寶貝“危險食品”等級榜

吳萍

最近有家長來咨詢：我家寶寶4歲了，特別喜歡吃零食，我看到報紙上說有的小孩吃了果凍后引起窒息，想想真可怕，想問一下，4歲左右的孩子還有哪些不能多吃的呀？

這個家長的“恐慌”并非小題大作。僅在上海市，就曾經(jīng)發(fā)生好幾起孩子因食用果凍而導(dǎo)致窒息的意外事故，因來不及搶救，最后釀成慘劇。3～7歲的孩子由于戶外活動增加，見識漸廣，所以見到各種“漂亮”零食的機會就多了，它們要么看起來顏色鮮艷，要么聞起來味道香香，孩子見了就邁不開腿。另一方面，雖然孩子比3歲之前腸胃功能已經(jīng)有所增強，但消化器官還比較稚嫩，孩子和家長都容易疏忽大意。

其實，除了果凍等極易引發(fā)意外的零食，很多食品還有其他潛在的危險性：例如除了高熱量、高脂肪之外沒有任何營養(yǎng)價值；其中添加的香精、色素以及重糖重油的口味也對孩子的健康有害無益。一般來說，孩子天生是沒有飲食偏好的，挑食等不良習(xí)慣都是后天養(yǎng)成的。所以如何提供營養(yǎng)又健康的食物，是我們每個媽媽的必修課。

下面我就按照危險等級，列舉一些3～7歲孩子喜歡吃、但不提倡食用或者不宜多食的食物，供媽媽們參考提防：

“一級危險”榜

1. 果凍：除了有引起窒息的危險，果凍里的添加劑過多，會影響孩子的生長發(fā)育和智力健康。

2. 堅果、豆類食品：如花生米、開心果、杏仁等，這類食物顆粒大、圓，孩子不慎整粒吞咽，極易嗆入氣管造成窒息。

“高度警惕”榜

1. 方便面：含有對人體不利的多種食用色素以及防腐劑等，多吃會造成孩子營養(yǎng)失衡，甚至影響生長發(fā)育和身體健康。

2. 冷飲：除了添加劑的問題之外，孩子的胃腸對冷的刺激比較敏感，吃了較多冷飲還會使口腔、胃黏膜的血管劇烈收縮，影響局部血液供給和胃液分泌，引起腹痛、腹瀉和食欲降低等癥狀，時間長了易患胃腸道疾病。

“糖衣炮彈”榜

1. 糖果：部分增加營養(yǎng)素的糖果，如奶糖、果飴糖等，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看還是有益的，但是過量則會對孩子的健康造成多種危害：首先會影響食欲，孩子到了吃飯時間不想吃飯，長此下去，孩子就得不到生長所需要的各種營養(yǎng)素，極易造成營養(yǎng)不良；其次吃糖過多會給口腔內(nèi)的乳酸桿菌提供有利的活動條件，便于它們把糖發(fā)酵而產(chǎn)生酸，而酸又會促進(jìn)齲齒的形成。

2. 巧克力： 又是一種孩子們喜歡的洋食品，它是一種高熱量、高脂肪，但是蛋白質(zhì)含量偏低，營養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長發(fā)育需要的食品，多吃會影響食欲，影響胃腸道的消化吸收功能。而且巧克力中含有使中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮的物質(zhì)，會使孩子焦慮不安、不易入睡和夜間哭鬧。此外，多吃巧克力還會發(fā)生蛀牙，并使腸道氣體增多而導(dǎo)致腹痛。

“家常陋習(xí)”榜

1. 湯泡飯：這是很多家庭的慣常習(xí)慣，其實對孩子健康不利。因為湯水過多，會沖淡胃液，不利于食物在胃腸道的消化；而且，未經(jīng)嚼爛的食物順?biāo)M(jìn)胃內(nèi)，會增加胃的負(fù)擔(dān)，增加患胃病的機會，日子一長，孩子容易消瘦。正常的吃飯渴湯，并不是飯菜和湯水一起咽下，而是將嚼爛的飯菜先吞咽下去，然后再喝湯水，這對于潤清食管、刺激胃分泌消化液有好處。

2. 油煎炸食品：很香，但不易消化，還易破壞孩子稚嫩的口腔黏膜。

3. 隔夜蔬菜：會產(chǎn)生亞硝酸，進(jìn)入人體后轉(zhuǎn)化為致癌性很強的物質(zhì)，因此不但是孩子，家長也不要吃，吃不完就倒掉。

4. 炙烤煙熏鹽腌食品：這些食物在制作過程中會產(chǎn)生強致癌物，多吃這類食物，孩子成年后患癌癥的可能性比一般人高，所以從小不宜多吃。

“不宜多食”榜

1. 雞蛋：營養(yǎng)雖好，但不宜多吃，一般一天最多100克，大約2個左右，多吃會加重肝腎負(fù)擔(dān)，并且由于膽固醇攝入過多，容易引起小兒肥胖。另外，雞蛋要煮熟，生吃雞蛋會影響鐵的吸收，而且鮮蛋里大都含有細(xì)菌、霉菌或寄生蟲卵，特別是含有致病的沙門氏菌，若雞蛋不新鮮，則帶菌的比例更高。

2. 食鹽：鹽不可或缺，但孩子的飲食要以清淡為主，不能加鹽過多，而且最好用低鈉鹽。原因在于幼兒的腎臟還沒有發(fā)育完全，如果在飲食中加鹽過多，就會加重腎臟的負(fù)擔(dān)，對孩子的腎功能造成損害。而且，食鹽的鈉離子能夠促進(jìn)鉀離子的排出，吃鹽過多，會造成鉀離子的流失，使孩子出現(xiàn)疲勞、倦怠和嗜睡等癥狀。建議1～6歲的孩子每天食用食鹽的量不應(yīng)超過2克。讓孩子從小習(xí)慣食用清淡口味的飲食，對他的未來健康非常有益，可以預(yù)防高血壓、冠心病、腎臟病等疾病的發(fā)生。

3. 動物脂肪：動物脂肪消化所需的時間較長，在胃內(nèi)停留時間久，吃后容易產(chǎn)生飽食感，過多進(jìn)食脂肪，會影響其他營養(yǎng)食品的進(jìn)食量。高脂肪飲食會影響鈣的吸收，因為脂肪消化后與鈣形成不溶性的脂酸鈣，從而阻止鈣的吸收，日久造成缺鈣。脂肪攝入過多，血中膽固醇與甘油三酯含量增高，這兩種物質(zhì)是形成動脈硬化，導(dǎo)致冠心病、心肌梗塞等心血管疾病的“元兇”。另外，脂肪進(jìn)食過多，可使脂肪細(xì)胞體積增大、數(shù)量多而使孩子過分肥胖，從而心臟的負(fù)擔(dān)會增加，兩足負(fù)重也增加，容易形成扁平足（平底腳）。

4. 橘子：雖然橘子營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C和碳水化合物，但吃多了容易患“葉紅素皮膚病”、腹痛、腹瀉。要根據(jù)孩子的年齡大小、消化能力強弱、牙齒的多少來決定，一般來說，孩子一天不宜超過300克。同時還要講究吃的方法，最好不要大塊大塊地往下咽。endprint