湖北蘿卜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與對(duì)策

袁尚勇　袁偉玲　張鋒

摘 要：運(yùn)用大量統(tǒng)計(jì)與調(diào)查數(shù)據(jù)分析湖北蘿卜生產(chǎn)的效益狀況，從生產(chǎn)第一線研究了湖北蘿卜產(chǎn)業(yè)存在的問題，結(jié)合湖北實(shí)際提出了加大科技推廣力度、調(diào)整優(yōu)化生產(chǎn)模式、培育新型生產(chǎn)經(jīng)營主體、強(qiáng)化質(zhì)量安全生產(chǎn)、搭建產(chǎn)銷信息平臺(tái)、推進(jìn)蘿卜加工、打造蘿卜品牌等發(fā)展蘿卜產(chǎn)業(yè)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：蘿卜；現(xiàn)狀；問題；對(duì)策

湖北是全國重要的蘿卜生產(chǎn)大省，高山、丘陵及平原均有大面積蘿卜專業(yè)化生產(chǎn)基地，一年四季都有蘿卜生產(chǎn)與供應(yīng)，尤其是江漢平原的露地秋冬蘿卜和鄂西南的高山夏季蘿卜，在滿足湖北供應(yīng)的同時(shí)，產(chǎn)品銷往全國各地大中城市，為保障全國蔬菜供應(yīng)作出了重要的貢獻(xiàn)，蘿卜已發(fā)展成為全省重要的民生農(nóng)產(chǎn)品，成為蔬菜產(chǎn)業(yè)的一大亮點(diǎn)。

1 湖北蘿卜生產(chǎn)效益現(xiàn)狀

蘿卜為湖北第二大蔬菜作物，種植面積由2005年的103 051.5 hm2增至2013年的125 396 hm2，產(chǎn)量由2005年的331萬t增至2013年的431.2萬t，由秋冬應(yīng)時(shí)供應(yīng)的時(shí)令蔬菜發(fā)展為四季持續(xù)穩(wěn)定大量供應(yīng)的周年蔬菜。

1.1 生產(chǎn)規(guī)模逐年提高

2012年以來，在全省蔬菜生產(chǎn)規(guī)模逐年提高的大背景下，蘿卜播種面積、產(chǎn)量亦呈現(xiàn)出逐年增加態(tài)勢。2012年全省蘿卜播種面積118 259.1 hm2，較2011年同比增加8 737.7 hm2，增幅7.98%；產(chǎn)量416.0萬t，同比增加54.7萬t，增幅15.15%。2013年全省蘿卜播種面積125 396 hm2，同比增加

7 136.9 hm2，增幅6.03%；產(chǎn)量431.2萬t，同比增加15.2萬t，增幅3.65%（圖1）。尤其在抗災(zāi)應(yīng)災(zāi)生產(chǎn)中，蘿卜種植發(fā)揮了積極作用，葉菜用蘿卜從播種到上市僅1個(gè)月，根菜用蘿卜2個(gè)月可上市。

1.2 周年生產(chǎn)、全年供應(yīng)

湖北蘿卜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)，全年供應(yīng)，主要有3種生產(chǎn)模式。一是平原蘿卜，早春蘿卜3月地膜覆蓋播種，5月上市，秋冬蘿卜7～9月分期播種，9月到翌年4月中旬前收獲；二是高山蘿卜，利用鄂西山區(qū)海拔800 m以上高山獨(dú)特的溫涼氣候條件，4～8月分期播種，6～11月收獲；三是耐熱蘿卜，5月底至7月分批播種，7～9月收獲。

1.3 產(chǎn)地價(jià)格有所下降

根據(jù)湖北省蔬菜生產(chǎn)監(jiān)測預(yù)警，對(duì)24個(gè)蔬菜主產(chǎn)縣的240個(gè)信息采集點(diǎn)的數(shù)據(jù)分析得出，2012年以來，蘿卜產(chǎn)地批發(fā)均價(jià)逐年下降。由表1可看出，2013年全省蘿卜產(chǎn)地批發(fā)均價(jià)為1.17元/kg，較2012年同比下降0.04元/kg，降幅3.31%；2014年1～10月均價(jià)為1.08元/kg，較2013年同比下降

0.18元/kg，降幅14.08%。

1.4 產(chǎn)業(yè)效益不穩(wěn)

蘿卜產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格波動(dòng)較大，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)效益不穩(wěn)，甚至在個(gè)別時(shí)段局部地區(qū)出現(xiàn)滯銷、“賣菜難”現(xiàn)象。從近3 a價(jià)格趨勢來看，1～5月全省蘿卜產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格逐月攀升，6月隨著春播蔬菜的上市，蘿卜價(jià)格下降，7月受高溫的影響價(jià)格再次大幅上漲，8月隨著高山蘿卜的大量上市價(jià)格出現(xiàn)回落，9月價(jià)格大幅上漲至全年最高點(diǎn)，10～12月隨著露地秋冬蘿卜的陸續(xù)大量上市，價(jià)格持續(xù)下降，12月至翌年1月期間達(dá)到全年價(jià)格最低點(diǎn)（圖2）。從2014年前9個(gè)月均價(jià)來看，與上月環(huán)比有6個(gè)月漲跌幅度超過15%，其中有2個(gè)月（7月和9月）漲幅超過40%以上，價(jià)格波動(dòng)較大（表2）。

2 湖北蘿卜產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 品種多、亂、雜，地方品種推廣不足

蘿卜種子品種繁多，參差不齊，存在品種多、亂、雜現(xiàn)象，專業(yè)化蘿卜種植主栽品種主要以日韓進(jìn)口的白蘿卜為主，對(duì)地方特色品種資源缺乏保護(hù)。如鐘祥市舊口鎮(zhèn)荊沙蔬菜合作社，以白玉春、高山白雪為主，其次是世農(nóng)春秀、9188；廣水市長嶺鎮(zhèn)李畈蔬菜合作社，以3051板葉、本地品種紅皮蘿卜為主，其次是雪單1號(hào)、天鴻春、606板葉、韓國美玉1號(hào)。從鐘祥、枝江、廣水3個(gè)地方反映的情況來看，因經(jīng)營利益誘惑，僅韓國世農(nóng)公司的世農(nóng)春秀蘿卜品種在不同的種植地方被命名不同的名稱或代號(hào)。湖北省農(nóng)科院積極選育并推廣了本土化新品種——雪單1號(hào)、雪單2號(hào)、雪單3號(hào)，打破了進(jìn)口品種的壟斷地位，但是推廣面積有限。黃州蘿卜、脈地灣蘿卜等地方品種，已獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)，多年來農(nóng)民自己留種自己種，品種純度難以保持，甚至出現(xiàn)品種退化現(xiàn)象，蘿卜外形大小不一，品質(zhì)參差不齊，商品性差，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

2.2 生產(chǎn)成本上升，比較效益下降

蘿卜生產(chǎn)日益顯現(xiàn)“高成本”特征，隨著種子、肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜等生產(chǎn)資料價(jià)格的上漲，特別是過去忽略不計(jì)的勞動(dòng)力成本快速上漲，農(nóng)忙時(shí)節(jié)有的地方150元/d都難以請(qǐng)到人工，蘿卜生產(chǎn)種植成本逐年上漲。據(jù)在鐘祥市舊口鎮(zhèn)荊沙蔬菜合作社調(diào)查，蘿卜667 m2平均生產(chǎn)成本1 000～1 200元（不含收獲、清洗、分級(jí)、包裝、上車等人工成本），其中種子150～450元、肥料200～250元、農(nóng)藥100元、農(nóng)膜70元、翻整土地60元、生產(chǎn)用工150元左右。2012年以來，蘿卜產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格呈下降趨勢，而生產(chǎn)成本卻逐年上升，導(dǎo)致比較效益下降。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有一個(gè)成本標(biāo)準(zhǔn)，那就是蘿卜收購價(jià)高于0.2元/kg可采收，0.16～0.2元/kg由收購商直接采收，而低于0.16元/kg則棄收，直接還田。

2.3 集約化程度不高，出現(xiàn)“賣難”現(xiàn)象

蘿卜生產(chǎn)主要是千家萬戶分散生產(chǎn)經(jīng)營模式，農(nóng)民難以研判產(chǎn)銷形勢，往往根據(jù)上年價(jià)格和種植習(xí)慣來確定種植規(guī)模和品種，生產(chǎn)中盲目生產(chǎn)問題突出。蘿卜產(chǎn)業(yè)化雖有一定發(fā)展，但帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)還是不多，專業(yè)合作組織規(guī)模小，對(duì)蘿卜市場需求信息獲取得不及時(shí)、不準(zhǔn)確。這些因素引起區(qū)域性、季節(jié)性面積過大，造成蘿卜供應(yīng)的結(jié)構(gòu)性過剩，出現(xiàn)“賣難”現(xiàn)象，導(dǎo)致增產(chǎn)不增收。如枝江市鴨子口鎮(zhèn)蔬菜合作社近3 a在蘿卜銷售尾期，每年都有6.67～13.34 hm2蘿卜因價(jià)格低而直接翻地埋在田里。

2.4 操作規(guī)程不盡落實(shí)，存在質(zhì)量安全隱患

在蘿卜種植過程中，存在非法使用高毒高殘留等禁用農(nóng)藥的現(xiàn)象，如個(gè)別產(chǎn)地甚至存在用克百威殺滅地下害蟲的現(xiàn)象，超范圍使用農(nóng)藥、不遵守農(nóng)藥施用濃度和安全間隔期、部分農(nóng)藥成分標(biāo)注不清、部分使用農(nóng)藥為假冒產(chǎn)品、生產(chǎn)檔案記錄不完整、“三品一標(biāo)”不規(guī)范、基地自檢室等產(chǎn)地準(zhǔn)出制度落實(shí)不到位等問題依然存在，給蘿卜產(chǎn)品帶來質(zhì)量安全隱患。

2.5 冷鏈設(shè)施不完善，影響產(chǎn)品品質(zhì)

蘿卜產(chǎn)區(qū)僅長陽火燒坪鄉(xiāng)等個(gè)別地方冷庫、貯運(yùn)設(shè)施較為完備，絕大部分產(chǎn)區(qū)蘿卜沒有預(yù)冷而直接運(yùn)銷至目標(biāo)市場。據(jù)粗略估算，產(chǎn)地實(shí)現(xiàn)預(yù)冷的蘿卜數(shù)量不足生產(chǎn)總量的10%。如枝江市鴨子口鎮(zhèn)蔬菜合作社主要是在運(yùn)輸途中利用冰塊降溫來延長商品期，只有少部分蘿卜5～6月期間通過冷庫預(yù)冷。冷鏈設(shè)施不完善，經(jīng)過長距離運(yùn)銷后，蘿卜品質(zhì)、商品性都有所下降，影響銷售價(jià)格和市場競爭力。

2.6 加工發(fā)展緩慢，產(chǎn)品附加值低

蘿卜主要以鮮銷為主，加工業(yè)相對(duì)滯后，目前，全省蘿卜深加工率不足5%，且以腌制、泡制等加工為主，加工品種單一、技術(shù)設(shè)備及工藝水平落后，產(chǎn)品附加值低，經(jīng)濟(jì)增效不明顯。同時(shí)，在蘿卜產(chǎn)品集中上市期，外形稍差等不合規(guī)格的殘次品即被直接丟棄，沒有充分加工利用，采收環(huán)節(jié)浪費(fèi)嚴(yán)重。

2.7 蘿卜廢棄物處理難，環(huán)境污染問題嚴(yán)重

蘿卜收獲后，對(duì)于蘿卜葉、殘次品蘿卜等廢棄物，農(nóng)民大多沒有采取任何處理措施，直接堆放在田間地頭，或者傾倒在溝渠中，或者直接翻地在田里腐爛，容易導(dǎo)致病害傳播，加大病害防治難度及農(nóng)藥施用量，造成環(huán)境污染，這些都是不容忽視的問題。

3 發(fā)展湖北蘿卜產(chǎn)業(yè)的對(duì)策與建議

3.1 加大科技推廣力度

一是推廣國產(chǎn)優(yōu)秀品種，如雪單系列等；二是提純復(fù)壯地方特色品種，如黃州蘿卜、脈地灣蘿卜、南鄉(xiāng)蘿卜等；三是開展科技推廣和培訓(xùn)，多渠道開展農(nóng)民職業(yè)培訓(xùn)，進(jìn)行蘿卜種植技術(shù)培訓(xùn)、職業(yè)道德和法制宣傳教育，培訓(xùn)蘿卜種植能手、科技帶頭人、營銷人才。

3.2 調(diào)整優(yōu)化生產(chǎn)模式

根據(jù)目標(biāo)市場需求，拉開播種期，錯(cuò)開上市期，周年上市，均衡供應(yīng)，防范出現(xiàn)“賣難”和增產(chǎn)不增收現(xiàn)象。針對(duì)不同栽培季節(jié)、栽培模式、種植品種，制定和應(yīng)用配套的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以及推廣機(jī)械播種技術(shù)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、集約化生產(chǎn)，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 培育新型生產(chǎn)經(jīng)營主體

扶持發(fā)展蘿卜種植大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、龍頭企業(yè)和社會(huì)化服務(wù)組織等新型生產(chǎn)經(jīng)營主體，支持這些主體依法運(yùn)用土地流轉(zhuǎn)政策，擴(kuò)大蘿卜種植基地規(guī)模，提高生產(chǎn)經(jīng)營、市場開拓和組織帶動(dòng)能力，促進(jìn)資源優(yōu)化配置。

3.4 強(qiáng)化質(zhì)量安全生產(chǎn)

一是加大安全用藥知識(shí)的宣傳；二是嚴(yán)禁使用禁、限用高毒農(nóng)藥；三是優(yōu)先使用生物、物理方法防治病蟲害，如“三誘”技術(shù)（昆蟲性誘劑、殺蟲燈、色板），合理使用農(nóng)藥；四是建立完善農(nóng)業(yè)投入品（農(nóng)藥和肥料等）臺(tái)賬、生產(chǎn)記錄，提高蘿卜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

3.5 搭建產(chǎn)銷信息平臺(tái)

廣泛收集、及時(shí)發(fā)布蘿卜產(chǎn)銷信息預(yù)警，幫助蘿卜生產(chǎn)經(jīng)營者研究市場、分析市場，把握市場變化趨勢，防范自然風(fēng)險(xiǎn)與市場風(fēng)險(xiǎn)。

3.6 推進(jìn)蘿卜加工

鼓勵(lì)研發(fā)蘿卜清洗、加工等機(jī)械，提高機(jī)械化操作水平，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。大力開展蘿卜儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)的應(yīng)用，完善冷鏈設(shè)施建設(shè)，延長蘿卜儲(chǔ)藏期和供應(yīng)期，加大運(yùn)輸半徑，做到儲(chǔ)旺補(bǔ)淡。發(fā)展蘿卜系列產(chǎn)品深加工，合理利用殘次品及副產(chǎn)品，研發(fā)不同口味、不同類型的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品科技含量和附加值。

3.7 打造蘿卜品牌

《本草綱目》中記載“蘿卜有滋補(bǔ)藥膳之功效”，利用蘿卜的藥理作用，宣傳蘿卜飲食文化，推介脈地灣蘿卜、黃州蘿卜、南鄉(xiāng)蘿卜等地方特色蘿卜品牌。鼓勵(lì)蘿卜加工企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，參加各類產(chǎn)品推介會(huì)、交易會(huì)、展銷會(huì)，大力開拓銷售市場，打造蘿卜系列加工產(chǎn)品品牌。

2.4 操作規(guī)程不盡落實(shí)，存在質(zhì)量安全隱患

在蘿卜種植過程中，存在非法使用高毒高殘留等禁用農(nóng)藥的現(xiàn)象，如個(gè)別產(chǎn)地甚至存在用克百威殺滅地下害蟲的現(xiàn)象，超范圍使用農(nóng)藥、不遵守農(nóng)藥施用濃度和安全間隔期、部分農(nóng)藥成分標(biāo)注不清、部分使用農(nóng)藥為假冒產(chǎn)品、生產(chǎn)檔案記錄不完整、“三品一標(biāo)”不規(guī)范、基地自檢室等產(chǎn)地準(zhǔn)出制度落實(shí)不到位等問題依然存在，給蘿卜產(chǎn)品帶來質(zhì)量安全隱患。

2.5 冷鏈設(shè)施不完善，影響產(chǎn)品品質(zhì)

蘿卜產(chǎn)區(qū)僅長陽火燒坪鄉(xiāng)等個(gè)別地方冷庫、貯運(yùn)設(shè)施較為完備，絕大部分產(chǎn)區(qū)蘿卜沒有預(yù)冷而直接運(yùn)銷至目標(biāo)市場。據(jù)粗略估算，產(chǎn)地實(shí)現(xiàn)預(yù)冷的蘿卜數(shù)量不足生產(chǎn)總量的10%。如枝江市鴨子口鎮(zhèn)蔬菜合作社主要是在運(yùn)輸途中利用冰塊降溫來延長商品期，只有少部分蘿卜5～6月期間通過冷庫預(yù)冷。冷鏈設(shè)施不完善，經(jīng)過長距離運(yùn)銷后，蘿卜品質(zhì)、商品性都有所下降，影響銷售價(jià)格和市場競爭力。

2.6 加工發(fā)展緩慢，產(chǎn)品附加值低

蘿卜主要以鮮銷為主，加工業(yè)相對(duì)滯后，目前，全省蘿卜深加工率不足5%，且以腌制、泡制等加工為主，加工品種單一、技術(shù)設(shè)備及工藝水平落后，產(chǎn)品附加值低，經(jīng)濟(jì)增效不明顯。同時(shí)，在蘿卜產(chǎn)品集中上市期，外形稍差等不合規(guī)格的殘次品即被直接丟棄，沒有充分加工利用，采收環(huán)節(jié)浪費(fèi)嚴(yán)重。

2.7 蘿卜廢棄物處理難，環(huán)境污染問題嚴(yán)重

蘿卜收獲后，對(duì)于蘿卜葉、殘次品蘿卜等廢棄物，農(nóng)民大多沒有采取任何處理措施，直接堆放在田間地頭，或者傾倒在溝渠中，或者直接翻地在田里腐爛，容易導(dǎo)致病害傳播，加大病害防治難度及農(nóng)藥施用量，造成環(huán)境污染，這些都是不容忽視的問題。

3 發(fā)展湖北蘿卜產(chǎn)業(yè)的對(duì)策與建議

3.1 加大科技推廣力度

一是推廣國產(chǎn)優(yōu)秀品種，如雪單系列等；二是提純復(fù)壯地方特色品種，如黃州蘿卜、脈地灣蘿卜、南鄉(xiāng)蘿卜等；三是開展科技推廣和培訓(xùn)，多渠道開展農(nóng)民職業(yè)培訓(xùn)，進(jìn)行蘿卜種植技術(shù)培訓(xùn)、職業(yè)道德和法制宣傳教育，培訓(xùn)蘿卜種植能手、科技帶頭人、營銷人才。

3.2 調(diào)整優(yōu)化生產(chǎn)模式

根據(jù)目標(biāo)市場需求，拉開播種期，錯(cuò)開上市期，周年上市，均衡供應(yīng)，防范出現(xiàn)“賣難”和增產(chǎn)不增收現(xiàn)象。針對(duì)不同栽培季節(jié)、栽培模式、種植品種，制定和應(yīng)用配套的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以及推廣機(jī)械播種技術(shù)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、集約化生產(chǎn)，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 培育新型生產(chǎn)經(jīng)營主體

扶持發(fā)展蘿卜種植大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、龍頭企業(yè)和社會(huì)化服務(wù)組織等新型生產(chǎn)經(jīng)營主體，支持這些主體依法運(yùn)用土地流轉(zhuǎn)政策，擴(kuò)大蘿卜種植基地規(guī)模，提高生產(chǎn)經(jīng)營、市場開拓和組織帶動(dòng)能力，促進(jìn)資源優(yōu)化配置。

3.4 強(qiáng)化質(zhì)量安全生產(chǎn)

一是加大安全用藥知識(shí)的宣傳；二是嚴(yán)禁使用禁、限用高毒農(nóng)藥；三是優(yōu)先使用生物、物理方法防治病蟲害，如“三誘”技術(shù)（昆蟲性誘劑、殺蟲燈、色板），合理使用農(nóng)藥；四是建立完善農(nóng)業(yè)投入品（農(nóng)藥和肥料等）臺(tái)賬、生產(chǎn)記錄，提高蘿卜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

3.5 搭建產(chǎn)銷信息平臺(tái)

廣泛收集、及時(shí)發(fā)布蘿卜產(chǎn)銷信息預(yù)警，幫助蘿卜生產(chǎn)經(jīng)營者研究市場、分析市場，把握市場變化趨勢，防范自然風(fēng)險(xiǎn)與市場風(fēng)險(xiǎn)。

3.6 推進(jìn)蘿卜加工

鼓勵(lì)研發(fā)蘿卜清洗、加工等機(jī)械，提高機(jī)械化操作水平，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。大力開展蘿卜儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)的應(yīng)用，完善冷鏈設(shè)施建設(shè)，延長蘿卜儲(chǔ)藏期和供應(yīng)期，加大運(yùn)輸半徑，做到儲(chǔ)旺補(bǔ)淡。發(fā)展蘿卜系列產(chǎn)品深加工，合理利用殘次品及副產(chǎn)品，研發(fā)不同口味、不同類型的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品科技含量和附加值。

3.7 打造蘿卜品牌

《本草綱目》中記載“蘿卜有滋補(bǔ)藥膳之功效”，利用蘿卜的藥理作用，宣傳蘿卜飲食文化，推介脈地灣蘿卜、黃州蘿卜、南鄉(xiāng)蘿卜等地方特色蘿卜品牌。鼓勵(lì)蘿卜加工企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，參加各類產(chǎn)品推介會(huì)、交易會(huì)、展銷會(huì)，大力開拓銷售市場，打造蘿卜系列加工產(chǎn)品品牌。

2.4 操作規(guī)程不盡落實(shí)，存在質(zhì)量安全隱患

在蘿卜種植過程中，存在非法使用高毒高殘留等禁用農(nóng)藥的現(xiàn)象，如個(gè)別產(chǎn)地甚至存在用克百威殺滅地下害蟲的現(xiàn)象，超范圍使用農(nóng)藥、不遵守農(nóng)藥施用濃度和安全間隔期、部分農(nóng)藥成分標(biāo)注不清、部分使用農(nóng)藥為假冒產(chǎn)品、生產(chǎn)檔案記錄不完整、“三品一標(biāo)”不規(guī)范、基地自檢室等產(chǎn)地準(zhǔn)出制度落實(shí)不到位等問題依然存在，給蘿卜產(chǎn)品帶來質(zhì)量安全隱患。

2.5 冷鏈設(shè)施不完善，影響產(chǎn)品品質(zhì)

蘿卜產(chǎn)區(qū)僅長陽火燒坪鄉(xiāng)等個(gè)別地方冷庫、貯運(yùn)設(shè)施較為完備，絕大部分產(chǎn)區(qū)蘿卜沒有預(yù)冷而直接運(yùn)銷至目標(biāo)市場。據(jù)粗略估算，產(chǎn)地實(shí)現(xiàn)預(yù)冷的蘿卜數(shù)量不足生產(chǎn)總量的10%。如枝江市鴨子口鎮(zhèn)蔬菜合作社主要是在運(yùn)輸途中利用冰塊降溫來延長商品期，只有少部分蘿卜5～6月期間通過冷庫預(yù)冷。冷鏈設(shè)施不完善，經(jīng)過長距離運(yùn)銷后，蘿卜品質(zhì)、商品性都有所下降，影響銷售價(jià)格和市場競爭力。

2.6 加工發(fā)展緩慢，產(chǎn)品附加值低

蘿卜主要以鮮銷為主，加工業(yè)相對(duì)滯后，目前，全省蘿卜深加工率不足5%，且以腌制、泡制等加工為主，加工品種單一、技術(shù)設(shè)備及工藝水平落后，產(chǎn)品附加值低，經(jīng)濟(jì)增效不明顯。同時(shí)，在蘿卜產(chǎn)品集中上市期，外形稍差等不合規(guī)格的殘次品即被直接丟棄，沒有充分加工利用，采收環(huán)節(jié)浪費(fèi)嚴(yán)重。

2.7 蘿卜廢棄物處理難，環(huán)境污染問題嚴(yán)重

蘿卜收獲后，對(duì)于蘿卜葉、殘次品蘿卜等廢棄物，農(nóng)民大多沒有采取任何處理措施，直接堆放在田間地頭，或者傾倒在溝渠中，或者直接翻地在田里腐爛，容易導(dǎo)致病害傳播，加大病害防治難度及農(nóng)藥施用量，造成環(huán)境污染，這些都是不容忽視的問題。

3 發(fā)展湖北蘿卜產(chǎn)業(yè)的對(duì)策與建議

3.1 加大科技推廣力度

一是推廣國產(chǎn)優(yōu)秀品種，如雪單系列等；二是提純復(fù)壯地方特色品種，如黃州蘿卜、脈地灣蘿卜、南鄉(xiāng)蘿卜等；三是開展科技推廣和培訓(xùn)，多渠道開展農(nóng)民職業(yè)培訓(xùn)，進(jìn)行蘿卜種植技術(shù)培訓(xùn)、職業(yè)道德和法制宣傳教育，培訓(xùn)蘿卜種植能手、科技帶頭人、營銷人才。

3.2 調(diào)整優(yōu)化生產(chǎn)模式

根據(jù)目標(biāo)市場需求，拉開播種期，錯(cuò)開上市期，周年上市，均衡供應(yīng)，防范出現(xiàn)“賣難”和增產(chǎn)不增收現(xiàn)象。針對(duì)不同栽培季節(jié)、栽培模式、種植品種，制定和應(yīng)用配套的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以及推廣機(jī)械播種技術(shù)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、集約化生產(chǎn)，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 培育新型生產(chǎn)經(jīng)營主體

扶持發(fā)展蘿卜種植大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、龍頭企業(yè)和社會(huì)化服務(wù)組織等新型生產(chǎn)經(jīng)營主體，支持這些主體依法運(yùn)用土地流轉(zhuǎn)政策，擴(kuò)大蘿卜種植基地規(guī)模，提高生產(chǎn)經(jīng)營、市場開拓和組織帶動(dòng)能力，促進(jìn)資源優(yōu)化配置。

3.4 強(qiáng)化質(zhì)量安全生產(chǎn)

一是加大安全用藥知識(shí)的宣傳；二是嚴(yán)禁使用禁、限用高毒農(nóng)藥；三是優(yōu)先使用生物、物理方法防治病蟲害，如“三誘”技術(shù)（昆蟲性誘劑、殺蟲燈、色板），合理使用農(nóng)藥；四是建立完善農(nóng)業(yè)投入品（農(nóng)藥和肥料等）臺(tái)賬、生產(chǎn)記錄，提高蘿卜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

3.5 搭建產(chǎn)銷信息平臺(tái)

廣泛收集、及時(shí)發(fā)布蘿卜產(chǎn)銷信息預(yù)警，幫助蘿卜生產(chǎn)經(jīng)營者研究市場、分析市場，把握市場變化趨勢，防范自然風(fēng)險(xiǎn)與市場風(fēng)險(xiǎn)。

3.6 推進(jìn)蘿卜加工

鼓勵(lì)研發(fā)蘿卜清洗、加工等機(jī)械，提高機(jī)械化操作水平，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。大力開展蘿卜儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)的應(yīng)用，完善冷鏈設(shè)施建設(shè)，延長蘿卜儲(chǔ)藏期和供應(yīng)期，加大運(yùn)輸半徑，做到儲(chǔ)旺補(bǔ)淡。發(fā)展蘿卜系列產(chǎn)品深加工，合理利用殘次品及副產(chǎn)品，研發(fā)不同口味、不同類型的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品科技含量和附加值。

3.7 打造蘿卜品牌

《本草綱目》中記載“蘿卜有滋補(bǔ)藥膳之功效”，利用蘿卜的藥理作用，宣傳蘿卜飲食文化，推介脈地灣蘿卜、黃州蘿卜、南鄉(xiāng)蘿卜等地方特色蘿卜品牌。鼓勵(lì)蘿卜加工企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，參加各類產(chǎn)品推介會(huì)、交易會(huì)、展銷會(huì)，大力開拓銷售市場，打造蘿卜系列加工產(chǎn)品品牌。