論六安瓜片及茶文化發(fā)展

摘 要：六安瓜片，中國歷史名茶，中國十大歷史名茶之一，簡稱瓜片，產自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當?shù)靥赜衅贩N，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉?！傲补掀本哂杏凭玫臍v史底蘊和豐厚的文化內涵。本文將談論六安茶文化發(fā)展以及帶來的經濟產業(yè)發(fā)展情況。

關鍵詞：六安瓜片；茶文化；茶藝；

文獻標識碼：A 文章編號：1674-3520（2014）-07-00-01

“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵，早在唐代《茶經》就有“廬葉六安”之稱，明代科學家徐光啟在其著《農政金書》里稱“六安州之片荼，為茶之極品”。明代大學者李東陽、蕭顯、李士實三名士在《詠六安片》中也多次提及，日“七碗清風自六安”、“陸羽舊經遺上品”予“六安瓜片”以很高的評價；六安瓜片”在清朝被列為“貢品”， 慈禧太后曾月奉十四兩， 大文學家曹學芹的曠世之作《紅樓夢》中競有80多處提及，特別是。妙玉品荼（六安瓜片）”一段，讀來令人蕩氣回腸；到了近代，“六安瓜片”被選為中央軍委特供萘，還作為國家級禮品饋贈給國際友人，可見“六安瓜片”在中國名茶史上一直占有顯著地位。

2007年3月26日至28日，胡錦濤主席訪問俄羅斯期間，將充分體現(xiàn)中國茶文化“清、靜、雅、和”的黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片和綠牡丹4種名茶，作為“國禮茶”贈送給俄羅斯領導人。2014年5月8日，由六安市政府主辦的第十四屆六安瓜片茶文化節(jié)暨2014六安名優(yōu)茶推介會，在南京市茶葉協(xié)會、六安市在外人才協(xié)會南京分會等的共同努力下在南京國際展覽中心成功舉辦。

六安瓜片無論過去還是現(xiàn)在都在眾多茶品中脫穎而出，始終在優(yōu)質茶葉中有自己的一席之地，我們要感謝大自然的賜予，感謝先輩因地制宜創(chuàng)造出茶葉的精品，六安瓜片產量以六安市最多，占總產量8 0%以上；品質以金寨縣.裕安區(qū)兩地為最佳，其中“齊山名片”.“紅石埂名茶”為六安瓜片之極品。片茶產區(qū)地處大別山北麓，屬淮河水系，海拔一般在1 00—600米。由于流水切削作用，地貌出現(xiàn)了多種景現(xiàn)，有深山、盆地、低山、丘陵。內山區(qū)林地多，耕地少，茶園坡度在2 5度以上，外山區(qū)與丘陵相接，峰園坡緩，耕地面積較多。這里四季分明，季風明顯，總體溫和，但各地溫差較大，雨量適中，卻分配不均，光照充足，無霜期較長，沙質土壤，土層深厚，有機質含量高，土壤肥力和通秀性好，非常適宜茶樹生長，更利于茶葉品質的提升。

近年來，“六安瓜片”經歷了一系列的潮起潮落，其產量曾一度嚴重滑坡，為了使“六安瓜片”老枝綻新蕾，切實改變其生產工藝簡化、規(guī)格下降的實際情況，六安市委、市政府從抓品牌、品質、品位入手，強力突出“六安瓜片”產地、工藝和品質的獨特優(yōu)勢，進一步發(fā)掘“六安瓜片”深厚的歷史積淀，使“六安瓜片”這一深待閨中的少女，再一次煥發(fā)出青春亮麗的光彩。目前，全市已擁有天然優(yōu)質的“六安瓜片”茶園30萬畝，開發(fā)出“六安瓜片”三品十級等系列，年產報品、精品“六安瓜片”達3萬余公斤，產品遠銷日、法、德、美及港澳臺等國家和地區(qū)，有效地推動了全市經濟的發(fā)展。

當今的茶產業(yè)應順應社會的發(fā)展，與時俱進的推出附帶產業(yè)，現(xiàn)在人們久居都市對田園生活有向往，對茶園進行科學規(guī)劃，做成旅游產業(yè)，政府利用媒體做好對外宣傳工作，利用當?shù)噩F(xiàn)有茶園，劃出部分區(qū)域，開展采摘節(jié)，在當?shù)卣杓竟?jié)大力宣傳親手摘茶體驗樂趣，吸引沒茶地區(qū)和城市旅游人群。茶藝屬于茶的一個藝術，茶的發(fā)展必然離不開茶藝的進步，利用茶藝這一藝術開展茶藝表演與旅游度假相結合，茶藝是我國茶文化重要內容體現(xiàn)，現(xiàn)代茶藝表演也是對茶文化的繼承創(chuàng)新與發(fā)展，具有深刻文化意義。因為采茶制茶有時間季節(jié)限制，為了旅游的持續(xù)很有必要發(fā)展度假旅游。茶區(qū)環(huán)境優(yōu)雅，空氣清新，適合給在繁鬧市區(qū)生活已久的人們提供一個很好的休閑場所。

六安瓜片是國家級歷史名茶，中國十大經典名茶之一，也已經是我們六安市的一張綠色名片，馳名古今中外。當今六安地區(qū)屬皖西，經濟較欠發(fā)達，在市政府的支持下，旅游已騰勃發(fā)展起來。六安瓜片作為我國著名茶品應抓住機遇轉型，其茶文化可作為重要旅游資源，吸引各地游客，當然這需要整合各方面資源來協(xié)調共同創(chuàng)造，茶農們能夠管理好茶園，政府能夠對內做好產業(yè)轉型的宣傳與規(guī)劃工作，對外做好六安瓜片與六安市旅游資源的宣傳工作。在社會快速發(fā)展的情勢下，要順勢應變面對市場的各種變化，保持清晰頭腦，制定正確決策，在市場的發(fā)展中繼承和發(fā)揚六安瓜片以及茶文化，使六安瓜片真正的走出皖西、走向中國、走向世界。