空氣炸鍋里用的紙，別亂買！

丁香醫(yī)生

雖然看起來都差不多，但硅油紙的品質(zhì)差異其實是很大的。不好的硅油紙不僅僅容易破、漏油、粘連食物等使用體驗糟心，更重要的是，二甲苯等有害物質(zhì)的析出風(fēng)險會較高！

正規(guī)的產(chǎn)品看這?3?點：

1.包裝信息齊全，符合國家標(biāo)準(zhǔn)“GB?4806.8-2016”

包裝上品牌、廠家、生產(chǎn)廠址、衛(wèi)生許可證等等信息都要齊全，并且執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)處應(yīng)該相應(yīng)的是國家標(biāo)準(zhǔn)“GB?4806.8-2016”。

“硅油紙”是個較新的品類，目前其實還沒有被劃入這個標(biāo)準(zhǔn)里，但它從屬性上來說確實屬于食品接觸用紙制品，所以大部分正規(guī)的廠家都在按照這個標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

而從2023年6月開始實行的?新版的國標(biāo)，將“硅油紙”正式錄入到標(biāo)準(zhǔn)里，新的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號變更為GB?4806.8-2022。

2.有QS食品安全認(rèn)證

硅油紙要和食品直接接觸，使用的原材料紙、硅油都必須是食品級的，必須要有QS食品安全認(rèn)證。

帶有QS標(biāo)志，既代表了企業(yè)持有《食品生產(chǎn)許可證》，同時也代表著此產(chǎn)品經(jīng)過強制性的檢驗合格，準(zhǔn)許進入市場銷售。

3.最好還有二甲苯遷移量的檢測報告

目前的國標(biāo)里，暫時還不包含對二甲苯等芳香物質(zhì)的遷移量限制。如果產(chǎn)品詳情頁里還額外提供了二甲苯的檢測報告，相對來說會更加靠譜一些。

除了要買到正規(guī)產(chǎn)品外，還有一個很重要的點：使用時一定不要超過產(chǎn)品的規(guī)定溫度和時間！

大部分的硅油紙產(chǎn)品，都是限定在230度以下、20分鐘內(nèi)使用，偶爾有的產(chǎn)品能做到耐熱230～250度，注意看包裝上的說明。一旦使用的溫度過高、或者時間過長，有害物質(zhì)的遷移量就容易超過限量，硅油層也會開始融化。

需要烤制的溫度超過230度時（比如烤紅薯），就不要用硅油紙了?？梢允褂娩X箔紙，它的耐受溫度要高得多。

如果要烤制的時間超過20分鐘，記得中途換一張硅油紙再烤。

一定不要超時使用，更不要反復(fù)使用。