂時(shí)間每天05:00和17:00兩次，所有試驗(yàn)牛采取自由采食和飲水。在育肥過(guò)程中糞便及時(shí)處理，隨時(shí)觀察試驗(yàn)牛飲食、糞便等狀況，以便準(zhǔn)確了解育肥牛健康狀況，如在試驗(yàn)過(guò)程中有牛發(fā)病，則第一時(shí)間進(jìn)行隔離治療，對(duì)有可能影響試驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的牛則及時(shí)排出試驗(yàn)組，以保證試驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。免疫程序按照牛場(chǎng)常規(guī)程序進(jìn)行[12]。

表2 不同處理的玉米秸稈飼料營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))（%）

1.5 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.5.1 生長(zhǎng)性能

在試驗(yàn)正式開(kāi)始的2015年3月12日和5月13日以及試驗(yàn)結(jié)束的7月12日，分別對(duì)試驗(yàn)牛進(jìn)行連續(xù)兩天空腹稱重，計(jì)算出平均值作為試驗(yàn)牛初始和結(jié)束時(shí)的體重，并計(jì)算出每組試驗(yàn)牛的平均日增重[13-14]。采用階段記錄方法測(cè)定試驗(yàn)牛的采食量，即在試驗(yàn)的3月份、5月份、7月份三個(gè)階段連續(xù)3 d稱量飼糧的投喂量和剩余量，計(jì)算出平均日采食量、料重比、粗飼料采食率等[15]。

1.5.2 血清生化指標(biāo)

在試驗(yàn)中期和后期空腹對(duì)試驗(yàn)牛進(jìn)行頸靜脈采血15 ml（非抗凝），凝固后在4℃，3 000 r/min離心10 min后抽取上清液（血清）-20℃下保存，用于血糖（Glucose）、血清尿素氮（UN）、甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）、高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、堿性磷酸酶（AKP）的含量測(cè)定[16]。1.5.3 分析方法

飼糧中各營(yíng)養(yǎng)成分采用常規(guī)分析方法進(jìn)行測(cè)定。采用全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血糖（己糖激酶法）、血清尿素氮（脲酶紫外速率法）、甘油三酯（酶法）、膽固醇（膽固醇氧化酶法）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（速率法）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（速率法）、高密度脂蛋白（酶法）、低密度脂蛋白（遮蔽法）、總蛋白（雙縮脲法）、白蛋白（BCG法）、堿性磷酸酶（速率法）[15，17-19]。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)先經(jīng)過(guò)Excel 2007初步處理后，再采用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析（one way-ANOVA）和多重比較，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，顯著水平為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理玉米秸稈粗飼料對(duì)延邊黃牛生長(zhǎng)性能的影響(見(jiàn)表3)

由表3可知，全期增重Ⅱ組與Ⅲ差異顯著（P＜0.05）；Ⅰ組與Ⅱ組差異不顯著（P＞0.05）；Ⅰ組與Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05），但是Ⅰ組高于Ⅲ組。Ⅱ組與Ⅲ組平均日增重分別為0.93、0.73 kg，差異顯著（P＜0.05），Ⅰ組與Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05），但是組間Ⅰ組大于Ⅲ組。各組別間精料采食量相同。Ⅰ組與Ⅱ組粗飼料采食量顯著高于Ⅲ組（P＜0.05），但Ⅰ組與Ⅱ組間差異不顯著（P＞0.05），Ⅰ組與Ⅱ組粗飼料采食量比Ⅲ組分別提高了48.75%、50.00%。Ⅰ組與Ⅱ組粗飼料采食率顯著高于Ⅲ組（P＜0.05）；Ⅰ組與Ⅱ組間差異不顯著（P＞0.05），Ⅰ組和Ⅱ組粗飼料采食率分別比Ⅲ組高出40.15%、42.75%；Ⅱ組高于Ⅰ組，但是組間差異不顯著（P＞0.05）。Ⅰ組與Ⅱ組干物質(zhì)采食量顯著高于Ⅲ組（P＜0.05）；Ⅱ組高于Ⅰ組，但是組間差異不顯著（P＞0.05）。Ⅲ組料重比顯著高于Ⅰ組和Ⅱ組（P＜0.05）；Ⅰ組高于Ⅱ組，但是組間差異不顯著（P＞0.05）。

表3 不同處理玉米秸稈飼料對(duì)延邊黃牛生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同處理玉米秸稈飼料對(duì)飼糧中各養(yǎng)分消化率的影響(見(jiàn)表4)

表4 不同處理玉米秸稈飼料對(duì)飼糧中各養(yǎng)分消化率的影響(%)

由表4可知，不同處理的玉米秸稈對(duì)粗脂肪的消化率沒(méi)有影響（P＞0.05）。Ⅰ組和Ⅱ組干物質(zhì)消化率顯著高于Ⅲ組（P＜0.05）；Ⅰ組與Ⅱ組間差異不顯著（P＞0.05）。Ⅱ組粗蛋白消化率顯著高于Ⅰ組與Ⅲ組（P＜0.05）；Ⅰ組顯著高于Ⅲ組（P＜0.05）。粗纖維消化率Ⅰ組和Ⅱ組顯著高于Ⅲ組（P＜0.05）；Ⅰ組高于Ⅱ組，但是組間差異不顯著（P＞0.05）?？梢钥闯?，不同處理玉米秸稈粗飼料對(duì)粗灰分的消化率沒(méi)有影響(P＞0.05)。無(wú)氮侵出物消化率Ⅰ組和Ⅱ組顯著高于Ⅲ組（P＜0.05）；Ⅰ組與Ⅱ組間差異不顯著，但是Ⅰ組高于Ⅱ組。

2.3 不同處理玉米秸稈飼料對(duì)延邊黃牛血清生化指標(biāo)的影響(見(jiàn)表5)

表5 不同處理玉米秸稈飼料對(duì)延邊黃牛血清生化指標(biāo)的影響

由表5可知，不同處理的玉米秸稈對(duì)延邊黃牛血糖有明顯影響，Ⅱ組血糖最高為2.55 mmol/l，其次為Ⅰ組2.30 mmol/l，最低的為Ⅲ組1.36 mmol/l；Ⅰ組、Ⅱ組顯著高于Ⅲ組（P＜0.05），Ⅱ組高于Ⅰ組，但是組間差異不顯著。

不同處理玉米秸稈對(duì)延邊黃牛血清中堿性磷酸酶有明顯影響，Ⅰ組的含量最高158.67 U/l，Ⅱ組含量最低為107.83 U/l；Ⅰ組與Ⅱ組、Ⅲ組差異顯著（P＜0.05）；Ⅱ組與Ⅲ組間差異不顯著（P＞0.05），但是Ⅱ組值低于Ⅲ組。

2.4 不同處理玉米秸稈飼料對(duì)延邊黃牛效益的影響(見(jiàn)表6)

從表6可知，在精料投入一樣的基礎(chǔ)之上，飼喂不同處理的玉米秸稈對(duì)延邊黃牛的育肥效益有明顯的影響，收益最高的為飼喂膨化玉米秸稈的試驗(yàn)組，盈利656.2元，雖然II組的增重產(chǎn)值最高，由于青貯玉米秸稈的營(yíng)養(yǎng)比較豐富但是價(jià)格相對(duì)也較高，這樣青貯粗飼料的投入成本提高，導(dǎo)致了整體的效益有所降低，但是飼喂青貯玉米秸稈試驗(yàn)組盈利的549.3元仍然比飼喂常規(guī)黃貯玉米秸稈試驗(yàn)組的172.78元高出376.52元。

表6 不同處理的玉米秸稈飼料對(duì)延邊黃牛效益的影響(元)

3 討論

3.1 不同處理玉米秸稈飼料對(duì)延邊黃牛生長(zhǎng)性能的影響

粗飼料是反芻動(dòng)物不可缺少同時(shí)也是反芻動(dòng)物飼糧中最重要的組成部分。不同種類、不同形式、不同質(zhì)量、不同來(lái)源的粗飼料對(duì)牛的生長(zhǎng)性能、采食量有重要的影響[20]。有研究表明同種原料的粗飼料采用不同的處理方式對(duì)反芻動(dòng)物的生長(zhǎng)性能、采食量、采食率也有一定的影響[3]。昝林森等研究表明，不同粗飼料處理對(duì)秦川牛生長(zhǎng)發(fā)育以及血液生化指標(biāo)有一定的影響[21]。粗飼料的質(zhì)量、含水量、pH值、硬度、大小等也直接影響育肥牛對(duì)粗飼料的采食量、采食率，間接影響生長(zhǎng)性能。于彥等[22]研究表明育肥牛飼喂秸稈組比飼喂干草組的平均日增重高8%。張俊瑜等[23]研究表明粗飼料顆粒過(guò)大，牛不愿采食，不利于牛生產(chǎn)并造成飼料浪費(fèi);顆粒過(guò)小，不利于反芻，增加患瘤胃酸中毒的可能性。通過(guò)改變粗飼料的顆粒大小，可使奶牛采食、咀嚼和瘤胃發(fā)酵等活動(dòng)產(chǎn)生一系列的變化，最終影響奶牛的生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)所采用的膨化、青貯、黃貯玉米秸稈通過(guò)不同的處理方式，其含水量、pH值、硬度、長(zhǎng)度等有明顯變化，膨化與青貯玉米秸稈以期良好的含水量、硬度及長(zhǎng)度大小提高了其適口性，這與試驗(yàn)所測(cè)得的日增重、采食量、采食率有明顯不同的結(jié)果相符，此結(jié)果與蘇秀俠等[24]研究結(jié)果相同。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明：以同一精料和相同飼喂量的基礎(chǔ)條件下，飼喂青貯玉米秸稈和膨化玉米秸稈可以顯著提高延邊黃牛的日增重優(yōu)于常規(guī)黃貯玉米秸稈，兩者之間并沒(méi)有明顯的差異，延邊黃牛對(duì)膨化玉米秸稈和青貯玉米秸稈的采食量和采食率明顯高于常規(guī)黃貯玉米秸稈。

3.2 不同處理玉米秸稈飼料對(duì)飼糧中各養(yǎng)分消化率的影響

消化率是反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中衡量動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝取多少的重要指標(biāo)。飼糧中養(yǎng)分消化率與生長(zhǎng)性能是密不可分的，而反芻動(dòng)物對(duì)飼糧的消化率與粗飼料的種類和數(shù)量也有直接關(guān)系，飼料的采食量、消化率、利用率也會(huì)影響到血液的生化指標(biāo)[25]。不同粗飼料的養(yǎng)分消化率不同，同時(shí)粗飼料也會(huì)影響到精料養(yǎng)分的消化率。趙洪波等[26]研究表明在精料用量一定的情況下，可以通過(guò)粗飼料之間的不同搭配比例，使飼料間發(fā)生正組合效應(yīng)。本試驗(yàn)以同一精料和相同飼喂量的基礎(chǔ)條件下，延邊黃牛對(duì)飼喂膨化玉米秸稈Ⅰ組和飼喂青貯玉米秸稈Ⅱ組消化率明顯高于飼喂常規(guī)黃貯玉米秸稈Ⅲ組，Ⅰ組和Ⅱ組比Ⅲ組干物質(zhì)的消化率分別提高了11.2%、10.1%；飼喂青貯和膨化玉米秸稈試驗(yàn)組對(duì)粗纖維和無(wú)氮浸出物的消化率明顯高于飼喂常規(guī)黃貯玉米秸稈的試驗(yàn)組；粗脂肪消化率沒(méi)有明顯變化；粗蛋白消化率Ⅱ組最高，其次是Ⅰ組，Ⅲ組最低，各組間有明顯的差異，這一結(jié)果與同一精料配合不同品質(zhì)的粗飼料所產(chǎn)生的正組合效應(yīng)的優(yōu)劣相一致。

3.3 不同處理玉米秸稈對(duì)血液生化指標(biāo)的影響

血糖主要是血液中的葡萄糖，葡萄糖主要來(lái)自機(jī)體對(duì)攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，血液中血糖含量的多少是非常重要的生化指標(biāo)，血糖經(jīng)過(guò)在一系列酶催化的生化反應(yīng)可以合成脂肪、蛋白質(zhì)、肝糖原、肌糖原等，同時(shí)血糖也是生命承擔(dān)者蛋白質(zhì)合成的重要底物[27]。本試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅱ組試驗(yàn)牛的血糖含量明顯高于Ⅲ組，這與Ⅰ組、Ⅱ組試驗(yàn)牛對(duì)青貯、膨化玉米秸稈的高采食量、高消化率的結(jié)果相符合，同時(shí)較高血糖含量促進(jìn)總蛋白含量增高的結(jié)果相一致。

堿性磷酸酶(alkaline phospha?tase，ALP)是一種非特異性磷酸單酯酶，能催化磷酸單酯的水解反應(yīng)，產(chǎn)生無(wú)機(jī)磷酸和相應(yīng)的醇、酚或糖，也能催化磷酸基團(tuán)的轉(zhuǎn)移反應(yīng)[28]。目前認(rèn)為骨骼的礦化依賴于正常的ALP的活動(dòng)，對(duì)此觀點(diǎn)最直接的證據(jù)可能是低磷酸酯酶癥。低磷酸酯酶癥是一種先天性代謝紊亂的骨疾病，血液中ALP活力低于正常水平，表現(xiàn)為骨化及骨發(fā)育不全。國(guó)內(nèi)外研究一致認(rèn)為骨型ALP是反映骨改變?nèi)^(guò)程最正確的指標(biāo)，其特異性、靈敏度及準(zhǔn)確性優(yōu)于其它物質(zhì)的檢測(cè)(王石瑩，2009)。本試驗(yàn)中Ⅰ組堿性磷酸酶含量明顯高于其他兩組，而Ⅱ組與Ⅲ組差異不顯著，但是Ⅲ組高于Ⅱ組，這可能主要是受到pH的影響，青貯的pH值較低，可能阻礙了堿性磷酸酶的合成，還需要進(jìn)一步的研究。但是在正常范圍水平內(nèi)，較高水平的堿性磷酸酶對(duì)動(dòng)物機(jī)體主要是骨骼的發(fā)育和鈣、磷的代謝有重要的影響作用。

3.4 不同處理玉米秸稈對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響

本試驗(yàn)中經(jīng)濟(jì)效益不考慮水、電、雜費(fèi)用，僅考慮飼料的成本投入，價(jià)格按照飼養(yǎng)場(chǎng)提供的市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算所得。Ⅰ組所獲得經(jīng)濟(jì)效益比Ⅱ組提高了17.71%，比Ⅲ提高了274.22%，Ⅱ組所獲經(jīng)濟(jì)效益比Ⅲ組提高了217.92%。由于青貯飼料的成本較高，所以降低了經(jīng)濟(jì)收入，膨化玉米秸稈飼料以期較低的成本和較好的育肥效果提高了經(jīng)濟(jì)收入，常規(guī)黃貯玉米秸稈雖然成本低，但是育肥效果差，所以效益很低。

4 結(jié)論

①用膨化玉米秸稈、青貯玉米秸稈、常規(guī)黃貯玉米秸稈飼喂延邊黃牛，青貯玉米秸稈處理組的生長(zhǎng)性能最好，其次是膨化玉米秸稈處理組，常規(guī)黃貯玉米秸稈處理組的肉牛生長(zhǎng)性能最差。

②玉米秸稈經(jīng)過(guò)3種不同方式處理，青貯和膨化處理可以明顯提高其采食率和消化率，而肉牛對(duì)黃貯玉米秸稈的采食率和消化率很低。

③青貯和膨化玉米秸稈可以在正常值范圍內(nèi)提高育肥牛血糖含量，膨化玉米秸稈可以顯著提高育肥牛血清中堿性磷酸酶的含量，其次是常規(guī)黃貯玉米秸稈，青貯玉米秸稈試驗(yàn)組試驗(yàn)牛中堿性磷酸酶含量最低。

④在使用同一飼糧且用量相同的基礎(chǔ)上，飼喂膨化玉米秸稈粗飼料的經(jīng)濟(jì)效益最高，其次是青貯玉米秸稈粗飼料，飼喂常規(guī)黃貯玉米秸稈粗飼料的經(jīng)濟(jì)效益最低。