生豬屠宰檢疫規(guī)范管理的幾點(diǎn)措施

唐 宇（四川省廣安市前鋒區(qū)觀塘鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，四川 廣安 638019）

生豬屠宰檢疫是確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全的最后一道關(guān)口，是防止重大動物疫病擴(kuò)散蔓延、保障公共衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。筆者結(jié)合多年生豬屠宰檢疫及監(jiān)督管理工作的經(jīng)驗(yàn)，針對當(dāng)前生豬屠宰檢疫管理工作中的問題及改進(jìn)措施提出個人看法，僅供同行參考。

1 當(dāng)前生豬屠宰檢疫存在的問題

1.1 檢疫設(shè)施不全，檢疫手段落后 目前，大多數(shù)生豬屠宰檢疫仍停留在以肉眼觀察為主的方式，檢疫工具落后，不能及時發(fā)現(xiàn)疫病。

1.2 檢疫人員整體水平較低 檢疫人員政治思想素質(zhì)不高，工作責(zé)任心不強(qiáng)，部分檢疫人員發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)事件既不主動報(bào)告，也不依法依規(guī)處理。

1.3 檢疫人員著裝不整齊，標(biāo)識不統(tǒng)一 檢疫上崗人員沒有統(tǒng)一的服飾和標(biāo)志，嚴(yán)重影響了檢疫執(zhí)法形象和執(zhí)法威力。

2 規(guī)范管理辦法

2.1 加強(qiáng)檢疫人員培訓(xùn) 制訂培訓(xùn)規(guī)劃和年度計(jì)劃，采取分期分批和輪訓(xùn)方式，對檢疫人員進(jìn)行系統(tǒng)的法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提升檢疫隊(duì)伍整體素質(zhì)，增強(qiáng)檢疫人員依法履行檢疫職責(zé)的能力。

2.2 完善規(guī)章制度 縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督所應(yīng)根據(jù)屠宰檢疫實(shí)際情況，及時修訂完善駐場檢疫崗位責(zé)任制，明確檢疫人員的工作紀(jì)律、主要職責(zé)及責(zé)任追究辦法，公布舉報(bào)電話，接受社會監(jiān)督。

2.3 切實(shí)把好“三關(guān)六崗” 按照《生豬屠宰檢疫規(guī)范》和有關(guān)要求，切實(shí)把好入廠（場）監(jiān)督關(guān)、屠宰檢疫同步關(guān)、出廠簽證關(guān)，以及入廠（場）監(jiān)督崗、頭部檢疫崗、胴體檢疫崗、內(nèi)臟檢疫崗、旋毛蟲檢疫崗、總檢崗，確保工作到位。

2.4 嚴(yán)格執(zhí)行屠宰檢疫“八規(guī)范”

2.4.1 建立并規(guī)范駐場檢疫辦公室。在辦公室公示規(guī)章制度、檢疫人員及舉報(bào)電話，以便接受監(jiān)督。

2.4.2 規(guī)范檢疫行為。按照檢疫崗位職責(zé)，全面落實(shí)和嚴(yán)格執(zhí)行《生豬屠宰檢疫規(guī)范》。

2.4.3 規(guī)范消毒。每天對屠宰場地、公共通道、運(yùn)輸工具進(jìn)行嚴(yán)格消毒。

2.4.4 規(guī)范票證（標(biāo)識）回收。值班檢疫人員嚴(yán)格查驗(yàn)回收入廠（場）豬只的檢疫票證，做到回收的票證與入廠（場）生豬數(shù)量相符，并對回收的票證歸類裝冊，每月按時上交動物衛(wèi)生監(jiān)督所。頭部檢疫的同時回收耳標(biāo)，并統(tǒng)一保存，定期銷毀。

2.4.5 規(guī)范簽證。對屠宰檢疫合格的胴體加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，由檢疫人員按照證章填寫規(guī)范簽發(fā)《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》。

2.4.6 規(guī)范無害化處理。嚴(yán)格按照《病死及死因不明動物處置辦法》及《無害化處理規(guī)程》對病死及死因不明的生豬及其他檢疫不合格產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。嚴(yán)格執(zhí)行病死豬“四不一處理”措施，即不宰殺、不食用、不銷售、不轉(zhuǎn)運(yùn)和就地?zé)o害化處理。

2.4.7 規(guī)范記錄。按照農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一動物檢疫工作記錄的要求，做好《屠宰檢疫工作情況記錄》和《無害化處理記錄》。

2.4.8 規(guī)范“瘦肉精”抽檢。按照“瘦肉精”監(jiān)測規(guī)范，對待宰生豬和宰后生豬產(chǎn)品分別按3%、2%的比例抽檢“瘦肉精”。發(fā)現(xiàn)陽性樣品立即上報(bào)，并暫控產(chǎn)品和采樣送檢，進(jìn)一步確認(rèn)。

2.5 配置檢疫檢測設(shè)施 當(dāng)前，駐廠（場）檢疫室應(yīng)配備快速檢疫箱、采樣設(shè)備、重大動物疫病快速檢測試劑盒、畜產(chǎn)品安全快速檢測箱、應(yīng)急燈等設(shè)施，強(qiáng)化檢疫檢測手段。

2.6 統(tǒng)一檢疫人員服裝標(biāo)志 爭取縣級財(cái)政支持，解決統(tǒng)一檢疫服飾經(jīng)費(fèi)。檢疫人員上崗，應(yīng)著裝整齊，佩戴統(tǒng)一的“動物檢疫員證”或“官方獸醫(yī)證”。

2.7 嚴(yán)格屠宰檢疫督查 縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所要采取明查暗訪的方式，對屠宰檢疫工作進(jìn)行不定期督查，確保檢疫工作落實(shí)到位。對工作不規(guī)范的，要及時進(jìn)行糾正。對工作不到位、不嚴(yán)格按《生豬屠宰檢疫規(guī)范》實(shí)施檢疫、發(fā)現(xiàn)違法行為不報(bào)告，甚至違反農(nóng)業(yè)部“六條禁令”的，要依照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。