談小班幼兒快樂進(jìn)餐的策略

【摘 要】人們常說：“習(xí)慣成自然。”小班幼兒是幼兒跨入集體生活的一個轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也是進(jìn)行常規(guī)教育的關(guān)鍵期。進(jìn)餐習(xí)慣對小班幼兒來說是一個至關(guān)重要的常規(guī)，對幼兒的健康成長具有一定的意義。平衡的膳食、合理的營養(yǎng)是保證幼兒健康成長的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，而良好的進(jìn)餐習(xí)慣是促進(jìn)幼兒身心健康成長的保障。因此，從小培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣是十分有必要的。本文就餐前、進(jìn)餐中、進(jìn)餐后、家園合作四個方面闡述了如何培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，提出了讓幼兒快樂進(jìn)餐的策略。

【關(guān)鍵詞】幼兒園 快樂進(jìn)餐 進(jìn)餐習(xí)慣

【中圖分類號】G612 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1674-4810（2014）12-0152-03

幼兒期是孩子們生長發(fā)育的關(guān)鍵期，攝取豐富的營養(yǎng)是保證身體健康發(fā)育的前提。讓每一位孩子生活有規(guī)律，定時定量進(jìn)餐是每一位家長的心愿。但在每次開學(xué)前的家訪活動中發(fā)現(xiàn)，許多孩子吃飯是個大問題，有的家長長期采用物質(zhì)獎勵哄騙孩子吃飯，有的采用威脅恐嚇的方式，有的一邊放動畫片一邊喂飯，有的家長更有耐心，追在孩子們的后面，一喂就一兩個小時……雖然家長們用盡了辦法，但效果卻差強(qiáng)人意。原本吃飯是件快樂的事情，這樣一來，一到吃飯時間，家長們覺得像是場災(zāi)難，孩子們也覺得吃飯是件受罪的事情，那怎樣讓孩子們快樂地進(jìn)餐呢？

在今年的小班中，我嘗試了多種方法，效果很好。

一 進(jìn)餐前

1.提前十分鐘讓幼兒知道今天吃什么

每天吃飯前，我會留十分鐘左右的時間讓幼兒知道今天吃什么，讓幼兒提前做到“心中有數(shù)”。我先請孩子們猜一猜今天吃什么，聞一聞香不香，激發(fā)孩子們的好奇心。小班的孩子們聽不進(jìn)去一些常識性的道理，這時我通常請來孩子們熟悉、喜歡的小動物，或是孩子們喜歡的卡通形象，如有一天吃菠菜，小朋友都不是很愛吃蔬菜，我這樣進(jìn)行引導(dǎo)：“小朋友你們知道誰最愛吃菠菜嗎？”孩子們不久前看過大力水手的動畫片，馬上回答“大力水手。”“大力水手最愛吃菠菜了，吃了菠菜大力水手就變得力氣很大很大，你們想不想和大力水手一樣，變得力氣很大很大呀？”“想?！焙⒆觽儺惪谕?，都表示要把今天的菠菜吃光光。

2.兒歌、故事輔助進(jìn)餐

小班孩子理解能力差，膽子小，如果一味地說教，會讓幼兒對進(jìn)餐產(chǎn)生反感。因此，在進(jìn)餐前，我采用了故事、兒歌、游戲與說教相結(jié)合的形式，使幼兒初步了解進(jìn)餐的重要性和一些簡單的進(jìn)餐方法。

如故事“漏嘴巴”，教育幼兒在吃飯的時候幼兒不講話，不離開位置，讓幼兒專心進(jìn)食，一口一口地吃飯，不把飯粒掉在桌子上、地上等。在一日活動中，我還滲透一些關(guān)于進(jìn)餐的兒歌、故事，如兒歌“小瓷碗”，特別是兒歌的最后幾句：“米飯香，小菜鮮，啊嗚啊嗚全吃完?！背燥埱霸僮層變簭?fù)習(xí)一遍，吃飯的時候效果特別好，“老師，我啊嗚啊嗚全吃完了?！边€會把空碗舉給我看。

3.正確地使用餐具和正確的進(jìn)餐姿勢

在孩子們的進(jìn)餐過程中，我發(fā)現(xiàn)有的孩子們在家居然從來沒有自己吃過飯，他們不會用勺子，不知道椅子要靠桌子近一點(diǎn)，不知道嘴巴要湊上去……針對這種情況，我通過故事、兒歌、游戲等形式，教幼兒正確使用餐具，學(xué)習(xí)獨(dú)立用餐。我編了首進(jìn)餐小兒歌：“右手拿勺，左手扶碗，身體坐直，兩腿并好，一口飯，一口菜，寶寶吃得好?！痹谶M(jìn)餐前，讓幼兒念一念兒歌，做一做進(jìn)餐動作，幫助提高他們的用餐技能。

二 進(jìn)餐中

1.正確的進(jìn)餐方法

對小班幼兒來說，學(xué)會正確的吃飯方法很重要，入園前，大部分孩子在家吃飯是由大人喂的，來幼兒園后，在老師的鼓勵下，他們學(xué)會了自己吃飯，但不會一口飯一口菜地吃飯，有的菜吃完了，飯一口也沒動，有的飯吃完了，菜一口也沒吃。我提醒過多少次，效果就是不明顯。

一天吃飯時，我用游戲的口吻對孩子們說：“今天我們讓飯和菜排排隊，輪流到我們的肚子里去好嗎？先送一口飯到嘴里，再送一口菜到嘴里，下來輪到誰了？”孩子們很感興趣，我還不時地提醒孩子們做好監(jiān)管員，不讓飯、菜“插隊”，最后引導(dǎo)孩子們請牙齒來幫幫忙，“啊嗚啊嗚”嚼一嚼，嚼碎了送到肚子里。通過形象的比喻，孩子們愉快地學(xué)會一口飯一口菜地吃飯。事實(shí)效果證明，用幼兒感興趣的游戲教育法勝過對他們講大道理，對于小班幼兒來說，利用他們樂于接受的游戲法，往往能收到理想的效果。

2.進(jìn)餐時的策略

第一，座位安排，發(fā)揮榜樣作用。模仿是幼兒的天性，小班幼兒的思維又以具體形象為主，生活經(jīng)驗(yàn)有限，只有以具體生動的形象提供給幼兒，才能引起幼兒的注意力，激發(fā)幼兒模仿的興趣。我們班吃飯都是以小組方式進(jìn)行，在組員的安排上，我動了點(diǎn)小腦筋。一組安排一兩個吃得比較快、不挑食、進(jìn)餐習(xí)慣比較好的孩子，以一個正面的榜樣去感染和教育幼兒，充分發(fā)揮榜樣的作用。這種正面的榜樣作用會像滾雪球效應(yīng)一樣，收到意想不到的效果。

第二，少盛多添，增加孩子信心。吃飯對于部分幼兒來說是件痛苦的事情，一到進(jìn)餐時間，他們就顯得很焦慮，再看到自己滿滿的一碗飯，排斥情緒更是嚴(yán)重，有的幼兒就會以哭鬧來抗議，針對這部分幼兒，我們首先了解孩子們在家的進(jìn)餐情況，其次減輕他們進(jìn)餐時的不良情緒，創(chuàng)設(shè)一個寬松、快樂的進(jìn)餐心理環(huán)境。在給他們盛飯時，我有意盛得少點(diǎn)，從心理上緩解減輕孩子進(jìn)餐的負(fù)擔(dān)。吃完了再給他們添一點(diǎn)，并及時表揚(yáng)，“某某小朋友真能干，今天吃了兩碗飯?！睂τ谔盹?，孩子們會覺得很自豪，增加了孩子的信心。對于個別胃口實(shí)在小的幼兒，他們把碗里的飯全吃完，會十分的興奮：“我吃完了?！斌w驗(yàn)了進(jìn)餐的愉悅心情，樹立了自信。通過這種方法，使幼兒對進(jìn)餐不再產(chǎn)生排斥情緒，同時也潛移默化地培養(yǎng)了幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

3.因人而異，加強(qiáng)護(hù)導(dǎo)

在進(jìn)餐時，教師的護(hù)導(dǎo)十分的重要。教師要了解每一位孩子平時的進(jìn)餐情況和孩子們的性格特點(diǎn)，有的孩子能吃，但有時需要教師的鼓勵，給他“戴戴高帽”，有的孩子挑食，不吃葷菜；有的孩子喉嚨小，粗一點(diǎn)的蔬菜就會卡在喉嚨里，惡心……對于孩子的情況，教師都要做的心中有數(shù)，因人而異。我班的澤澤小朋友，她吃飯缺乏耐心，剛開始吃得很好，一大口一大口往嘴巴里塞，吃完一半后，就開始散漫了，這邊看看，那邊摸摸，這時教師就要善于觀察，積極引導(dǎo)，“今天澤澤小朋友吃得很真快，還有五大口就要吃完了?！苯處煹囊痪湓?，既喚回了孩子的注意力，又激發(fā)了她繼續(xù)進(jìn)餐的欲望?！笆堑?，我馬上要吃完了?！睗蓾捎执罂诖罂诘亻_始吃剩下的飯了。

有的小朋友挑食，對于這部分孩子們我會采用連續(xù)性的引導(dǎo)，切忌急功近利。如文文小朋友特別挑食，在家里一口蔬菜不肯吃。針對她的情況，我先嘗試，看看她的反應(yīng)情況?！袄蠋熥钕矚g吃西紅柿了，你看老師吃了西紅柿臉蛋紅紅的，多漂亮，文文吃了西紅柿也會和老師一樣臉蛋紅紅的，老師挑塊最小的，文文來試一試，好嗎？”我抓住孩子對教師的崇拜心理，以循序漸進(jìn)的方式，減輕孩子對蔬菜的排斥心理，讓她愿意來嘗試。文文試探性地放入嘴巴，吃了那塊最小的西紅柿，這時我又拿勺子舀了一塊西紅柿，文文把臉轉(zhuǎn)了過去，我沒有強(qiáng)迫她繼續(xù)吃，而是及時表揚(yáng)了她的進(jìn)步?！拔奈慕裉煺姘?，吃了一塊西紅柿，下次我們吃兩塊西紅柿好嗎？”“好?！蔽奈乃斓卮饝?yīng)了我。對于這種挑食的小朋友，我們不能著急逼喂，要慢慢引導(dǎo)，要看到他們微小的進(jìn)步，要及時表揚(yáng)他們，要讓他們慢慢自己覺得進(jìn)餐是件快樂的事情。

幼兒的情緒直接將影響幼兒的進(jìn)餐效率。年齡小的幼兒更需要適應(yīng)期，我們不要讓孩子對進(jìn)餐產(chǎn)生恐懼，所以，我不限制孩子的一些習(xí)慣，如：胃口小的孩子飯量不勉強(qiáng)，挑食的孩子不責(zé)怪，不強(qiáng)行制止，而是順其自然，逐步引導(dǎo)。

4.以游戲法讓孩子們快樂進(jìn)餐

在護(hù)導(dǎo)小班的進(jìn)餐活動中，我發(fā)現(xiàn)，多數(shù)孩子不喜歡吃粗纖維食物，如芹菜、胡蘿卜等，一看到這些蔬菜，眉頭就皺了起來?！敖裉斓奈绮途陀泻}卜、芹菜，紅紅綠綠，煞是好看”，餐前我進(jìn)行了介紹，看著孩子們迫不及待，滿心歡喜的樣子，心想今天午餐情況肯定會有所改觀。配上優(yōu)美的音樂，孩子們揮動勺子吃了起來。十分鐘過去了，我發(fā)現(xiàn)孩子們碗里的菜還有一大半，甚至有的孩子根本就沒吃幾口菜。剛想著要提醒一下加油吃，這時，蓉蓉大聲喊起來：“老師，她把菜放到我碗里來了?！蔽乙豢?，滿桌都是挑出來的胡蘿卜、芹菜?？粗贁?shù)幾個孩子大口嚼著，計上心來。我故意用神秘的語氣說：“小朋友們，今天的菜有個特別的名字，你們想不想知道？”孩子們抬起頭，很好奇地看著我?！斑@道菜，叫作咯吱咯吱”。孩子們都樂不可支起來，重復(fù)著“咯吱咯吱”。我接著說道：“猜猜它為什么叫咯吱咯吱呢？你們試試把胡蘿卜、芹菜放進(jìn)嘴巴里嚼一嚼，聽聽看，會發(fā)出什么聲音？”孩子們趕快吃了一口菜，用力地嚼了起來。看著他們的表情，好像真的聽到了“咯吱咯吱”的聲音，孩子們吃菜的積極性明顯高漲起來，都想親自體驗(yàn)一下發(fā)出“咯吱咯吱”的聲音……進(jìn)餐結(jié)束了，多數(shù)孩子把碗里的菜都吃干凈了。

我們在組織進(jìn)餐時，要靈活變換方法，孩子們進(jìn)餐愉快，老師更是輕松愉悅，進(jìn)餐成了一個輕松的環(huán)節(jié)。

三 進(jìn)餐后

1.養(yǎng)成漱口、擦嘴的良好習(xí)慣

良好的進(jìn)餐習(xí)慣，還包括餐后的漱口、擦嘴。餐后漱口、擦嘴不僅能使孩子們的牙齒得到保護(hù)，而且也會養(yǎng)成整潔、干凈的好習(xí)慣。飯后，我便利用兒歌教幼兒正確漱口擦嘴的方法：“喝口水，轉(zhuǎn)三轉(zhuǎn)，吐出來，牙齒好。”“小毛巾，四方方，打開它，擦嘴巴，一二三，擦擦擦，小朋友們樂哈哈。”孩子們邊說邊做，良好的習(xí)慣在不知不覺中養(yǎng)成了。

2.游戲法——“摸摸小肚子”

每天吃完飯，我都會對孩子點(diǎn)滴的進(jìn)步進(jìn)行表揚(yáng)，如把他們的照片登上“光榮榜”，獎勵一顆五角星，或獎勵一些小糖果，但我發(fā)現(xiàn)，這些效果都不是很明顯，這樣的鼓勵方式只是面向一部分幼兒，得到表揚(yáng)的孩子和得不到表揚(yáng)的孩子基本上都是那幾個，如何能面向全體，又切實(shí)有效呢？我嘗試了游戲的方法——“摸摸小肚子”，每天吃完飯，孩子們圍坐在一起，我就開始了“摸摸小肚子”的游戲，“嗯，今天某某小朋友吃飽了，肚子像小豬一樣圓圓的”，“某某小朋友今天蔬菜沒吃，你摸摸，小肚子這里還空了蔬菜的位置呢”……這種游戲的方法小班孩子們非常喜歡，通過這種游戲的方法，不僅間接地指出了孩子們今天的進(jìn)餐情況，提出了下次進(jìn)餐的要求，也讓孩子們暗暗的鼓勁，表示下次飯、菜、湯全要吃完，讓自己的小肚子像小豬一樣圓圓的。這個方法不僅針對了全體的幼兒，而且讓孩子們體驗(yàn)了進(jìn)餐的樂趣，不再把進(jìn)餐當(dāng)成是件痛苦的事情。

四 家園合作

1.家長要重視

培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣不是一天兩天就能完成的，家長必須要配合，而且要引起足夠的重視，這樣效果才會事半功倍。我們班欣欣非常的挑食，只要飯碗里有一點(diǎn)芹菜，那一碗飯就不會再吃一口，針對這一情況，我和她媽媽深談了幾次，統(tǒng)一了目標(biāo)。她媽媽也非常重視，在接下來連續(xù)的三天里，欣欣媽媽每天晚上只做一個菜——炒芹菜，每天爸爸媽媽吃晚飯的時候都會做出很好吃的樣子，第一天，欣欣一口菜都沒吃，只吃了白飯；第二天，只吃了一、兩口芹菜，第三天，欣欣吃很多芹菜了。這個成功的例子分析原因有：（1）爸爸媽媽給欣欣制造了芹菜很好吃的感覺，（2）沒得選擇，欣欣只能吃，（3）也是最重要的一點(diǎn)，爸爸媽媽的堅持，能“狠下心腸”。

2.家長樹立正面榜樣

幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，如果只是在園內(nèi)培養(yǎng)那是不夠的，還需要家園的配合，統(tǒng)一行動，這樣才會收到預(yù)期的效果。家長的生活習(xí)慣將直接影響著幼兒進(jìn)餐的習(xí)慣，所以我們專門設(shè)定了家園聯(lián)系欄，找一些偏食、挑食對孩子帶來嚴(yán)重后果的資料貼在上面，供家長理解，讓家長在幼兒面前樹立好榜樣，謹(jǐn)言慎行，幫助幼兒改善不良的進(jìn)餐習(xí)慣。教師可以把當(dāng)天幼兒在園的表現(xiàn)告訴家長，家長也可把幼兒在家情況反饋給老師，這樣的配合，長此以往一定可以幫助幼兒建立起良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

經(jīng)過幾個月的培養(yǎng)，我班幼兒進(jìn)餐習(xí)慣有了明顯的好轉(zhuǎn)，現(xiàn)在全部幼兒能獨(dú)立進(jìn)餐，而且不會覺得進(jìn)餐是件痛苦的事情，孩子們慢慢開始喜歡吃飯，愿意吃飯了。

我國教育學(xué)家陳鶴琴曾說：“習(xí)慣養(yǎng)得好，終生受其益，習(xí)慣養(yǎng)不好，終生受其累?！庇變汉玫牧?xí)慣的培養(yǎng)必須從小抓起，始終如一、持之以恒、日復(fù)一日地進(jìn)行訓(xùn)練。教育孩子是一門學(xué)問，讓孩子快樂進(jìn)餐是一門藝術(shù)，我想，只要教師多動腦筋，勤思考，以幼兒的年齡特點(diǎn)為基礎(chǔ)，采取有趣、直觀、形象的、能為幼兒所接受的教學(xué)方法來進(jìn)行，一定能得到事倍功半的效果。

〔責(zé)任編輯：高照〕