西夏王：將歷史釀成濃郁的酒

本刊記者 劉靜

西夏王：將歷史釀成濃郁的酒

本刊記者 劉靜

30年，是西夏王的成長(zhǎng)歷史，也是寧夏葡萄酒的發(fā)展史，在相生相應(yīng)中，西夏王將歷史釀成了最醇香的葡萄酒

古老的引黃灌區(qū)、北緯38度的黃金位置和政府的高度重視，就像“三駕馬車”將寧夏賀蘭山東麓拉上了世界的舞臺(tái)。一款又一款出自這片風(fēng)土的葡萄酒在世界各類權(quán)威葡萄酒大賽中獲得認(rèn)可。

這其中，西夏王成為了繞不過(guò)去的名字。早在上個(gè)世紀(jì)80年代，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)還蹣跚學(xué)步時(shí)，寧夏農(nóng)墾下屬的玉泉營(yíng)農(nóng)場(chǎng)就開(kāi)始大面積發(fā)展葡萄種植并建立了西北第一個(gè)葡萄酒廠玉泉營(yíng)葡萄酒廠，也就是后來(lái)廣為人知的“西夏王”。

與產(chǎn)區(qū)同步發(fā)展的30年里，從最初的玉泉葡萄酒到今天國(guó)際舞臺(tái)上的外交使節(jié)酒，西夏王憑借著厚重的歷史、先進(jìn)的技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，成為了賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的代表品牌。2014年被授予的“外交使節(jié)酒寧夏生產(chǎn)基地”，更使西夏王成為了產(chǎn)區(qū)名副其實(shí)的領(lǐng)跑者。

不夸張的說(shuō)，西夏王為賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有從起步到壯大起到了不可磨滅的引領(lǐng)和示范帶頭作用

賀蘭山東麓的微縮歷史

汽車在行駛到永寧縣的時(shí)候，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到了一大片葡萄種植區(qū)。清代的《銀川小志》和《乾隆寧夏府志》，對(duì)于玉泉營(yíng)得名有這樣一段記載：“在府南一百里，近賀蘭山靈武口，有水涌出，流入玉泉池，玉泉營(yíng)以此得名”。 到了明代，玉泉營(yíng)成為了軍事建制中“營(yíng)制”的駐軍要地，經(jīng)年久日，玉泉營(yíng)的名字便沿用至今；玉泉營(yíng)的職工1980年就開(kāi)始在這里種植葡萄，當(dāng)年的葡萄基地，從這里一直延綿到西夏王陵，西夏王就在這個(gè)種植區(qū)的腹地。

走到西夏王酒業(yè)，首先看到的是門(mén)口站立的一尊舉著鐵叉正在奔跑的“硬漢”。這雕塑這不僅代表著西夏王積極向上的精神，也是西夏王朝歷史文化的象征。走進(jìn)酒莊，歷史的味道彌散在整個(gè)大廳，恍惚中實(shí)現(xiàn)了穿越。鑲在墻上的文字，珍貴的老照片，古老的釀酒工藝，講述著一個(gè)個(gè)古老的故事。

或許是因?yàn)槟甏年P(guān)系，一些圖片已經(jīng)模糊泛黃，相比之下，那些陳列在玻璃櫥窗中，被射燈照亮的一個(gè)個(gè)酒瓶著實(shí)精彩。它們大小相似，酒標(biāo)設(shè)計(jì)卻各異，帶著歲月明顯的痕跡。

“這是西夏王在1980年生產(chǎn)的第一款酒，玉泉葡萄酒”，白經(jīng)理指著一個(gè)酒標(biāo)已經(jīng)模糊的瓶子說(shuō)道。那時(shí)西夏王還僅僅是只有3000畝的葡萄園的酒廠。隨后，玉泉葡萄酒廠逐漸壯大，形成了寧夏農(nóng)墾西夏王葡萄酒業(yè)。

2000年，西夏王干紅一舉奪得法國(guó)布魯塞爾名酒博覽會(huì)大賽金獎(jiǎng)。亮麗的色澤、純正的口感、豐郁的香氣卻贏得評(píng)委們的一致好評(píng)。使名不見(jiàn)經(jīng)傳的中國(guó)寧夏葡萄酒揚(yáng)名海外，西夏王也因此成為賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的代名詞。

但，真正打開(kāi)寧夏葡萄酒世界窗口的，還是2013年6月14日。這一天，西夏王“外交使節(jié)酒”全球首發(fā)儀式在香港啟動(dòng)。作為唯一一個(gè)中國(guó)外交事務(wù)接待專用的中國(guó)葡萄酒品牌，“西夏王”代表中國(guó)葡萄酒，正式呈現(xiàn)給中國(guó)駐外使領(lǐng)館以及各國(guó)駐華使領(lǐng)館，代表中國(guó)，接受世界的品鑒。這不僅使西夏王實(shí)現(xiàn)了從“葡萄美酒”到“中國(guó)風(fēng)格”品牌價(jià)值升華，也激發(fā)了賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)在世界葡萄酒舞臺(tái)上立足的信心。

技術(shù)為王的“黃埔軍校”

俗話說(shuō)“七分原料、三分釀造”。要想釀造出一瓶好酒，就要從掌控葡萄種植開(kāi)始。

這一點(diǎn)，在西夏王身上得到了充分驗(yàn)證。

玉泉營(yíng)葡萄酒廠誕生之時(shí)，西夏王就確立了“種植釀造一體化模式”，即從最初的育苗選種到后期葡萄酒加工。

2010年，西夏王建立了寧夏最大適宜賀蘭山東麓生態(tài)自然條件的葡萄苗脫毒繁育中心。在滿足農(nóng)墾發(fā)展葡萄基地的同時(shí)，向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)種植苗6000萬(wàn)株。同時(shí)，西夏王還成立了寧夏葡萄苗木工程技術(shù)研究中心，廣泛開(kāi)展與中科院、西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校和科研院所的技術(shù)研發(fā)，培育出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)脫毒種苗12個(gè)品種21個(gè)品系，達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平，為區(qū)內(nèi)外建設(shè)無(wú)毒葡萄基地提供了重要保障。無(wú)排放葡萄酒工藝技術(shù)研究正申報(bào)專利技術(shù)，將成為寧夏“十二五”首批科技重大專項(xiàng)目。

歷經(jīng)近30年，西夏王改進(jìn)了埋土防寒技術(shù)、規(guī)范了果園修剪和栽培技術(shù)，提高了生產(chǎn)效率，建成了一定規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化葡萄種植園，為寧夏賀蘭山東麓發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)做出了巨大的貢獻(xiàn)，也為寧夏培養(yǎng)了大批的葡萄種植、釀酒和營(yíng)銷人才，被行業(yè)譽(yù)為寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)的“黃埔軍?！薄：芏鄬幭牡木魄f里，都可以看到老西夏王人的身影。

毫不夸張地說(shuō)，西夏王為賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有從起步到壯大起到了不可磨滅的引領(lǐng)和示范帶頭作用。

傳承與超越一路前行

近幾年來(lái)，在寧夏政府和賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的整體推動(dòng)下，西夏王一步一個(gè)臺(tái)階，一步一個(gè)跨越。

對(duì)內(nèi)，在寧夏自治區(qū)政府的推動(dòng)下，西夏王大力實(shí)施一城（農(nóng)墾葡萄產(chǎn)業(yè)城）、三鎮(zhèn)（玉泉葡萄小鎮(zhèn)、暖泉葡萄文化小鎮(zhèn)、黃羊?yàn)┪飨奈幕咸研℃?zhèn)）工程。

對(duì)外， 西夏王先后成功引進(jìn)法國(guó)酩悅軒尼詩(shī)、法國(guó)梅西集團(tuán)、北京中坤集團(tuán)等多家國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)在玉泉營(yíng)葡萄酒加工園區(qū)內(nèi)投資建設(shè)酒莊酒堡。

目前，圍繞自治區(qū)發(fā)展賀蘭山東麓百萬(wàn)畝葡萄文化長(zhǎng)廊“一心、三城、十鎮(zhèn)、百莊”的規(guī)劃布局，西夏王還打造了一座集葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)、觀光旅游、休閑度假、世界葡萄酒文化展覽等多功能為一體的個(gè)性化中式酒莊—玉泉國(guó)際葡萄酒莊。讓游客從葡萄種植到親身釀制貯藏的繁復(fù)過(guò)程中體驗(yàn)葡萄酒文化、感受葡萄酒釀制的美妙過(guò)程，陶醉在葡萄酒悠長(zhǎng)綿遠(yuǎn)的回味中。這是賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的另一個(gè)亮點(diǎn)，也是賀蘭山東麓葡萄酒品牌鵲起的內(nèi)因。

國(guó)際葡萄酒大師克里斯托弗·馬克拉這樣評(píng)價(jià)：西夏王是寧夏建立的第一個(gè)葡萄酒廠，它引領(lǐng)著這個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒向著高品質(zhì)方向發(fā)展，就這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，它對(duì)于中國(guó)葡萄酒未來(lái)的發(fā)展是至關(guān)重要的。

而這個(gè)愿景，也正是多年來(lái)西夏王的不懈追求。在賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的整體帶動(dòng)下，西夏王注定，也必將在賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，留下屬于自己的腳印。