不同蔬菜的重金屬污染評價與特征分析

韋偉　金琳山

摘 要：通過對同一地區(qū)（重金屬含量高的地區(qū)）、不同蔬菜品種的Cr、Zn、As、Cd、Hg、Pb含量進(jìn)行調(diào)查分析，研究了不同蔬菜品種對不同重金屬的富集特征及規(guī)律，對不同蔬菜品種易受污染程度進(jìn)行了安全評價，并提出了相應(yīng)的控制措施與建議，以保障蔬菜生產(chǎn)的質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：蔬菜；重金屬；污染評價

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)和城市化的快速發(fā)展，城市和工業(yè)污染物大量向農(nóng)村和農(nóng)業(yè)環(huán)境轉(zhuǎn)移，使得土壤重金屬污染物種類和數(shù)量劇增。重金屬污染具有不可逆性及長期性，且土壤中重金屬不易在生物物質(zhì)循環(huán)和能量交換中分解[1]，經(jīng)過食物鏈的富集和放大，最終將影響人類的健康。蔬菜中重金屬的含量超標(biāo)問題已經(jīng)受到人們廣泛的重視[2～4]，在對蔬菜的污染狀況進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，不同蔬菜對重金屬富集能力的研究也已展開[3]，由于植物生長特性及遺傳特性的不同，對土壤重金屬的吸收、富集具有顯著的差異性。因此，筆者在重金屬含量高的地區(qū)不同蔬菜品種對重金屬富集特征及富集規(guī)律進(jìn)行了研究，并對不同蔬菜品種受重金屬污染安全程度進(jìn)行了評價。

1 材料與方法

1.1 區(qū)域概況

站街鎮(zhèn)位于清鎮(zhèn)市中部，總面積213 km2，耕地面積2 368 hm2，境內(nèi)蘊(yùn)藏著有鋁、鐵、磷、硅、煤和重晶石、云歸石、耐火黏土等豐富的礦產(chǎn)資源，是清鎮(zhèn)市乃至貴陽市的工業(yè)重鎮(zhèn)，是黔中產(chǎn)業(yè)帶上的工業(yè)和能源基地之一，鎮(zhèn)境內(nèi)有大中型企業(yè)100余家。土地Cr、Zn、As、Cd、Hg、Pb含量較高。

1.2 供試樣品

2012年12月至2013年4月共采集青菜、白菜、菜薹、菠菜等11個蔬菜品種，94個樣品。

1.3 測定項(xiàng)目與方法

①分析測試方法 Cd參照GB/T 5009.15-2003方法消化，Cr參照GB/T 5009.14-2003方法消化，Hg參照GB/T 5009.17-2003方法消化，Pb參照GB/T 5009.18-2003方法消化，As參照GB/T 5009.16-2003方法消化，統(tǒng)一采用ICP-MS測定。實(shí)驗(yàn)室分析在貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院環(huán)境監(jiān)測試驗(yàn)室進(jìn)行。

②分析儀器與試劑 Agilent ICP-MS 7500a電感耦合等離子質(zhì)譜儀（美國安捷倫公司），Milli-Q50超純水系統(tǒng)（美國Millipore公司），高壓消解罐（浙江正宏），HNO3采用優(yōu)級純（德國默克），標(biāo)樣采用Agilent混標(biāo)。

③農(nóng)作物重金屬含量安全評價標(biāo)準(zhǔn)與方法 評價標(biāo)準(zhǔn)按《中華人民共和國蔬菜食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有關(guān)重金屬的限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種蔬菜重金屬含量特征

對樣品的重金屬含量進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，94個蔬菜樣品中各重金屬元素含量變化差異較大，Cr含量范圍在0.047～0.845 mg/kg，平均值0.241 mg/kg。Zn含量范圍在0.204～1.887 mg/kg，平均值0.931 mg/kg。As含量范圍在0.001～0.086 mg/kg，平均值0.035 mg/kg。Cd的含量范圍在0.026～0.105 mg/kg，平均值為0.050 mg/kg。Hg含量范圍在0.003～0.033 mg/kg，平均值0.014 mg/kg。Pb含量范圍在0.106～0.396 mg/kg，平均值0.288 mg/kg。從各種元素平均含量的品種分布來看，Cr的最高含量出現(xiàn)在蘿卜葉中，Zn的最高含量出現(xiàn)在蘿卜葉中，As、Cd、Pb的最高含量出現(xiàn)在菠菜中，Hg的最高含量出現(xiàn)在蒜苗中（表1）。

2.2 不同品種蔬菜重金屬超標(biāo)率、富集系數(shù)

由于植物生長特性及遺傳特性的不同，不同的作物對土壤重金屬的吸收、富集具有顯著的差異性，因此，可以用農(nóng)作物對土壤重金屬的超標(biāo)率、富集系數(shù)來反映各種農(nóng)作物吸收土壤重金屬的狀況，富集系數(shù)越大表明植物越容易從土壤中吸收該元素。由圖1可知，除Zn沒有超標(biāo)外，Cr、As、Cd、Pb、Hg均出現(xiàn)不同程度的超標(biāo)現(xiàn)象，其中Cd、Pb、Hg超標(biāo)率較大。由圖2可知，各種蔬菜中均以對Cd的富集系數(shù)最大，其次是Zn、Hg。各蔬菜對Cd的富集系數(shù)范圍為4.24～7.47；對Zn的富集系數(shù)范圍為1.75～4.04；對Hg的富集系數(shù)范圍為0.93～2.32；對Pb的富集系數(shù)范圍為0.39～0.67；對Cr的富集系數(shù)范圍為0.06～0.59；對As的富集系數(shù)范圍為0.03～0.27。

2.3 不同品種蔬菜重金屬污染安全評價

根據(jù)《中華人民共和國蔬菜食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合對作物重金屬綜合污染指數(shù)（圖3）和單因子污染指數(shù)（圖4），對不同品種蔬菜的安全程度進(jìn)行評價。研究區(qū)不同品種蔬菜綜合污染評價值范圍在0.559～1.118，重金屬綜合污染程度順序?yàn)椴げ?gt;蘿卜葉>豌豆尖>蒜苗>青菜>白菜>菜薹>玉米>蔥>馬鈴薯>蘿卜根。其中菠菜、蘿卜葉的污染指數(shù)分別為1.118和1.020，綜合污染指數(shù)已經(jīng)超過1，處于受污染狀態(tài)，其他品種蔬菜品種的綜合污染指數(shù)暫未超出國家蔬菜食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

從單因子污染來看，各種蔬菜主要受到Cd、Hg和Pb的污染。其中，Cd的單項(xiàng)污染指數(shù)以菠菜最高，指數(shù)值為1.360，其次是蘿卜葉和白菜，指數(shù)值為1.260和1.220，其中還有青菜、豌豆尖，污染指數(shù)超過1，說明超出蔬菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。Hg的單項(xiàng)污染指數(shù)以豌豆尖的最高，指數(shù)值為2.100，超標(biāo)比較嚴(yán)重，其次是蘿卜葉，指數(shù)值為1.800，其中只有蘿卜根未超過1。Pb的單項(xiàng)污染指數(shù)以菠菜最高，污染指數(shù)值為1.530，其次是菜薹，污染指數(shù)是1.445，其中還有青菜、白菜、蔥、蒜苗、蘿卜葉、玉米，污染指數(shù)超過1。Cr元素只有蘿卜葉污染指數(shù)超過1，其余蔬菜Cr的單項(xiàng)污染指數(shù)均未超出安全標(biāo)準(zhǔn)，處于安全級內(nèi)。As的污染指數(shù)的最高值為1.180，出現(xiàn)在菠菜中，其余蔬菜As的單項(xiàng)污染指數(shù)均未超過1。Zn的單項(xiàng)污染指數(shù)均在1以下，說明研究區(qū)域蔬菜未受到Zn元素的污染。

3 結(jié)論與討論

總體看來，雖然此地區(qū)土壤重金屬Cr、Zn、As、Cd、Hg、Pb含量不同，但研究表明，由于不同蔬菜的富集能力不同，抗污染的能力不同，不同品種蔬菜易受重金屬綜合污染程度順序?yàn)椴げ?gt;蘿卜葉>豌豆尖>蒜苗>青菜>白菜>菜薹>玉米>蔥>馬鈴薯>蘿卜根。其中，菠菜對Cd、豌豆尖對Hg、菠菜對Pb和As、蘿卜葉對Cr富集能力強(qiáng)，易受污染。

鑒于土壤重金屬污染具有隱蔽性、積累性和不可逆轉(zhuǎn)性等特點(diǎn)，對于農(nóng)作物重金屬污染的防治應(yīng)立足于“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的基本方針，搞好蔬菜基地重金屬含量普查，根據(jù)不同蔬菜對重金屬的富集能力不同，搞好生產(chǎn)規(guī)劃，規(guī)避污染，或開展生物等多種治理方法，有效減少或控制重金屬污染，以保障蔬菜生產(chǎn)的質(zhì)量安全。

參考文獻(xiàn)

[1] 呂烈武，郭彬，漆智平.海南省萬寧市水稻土重金屬污染的初步研究[J].熱帶作物學(xué)報(bào)，2009（7）：1 023-1 027.

[2] 魏秀國，何江華，王少毅，等.廣州市菜園土和蔬菜中鎘含量水平及污染評價[J].土壤與環(huán)境，2002，11（2）：129-132.

[3] 何江華，柳勇，王少毅，等.蔬菜對重金屬富集能力的研究——以廣州蔬菜生產(chǎn)基地為例[J].重慶環(huán)境科學(xué)，2003，25（12）：4-8.

[4] 魏秀國，何江華，陳俊堅(jiān)，等.廣州市菜園土和蔬菜中錫含量水平及污染評價[J].土壤與環(huán)境，2002，11（3）：252-254.

摘 要：通過對同一地區(qū)（重金屬含量高的地區(qū)）、不同蔬菜品種的Cr、Zn、As、Cd、Hg、Pb含量進(jìn)行調(diào)查分析，研究了不同蔬菜品種對不同重金屬的富集特征及規(guī)律，對不同蔬菜品種易受污染程度進(jìn)行了安全評價，并提出了相應(yīng)的控制措施與建議，以保障蔬菜生產(chǎn)的質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：蔬菜；重金屬；污染評價

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)和城市化的快速發(fā)展，城市和工業(yè)污染物大量向農(nóng)村和農(nóng)業(yè)環(huán)境轉(zhuǎn)移，使得土壤重金屬污染物種類和數(shù)量劇增。重金屬污染具有不可逆性及長期性，且土壤中重金屬不易在生物物質(zhì)循環(huán)和能量交換中分解[1]，經(jīng)過食物鏈的富集和放大，最終將影響人類的健康。蔬菜中重金屬的含量超標(biāo)問題已經(jīng)受到人們廣泛的重視[2～4]，在對蔬菜的污染狀況進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，不同蔬菜對重金屬富集能力的研究也已展開[3]，由于植物生長特性及遺傳特性的不同，對土壤重金屬的吸收、富集具有顯著的差異性。因此，筆者在重金屬含量高的地區(qū)不同蔬菜品種對重金屬富集特征及富集規(guī)律進(jìn)行了研究，并對不同蔬菜品種受重金屬污染安全程度進(jìn)行了評價。

1 材料與方法

1.1 區(qū)域概況

站街鎮(zhèn)位于清鎮(zhèn)市中部，總面積213 km2，耕地面積2 368 hm2，境內(nèi)蘊(yùn)藏著有鋁、鐵、磷、硅、煤和重晶石、云歸石、耐火黏土等豐富的礦產(chǎn)資源，是清鎮(zhèn)市乃至貴陽市的工業(yè)重鎮(zhèn)，是黔中產(chǎn)業(yè)帶上的工業(yè)和能源基地之一，鎮(zhèn)境內(nèi)有大中型企業(yè)100余家。土地Cr、Zn、As、Cd、Hg、Pb含量較高。

1.2 供試樣品

2012年12月至2013年4月共采集青菜、白菜、菜薹、菠菜等11個蔬菜品種，94個樣品。

1.3 測定項(xiàng)目與方法

①分析測試方法 Cd參照GB/T 5009.15-2003方法消化，Cr參照GB/T 5009.14-2003方法消化，Hg參照GB/T 5009.17-2003方法消化，Pb參照GB/T 5009.18-2003方法消化，As參照GB/T 5009.16-2003方法消化，統(tǒng)一采用ICP-MS測定。實(shí)驗(yàn)室分析在貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院環(huán)境監(jiān)測試驗(yàn)室進(jìn)行。

②分析儀器與試劑 Agilent ICP-MS 7500a電感耦合等離子質(zhì)譜儀（美國安捷倫公司），Milli-Q50超純水系統(tǒng)（美國Millipore公司），高壓消解罐（浙江正宏），HNO3采用優(yōu)級純（德國默克），標(biāo)樣采用Agilent混標(biāo)。

③農(nóng)作物重金屬含量安全評價標(biāo)準(zhǔn)與方法 評價標(biāo)準(zhǔn)按《中華人民共和國蔬菜食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有關(guān)重金屬的限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種蔬菜重金屬含量特征

對樣品的重金屬含量進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，94個蔬菜樣品中各重金屬元素含量變化差異較大，Cr含量范圍在0.047～0.845 mg/kg，平均值0.241 mg/kg。Zn含量范圍在0.204～1.887 mg/kg，平均值0.931 mg/kg。As含量范圍在0.001～0.086 mg/kg，平均值0.035 mg/kg。Cd的含量范圍在0.026～0.105 mg/kg，平均值為0.050 mg/kg。Hg含量范圍在0.003～0.033 mg/kg，平均值0.014 mg/kg。Pb含量范圍在0.106～0.396 mg/kg，平均值0.288 mg/kg。從各種元素平均含量的品種分布來看，Cr的最高含量出現(xiàn)在蘿卜葉中，Zn的最高含量出現(xiàn)在蘿卜葉中，As、Cd、Pb的最高含量出現(xiàn)在菠菜中，Hg的最高含量出現(xiàn)在蒜苗中（表1）。

2.2 不同品種蔬菜重金屬超標(biāo)率、富集系數(shù)

由于植物生長特性及遺傳特性的不同，不同的作物對土壤重金屬的吸收、富集具有顯著的差異性，因此，可以用農(nóng)作物對土壤重金屬的超標(biāo)率、富集系數(shù)來反映各種農(nóng)作物吸收土壤重金屬的狀況，富集系數(shù)越大表明植物越容易從土壤中吸收該元素。由圖1可知，除Zn沒有超標(biāo)外，Cr、As、Cd、Pb、Hg均出現(xiàn)不同程度的超標(biāo)現(xiàn)象，其中Cd、Pb、Hg超標(biāo)率較大。由圖2可知，各種蔬菜中均以對Cd的富集系數(shù)最大，其次是Zn、Hg。各蔬菜對Cd的富集系數(shù)范圍為4.24～7.47；對Zn的富集系數(shù)范圍為1.75～4.04；對Hg的富集系數(shù)范圍為0.93～2.32；對Pb的富集系數(shù)范圍為0.39～0.67；對Cr的富集系數(shù)范圍為0.06～0.59；對As的富集系數(shù)范圍為0.03～0.27。

2.3 不同品種蔬菜重金屬污染安全評價

根據(jù)《中華人民共和國蔬菜食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合對作物重金屬綜合污染指數(shù)（圖3）和單因子污染指數(shù)（圖4），對不同品種蔬菜的安全程度進(jìn)行評價。研究區(qū)不同品種蔬菜綜合污染評價值范圍在0.559～1.118，重金屬綜合污染程度順序?yàn)椴げ?gt;蘿卜葉>豌豆尖>蒜苗>青菜>白菜>菜薹>玉米>蔥>馬鈴薯>蘿卜根。其中菠菜、蘿卜葉的污染指數(shù)分別為1.118和1.020，綜合污染指數(shù)已經(jīng)超過1，處于受污染狀態(tài)，其他品種蔬菜品種的綜合污染指數(shù)暫未超出國家蔬菜食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

從單因子污染來看，各種蔬菜主要受到Cd、Hg和Pb的污染。其中，Cd的單項(xiàng)污染指數(shù)以菠菜最高，指數(shù)值為1.360，其次是蘿卜葉和白菜，指數(shù)值為1.260和1.220，其中還有青菜、豌豆尖，污染指數(shù)超過1，說明超出蔬菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。Hg的單項(xiàng)污染指數(shù)以豌豆尖的最高，指數(shù)值為2.100，超標(biāo)比較嚴(yán)重，其次是蘿卜葉，指數(shù)值為1.800，其中只有蘿卜根未超過1。Pb的單項(xiàng)污染指數(shù)以菠菜最高，污染指數(shù)值為1.530，其次是菜薹，污染指數(shù)是1.445，其中還有青菜、白菜、蔥、蒜苗、蘿卜葉、玉米，污染指數(shù)超過1。Cr元素只有蘿卜葉污染指數(shù)超過1，其余蔬菜Cr的單項(xiàng)污染指數(shù)均未超出安全標(biāo)準(zhǔn)，處于安全級內(nèi)。As的污染指數(shù)的最高值為1.180，出現(xiàn)在菠菜中，其余蔬菜As的單項(xiàng)污染指數(shù)均未超過1。Zn的單項(xiàng)污染指數(shù)均在1以下，說明研究區(qū)域蔬菜未受到Zn元素的污染。

3 結(jié)論與討論

總體看來，雖然此地區(qū)土壤重金屬Cr、Zn、As、Cd、Hg、Pb含量不同，但研究表明，由于不同蔬菜的富集能力不同，抗污染的能力不同，不同品種蔬菜易受重金屬綜合污染程度順序?yàn)椴げ?gt;蘿卜葉>豌豆尖>蒜苗>青菜>白菜>菜薹>玉米>蔥>馬鈴薯>蘿卜根。其中，菠菜對Cd、豌豆尖對Hg、菠菜對Pb和As、蘿卜葉對Cr富集能力強(qiáng)，易受污染。

鑒于土壤重金屬污染具有隱蔽性、積累性和不可逆轉(zhuǎn)性等特點(diǎn)，對于農(nóng)作物重金屬污染的防治應(yīng)立足于“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的基本方針，搞好蔬菜基地重金屬含量普查，根據(jù)不同蔬菜對重金屬的富集能力不同，搞好生產(chǎn)規(guī)劃，規(guī)避污染，或開展生物等多種治理方法，有效減少或控制重金屬污染，以保障蔬菜生產(chǎn)的質(zhì)量安全。

參考文獻(xiàn)

[1] 呂烈武，郭彬，漆智平.海南省萬寧市水稻土重金屬污染的初步研究[J].熱帶作物學(xué)報(bào)，2009（7）：1 023-1 027.

[2] 魏秀國，何江華，王少毅，等.廣州市菜園土和蔬菜中鎘含量水平及污染評價[J].土壤與環(huán)境，2002，11（2）：129-132.

[3] 何江華，柳勇，王少毅，等.蔬菜對重金屬富集能力的研究——以廣州蔬菜生產(chǎn)基地為例[J].重慶環(huán)境科學(xué)，2003，25（12）：4-8.

[4] 魏秀國，何江華，陳俊堅(jiān)，等.廣州市菜園土和蔬菜中錫含量水平及污染評價[J].土壤與環(huán)境，2002，11（3）：252-254.

摘 要：通過對同一地區(qū)（重金屬含量高的地區(qū)）、不同蔬菜品種的Cr、Zn、As、Cd、Hg、Pb含量進(jìn)行調(diào)查分析，研究了不同蔬菜品種對不同重金屬的富集特征及規(guī)律，對不同蔬菜品種易受污染程度進(jìn)行了安全評價，并提出了相應(yīng)的控制措施與建議，以保障蔬菜生產(chǎn)的質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：蔬菜；重金屬；污染評價

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)和城市化的快速發(fā)展，城市和工業(yè)污染物大量向農(nóng)村和農(nóng)業(yè)環(huán)境轉(zhuǎn)移，使得土壤重金屬污染物種類和數(shù)量劇增。重金屬污染具有不可逆性及長期性，且土壤中重金屬不易在生物物質(zhì)循環(huán)和能量交換中分解[1]，經(jīng)過食物鏈的富集和放大，最終將影響人類的健康。蔬菜中重金屬的含量超標(biāo)問題已經(jīng)受到人們廣泛的重視[2～4]，在對蔬菜的污染狀況進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，不同蔬菜對重金屬富集能力的研究也已展開[3]，由于植物生長特性及遺傳特性的不同，對土壤重金屬的吸收、富集具有顯著的差異性。因此，筆者在重金屬含量高的地區(qū)不同蔬菜品種對重金屬富集特征及富集規(guī)律進(jìn)行了研究，并對不同蔬菜品種受重金屬污染安全程度進(jìn)行了評價。

1 材料與方法

1.1 區(qū)域概況

站街鎮(zhèn)位于清鎮(zhèn)市中部，總面積213 km2，耕地面積2 368 hm2，境內(nèi)蘊(yùn)藏著有鋁、鐵、磷、硅、煤和重晶石、云歸石、耐火黏土等豐富的礦產(chǎn)資源，是清鎮(zhèn)市乃至貴陽市的工業(yè)重鎮(zhèn)，是黔中產(chǎn)業(yè)帶上的工業(yè)和能源基地之一，鎮(zhèn)境內(nèi)有大中型企業(yè)100余家。土地Cr、Zn、As、Cd、Hg、Pb含量較高。

1.2 供試樣品

2012年12月至2013年4月共采集青菜、白菜、菜薹、菠菜等11個蔬菜品種，94個樣品。

1.3 測定項(xiàng)目與方法

①分析測試方法 Cd參照GB/T 5009.15-2003方法消化，Cr參照GB/T 5009.14-2003方法消化，Hg參照GB/T 5009.17-2003方法消化，Pb參照GB/T 5009.18-2003方法消化，As參照GB/T 5009.16-2003方法消化，統(tǒng)一采用ICP-MS測定。實(shí)驗(yàn)室分析在貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院環(huán)境監(jiān)測試驗(yàn)室進(jìn)行。

②分析儀器與試劑 Agilent ICP-MS 7500a電感耦合等離子質(zhì)譜儀（美國安捷倫公司），Milli-Q50超純水系統(tǒng)（美國Millipore公司），高壓消解罐（浙江正宏），HNO3采用優(yōu)級純（德國默克），標(biāo)樣采用Agilent混標(biāo)。

③農(nóng)作物重金屬含量安全評價標(biāo)準(zhǔn)與方法 評價標(biāo)準(zhǔn)按《中華人民共和國蔬菜食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有關(guān)重金屬的限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種蔬菜重金屬含量特征

對樣品的重金屬含量進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，94個蔬菜樣品中各重金屬元素含量變化差異較大，Cr含量范圍在0.047～0.845 mg/kg，平均值0.241 mg/kg。Zn含量范圍在0.204～1.887 mg/kg，平均值0.931 mg/kg。As含量范圍在0.001～0.086 mg/kg，平均值0.035 mg/kg。Cd的含量范圍在0.026～0.105 mg/kg，平均值為0.050 mg/kg。Hg含量范圍在0.003～0.033 mg/kg，平均值0.014 mg/kg。Pb含量范圍在0.106～0.396 mg/kg，平均值0.288 mg/kg。從各種元素平均含量的品種分布來看，Cr的最高含量出現(xiàn)在蘿卜葉中，Zn的最高含量出現(xiàn)在蘿卜葉中，As、Cd、Pb的最高含量出現(xiàn)在菠菜中，Hg的最高含量出現(xiàn)在蒜苗中（表1）。

2.2 不同品種蔬菜重金屬超標(biāo)率、富集系數(shù)

由于植物生長特性及遺傳特性的不同，不同的作物對土壤重金屬的吸收、富集具有顯著的差異性，因此，可以用農(nóng)作物對土壤重金屬的超標(biāo)率、富集系數(shù)來反映各種農(nóng)作物吸收土壤重金屬的狀況，富集系數(shù)越大表明植物越容易從土壤中吸收該元素。由圖1可知，除Zn沒有超標(biāo)外，Cr、As、Cd、Pb、Hg均出現(xiàn)不同程度的超標(biāo)現(xiàn)象，其中Cd、Pb、Hg超標(biāo)率較大。由圖2可知，各種蔬菜中均以對Cd的富集系數(shù)最大，其次是Zn、Hg。各蔬菜對Cd的富集系數(shù)范圍為4.24～7.47；對Zn的富集系數(shù)范圍為1.75～4.04；對Hg的富集系數(shù)范圍為0.93～2.32；對Pb的富集系數(shù)范圍為0.39～0.67；對Cr的富集系數(shù)范圍為0.06～0.59；對As的富集系數(shù)范圍為0.03～0.27。

2.3 不同品種蔬菜重金屬污染安全評價

根據(jù)《中華人民共和國蔬菜食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合對作物重金屬綜合污染指數(shù)（圖3）和單因子污染指數(shù)（圖4），對不同品種蔬菜的安全程度進(jìn)行評價。研究區(qū)不同品種蔬菜綜合污染評價值范圍在0.559～1.118，重金屬綜合污染程度順序?yàn)椴げ?gt;蘿卜葉>豌豆尖>蒜苗>青菜>白菜>菜薹>玉米>蔥>馬鈴薯>蘿卜根。其中菠菜、蘿卜葉的污染指數(shù)分別為1.118和1.020，綜合污染指數(shù)已經(jīng)超過1，處于受污染狀態(tài)，其他品種蔬菜品種的綜合污染指數(shù)暫未超出國家蔬菜食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

從單因子污染來看，各種蔬菜主要受到Cd、Hg和Pb的污染。其中，Cd的單項(xiàng)污染指數(shù)以菠菜最高，指數(shù)值為1.360，其次是蘿卜葉和白菜，指數(shù)值為1.260和1.220，其中還有青菜、豌豆尖，污染指數(shù)超過1，說明超出蔬菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。Hg的單項(xiàng)污染指數(shù)以豌豆尖的最高，指數(shù)值為2.100，超標(biāo)比較嚴(yán)重，其次是蘿卜葉，指數(shù)值為1.800，其中只有蘿卜根未超過1。Pb的單項(xiàng)污染指數(shù)以菠菜最高，污染指數(shù)值為1.530，其次是菜薹，污染指數(shù)是1.445，其中還有青菜、白菜、蔥、蒜苗、蘿卜葉、玉米，污染指數(shù)超過1。Cr元素只有蘿卜葉污染指數(shù)超過1，其余蔬菜Cr的單項(xiàng)污染指數(shù)均未超出安全標(biāo)準(zhǔn)，處于安全級內(nèi)。As的污染指數(shù)的最高值為1.180，出現(xiàn)在菠菜中，其余蔬菜As的單項(xiàng)污染指數(shù)均未超過1。Zn的單項(xiàng)污染指數(shù)均在1以下，說明研究區(qū)域蔬菜未受到Zn元素的污染。

3 結(jié)論與討論

總體看來，雖然此地區(qū)土壤重金屬Cr、Zn、As、Cd、Hg、Pb含量不同，但研究表明，由于不同蔬菜的富集能力不同，抗污染的能力不同，不同品種蔬菜易受重金屬綜合污染程度順序?yàn)椴げ?gt;蘿卜葉>豌豆尖>蒜苗>青菜>白菜>菜薹>玉米>蔥>馬鈴薯>蘿卜根。其中，菠菜對Cd、豌豆尖對Hg、菠菜對Pb和As、蘿卜葉對Cr富集能力強(qiáng)，易受污染。

鑒于土壤重金屬污染具有隱蔽性、積累性和不可逆轉(zhuǎn)性等特點(diǎn)，對于農(nóng)作物重金屬污染的防治應(yīng)立足于“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的基本方針，搞好蔬菜基地重金屬含量普查，根據(jù)不同蔬菜對重金屬的富集能力不同，搞好生產(chǎn)規(guī)劃，規(guī)避污染，或開展生物等多種治理方法，有效減少或控制重金屬污染，以保障蔬菜生產(chǎn)的質(zhì)量安全。

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