大夫第內(nèi)的“茶仙子”

延冰

“茗約佳人”從哪里來？

在上海浦東新區(qū)有一座占地32畝的徽派古宅群落，其中大部分建筑是從安徽黃山移建而來的。日前，茗約茶文化藝術(shù)中心入駐此地，在一幢頗有氣派的清代大夫第內(nèi)“安家落戶”。

一進(jìn)入這個(gè)院落，腳步不自覺地放慢。鮑麗麗對(duì)筆者表示：她希望打造一個(gè)全新的客戶體驗(yàn)感?！斑@里本身就是一種文化，我們想把中國(guó)文化的根留住。當(dāng)然空間只是一種載體，我們要傳遞的是什么才最重要。”

鮑麗麗大學(xué)畢業(yè)后，面對(duì)知名茶企、研究機(jī)構(gòu)、大學(xué)等單位的多重選擇，卻覺得“沒有地方可去”。在她的內(nèi)心，有一個(gè)更大的目標(biāo)，“我就是要打造中國(guó)在國(guó)際上的茶文化第一品牌?！庇谑?，一個(gè)80后姑娘帶著一群90后的女孩，開始了創(chuàng)業(yè)。在這里，她們被稱作“茗約佳人”。

“從茶的美學(xué)，再到茶的科學(xué)，倘若沒有專業(yè)和科學(xué)的支持而單單去講茶文化，茶文化恐怕是玄的，是虛的。”茗約佳人劉祥琪坦言。

提到“專業(yè)”和“科學(xué)”，值得注意的是，鮑麗麗的團(tuán)隊(duì)只招收茶學(xué)或茶文化專業(yè)的畢業(yè)生，哪怕對(duì)方?jīng)]有工作經(jīng)驗(yàn)也沒關(guān)系。一群熱愛茶文化的年輕人，在青春洋溢的年齡與茶仙子相識(shí)，共同享受茶的清芬與靜雅的時(shí)光。“這是一個(gè)成長(zhǎng)型團(tuán)隊(duì)，我們有理想，有激情，包括茶學(xué)的學(xué)士、碩士，還有兩個(gè)博士，成了我們的骨干。這個(gè)小而精的團(tuán)隊(duì)，在做中國(guó)最美麗的茶文化傳播事業(yè)?！滨U麗麗笑言。

劉祥琪是一年多前來到茗約的，當(dāng)時(shí)她剛剛從安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)的研究生畢業(yè)，“本來我打算讀博士的，但發(fā)現(xiàn)學(xué)?；旧隙际窃诟慊瘜W(xué)。在一次講座中我遇到了茶仙子，有緣加入她的團(tuán)隊(duì)，參與了茗約從前期的積淀，到目前梳理成型的發(fā)展期，真的很驕傲?！?/p>

另一位“90后”佳人雨倩來到上海才三個(gè)月，作為浙江農(nóng)林大學(xué)茶文化專業(yè)畢業(yè)生，她曾將自己的專業(yè)看作一個(gè)可有可無的備選專業(yè)，經(jīng)歷了一陣迷茫期?！暗F(xiàn)在覺得，冥冥中好像有點(diǎn)注定的味道。跟隨茶仙子以來，我越來越喜歡茶了。茶既是我的工作，也是我的靜雅生活，是蠻幸福的一件事?！?/p>

愛茶的腳步追隨著關(guān)于茶的一切：有人焚香、有人撫琴、有人插花、有人作畫，將中國(guó)最美的傳統(tǒng)文化與茶交融，演繹一杯好茶的生命，綻放出茶最美的姿態(tài)。

為你獻(xiàn)上一杯好茶

不過，鮑麗麗坦言創(chuàng)業(yè)的壓力其實(shí)很大，“對(duì)外大家都看到我們是茶文化的使者，對(duì)內(nèi)要做的工作其實(shí)是很多的。如果我現(xiàn)在只是在辦公室里給你泡上一杯茶，你不會(huì)有任何感受的。所以茶是一個(gè)不確定的藝術(shù)品，我們需要各個(gè)環(huán)節(jié)，讓人綜合體驗(yàn)到茶的完整性?！?/p>

鮑麗麗自問自答地說：為什么星巴克可以開遍全球，而中國(guó)茶做不到？“這是因?yàn)橹袊?guó)茶不是一個(gè)完整茶品，不是很容易獲得的。所以在客戶體驗(yàn)方面，我們要讓人感受到這是一個(gè)飽滿的茶品。講座、沙龍、茶會(huì)只是一部分?！?/p>

“這些年來我得到了很多很好的機(jī)會(huì)，現(xiàn)在要做的，就是把這杯中國(guó)茶做好，并且讓跟隨我創(chuàng)業(yè)的小伙伴，在茶文化的推廣中獲得精神與物質(zhì)上的雙重收獲，過上有尊嚴(yán)的日子，茶人如果自己沒有尊嚴(yán)，中國(guó)的茶也是沒有尊嚴(yán)的?！滨U麗麗說。

至于未來的計(jì)劃，茗約團(tuán)隊(duì)還在步步為營(yíng)地布局。“我們喜歡悄悄地把這些事做成型，就好像蓋房子，等蓋好了人們自然不就知道了嗎？”

那份最初的夢(mèng)想支撐著他們前進(jìn)。在多年的摸索和嘗試中，茶仙子和她的團(tuán)隊(duì)越來越明白了這樣一個(gè)道理：“傳世的東西不外歡喜，故用歡喜心來制茶，無不成就;珍貴的東西不外結(jié)緣，故用結(jié)緣觀來賣茶，無不成全;持久的東西不外忍耐，故用忍耐力來藏茶，無不成倉(cāng);執(zhí)著的行為不外愿力，故用愿力來行茶，無不成事?！?/p>

100種云南古樹茶與100種生命

大夫第內(nèi)，一股屬于茶葉的干香撲面而來，而往二層走時(shí)，這種香氣越來越濃郁。茗約的員工推開了一間屋門，迎面景象令所有人都睜大了眼睛：縱深的空間好似圖書館，只不過在一排排整齊的木質(zhì)架子上，擺放的是一包包以筍殼包裹的茶葉。

原來，這些都是鮑麗麗等人近幾年來在云南景邁山千年萬(wàn)畝收集的生普洱。這一茶園于公元613年就開始有種茶的記錄，保留了較為完好的古茶樹生態(tài)群落。據(jù)說屋內(nèi)收藏有8000多桶，但還有更多的茶餅藏在云南的庫(kù)房里。為了確保這些茶葉搬家后品質(zhì)依舊，茗約的工作人員可沒少做防腐防蛀的工作，以及對(duì)溫度、濕度方面的監(jiān)控。

在不同的區(qū)域筆者會(huì)聞到不同的味道，有的清新凌厲，有的醇厚柔和?！爸饕悄攴莶煌?。茶的奇妙之處就在空間和時(shí)間的積淀，特別是普洱?！眲⑾殓髡f，“有的普洱茶生長(zhǎng)地之間只相差十幾公里，只是因?yàn)楣庹?、溫度、水分的差別，造就了其或溫柔、或剛猛的口感。保留了自然的原味，在時(shí)間中慢慢發(fā)酵這也是普洱茶的價(jià)值所在?！?/p>

屋子外，一面“中國(guó)云南古樹名山茶葉基因庫(kù)”的背景墻更加引人注目。一盒盒茶葉靜靜地躺在格子間內(nèi)，包裝上書寫的名字，甚至不知道該怎么讀。

“這里陳列的是整整100座茶山的樣品茶。”據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)。在已被證實(shí)是茶樹的發(fā)源地的云南，有300多座山頭產(chǎn)茶，其中100多座產(chǎn)的是古樹茶。近年來，茗約派了不少專業(yè)人士前往當(dāng)?shù)夭杉?，再?jīng)茶業(yè)專家選評(píng)后，打出了每種茶的圖譜。

為什么這樣做？鮑麗麗告訴筆者，“基因庫(kù)”是她對(duì)中國(guó)茶文化發(fā)展總結(jié)和梳理的一部分?！敖陙砦沂崂沓隽酥袊?guó)茶的三大文明：從自然文明，到技藝文明，再到演繹文明。即從探索茶與環(huán)境的關(guān)系，到探求茶與人的關(guān)系，再到探尋茶與自己的關(guān)系?！倍办o雅之行”的課程也是據(jù)此思路設(shè)計(jì)的。

“在云貴地區(qū)，當(dāng)我看到3200年的古茶樹時(shí)，真是熱淚盈眶。這是活著的文明?！薄安柘勺印奔?dòng)地對(duì)筆者說。

“茶是有生命的。”筆者下樓時(shí)在墻上發(fā)現(xiàn)這樣一句話。100種古樹茶，正好似100種生命站在我們面前，與好奇的人們打著照面。

用心來感受每一杯茶

開課的第一天，大夫第內(nèi)甚至略顯擁擠——金融行業(yè)白領(lǐng)、教師、女企業(yè)家、全職太太、復(fù)旦大學(xué)國(guó)學(xué)班成員……他們從蘇州、廣州、新疆等全國(guó)各地趕來。還有茶葉行業(yè)的同行，也特意從珠海趕來旁聽。鮑麗麗以泡茶開場(chǎng)，將茶盅端給換上漢服的每一位學(xué)員。

該如何善待每一杯茶？當(dāng)晚的“醒悟七碗茶會(huì)”或許給了些許答案。所謂“七碗茶”的典故，起源于唐代詩(shī)人盧仝。他有首著名的詠茶七言長(zhǎng)詩(shī)《走筆謝孟諫議寄新茶》，又被稱為《七碗茶詩(shī)》。講的是盧仝在午睡時(shí)突然收到孟諫議送來的茶，于是立刻煎茶連吃七碗，隨即達(dá)到品茶極境。全詩(shī)最妙的就在于后面的“七碗茶”：一碗喉吻潤(rùn);二碗破孤悶;三碗搜枯腸，唯有文字五千卷;四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散;五碗肌骨清;六碗通仙靈;七碗吃不得也，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

“七碗茶的茶道失傳很久了。”鮑麗麗表示，這是古人充滿智慧的一種方法，是人與茶的一種對(duì)話方式，為此她還特別請(qǐng)專家為七碗茶設(shè)計(jì)了專門的茶杯。從坐姿、呼吸到喝的方法，七碗茶會(huì)也有一套設(shè)計(jì)?！霸囍眯娜ジ惺芤槐韬蜏囟扰c芳香，還有一點(diǎn)點(diǎn)清苦?！?/p>

茶會(huì)結(jié)束后，復(fù)旦大學(xué)國(guó)學(xué)班的顧淑蓮不由得感慨：“我們懷抱著傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化的使命，一直在尋找的路上。一種茶緣就從今晚的七碗茶開始了。這是我以前一直在尋找的一種中國(guó)的生活方式。我的心落地了。”endprint