稻香蝦肥農(nóng)家樂 穩(wěn)糧增收錢景好

焦泰文+++曾德云+++陳軍+++++郭慶

隨著四化同步的深入推進，城鄉(xiāng)資源的交融貫通，在日益完善的市場機制引領下，農(nóng)民增收致富的門路是越來越廣，進城務工、特色種養(yǎng)、規(guī)模種植、多種經(jīng)營等等，可以說“八仙過海、各顯神通”，相當一部分農(nóng)民因此走上了增收致富的康莊大道。但是，對于大多數(shù)主要從事傳統(tǒng)種植業(yè)的農(nóng)民來講，由于糧食作物的比較效益先天不足，單純依靠種糧，增收的難度越來越大，農(nóng)民種糧積極性也很受影響，“誰來種田、怎樣種好田”的問題越來越突出。如何有效地拓展種糧農(nóng)民的增收空間、解決種田難題、夯實增產(chǎn)基礎、保障糧食安全，已經(jīng)成為各級政府和農(nóng)業(yè)部門的一塊“心病”。值此上下求索之際，潛江市“稻蝦共作”的實踐給我們展示了一個極具推廣價值和現(xiàn)實意義的鮮活典型。

“一稻一蝦”的故事

1.種田人的“奇思怪想”

2000年的某一天，面對著成片被村民拋荒的稻田，潛江市積玉口鎮(zhèn)寶灣村支書劉寶權突然產(chǎn)生了一個大膽想法，稻田的環(huán)境與小龍蝦的生長環(huán)境相似，能不能在稻田里養(yǎng)點小龍蝦？在當?shù)剞r(nóng)技人員的幫助下，經(jīng)過幾年的摸索，形成了“稻蝦連作”的稻田綜合種養(yǎng)新模式。該模式是在稻田開挖簡易圍溝，在中稻秋收前后，投放種蝦，從當年冬季至次年春夏，小龍蝦在稻田里繁育生長，夏種之前收獲成蝦后，繼續(xù)進行下一輪水稻種植。增收的效果如何呢？2013年，以積玉口鎮(zhèn)為例，全鎮(zhèn)幾乎所有的田地都被村民利用起來，種上了水稻，養(yǎng)起了蝦子，“稻蝦連作”的面積達到5萬畝，小龍蝦產(chǎn)量突破1200萬公斤，畝平純收入3200元左右，全年全鎮(zhèn)農(nóng)民增收超過4000萬元。走在鎮(zhèn)里，處處都能感受到農(nóng)戶增收的喜悅，用他們的話說：“只要找對路，肯下力，種糧照樣出彩，在家也能致富。”

2.探索中的“與時俱進”

新模式成功后，潛江人并沒有小富即安。而是針對實踐中出現(xiàn)的新問題，開始了新的嘗試。原來，“稻蝦連作”模式還是存在著養(yǎng)蝦和種稻的矛盾，在南方地區(qū)，春季陰雨較多，影響小龍蝦的生長，春夏之際，正是小龍蝦的育肥期，小龍蝦的品質(zhì)還沒有達到最佳狀態(tài)，就要整田插秧了，這時，把小龍蝦捕撈起來賣掉，肯定影響小龍蝦的產(chǎn)量和效益。而稻田養(yǎng)蝦的效益高低主要取決于小龍蝦的收益水平。2010年前后，潛江人開始將“稻蝦連作”的模式改進為“稻蝦共作”，即將稻溝由原先的1米寬、0.8米深的小溝，改挖成4米寬、1.5米深的大溝。這樣，在稻田需要排水、整田、插秧時，未完全長好的小龍蝦就有了寬敞、充足的生長水域，等插秧完成后，再放水返回稻田與水稻同生共長。在時間安排上，每年中稻收割前后投放幼蝦，第二年的4月中旬至5月下旬收獲成蝦，同時補投幼蝦，5月底、6月初整田、插秧，8、9月再收獲一次成蝦，如此循環(huán)輪替，變以往的“一稻一蝦”為“一稻兩蝦”，效益更加可觀。據(jù)測算，畝平均純收入可達到4000元左右，比“稻蝦連作”模式多增收800元左右。

3.可期待的“共生效應”

“稻蝦共作”的模式下，水稻生長過程中產(chǎn)生的微生物及害蟲為小龍蝦提供了充足的餌料，小龍蝦產(chǎn)生的排泄物又為水稻生長提供了良好的生物肥，再加小龍蝦生長對稻田水質(zhì)的要求較高，使得稻田農(nóng)藥、肥料的投放次數(shù)和劑量大幅下降，即使用，也只能使用生物農(nóng)藥和有機肥料。這樣，在稻蝦共生的環(huán)境下，出產(chǎn)的稻米品質(zhì)明顯優(yōu)于普通稻谷。潛江人將這種稻米命名為“蝦鄉(xiāng)稻”。目前，“蝦鄉(xiāng)稻”還處于起步階段，收購價僅比普通稻谷每斤高1-3毛錢，隨著人們對綠色生態(tài)稻米的需求增長，“稻蝦共作”模式下生產(chǎn)的生態(tài)稻完全有理由成為下一個增收亮點，假以時日，或許是稻蝦兩吃，兩頭甜。

“稻蝦共作”的閃光之處

1.拓展了效益空間，提高了增收能力

增收模式好不好，農(nóng)民算的賬最有說服力。潛江市白鷺湖管理區(qū)關山辦事處9隊農(nóng)工周文勝，2010年之前，種了31畝水稻和油菜，平均每畝田純收入在500元左右，辛苦一年純收入不到2萬元。2010年，他開始嘗試“稻蝦共作”的模式，平均算賬，每畝田的情況是：流轉(zhuǎn)土地租金625元、水電費45元、農(nóng)資約170元、農(nóng)機110元、雇工勞力150元、餌料其他雜費70元，成本開支合計約1170元（另稻田開溝1000元屬于一次性投入，可以逐年分攤收回）。小龍蝦保守產(chǎn)量300斤，地頭均價在12元/斤左右，賣蝦收入在3500元左右，再加上種稻的收入，與原來的稻-油模式相比，每畝田可增收3000多元。

據(jù)調(diào)查了解，周文勝的情況不是個案， 2013年，潛江全市發(fā)展“稻蝦共作”10萬余畝，平均畝產(chǎn)小龍蝦200公斤、稻谷626公斤，畝平純收入4000元以上。另據(jù)統(tǒng)計，湖北省現(xiàn)有水田近2600萬畝，其中適宜開展“稻蝦共作”的低湖田、冷浸田和冬閑田600多萬畝。假如全省推廣面積達到500萬畝，則可為農(nóng)民增收150億元，可提供50億斤綠色稻谷，可增加近50萬噸優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。放眼南方稻區(qū)，增收的“錢”景十分誘人。

2.節(jié)約了種養(yǎng)成本，減輕了勞動強度

潛江市龍灣鎮(zhèn)黃橋村，68歲的黃高夫老人告訴我們，以前長年種棉花，總是要打藥、揀花、剝花，從開春忙到過年，很辛苦。后來，年紀大了，開始嘗試稻田養(yǎng)蝦，自己的田不大，也就5畝左右，養(yǎng)小龍蝦平時不用費什么心，每年4、5、6月集中忙3個月就行了。種稻子用藥也比以前少，平均每畝可以少打2-3次藥，大概能節(jié)約60多塊錢。再加上人力投入少，平均每天有3個多小時勞動量就夠了。算總賬，一年下來，平均每畝比以前還多收入2000多塊錢。黃橋村60多家農(nóng)戶，只有兩戶沒有開展稻田養(yǎng)蝦，面積大的有10-30畝，小的只有2-3畝。這說明，對于當下“3860”部隊留守的農(nóng)村，“稻蝦共作”模式在南方糧食產(chǎn)區(qū)，大小田塊都適用，具有很強的適應性和生命力。

3.穩(wěn)定了種糧面積，鞏固了糧食安全

稻田里養(yǎng)小龍蝦，開挖養(yǎng)殖溝平均需占稻田總面積的20%左右。盡管單塊稻田面積減少，但稻田的總面積和單產(chǎn)卻并未減少。從潛江的情況看，一方面，稻田養(yǎng)蝦一年只種一季作物，冬季涵養(yǎng)水土保持了地力，再通過選用優(yōu)良水稻品種、合理密植等辦法，保證了水稻的有效分蘗、有效穗數(shù)和正常穴數(shù)，開溝稻田的產(chǎn)量不僅不比開溝前的產(chǎn)量少，相反還略有增加。另一方面，種養(yǎng)效益的增加，大大提高了農(nóng)民種植水稻的積極性，從潛江的情況看，稻田總面積年年創(chuàng)新高，2011年45.83萬畝、 2012年52.45萬畝、2013年55.77萬畝、2014年58.41萬畝。

4.實現(xiàn)了循環(huán)利用，體現(xiàn)了生態(tài)發(fā)展

小龍蝦越冬及早春進食都需要依附于秸稈和稻蔸，而水稻的生長需要小龍蝦的排泄物作肥打底，再加上小龍蝦對水質(zhì)的較高要求，使得農(nóng)戶對稻田的用藥是慎之又慎、輕之又輕。這樣，通過稻、蝦資源的相互依存和循環(huán)利用，形成了一種優(yōu)勢互補的生物鏈，打造了一個生態(tài)環(huán)保的種養(yǎng)平臺，在改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境、減少農(nóng)業(yè)面源污染、提高稻田蓄水抗旱能力、減少溫室氣體排放等方面的作用也得到越來越廣泛的認可，體現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要健康、要安全、講環(huán)保的內(nèi)在需求。走在稻田養(yǎng)蝦的田埂上，白天白鷺飛，晚上青蛙叫，田里還結了不少蜘蛛網(wǎng)，一派和諧美滿的生態(tài)農(nóng)業(yè)景象。

5.體現(xiàn)了統(tǒng)籌兼顧，化解了固有矛盾

中國人的飯碗要牢牢地端在自己的手中。從國家層面來講，隨著國際環(huán)境的日益復雜，國際農(nóng)產(chǎn)品競爭的日趨激烈，對我們這樣一個人口大國，糧食安全已經(jīng)被提到無以復加的戰(zhàn)略地位。為了守住糧食面積，留住種糧農(nóng)民，國家支持糧食主產(chǎn)區(qū)的力度不斷加大，“高價”買糧在現(xiàn)階段已經(jīng)成為新常態(tài)。但是從農(nóng)民個人角度看，盡管有國家的全力支持，但種糧依然處于微利、薄利的狀態(tài)，種糧的主動性和積極性仍然不高，始終存在著棄糧拋田的沖動，一旦有了更好的選擇，棄糧而顧是很自然的事?？梢哉f，對糧食生產(chǎn)來講，國家要的是糧食安全，而農(nóng)民要的是增收致富，穩(wěn)糧和增收似乎是難以調(diào)和的一對矛盾。而以潛江“稻蝦共作”為代表的稻田綜合種養(yǎng)模式，既保障了“米袋子”又豐富了“菜籃子”、既解決了“誰來種地”又解決了“如何種好地”的問題、既鼓起了老百姓的“錢袋子”又確保了消費者“舌尖上的安全”，是穩(wěn)糧又增收的一條非常好的道路，對糧食主產(chǎn)區(qū)，特別是南方稻米產(chǎn)區(qū)，具有極高的推廣價值。

“潛江模式”的幾點啟示

1.持之以恒，創(chuàng)新才能修成正果

在調(diào)查中，我們注意到，稻田綜合種養(yǎng)并不是一項全新的農(nóng)業(yè)模式，稻魚共生、稻鴨共育等相似的種養(yǎng)模式已經(jīng)出現(xiàn)多年。就稻田養(yǎng)蝦來講，2000年潛江首創(chuàng)后，周邊的仙桃、天門、荊門等地相繼開始跟進，從氣候、土壤、水源等條件看，并不比潛江差，但經(jīng)過10多年的發(fā)展，有的淺嘗輒止，有的小富即安，有的遇難而退，只有潛江在激烈的PK中甩開臂膀遠行，成就了大氣候，成為名副其實的“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”。潛江的秘訣就在于，認準了一條增收好門道，就“咬定青山不放松”，無論前行中的困難有多大，也不管非農(nóng)領域的收入多誘人，少一點急功近利，多一點一心一意，積跬步，以至千里，積小流，以成江河。憑借一以貫之的信念張力和行為定力，闖出了一條穩(wěn)糧增收并舉的新路子。

2.打破常規(guī)，瓶頸才能有所突破

盡管工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的快速推進讓越來越多的鄉(xiāng)村變城市、農(nóng)民變市民，但耕地少、農(nóng)民多的國情決定了農(nóng)村剩余人口的有效轉(zhuǎn)移必定是一個漫長的歷史過程。在可預見的將來，農(nóng)業(yè)領域仍將是廣大農(nóng)村人口實現(xiàn)有效就業(yè)和有效增收的“主陣地”。那么，怎么解決務農(nóng)效益不高、增收乏力的難題呢？潛江的經(jīng)驗給我們提供了很好的啟示，這就是打破舊的條條框框，在思路創(chuàng)新上做文章，大膽地嘗試不同農(nóng)業(yè)資源要素的重組搭配，在因地制宜的基礎上，人為地創(chuàng)造條件，讓本無關聯(lián)的物種“相親相愛”，發(fā)生奇妙的“化學反應”，建立科學的內(nèi)在聯(lián)系，產(chǎn)生1+1>2的裂變效應，碰撞出新的增收門道和模式，讓種田務農(nóng)這棵“老樹”發(fā)新芽、開新花，讓在家務農(nóng)的農(nóng)民看到有效增收的光明“錢”景，讓效益不高的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)獲得質(zhì)的提升，變得更有吸引力，那么，中國特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的明天便是水到渠成的事情。

3.面向市場，增收才能更加持久

長期以來，我國在農(nóng)業(yè)領域涌現(xiàn)出許多促進農(nóng)民增收的新模式、新路子。但隨著時間的推移，不少增收模式出現(xiàn)了各式各樣的“短命”表現(xiàn)，有的虎頭蛇尾、半路夭折，有的漸行漸遠、棄農(nóng)而去，有的原地打轉(zhuǎn)、推廣不開，還有的一旦普及、立馬“賣難”。究其原因，很重要的一點就是沒有重視市場對增收的決定作用。潛江“稻蝦共作”的實踐給我們提供了很好的借鑒。首先，選擇有良好市場行情的項目。從當前來講，小龍蝦已經(jīng)成為全國城市夏季餐飲消費的當家主力之一。據(jù)不完全統(tǒng)計，2013年，湖北省專營小龍蝦餐館數(shù)量達到13724家，當季要消耗小龍蝦16.8萬噸，占當年湖北全省產(chǎn)量的一半。再加上國際市場源源不斷的訂單，小龍蝦市場總體處于供不應求的階段。從未來一段時間看，隨著大眾對小龍蝦健康、安全、綠色品質(zhì)的進一步了解，小龍蝦市場還有很大的增長空間。其次，增收模式要符合市場發(fā)展的趨勢。潛江人在“稻蝦共作”模式的打造上，通過技術流程的規(guī)范化實現(xiàn)了種養(yǎng)管理的標準化；通過組建合作社、依托中介服務組織，實現(xiàn)了種養(yǎng)服務的社會化；通過循環(huán)利用蝦稻廢棄物，實現(xiàn)了種養(yǎng)產(chǎn)品的無公害化。而生產(chǎn)的標準化、服務的社會化、產(chǎn)品的健康化正是未來市場對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展要求。因此，只有面向市場，牢牢把握市場的脈搏，才能換回“真金白銀”。

4.積極引導，成果才能惠及四方

“一花獨放不是春，百花齊放春滿園”。市場，這只無形的手，催生出眾多精彩紛呈的增收個案，如何讓這些增收的好點子、好模式進村入戶，被更多的農(nóng)民認可接納，并迅速付諸實踐，通過復制成功的經(jīng)驗，走上有效的增收道路。這就需要政府這只有形的手來有所作為。自稻田養(yǎng)蝦模式出現(xiàn)以來，潛江市政府就通過技術服務、專家指導、科技獎勵、項目投入等多種方式來扶持這一新生模式。如2013年，潛江市財政拿出400多萬元對發(fā)展“稻蝦共作”給予資金扶持，對實施“稻蝦共作”改造的農(nóng)田，每畝按照40元標準對農(nóng)戶實行“以獎代補”。從實際效果看，政府的引導實實在在地增加了“稻蝦共作”模式的吸引力，調(diào)動了農(nóng)民跟學跟做的積極性。截至2014年上半年，潛江市“稻蝦共作”的推廣面積超過10萬畝，占該市稻田總面積的1/4，在湖北全省的推廣應用面積突破了200萬畝。由此可見，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展進程中，政府部門的積極引導，有利于農(nóng)民、市場、政府間形成良性的互動，讓增收的“星星之火”，早日形成“燎原之勢”，造福更廣大的農(nóng)民群眾。

（作者單位：湖北省農(nóng)業(yè)廳、潛江市農(nóng)業(yè)局）