“志輝源石”的中式元素

本刊記者劉靜

“志輝源石”的中式元素

本刊記者劉靜

與其他傳統(tǒng)歐式建筑的酒莊不同，被授予“文化示范基地”的志輝源石似乎更多擁有中式意義，從外觀到細(xì)節(jié)一直踐行著中式酒莊夢(mèng)想

“庭院深深深幾許，柳煙堆，簾幕無重?cái)?shù)。玉勒雕鞍游冶處，樓高不見章臺(tái)路……”歐陽修的一首《蝶戀花》道盡東方庭院神韻。志輝源石酒莊在設(shè)計(jì)初期就充分考慮到如此這般中國人對(duì)于庭院的構(gòu)想，融進(jìn)了很多中式元素。在這個(gè)歐式風(fēng)格酒莊盛行的時(shí)候，它的出現(xiàn)迅速成為一道靚麗的風(fēng)景線。

正所謂形而上者謂之道，形而下者謂之器，道是理念，器是生活。既是中國人在中國的風(fēng)土里釀出來的酒，注定依存于中國的品酒文化

品·道不離器

一月的北方，倒也沒有很冷。行走在西北廣袤的原野，沿著國道一路向北，大片大片的葡萄架立在田陌之間，在一個(gè)小岔路前，看到了路口轉(zhuǎn)角刻有“志輝源石”的石雕。右拐而下，一段曲折迂回之后，一座古樸儒雅的中式建筑赫然呈現(xiàn)在眼前。讓人忍不住想，這里更像是園林而不是酒莊。

酒莊入口，仿古的兩個(gè)石雕守護(hù)著身后依循自然線條、落于空間中的建筑群，專業(yè)講法叫闕樓。遠(yuǎn)處的賀蘭山脈在光線的作用下，青黛相見、濃淡相宜。整個(gè)景象像是一幅畫，散發(fā)著一種年代感的文化氣息。邁進(jìn)院子，立刻敞亮起來，青瓦石磚和不規(guī)則的灰白色石頭建筑，是時(shí)光日積月累的痕跡。

走進(jìn)酒窖，正值葡萄酒裝瓶階段，車間很是忙碌，溢出的酒香，彌漫著整個(gè)酒窖。一墻之隔的，是幾個(gè)整齊排列的橡木桶，伴隨著斑駁的痕跡不動(dòng)聲色地?cái)⑹鲋咸褟某墒斓结勗斓狞c(diǎn)滴。

沿著石階而下，走進(jìn)“山之魂”的藏酒室，一排排已經(jīng)被訂購的葡萄酒安靜地躺在這里，與周圍信手偶得的石頭竊竊私語。而關(guān)于這款榮獲了評(píng)委會(huì)特別獎(jiǎng)的酒，莊主袁輝是這么解釋的：“我就是大山的兒子，想把寧夏的元素融入到葡萄酒的靈魂里?！?/p>

有幸來到這里，自然要嘗上一杯才不虛此行。品酒室里對(duì)坐兩人，安靜自在。平日里并不熟悉的葡萄酒，深深嗅下去，是一股自然的芬芳，帶著優(yōu)雅的橡木香氣。當(dāng)冰涼的液體滑過喉嚨時(shí)，一陣久違的滿足感在心頭舒展開來。歐式的釀造工藝，明晃的高腳杯，葡萄酒雖是觀念里的西洋玩意，可到底還是種在中國的葡萄，釀的是中國的文化。不是波多爾，也不是德國。

正所謂形而上者謂之道，形而下者謂之器，道是理念，器是生活。既是中國人在中國的風(fēng)土里釀出來的酒，注定依存于中國的品酒文化。

而如果有一天，我們都能用中國的酒樽對(duì)飲，讓這些酒器賦予這紫色的液體以中國的生命，將是中國葡萄酒文化的一大幸事。

賞·復(fù)歸于樸

冬季的午后，坐在品酒室內(nèi)，聊天也好，品酒也罷，看的是花開花落，事關(guān)趣味和文化。

而誰又能想到，這座被授予國家級(jí)文化產(chǎn)業(yè)示范基地的酒莊，曾是一個(gè)廢棄的沙石礦場(chǎng)？在這里，每一棟建筑、每一堵墻、每一條路，甚至是道路兩邊的擺設(shè)，都是就地取材，用礦區(qū)廢棄的石頭筑成。摸著或青或紫的賀蘭石砌筑而成的墻壁，似乎能感受到大自然賜予這些石頭的靈氣。

宋代官帽模樣的圓弧狀高墻、瓦片搭建的屋頂和不遠(yuǎn)處的小湖，相生相應(yīng)。不規(guī)律的石雕避免了傳統(tǒng)建筑的厚重，加入了生命的靈動(dòng)，又避免了無遮無攔的直白。野鴨成群結(jié)隊(duì)的在湖里嬉戲，一片片素凈的白墻與青磚墻水平延伸，彼此穿插，似乎要隱于不遠(yuǎn)處的一汪冬水之中。

酒莊的西邊區(qū)域用以待客，曲徑通幽，青磚小巷從古代山水一直延伸到了眼前。而后院則是陜北韻味的窯洞，周末閑暇，很適合三五好友住下來發(fā)發(fā)呆，或小酒微醺一把。

漫步在院子里，時(shí)而會(huì)看到穿著婚紗拍照的新人。

思·中國格調(diào)

“依乎天理,因其固然”，如果說所有的就地取材是出于對(duì)自然的感恩，那么源石在細(xì)節(jié)上的處理更是對(duì)自然與中國文化的尊重。

酒窖里，隨處可見精美的葡萄瑪瑙、裝飾玻璃面的銀杏葉、樹枝切片搭出的展示臺(tái)、木塊截面裝飾的墻體、葡萄藤編織而成的屋頂和用廢棄瓶塞粘貼的墻面。

墻上是武威漢簡(jiǎn)體書寫的《史記·大宛列傳》，大小錯(cuò)落的字跡，把中國書法化作裝飾元素。而掛在旁邊的則是意外得來的老藤，形似“神”字，瀟灑大氣。

站在二樓宴會(huì)廳仰視，是取自1958年建起的銀川劇院的木梁搭建的橫梁；俯視，是正前方鑲嵌玻璃的大圓窗，外面晃動(dòng)的是一棵自然生長(zhǎng)的老榆樹。天圓地方間，看到的是一幅幅四季變幻的風(fēng)景，賞的是一葉一藤一木的質(zhì)樸之美。所有細(xì)節(jié)無一不透露著設(shè)計(jì)者的匠心獨(dú)運(yùn)。

聽袁輝介紹后，才得知酒莊起初在起名時(shí)也十分講究?！霸础弊峙c莊主姓氏“袁”諧音，同時(shí)也蘊(yùn)含了酒莊的起源特點(diǎn)；另外，酒莊在賀蘭山腳下，依山而生，繼承了賀蘭山的骨骼，寓意“山之源”；地處于黃河上游，傍水而長(zhǎng)，承襲了黃河水的靈動(dòng)，寓意“水之源”；位于賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)，為中國主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，寓意“酒之源”。

“石”字則寓意初建者和酒莊。1985年，莊主在父親的帶領(lǐng)下，與兄弟一起，在賀蘭山下創(chuàng)業(yè)，開始經(jīng)營砂石?！笆弊衷⒁馇f主經(jīng)營的砂石產(chǎn)業(yè)。也因了酒莊的建筑，全都使用賀蘭山下的卵石建造而成。

酒莊的標(biāo)志更離不開傳統(tǒng)中國文化——一塊中國漢代的團(tuán)龍玉牌，整體表現(xiàn)為一個(gè)圓形，象征著中國傳統(tǒng)文化中追求的團(tuán)圓、圓潤(rùn)之意。

站在這樣的天地間，滿眼都是悠悠人間光陰颯颯，無所不在，卻不古舊陳腐，聊一聊紅酒，談一談人生，時(shí)光就這么悄悄溜走了。

一磚一石，潛心造酒。志輝釀的，不僅僅是中國葡萄酒的夢(mèng)想，更像是一次傳統(tǒng)文化的回歸。