辨識贛南臍橙

徐平

橙子也叫做柳丁，是一種廣受人們喜歡的水果。但是，可能很多人都不知道，橙子其實是柚子和橘子的雜交品種，是種植了很久的混合品種，起源于東南亞，是一種具有豐富營養(yǎng)的水果。

這個季節(jié)要說水果就不能不說贛南臍橙。贛南臍橙，就種植面積來說是世界第一，產(chǎn)量是世界第二，那里的種植條件得天獨厚。臍橙的果品顏色鮮艷，口感獨特，被譽為“中華名果”。

現(xiàn)在市面上賣的贛南臍橙真真假假，我們怎么才能直觀地辨認(rèn)到底是不是真正的贛南臍橙？怎么挑出好吃的臍橙呢？隨機詢問周圍的人，說起臍橙大家都認(rèn)為贛南臍橙最好吃，含糖量高。贛南臍橙確實好吃，但如果您去市場，發(fā)現(xiàn)商戶都說自己賣的橙子是贛南臍橙，可是仔細(xì)看它們長得又不一樣，到底是贛南臍橙本身長得就有差別呢，還是有“李鬼”冒充呢？

在市場上，當(dāng)記者詢問價格時，發(fā)現(xiàn)有6元/斤的，有3元/斤的，同樣是贛南臍橙為什么價格會相差這么大呢，難道這其中有什么貓膩？商戶告訴記者，便宜的是假的，忽悠人的。商戶還說，很多所謂的贛南臍橙其實都不是贛南產(chǎn)的。那為什么市場上有那么多商戶可以堂而皇之地售賣？難道贛南臍橙就這么難區(qū)分嗎？

為了一探究竟，我們也做了一個測試，想要區(qū)分這真正的贛南臍橙還真不是一件容易的事兒。

在長安市場我們采訪了一位多年銷售贛南臍橙的老板，他告訴我們，別看貼的商標(biāo)，贛南臍橙有很多廠家，雖然每家的標(biāo)不一樣，但是都是獨有的，“真橙果業(yè)”是其中賣得比較好的，所以很多廠家都會仿造其商標(biāo)魚目混珠，如“真澄果業(yè)”一字之差，賣出了好價錢。這山寨的標(biāo)讓人防不勝防。

那怎么挑選好吃的贛南臍橙呢？有沒有更好的辨別方法呢？老板告訴我們：真正的贛南臍橙的果形呈橢圓形，除了果形之外，臍橙最關(guān)鍵的就是這個“臍”了，我們看到的橙子有的臍大有的小，甚至有些臍橙里有小橙子，到底哪個才是真的贛南臍橙呢？品嘗之后我們發(fā)現(xiàn)，臍大的橙子吃起來口味酸甜，臍小的橙子口感香甜，水分足。所以贛南臍橙的臍比較小，一般要小于等于1公分，臍越小橙子越甜。除了看臍，這皮的厚薄也是很關(guān)鍵的。有的臍橙表皮摸著光滑有的粗糙，到底哪個皮更薄一些呢？表皮摸著光滑一些的皮較薄，汁水多。總結(jié)一下贛南臍橙的特點：就是橢圓形、小臍、摸著表皮光滑、皮薄水分足。

橙子好吃皮難剝，用叉子在臍橙中腰部分劃開一圈，再用柄部在皮里轉(zhuǎn)一圈，最后兩手一擰，果皮和果肉就分開了。

冬吃橙子的好處：與梨相比，其蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素的含量均比梨高出數(shù)倍，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，有生津止咳、和胃利尿、潤肺化痰的功效。高血脂癥、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質(zhì)，可促進腸道蠕動，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。

我喜歡吃橙子，一直都喜歡。記得以前總喜歡在冬天的時候買上一堆橙子放在床頭，睡覺的時候可聞著橙子的香味。而且從不喜歡把橙子切開，都是用手很辛苦地剝開，然后看整個橙子展現(xiàn)在我眼前的樣子，透亮的黃，讓人感覺幸福。

屋子里多些橙子的味道，才會更溫馨。