飼糧添加復(fù)合酶和制粒對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能、養(yǎng)分代謝率及血液指標(biāo)的影響

■呂秋鳳 董 欣 王 聰 王麗娟 王玉璘 封偉杰 劉國(guó)華

(1.沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)，遼寧沈陽(yáng) 110866；2.內(nèi)布拉斯加大學(xué)林肯分校，林肯，美國(guó) 68500-0682；3.禾豐牧業(yè)有限公司，遼寧沈陽(yáng) 110179；4.中國(guó)科學(xué)院飼料研究所，北京 100081)

目前有關(guān)添加酶制劑和制粒對(duì)肉雞應(yīng)用試驗(yàn)已有報(bào)道，酶制劑能夠有效地提高畜禽的生長(zhǎng)性能，但是酶制劑的種類及添加水平在對(duì)肉雞生產(chǎn)上的應(yīng)用，試驗(yàn)結(jié)果并不一致。制粒已在飼料工業(yè)廣泛使用，制粒后能提高采食量，提高生長(zhǎng)性能。添加酶制劑和制粒均能夠提高生產(chǎn)性能，但兩者之間的關(guān)系即制粒與酶制劑的添加量之間的研究較少。因此，本試驗(yàn)研究日糧復(fù)合酶制劑和制粒對(duì)42日齡肉雞生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分表觀代謝率、血液指標(biāo)的影響，為顆粒料使用酶制劑提供參考。

1 材料和方法

1.1 材料

試驗(yàn)肉雞為1日齡AA+肉雞1 200只按常規(guī)飼養(yǎng)管理育雛，15日齡開始試驗(yàn)；由華美畜禽有限公司提供。

復(fù)合飼用酶制劑含木聚糖酶、甘露聚糖酶、纖維素酶等(見表1)，由沈陽(yáng)豐美生物技術(shù)有限公司提供。

表1 實(shí)測(cè)復(fù)合酶中酶的種類及活性(U/g)

葡萄糖試劑盒、尿素氮測(cè)定試劑盒、總蛋白試劑盒、白蛋白試劑盒、IgA試劑盒、IgM試劑盒、IgG試劑盒等，均購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)采用兩因素2×3析因設(shè)計(jì)。設(shè)3個(gè)復(fù)合酶水平（0、253 g/t和335 g/t），2種加工工藝(不制粒、制粒)。選擇1日齡的AA+肉雞(公、母各半，混養(yǎng))1 200只，隨機(jī)分為6個(gè)組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50只，使各處理組之間雞的重量差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)期28 d。

1.3 基礎(chǔ)飼糧及營(yíng)養(yǎng)水平

肉雞在1～14日齡飼糧參照NRC(1994)中育雛肉雞營(yíng)養(yǎng)需要，飼喂育雛料。15～42日齡飼糧（見表2）參照肉雞NRC(1994)，結(jié)合試驗(yàn)實(shí)際配制。試驗(yàn)組與對(duì)照組飼糧除復(fù)合酶不同外，其它均相同。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)

試驗(yàn)期內(nèi)觀察試驗(yàn)雞只生長(zhǎng)和健康狀況，每日記錄各欄飼料消耗量，死亡雞只數(shù)，死亡雞只重，并觀察糞便情況。分別在1、15、21、28、35和42日齡，空腹2 h后稱重。最后測(cè)算各組平均日增重情況、飼料消耗量、料重比、死淘率。

計(jì)算公式如下：

平均日增重（g）=（末重-初重）/（試驗(yàn)天數(shù)×雞只數(shù)）；

平均日采食量(g)=總采食量/(試驗(yàn)天數(shù)×雞只數(shù))；

料重比=平均日采食量(g)/平均日增重(g)；

死淘率(%)=日死亡雞只數(shù)/總存欄數(shù)。

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4.2 養(yǎng)分表觀代謝率的測(cè)定

1.4.2.1 代謝試驗(yàn)

肉雞35日齡時(shí)，分別每個(gè)重復(fù)中選擇2只（一公一母）共48只，采用全收糞法，單籠代謝試驗(yàn)。試雞在代謝籠內(nèi)適應(yīng)2 d，作為預(yù)飼期。正飼期4 d，第1 d為禁食排空期，期間正常飲水，第2 d每只雞每天飼喂50 g飼料并記錄時(shí)間，24 h后收集糞便，連續(xù)收集3 d糞便。將每個(gè)重復(fù)試驗(yàn)雞的3 d糞便混勻，挑去羽毛、雜質(zhì)，按100 g鮮糞樣加10 ml 10%的HCl，混勻后立即在60～65℃烘箱干燥至恒重，置室內(nèi)回潮24 h，稱重，粉碎，過40目篩，制成風(fēng)干樣品。分別檢測(cè)飼料中和排泄物中能量、粗蛋白、干物質(zhì)、鈣、磷的含量。

1.4.2.2 測(cè)定指標(biāo)及方法

干物質(zhì)采用AOAC(國(guó)際通用化學(xué)分析)方法，粗蛋白采用半微量凱氏定氮法，能量采用IKA C2000型微電腦全自動(dòng)熱量?jī)x，鈣采用乙二胺四乙酸二鈉絡(luò)合滴定快速測(cè)鈣法，磷采用釩鉬黃比色法。

1.4.2.3 飼料某養(yǎng)分的消化率的計(jì)算

RCD(%)=[(IDM×RC-FDM×FC)/IDM×RC]×100。

式中：RCD——飼料某養(yǎng)分的消化率（%）；

IDM——食入飼料干物質(zhì)質(zhì)量（g）；

RC——飼料干物質(zhì)中某養(yǎng)分含量（%）；

FDM——糞中排出的干物質(zhì)質(zhì)量（g）；

FC——糞干物質(zhì)中某養(yǎng)分含量（%）。

1.4.3 血液指標(biāo)的測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束，每重復(fù)隨機(jī)抽取2只雞(1公1母)，共48只，靜脈采血8 ml，收集入10 ml離心管傾斜放置，在血凝0.5 h后以3 000 r/min離心15 min分離血清，收集離心管上層血清，-20℃保存，用試劑盒測(cè)定血清中白蛋白、總蛋白、球蛋白、尿素氮、葡萄糖、免疫球蛋白IgA、IgM和IgG的含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件GLM模型進(jìn)行方差分析，多重比較選用Duncan's法，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合酶和制粒工藝對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響（見表3）

由表3可知，復(fù)合酶和顆粒飼料對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能有一定影響。2～6組的ADG分別比1組提高了12.48%、3.24%、18.25%、6.49%和19.88%，2、4、5組和6組與1組相比差異顯著（P＜0.05），4和6組間差異不顯著（P＞0.05），第6組效果較優(yōu)。2～6組ADFI分別比對(duì)照組提高了10.74%、2.15%、15.65%、4.14%和16.81%，2、4、5組和6組與1組相比差異顯著（P＜0.05），4和6組間差異不顯著（P＞0.05），6組效果較好。2～6組的F/G比1組（對(duì)照組）分別降低了1.64%、1.09%、2.19%、2.19%和2.73%，第6組效果較優(yōu)，2、4、5組和6組與1組相比差異顯著（P＜0.05），2、4、5組和6組間差異不顯著（P＞0.05）。2～6組死淘率分別比對(duì)照組降低了16.53%、5.15%、66.94%、65.58%和58.26%，4、5組和6組與1組相比差異顯著（P＜0.05），2～6組間差異不顯著（P＞0.05），4組效果較好。析因分析表明，復(fù)合酶的濃度和顆粒飼料均可顯著提高ADG和ADFI，降低F/G（P＜0.05），有降低死淘率的趨勢(shì)，但差異不顯著（P＞0.05），且二者的互作效應(yīng)不顯著（P＞0.05）。綜上，復(fù)合酶和制粒能夠提高ADG、ADFI，降低F/G和死淘率，且6組(335 g/t+制粒)效果最佳。

2.2 復(fù)合酶和制粒工藝對(duì)肉雞養(yǎng)分表觀代謝率的影響（見表4）

表4 復(fù)合酶和制粒工藝對(duì)肉雞養(yǎng)分表觀代謝率的影響（%）

由表4可知，復(fù)合酶和制粒工藝對(duì)養(yǎng)分表觀代謝率均有一定影響。2～6組的干物質(zhì)表觀代謝率分別比1組提高了0.52%、1.61%、1.80%、2.66%和2.96%，2～6組間差異不顯著（P＞0.05），6組效果較優(yōu)。2～6組粗蛋白表觀代謝率分別比對(duì)照組提高了5.29%、6.57%、11.08%、11.06%和12.04%，各組間差異不顯著（P＞0.05），6組效果較好。2～6組的鈣表觀代謝率分別比1組（對(duì)照組）提高了1.56%、6.65%、7.28%、10.60%和11.76%，6組效果較優(yōu)，3～6組與1組相比差異顯著（P＜0.05），2、3組和4組間差異不顯著（P＞0.05），4、5組和6組間差異不顯著（P＞0.05）。2～6組磷表觀代謝率分別比對(duì)照組提高了0.85%、2.67%、2.89%、2.73%和3.11%，6組與1組相比差異顯著（P＜0.05），6組效果較好。2～6組能量表觀代謝率分別比對(duì)照組提高了0.65%、0.41%、1.92%、1.92%和3.86%，各組差異均不顯著（P＞0.05）。析因分析表明，復(fù)合酶提高了養(yǎng)分的表觀代謝率，而顆粒飼料可明顯提高磷的表觀代謝率（P＜0.05），鈣和能量的表觀代謝率差異不顯著（P＞0.05），對(duì)DM和CP表觀代謝率有提高趨勢(shì)，但差異不顯著（P＞0.05），且鈣與磷表觀代謝率二者的互作效應(yīng)顯著（P＜0.05），DM、CP、能量表觀代謝率二者的互作效應(yīng)不顯著（P＞0.05）。綜上，復(fù)合酶和制粒工藝能夠提高養(yǎng)分表觀代謝率，且6組（335 g/t+制粒）效果最佳。

2.3 復(fù)合酶和制粒工藝對(duì)肉仔雞血清生化指標(biāo)的影響（見表5）

表5 復(fù)合酶和制粒工藝對(duì)肉仔雞血清生化指標(biāo)的影響

由表5可知，復(fù)合酶和制粒工藝對(duì)肉仔雞血液生化指標(biāo)有一定影響。2～6組的血糖含量分別比1組提高了41.14%、23.61%、43.81%、23.43%和46.29%，與1組相比均差異顯著(P＜0.05)，2、4組和6組間差異不顯著(P＞0.05)，3組和5組間差異不顯著(P＞0.05)，6組效果較優(yōu)。2～6組尿素氮含量分別比對(duì)照組降低了5.79%、1.09%、6.16%、4.35%和7.61%，3組與1組差異不顯著（P＞0.05），6組效果最好。2～6組的總蛋白含量分別比1組(對(duì)照組)提高了16.68%、0.93%、19.11%、1.96%和19.40%，6組效果較優(yōu)，2、4組和6組與1組相比差異顯著(P＜0.05)，2、4組和6組間差異不顯著(P＞0.05)。2～6組白蛋白含量分別比對(duì)照組提高了21.23%、1.36%、25.61%、4.79%和26.02%，3、5組與1組相比差異不顯著（P＞0.05），2、4、6組與1組相比差異顯著（P＜0.05），2、4組和6組間差異不顯著（P＞0.05），6組效果最好。析因分析表明，復(fù)合酶提高總蛋白含量(P＞0.05)，并可顯著提高血糖的含量（P＜0.05），顯著降低尿素氮含量(P＜0.05)，對(duì)白蛋白含量有降低趨勢(shì)，但差異不顯著。制粒可明顯提高血糖、總蛋白和白蛋白含量（P＜0.05），降低尿素氮含量（P＜0.05），且二者對(duì)葡萄糖和尿素氮含量互作效應(yīng)顯著（P＜0.05），對(duì)白蛋白和總蛋白含量互作效應(yīng)不顯著（P＞0.05）。綜上，不同復(fù)合酶和制粒能夠提高血糖和總蛋白的含量，降低尿素氮含量，而添加復(fù)合酶則在一定程度上降低了白蛋白的含量，制粒提高了白蛋白的含量，且6組（335 g/t+制粒）效果最佳。

2.4 復(fù)合酶和顆粒飼料對(duì)肉仔雞血液中免疫球蛋白含量的影響（見表6）

表6 復(fù)合酶和顆粒飼料對(duì)肉仔雞血液中免疫球蛋白含量的影響（g/l）

表6表明，復(fù)合酶和制粒對(duì)免疫球蛋白均有一定的影響。2～6組的IgA含量分別比1組（對(duì)照組）提高了10.00%、11.67%、20.00%、15.00%和16.67%，2、3、4、5、6組與1組相比差異顯著（P＜0.05），2、3、5、6組之間差異不顯著（P＞0.05），其中以第4組效果較優(yōu)。2～6組IgM含量分別比對(duì)照組提高了2.22%、2.22%、11.11%、8.89%和15.57%，2、3組與1組相比差異不顯著（P＞0.05），4、5、6組與1組相比差異顯著（P＜0.05），其中以6組效果最好。2～6組的IgG分別比1組（對(duì)照組）提高了2.89%、1.45%、4.35%、5.80%和7.25%，其中以第6組效果較優(yōu)，2、3、4組與1組相比差異不顯著（P＞0.05），5、6組與1組相比差異顯著（P＜0.05），2、3、4、5組間差異不顯著（P＞0.05）。析因分析表明，復(fù)合酶能夠顯著提高血清中免疫球蛋白含量（P＜0.05），制粒后能夠顯著提高血清中IgA的含量（P＜0.05），對(duì)IgG和IgM有提高趨勢(shì)，但差異不顯著（P＞0.05），且二者的互作效應(yīng)不顯著（P＞0.05）。綜上所述，不同水平的復(fù)合酶和制粒能夠提高血清中免疫球蛋白的含量，且6組（335 g/t+制粒）效果最佳。

3 討論

3.1 不同水平的復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

NSP酶制劑可以破壞細(xì)胞壁，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子。植物細(xì)胞壁被破壞，存在于細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、淀粉等大分子養(yǎng)分得以釋放。消化酶則補(bǔ)充了動(dòng)物體中內(nèi)源酶分泌不足，將其復(fù)合后養(yǎng)分更容易被動(dòng)物消化吸收，從而提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。顧憲紅等（2000）試驗(yàn)表明，肉仔雞育雛期添加1%復(fù)合酶能夠顯著提高日增重25.41%，降低料重比17.3%；在育成期添加0.5%復(fù)合酶制劑能夠顯著提高日增重，降低料重比8.34%。隋毅（2012）研究，用部分雜粕、DDGS、次粉來(lái)代替玉米豆粕，添加不同的復(fù)合酶制劑在生長(zhǎng)性能方面較不加酶的玉米-雜粕型飼糧均得到了不同程度的提高。習(xí)海波(2005)在肉雞雜粕型飼糧中添加主要含木聚糖酶的復(fù)合酶制劑可顯著提高肉雞采食量。倪志勇(2000)在肉雞玉米-豆粕型飼糧中添加含木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、果膠酶及糖化酶的復(fù)合酶制劑，結(jié)果在各個(gè)生長(zhǎng)階段都不同程度地提高了肉雞增重，其中以3～6周最為明顯。Svihus等（2004）研究表明，與粉料相比，經(jīng)75℃制粒后顆粒飼料可顯著提高肉雞的生產(chǎn)性能。金光明（1997）也證明，80℃左右的制粒溫度可以使肉雞獲得最佳的生長(zhǎng)性能。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)：飼糧是否制粒和復(fù)合酶是影響肉雞生產(chǎn)性能的重要因素。飼料通過制粒增加了平均日增重、平均采食量和降低了料肉比。添加復(fù)合酶制劑也可以增加平均日增重、平均采食量，降低料肉比和死淘率。而本試驗(yàn)在飼糧中加不同水平的復(fù)合酶,均提高了肉雞的平均日增重、平均采食量，降低了料肉比和死淘率，并且高劑量組的增加量高于低劑量組，制粒組的增加量高于粉末組。試驗(yàn)證明了添加酶制劑可提高肉雞的生產(chǎn)性能。而制粒后效果更佳，可能是因?yàn)榍蓊惐鞠矚g采食顆粒飼料。制粒后原料混合均勻營(yíng)養(yǎng)均勻，肉雞不會(huì)挑食。該結(jié)果與前人的研究報(bào)道一致。其中死淘率的變化有些不規(guī)矩，可能是因?yàn)樵谠囼?yàn)飼養(yǎng)過程中人為造成的。酶制劑的作用機(jī)理可能為補(bǔ)充內(nèi)源性酶分泌的不足、降解NSP、釋放出更多養(yǎng)分、降低食糜黏稠度，從而提高養(yǎng)分消化率。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧添加的復(fù)合酶的劑量增加，生長(zhǎng)性能就越好，這說明復(fù)合酶劑量越高的作用愈大，但應(yīng)該適量添加，否則可能會(huì)導(dǎo)致資源的浪費(fèi)，甚至影響其內(nèi)源酶的分泌，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。

綜上所述，添加不同水平復(fù)合酶在提高肉雞日增重，提高日采食量和降低料重比方面有一定效果，并且制粒后的高劑量組效果最佳。

3.2 不同水平的復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞養(yǎng)分代謝率的影響

肉仔雞飼糧中添加雜粕時(shí)，其中的NSP有較強(qiáng)的抗?fàn)I養(yǎng)作用。NSP增加了食糜黏度，降低了消化酶對(duì)底物的消化作用，或是作為底物、酶和終產(chǎn)物之間的物理性屏障，影響了小腸對(duì)養(yǎng)分的吸收。NSP酶能夠降低食糜黏度，在肉雞的飼糧中添加NSP酶，細(xì)胞壁被分解，使得肉雞腸道食糜中的底物充分地與消化酶接觸，從而提高細(xì)胞內(nèi)養(yǎng)分的利用率。而外源消化酶能夠補(bǔ)充內(nèi)源酶，提高了養(yǎng)分消化吸收率。Silver等（2002）在肉雞黑麥飼糧中添加木聚糖酶，顯著提高了干物質(zhì)、脂肪、粗蛋白和能量利用率。Gracia等（2003）在肉雞飼糧中添加α-淀粉酶，極顯著地提高了有機(jī)物、淀粉的表觀利用率和飼糧的表觀代謝能(P＜0.01)；同時(shí)一定程度地提高粗蛋白和粗脂肪利用率，但差異不顯著。Ouhida等（2000）在玉米-大麥-小麥型飼糧中添加β-葡聚糖酶和阿拉伯木聚糖酶，顯著提高了有機(jī)物、粗脂肪利用率。Svihus等（2004）研究表明，與粉料相比，經(jīng)75℃制粒后顆粒飼料可顯著提高飼料的代謝能。本次試驗(yàn)研究結(jié)果表明，添加不同水平復(fù)合酶能夠提高飼糧表觀消化代謝率，且能量、粗蛋白粉料組、鈣粉料組、磷顆粒料組利用率隨著添加酶活性的增強(qiáng)有逐漸提高的趨勢(shì)，而粗蛋白顆粒組、鈣顆粒組、磷粉料組表觀代謝率則是高劑量的較優(yōu)，同時(shí)飼糧中添加復(fù)合酶能夠提高肉雞水分表觀代謝率。隨著酶水平的增加，粉料組肉雞粗蛋白表觀代謝率有升高趨勢(shì)但差異不顯著，而顆粒料組肉雞粗蛋白表觀代謝率有所提高，不同水平復(fù)合酶在提高肉雞能量表觀代謝率方面效果顯著。不同水平復(fù)合酶在提高肉雞鈣磷表觀代謝率方面效果顯著。本次試驗(yàn)研究結(jié)果說明，在畜禽飼料中添加復(fù)合酶能夠有效地分解NSP和補(bǔ)充外源酶，破壞植物細(xì)胞壁，釋放被細(xì)胞壁包裹其內(nèi)的養(yǎng)分和改善內(nèi)源酶分泌不足，從而提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但各種物質(zhì)的消化率效果最好時(shí)的添加水平是不同的，這說明不同物質(zhì)的消化率有各自的最適添加水平。

綜上所述，添加不同水平復(fù)合酶在提高養(yǎng)分代謝率方面有一定效果，并且制粒后的高劑量組效果最佳。

3.3 不同水平的復(fù)合酶制劑對(duì)肉仔雞血液中營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的影響

血漿中的葡萄糖稱為血糖，血糖是動(dòng)物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)，血糖可以直接氧化供給動(dòng)物機(jī)體代謝活動(dòng)所需能量。NSP酶制劑可以破壞細(xì)胞壁NSP的特殊結(jié)構(gòu)，去除或者降低其抗?fàn)I養(yǎng)特性，提高動(dòng)物飼糧養(yǎng)分(糖類、蛋白質(zhì)和脂肪等)的利用率。于旭華(2004)的研究表明，NSP酶制劑對(duì)肉雞血中葡萄糖濃度的增幅影響很小。廖細(xì)古(2006)的研究表明，在肉雞玉米-雜粕型飼糧中添加復(fù)合酶制劑能夠提高肉雞血清中血糖濃度，但差異不顯著(P＞0.05)。劉潤(rùn)芝等(2002)研究表明，添加酶制劑可提高養(yǎng)分的消化率，分解產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)入血液，使血液中葡萄糖濃度提高。艾曉杰等(2002)也發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加酶制劑可以提高雛鵝、生長(zhǎng)鵝血糖水平。黃燕華(2004)在肉鵝飼糧中添加纖維素酶的試驗(yàn)也得出了相同的結(jié)論。以上研究與本試驗(yàn)研究結(jié)果相一致。本試驗(yàn)研究表明，添加不同水平的復(fù)合酶制劑均能提高血液中的葡萄糖水平，并且制粒后可能由于采食量的增加使其水平高于粉料組。雖然，在肉雞飼糧中添加復(fù)合酶可以提高肉雞對(duì)飼糧中養(yǎng)分的利用率，但是機(jī)體可以調(diào)節(jié)胰島素和胰高血糖素的分泌而維持血糖濃度的相對(duì)穩(wěn)定，這也是試驗(yàn)組間血糖無(wú)法顯著提高的原因。因此，在動(dòng)物飼糧中添加酶制劑不僅會(huì)對(duì)血液中的血糖濃度有影響，還可能對(duì)機(jī)體胰島素、胰高血糖素的分泌產(chǎn)生一定影響。血清尿素氮是用來(lái)反映動(dòng)物機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況的一個(gè)指標(biāo)。尿素氮是機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物之一，可作為衡量機(jī)體蛋白質(zhì)分解代謝標(biāo)準(zhǔn)。血清尿素氮的濃度升高，則動(dòng)物機(jī)體蛋白質(zhì)的分解代謝增加，蛋白質(zhì)的沉積率下降，最后則引起生長(zhǎng)性能的下降。飼糧中蛋白質(zhì)水平的差異可以導(dǎo)致血液尿素氮濃度的變化，因此，尿素氮在血清中的濃度受營(yíng)養(yǎng)狀況影響(Featherston，1969)。血清尿素氮含量主要受飼料蛋白質(zhì)的消化吸收及機(jī)體蛋白質(zhì)的分解影響。Vtt P等(1993)、劉潤(rùn)芝等(2002)研究表明，尿素氮含量與蛋白質(zhì)的利用率之間有顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系，因而可以通過血清中尿素氮含量來(lái)判斷機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用情況。本試驗(yàn)研究表明，在飼糧中添加不同水平的復(fù)合酶均能夠降低血液中尿素氮的含量，添加酶制劑后使得機(jī)體吸收能力增強(qiáng)，蛋白質(zhì)可以在體內(nèi)沉積，血液尿素氮中氮含量減少，且制粒后效果更佳。這可能是因?yàn)槿怆u本喜食粒度較大的飼料，因此對(duì)顆粒飼料的采食較多并且加以吸收。

綜上所述，添加不同水平復(fù)合酶在提高血液中營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)方面有一定效果，并且制粒后的高劑量組效果最佳。

3.4 不同水平復(fù)合酶對(duì)肉雞血液中免疫球蛋白指標(biāo)的影響

免疫球蛋白是指具有抗體活性的動(dòng)物蛋白，主要存在于血液中。它是介導(dǎo)體液免疫的主要抗體，血清抗體的高低在一定程度上反映機(jī)體對(duì)疾病的抵抗能力。免疫球蛋白可以分為IgG、IgA、IgM、IgD、IgE五類。其中IgA占血清免疫球蛋白含量的10%～20%，作為抗感染的最初屏障，起著十分重要的作用，因此，病毒特異性IgA抗體水平是評(píng)價(jià)機(jī)體免疫水平的一個(gè)重要標(biāo)志。IgG是初級(jí)免疫應(yīng)答中最持久、最重要的抗體，在抗感染中起到主力軍作用，能夠促進(jìn)單核巨噬細(xì)胞吞噬作用，中和病毒。IgM是動(dòng)物機(jī)體初次體液免疫反應(yīng)最早產(chǎn)生的免疫球蛋白，但持續(xù)時(shí)間短，具有抗菌、抗病毒等免疫活性；血清免疫球蛋白的測(cè)定是檢查體液免疫功能最常用的方法。Griminge(1986）指出，血清中高球蛋白含量意味著機(jī)體具有更強(qiáng)的疾病抵抗能力和免疫應(yīng)答功能。本次試驗(yàn)研究結(jié)果表明：添加不同水平復(fù)合酶均能提高肉雞血清中IgA、IgG和IgM含量。飼料通過制粒增加肉雞血清中IgA、IgG和IgM含量。因此，復(fù)合酶不僅直接參與養(yǎng)分的消化吸收，而且會(huì)影響機(jī)體代謝并參與有關(guān)激素分泌的調(diào)節(jié)。蛋白質(zhì)降解可能產(chǎn)生具有免疫活性的小肽，而其中的纖維素酶作為NSP中的一員，也可降解成一些寡糖參與機(jī)體免疫應(yīng)答反應(yīng)，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力和健康水平。機(jī)體血清免疫球蛋白水平增加，可能是由于機(jī)體通過補(bǔ)償性反應(yīng)產(chǎn)生一定的免疫能力，以維持機(jī)體健康；復(fù)合酶在增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種疫苗的免疫應(yīng)答反應(yīng)中發(fā)揮了作用，提高了血清中免疫球蛋白含量。

綜上所述，添加不同水平復(fù)合酶在提高血液中免疫球蛋白指標(biāo)方面有一定效果，并且制粒后的高劑量組效果最佳。

4 結(jié)論

復(fù)合酶提高了肉雞ADG，降低F/G；提高肉雞對(duì)養(yǎng)分的利用率；提高血液中葡萄糖的含量，降低血液中尿素氮的含量；提高免疫球蛋白IgG的含量，均以335 g/t+制粒組效果較優(yōu)。結(jié)果提示，雜粕日糧中添加復(fù)合酶對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能、養(yǎng)分代謝率和血液指標(biāo)有一定的影響。

（參考文獻(xiàn)17篇，刊略，需者可函索）