美國廣播公司網(wǎng)：進口兔子，需求助法國
2014-12-23 20:36:56
世界博覽 2014年23期
麻辣兔頭原本是窮困日子的創(chuàng)造，但現(xiàn)在卻風靡全國。
兔頭是一道頗受食客喜愛的四川街頭食品。2009年，四川廚師蘇勇將兔頭引入北京之后，它便開始出現(xiàn)在全國各地餐館的菜單上。
“老街兔”是一家三層樓的餐館，位于北京中心城區(qū)。這里經(jīng)常排著兩條長長的隊伍，一排是購買外賣的食客，還有一排是等座的食客。包括外賣在內(nèi)，“老街兔”每天供應大約3000只兔頭。它們有兩種口味：麻辣和五香。這道菜原本是窮困日子的創(chuàng)造，但現(xiàn)在卻風靡全國，并不得不依靠進口兔子來滿足食客需求。
中國兔業(yè)協(xié)會會長羅東表示：“中國每年消費大約5億只兔頭，其中有1/5從國外進口?！睘闈M足餐館大廚的需求，中國不得不進口兔子，最受歡迎的進口來源地便是法國。法國兔子被認為全球質(zhì)量最佳。與本地兔種相比，它們體積更大，肉更多，而且肉質(zhì)更嫩，有些像田雞腿。最重要的是，法國兔子繁殖速度更快。四川哈哥集團有限公司市場部總監(jiān)雷佳友表示，該公司已經(jīng)從法國進口超過2000只兔子。“我們計劃把法國兔種引入中國?！眅ndprint
