長治市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

王海亮，牛軍兵

長治市農(nóng)業(yè)種子站，山西 長治 046000

長治市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

王海亮，牛軍兵

長治市農(nóng)業(yè)種子站，山西 長治 046000

介紹了長治市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題，并提出了相關(guān)建議，供參考。

長治市；馬鈴薯；產(chǎn)業(yè)

1 馬鈴薯主糧化的背景和含義

在我國，馬鈴薯主要作為鮮食、飼用和留種用，加工成淀粉、全粉、薯條、薯片、粉絲、粉條等產(chǎn)品的僅占極小一部分。2014年我國557萬hm2馬鈴薯種植面積中，良種覆蓋率低，大約有467萬hm2馬鈴薯處于低產(chǎn)狀態(tài)，平均產(chǎn)量1 137 kg/667 m2，比世界平均水平低20%，不到發(fā)達(dá)國家的1/3。造成馬鈴薯產(chǎn)量低的原因，一是缺少良種，二是缺少良法。我國的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)長期采用傳統(tǒng)粗放的種植方式，導(dǎo)致馬鈴薯代代退化。2014年，我國優(yōu)質(zhì)脫毒種薯覆蓋率僅為35%左右，存在嚴(yán)重的產(chǎn)能浪費現(xiàn)象。

2015年1月，農(nóng)業(yè)部正式提出馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進馬鈴薯逐漸成為我國繼水稻、小麥、玉米之后的第四大主糧作物。預(yù)計到2020年，50%以上的土豆將作為主糧消費；未來10年，通過推進馬鈴薯主食開發(fā)，因地制宜擴大種植面積，將種植面積由533萬hm2擴大到1 000萬hm2，馬鈴薯產(chǎn)量提高到2 000 kg/667 m2以上，提升國家糧食安全保障水平。

2 長治市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

長治市位于山西省東南部，地處黃土高原，四面環(huán)山，腹部為上黨盆地，平均海拔1 000 m左右。降雨多集中于夏秋季，日照充足，晝夜溫差大，為喜涼喜光、耐寒耐旱、優(yōu)質(zhì)高效的馬鈴薯生長提供了得天獨厚的生存空間。

馬鈴薯在長治市栽培歷史悠久，常年種植面積為1.3萬hm2左右，平均產(chǎn)量約1 230 kg/667 m2。馬鈴薯產(chǎn)區(qū)大多位于丘陵山區(qū)，種植區(qū)域分散，靠天吃飯，廣種薄收，生產(chǎn)管理方式粗放，機械化應(yīng)用水平很低，以上因素均制約了馬鈴薯產(chǎn)量的提高。雖然一些先進實用技術(shù)應(yīng)用面積逐步擴大，但粗放耕作的局面并未從根本上扭轉(zhuǎn)。同時，缺乏儲藏條件好、保鮮能力強、儲藏量大的專業(yè)馬鈴薯倉儲設(shè)施，大多還是農(nóng)戶自有的簡陋儲藏窖，十分不利于馬鈴薯儲藏，遇到極端氣候，爛掉的鮮薯很多，市場風(fēng)險較大，使得農(nóng)戶不敢放手種植馬鈴薯。

2.1 馬鈴薯品種結(jié)構(gòu)單一

長治市目前種植的馬鈴薯品種主要有同薯23、晉薯7號、晉薯16號、晉薯11號、紫花白等，以高產(chǎn)、抗病、晚熟的菜用商品薯引進繁育為主，沒有骨干主導(dǎo)品種，缺乏加工專用型和外銷型品種。期間也引進過費烏瑞它、夏波蒂等專用品種，但因?qū)儆谥性缡炱贩N，產(chǎn)量低，市場溝通不暢，無法賣到專用薯的價格，難以推廣。

2.2 脫毒種薯支撐不夠

馬鈴薯是易退化的作物，脫毒種薯在生產(chǎn)種植中的作用占到30%甚至50%以上。一個好品種，再加上使用脫毒種薯，產(chǎn)量會有較大幅度提高。由于投入不足、管理不善，長治市早年建成的平順縣、沁源縣、武鄉(xiāng)縣馬鈴薯脫毒中心處于半癱瘓狀態(tài)，生產(chǎn)出的種薯質(zhì)量不穩(wěn)定。2010年起，長治市連續(xù)多年實施國家和省馬鈴薯脫毒種薯繁育基地補貼項目，初步建立起了馬鈴薯脫毒種薯繁育的原原種、原種、一級良種三級種薯繁育體系，有效提高了馬鈴薯脫毒種薯的質(zhì)量和供應(yīng)量。即便這樣，長治市馬鈴薯脫毒種薯普及率也僅達(dá)到國內(nèi)35%的平均水平。

2.3 種薯價格高致使推廣受限制

脫毒種薯的使用和普及率不高，影響著單產(chǎn)的穩(wěn)定和提高，是制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展特別是產(chǎn)量提高的重要因素。農(nóng)戶因馬鈴薯用種量較大、種薯價格高而無力購買，一般用種量為125～150 kg/667 m2，種薯售價3～4元/kg，農(nóng)民出于節(jié)省成本的考慮，往往第一年購買脫毒種薯，第二、三年就使用自留種。

2.4 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展嚴(yán)重滯后

就長治市的情況而言，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展要滯后于馬鈴薯鮮薯生產(chǎn)，全市馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化率只有10%左右。長治市最大的馬鈴薯加工企業(yè)——晉武薯業(yè)年可加工馬鈴薯3萬t，生產(chǎn)馬鈴薯粉皮、粉絲1萬t。曾建立起平順鑫源萬噸馬鈴薯淀粉廠，現(xiàn)在處于停產(chǎn)狀態(tài)。馬鈴薯大型深加工企業(yè)很少，且規(guī)模小，以粗淀粉、粉條初級加工居多，加工增值能力弱，技術(shù)含量低，難以起到提升產(chǎn)業(yè)水平的作用。從加工轉(zhuǎn)化來看，長治市的馬鈴薯加工業(yè)僅處于起步階段。

3 長治市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策和建議

推進馬鈴薯主糧化對保障國家糧食安全意義重大，政府要高度重視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把其作為發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢、確保糧食安全、增加農(nóng)民收入、促進貧困區(qū)脫貧致富的一件大事來抓，在增加資金投入、優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、推廣脫毒種薯、擴大種植面積、推進規(guī)?；瘷C械化生產(chǎn)、挖掘增產(chǎn)潛力、提高單產(chǎn)水平、改善貯藏條件、延伸加工產(chǎn)業(yè)鏈、提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化水平上下工夫。馬鈴薯主糧化給長治市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了很好的發(fā)展機遇，應(yīng)當(dāng)認(rèn)清形勢，找準(zhǔn)發(fā)展方向，將小土豆做成大產(chǎn)業(yè)。

3.1 加大科研投入，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

長期以來，由于馬鈴薯加工業(yè)不發(fā)達(dá)，缺乏各類專用品種，長治市在生產(chǎn)上大面積應(yīng)用的馬鈴薯品種絕大多數(shù)都是鮮薯食用品種而無法成為主糧。要實現(xiàn)馬鈴薯由副食消費向主食消費轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化制品轉(zhuǎn)變、由主糧的補充向第四大主糧作物轉(zhuǎn)變，應(yīng)當(dāng)加大科研投入，引進種質(zhì)資源，加快馬鈴薯新品種的選育和推廣，盡快研發(fā)出一批適應(yīng)市場需求的主糧化品種，搞好試驗示范和高產(chǎn)栽培技術(shù)配套，將其盡快推廣應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

3.2 健全脫毒體系，滿足生產(chǎn)供應(yīng)

建設(shè)好馬鈴薯脫毒種薯繁育體系，是提高馬鈴薯單位面積產(chǎn)量的有效途徑和重要保證。應(yīng)加大項目的引進和資金的投入力度，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，尤其是原原種和原種生產(chǎn)設(shè)施，建設(shè)規(guī)?；⒏邩?biāo)準(zhǔn)的種薯生產(chǎn)基地，改善種薯貯藏條件。鼓勵從事種薯繁育的企業(yè)和山西省農(nóng)科院高寒研究所等科研院所合作，引進人才、技術(shù)，研究優(yōu)質(zhì)、高效、低成本的馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)，努力降低種薯銷售價格，實現(xiàn)種薯生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，提高馬鈴薯的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.3 采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，提高機械化進程

要通過系統(tǒng)培訓(xùn)，使馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民真正掌握實用的科學(xué)耕作技術(shù)，改變傳統(tǒng)落后的耕作制度，在馬鈴薯的生產(chǎn)上大力推廣優(yōu)良品種以及高產(chǎn)栽培技術(shù)。大力推廣機械播種、機械化收獲，穩(wěn)步提高種植面積，努力實現(xiàn)專業(yè)化、規(guī)模化、機械化生產(chǎn)，力爭機械化生產(chǎn)提高到播種面積的50%以上，促進馬鈴薯向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.4 發(fā)展規(guī)?；N植，打造綠色無公害品牌

要充分發(fā)揮馬鈴薯耐旱、耐寒、耐貧瘠、適應(yīng)性廣的特點，在瘠薄地、丘陵山區(qū)擴大馬鈴薯種植面積，并進一步挖掘馬鈴薯的增產(chǎn)、增收潛力，發(fā)展農(nóng)村專業(yè)合作組織或馬鈴薯協(xié)會，整體提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、規(guī)?；?。在長治市馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)為農(nóng)戶建設(shè)一批貯藏設(shè)施，確保馬鈴薯增產(chǎn)之后可以長期保存，幫助農(nóng)戶走出“增產(chǎn)不增收”的怪圈。長治市馬鈴薯生產(chǎn)主要分布在經(jīng)濟欠發(fā)達(dá)的丘陵山區(qū)，無工業(yè)生產(chǎn)污染，土壤很少施用化肥，各地要根據(jù)綠色和無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)，打造長治市馬鈴薯品牌，提高長治市馬鈴薯的知名度。

3.5 重點發(fā)展馬鈴薯深加工，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈

應(yīng)加大招商引資力度，引進和扶持一批以馬鈴薯為原料的大中型加工企業(yè)。要改造提升一批現(xiàn)有中小型加工企業(yè)，盡快改變以傳統(tǒng)粉絲、粉條為主的粗淀粉加工格局，加快向精淀粉、變性淀粉和全粉加工轉(zhuǎn)型，不斷提高馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化率，大幅提升其附加值，帶動生產(chǎn)基地循環(huán)發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)水平。

1005-2690（2015）09-0035-02

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2015-06-02