菇渣水苔復(fù)合基質(zhì)對(duì)草莓生長(zhǎng)、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

李飄飄+王秀峰+韓宇睿+孫信成

摘 要：以草莓品種豐香為試材，以菇渣為對(duì)照，將菇渣與水苔按不同質(zhì)量比混配成栽培基質(zhì)，研究不同配比的新型基質(zhì)對(duì)草莓生長(zhǎng)、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，不同配比的新型基質(zhì)理化性狀（EC值、pH值、容重、比重、孔隙度）均適合草莓生長(zhǎng)，混配基質(zhì)栽培的草莓莖粗、葉面積、還原糖、維生素C、可溶性蛋白及果實(shí)產(chǎn)量均優(yōu)于對(duì)照，以菇渣∶ 水苔=15∶ 1的處理更能顯著提高草莓生長(zhǎng)量，提高果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：菇渣；水苔；復(fù)合基質(zhì)；草莓；生長(zhǎng)；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S668.404+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2014）11-0085-03

有機(jī)基質(zhì)栽培是近年來新興的無土栽培技術(shù)[1]之一，也是草莓無土栽培的主要形式[2]。無土栽培中的有機(jī)基質(zhì)成本低、緩沖能力強(qiáng)，因而在世界各國(guó)得到普遍應(yīng)用[3]。我國(guó)設(shè)施草莓栽培較為普遍，因其生產(chǎn)效益好，生產(chǎn)一直呈上升趨勢(shì)，發(fā)展十分迅速[4]。

對(duì)于草莓無土栽培基質(zhì)的選擇，各地根據(jù)實(shí)際情況已經(jīng)利用農(nóng)業(yè)以及部分工業(yè)廢料研制出一些無土栽培基質(zhì)配方[5]，不過利用菇渣和水苔制作草莓無土栽培基質(zhì)尚屬首創(chuàng)。

蘑菇渣簡(jiǎn)稱菇渣，又名菌渣、菌糠、下腳料等，是指栽培各種食用菌以后剩下的并且經(jīng)過微生物分解的有機(jī)固體廢棄物，可替代草炭用來作為育苗基質(zhì)。我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，目前已經(jīng)成為世界上第一大食用菌生產(chǎn)國(guó)[6]。據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2008年全國(guó)食用菌的總產(chǎn)量已達(dá)1 830×104 t 。菇渣大量的積累不僅造成資源浪費(fèi)而且還污染生態(tài)環(huán)境，菌渣的處理已經(jīng)成為刻不容緩不可忽視的問題[7]。近年來，國(guó)內(nèi)外學(xué)者一直在探索合理利用食用菌菌渣的有效途徑，如用作飼料﹑燃料﹑農(nóng)作物基肥﹑栽培基質(zhì)等。時(shí)連輝等[8]比較了菇渣和泥炭的理化性狀，并通過基質(zhì)理化性狀調(diào)節(jié)證實(shí)了作為泥炭替代物的可能性。由于菇渣中全氮、磷、鉀含量較高，不適宜直接作為基質(zhì)施用，應(yīng)與蛭石、珍珠巖等無機(jī)基質(zhì)混合使用[9]。

水苔（Sphagnum palustre L.）為苔蘚植物，屬純天然材料，經(jīng)消毒后無病菌，能減少病蟲害的發(fā)生；保水及排水性好；具有極佳的通氣性能；不易腐敗，可長(zhǎng)久使用；可單獨(dú)或和其他基質(zhì)混合使用，栽培容易，質(zhì)量輕，栽后基質(zhì)不易脫落[10]。一直以來，水苔作為蘭花、蝴蝶蘭等花卉栽培基質(zhì)而備受歡迎。水苔的這些優(yōu)點(diǎn)恰好適合草莓不耐旱不耐澇的特點(diǎn)，在本試驗(yàn)中作為一種新型有機(jī)基質(zhì)在草莓無土栽培上試用。

菇渣EC、pH值偏高，而水苔較低，通過與水苔按一定比例混合或淋洗方式降低菇渣的EC、pH值，比較在草莓栽培上的效果，以期找出一種適合于草莓無土栽培的良好基質(zhì)，促進(jìn)草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2012年10月～2013年5月在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝試驗(yàn)站進(jìn)行，供試草莓品種為豐香。試驗(yàn)設(shè)置3個(gè)不同配比的基質(zhì)（質(zhì)量比）處理，即處理Ⅰ（菇渣∶ 水苔=1∶ 0），處理Ⅱ（菇渣∶ 水苔=15∶ 1），處理Ⅲ（菇渣∶ 水苔=23∶ 1）。

草莓栽培采用一種新型毛細(xì)滲灌式無土栽培系統(tǒng)，該系統(tǒng)由架臺(tái)、栽培槽、營(yíng)養(yǎng)液管及滲水帶等部分組成。架臺(tái)用鍍鋅鋼管搭建，起支撐栽培槽的作用，架臺(tái)長(zhǎng)度可根據(jù)溫室情況而定，高度可根據(jù)栽培需要調(diào)整。栽培槽由兩層膜組成，上層為黑色園藝地布或黑色無紡布，承載栽培基質(zhì)，通透性好，利于透氣排水，下層為透明厚塑料薄膜，兩層膜兩端均收口固定于架臺(tái)上。直徑11 cm的營(yíng)養(yǎng)液管置于栽培槽底部，其長(zhǎng)度與栽培槽長(zhǎng)度相當(dāng)，在營(yíng)養(yǎng)液管的朝上面鉆出直徑0.7 cm﹑間距9 cm均勻孔洞用于放入滲水帶，營(yíng)養(yǎng)液管兩端封閉，留進(jìn)液管和回流管的連接部分。在兩層膜一端底部打孔與進(jìn)液管連接，另一端與回流管連接，回流管與貯液池相連。滲水帶縱貫營(yíng)養(yǎng)液管和栽培基質(zhì)中，并通過營(yíng)養(yǎng)液管上的孔洞將營(yíng)養(yǎng)液利用毛細(xì)管作用運(yùn)送到栽培基質(zhì)內(nèi)。

處理均采用雙行栽培，株行距12 cm×18 cm，每行36株。采用日本山崎草莓營(yíng)養(yǎng)液配方，常規(guī)管理。

1.2 項(xiàng)目測(cè)定及方法

1.2.1 生長(zhǎng)勢(shì)的測(cè)定 于植株定植后1個(gè)月，每處理隨機(jī)選擇10 株并且作好標(biāo)記，進(jìn)行株高、莖粗、葉面積、葉柄長(zhǎng)、葉柄粗的測(cè)定。株高用直尺測(cè)量地表到大多數(shù)葉片頂部的自然高度，莖粗用游標(biāo)卡尺測(cè)定根莖部南北方向的直徑，葉面積測(cè)定取心葉向外第2片展平的功能葉，并用直尺和游標(biāo)卡尺分別測(cè)量其葉柄長(zhǎng)度和葉柄中段的粗度。

1.2.2 植物光合特性的測(cè)定 植株定植一個(gè)月后，每處理選擇5 株進(jìn)行光合特性測(cè)定。用TPS-1光合儀測(cè)定葉片凈光合速率、蒸騰速率、氣孔導(dǎo)度和胞間CO2濃度，丙酮法測(cè)定葉綠素含量。

1.2.3 果實(shí)產(chǎn)量與品質(zhì)的測(cè)定 用電子天平稱量單株果實(shí)產(chǎn)量，用蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量，用NaOH中和滴定法測(cè)定可滴定酸含量，用二甲苯萃取比色法測(cè)定維生素C含量，用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法測(cè)定可溶性蛋白含量，用成都光學(xué)儀器廠的手持折光儀測(cè)定可溶性固形物含量。

1.3 數(shù)據(jù)處理

首先使用Excel 2010軟件處理數(shù)據(jù)和繪圖，之后使用DPS 7.55軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并使用Duncan s新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同配比基質(zhì)的理化性質(zhì)

基質(zhì)的固、液、氣三相比例間接地影響作物根系發(fā)育以及根系對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收[11]。從表1可以看出， 3個(gè)處理中除比重和通氣孔隙無顯著差異外，其它各項(xiàng)指標(biāo)處理Ⅱ、Ⅲ均與處理Ⅰ差異顯著，處理Ⅱ、Ⅲ的EC值、容重較低，而pH值、總孔隙度和持水孔隙均高于處理Ⅰ。3個(gè)處理的容重和總孔隙度等均在育苗基質(zhì)的適宜范圍內(nèi)[12]。

2.2 不同配比基質(zhì)對(duì)草莓生長(zhǎng)的影響

由表2可以看出，3個(gè)處理除葉柄粗無顯著差異外，處理Ⅱ、Ⅲ的株高﹑葉面積和葉柄長(zhǎng)均顯著高于處理Ⅰ，株高和葉柄長(zhǎng)以處理Ⅲ最大，莖粗和葉面積以處理Ⅱ最大。草莓營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)對(duì)水分需求量較大，處理Ⅱ、Ⅲ中混入的水苔能持續(xù)供應(yīng)草莓生長(zhǎng)所需的水分和養(yǎng)分，有利于草莓生長(zhǎng)。endprint

2.3 不同配比基質(zhì)對(duì)草莓植株光合特性的影響

由表3可知，3個(gè)處理的凈光合速率、氣孔導(dǎo)度和葉綠素含量均差異不顯著，而處理Ⅲ的蒸騰速率和胞間CO2濃度顯著低于處理Ⅰ、Ⅱ。處理Ⅰ的凈光合速率略高于處理Ⅱ、Ⅲ，這可能由于處理Ⅰ中基質(zhì)水分含量低于其它兩個(gè)處理，葉片加厚、單位面積內(nèi)的葉綠素含量和胞間CO2濃度較高有關(guān)。

2.4 不同配比基質(zhì)對(duì)草莓果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

由表4可知，處理Ⅱ、Ⅲ的可溶性糖含量、維生素C及可溶性蛋白含量明顯高于處理Ⅰ，但由于處理Ⅰ可滴定酸含量較低，其風(fēng)味品質(zhì)上口感 較好， 可溶性固形物差異不明顯，處理Ⅱ、Ⅲ的單株總產(chǎn)量均高于處理Ⅰ。

3 小結(jié)

無土栽培基質(zhì)配方的主要目的是更好地為植株提供營(yíng)養(yǎng)和水分，調(diào)節(jié)供氧?；|(zhì)除了支持、固定植株外，它更重要的是充當(dāng)“中轉(zhuǎn)站”的作用，使來自營(yíng)養(yǎng)液的養(yǎng)分、水分得以暫時(shí)貯存，使植物根系按需選擇吸收[14]。本試驗(yàn)采用常見農(nóng)業(yè)固體廢棄物菇渣為原料，通過和新型基質(zhì)水苔進(jìn)行不同配比改變基質(zhì)理化性狀，開發(fā)低成本無公害可循環(huán)利用的有機(jī)與無機(jī)復(fù)合基質(zhì)，取得了良好的結(jié)果。試驗(yàn)結(jié)果表明，菇渣水苔混配后基質(zhì)的EC、pH、容重、孔隙度均在適合草莓生長(zhǎng)的范圍內(nèi)，能夠顯著促進(jìn)草莓生長(zhǎng)，提高果實(shí)品質(zhì)與產(chǎn)量，其中以菇渣∶ 水苔=15∶ 1的效果最佳。

參 考 文 獻(xiàn)：

[1] 段崇香，于賢昌. 有機(jī)基質(zhì)栽培黃瓜化肥施用技術(shù)的研究[J]. 植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)， 2003， 9 （2）：238-241.

[2] 趙智明， 李建明， 王靜靜，等. 有機(jī)基質(zhì)配比對(duì)草莓幼苗生長(zhǎng)的影響[J]. 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)， 2010，19（3）：118-122.

[3] 鄭光華. 蔬菜無土栽培與綠色食品生產(chǎn)[J]. 中國(guó)蔬菜，1996（4）：1-3.

[4] 王忠和. 草莓塑料日光溫室促成栽培[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2000（2）：25-26.

[5] 李海云， 孟凡珍， 張復(fù)君， 等. 有機(jī)生態(tài)型無土栽培研究[J]. 北方園藝， 2004（1）：7-8.

[6] 王德漢， 項(xiàng)錢彬， 陳廣銀. 蘑菇渣資源的生態(tài)高值化利用研究進(jìn)展[J]. 有色冶金設(shè)計(jì)與研究，2007，28（23）：262-266.

[7] 向德標(biāo)， 劉勝貴，劉衛(wèi)東. 菌糠是一種可充分利用的飼料資源[J]. 海南飼料， 2001（1）：25-26.

[8] 時(shí)連輝，張志國(guó)，劉登民，等. 菇渣和泥炭基質(zhì)理化特性比較及其調(diào)節(jié)[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2008，24（4）：199-203.

[9] 王啟明. 花卉無土栽培技術(shù)[M]. 沈陽(yáng)：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社， 2001.

[10] 黃少鋒， 洪生標(biāo). 水苔在蘭花生產(chǎn)中的應(yīng)用及合理開發(fā)[J]. 中國(guó)花卉盆景， 2005（8）：21.

[11] 郭世榮. 無土栽培學(xué)[M]. 北京： 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社， 2003.

[12] 吳志行， 凌麗娟， 張義平. 蔬菜育苗基質(zhì)的理論與技術(shù)的研究[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)， 1988（3）：20-27.

[13] 賴濤， 沈其榮， 褚冰倩，等. 新型有機(jī)肥的氮素在土壤中的轉(zhuǎn)化及其對(duì)草莓生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響[J]. 土壤通報(bào)， 2005， 36（6）：891-896.

[14] 趙永彬， 江景勇， 盧秀友. 不同栽培基質(zhì)對(duì)草莓生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響[J]. 北方園藝， 2012（13）：30-31.

山 東 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 2014，46（11）：88～89endprint

2.3 不同配比基質(zhì)對(duì)草莓植株光合特性的影響

由表3可知，3個(gè)處理的凈光合速率、氣孔導(dǎo)度和葉綠素含量均差異不顯著，而處理Ⅲ的蒸騰速率和胞間CO2濃度顯著低于處理Ⅰ、Ⅱ。處理Ⅰ的凈光合速率略高于處理Ⅱ、Ⅲ，這可能由于處理Ⅰ中基質(zhì)水分含量低于其它兩個(gè)處理，葉片加厚、單位面積內(nèi)的葉綠素含量和胞間CO2濃度較高有關(guān)。

2.4 不同配比基質(zhì)對(duì)草莓果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

由表4可知，處理Ⅱ、Ⅲ的可溶性糖含量、維生素C及可溶性蛋白含量明顯高于處理Ⅰ，但由于處理Ⅰ可滴定酸含量較低，其風(fēng)味品質(zhì)上口感 較好， 可溶性固形物差異不明顯，處理Ⅱ、Ⅲ的單株總產(chǎn)量均高于處理Ⅰ。

3 小結(jié)

無土栽培基質(zhì)配方的主要目的是更好地為植株提供營(yíng)養(yǎng)和水分，調(diào)節(jié)供氧?；|(zhì)除了支持、固定植株外，它更重要的是充當(dāng)“中轉(zhuǎn)站”的作用，使來自營(yíng)養(yǎng)液的養(yǎng)分、水分得以暫時(shí)貯存，使植物根系按需選擇吸收[14]。本試驗(yàn)采用常見農(nóng)業(yè)固體廢棄物菇渣為原料，通過和新型基質(zhì)水苔進(jìn)行不同配比改變基質(zhì)理化性狀，開發(fā)低成本無公害可循環(huán)利用的有機(jī)與無機(jī)復(fù)合基質(zhì)，取得了良好的結(jié)果。試驗(yàn)結(jié)果表明，菇渣水苔混配后基質(zhì)的EC、pH、容重、孔隙度均在適合草莓生長(zhǎng)的范圍內(nèi)，能夠顯著促進(jìn)草莓生長(zhǎng)，提高果實(shí)品質(zhì)與產(chǎn)量，其中以菇渣∶ 水苔=15∶ 1的效果最佳。

參 考 文 獻(xiàn)：

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[8] 時(shí)連輝，張志國(guó)，劉登民，等. 菇渣和泥炭基質(zhì)理化特性比較及其調(diào)節(jié)[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2008，24（4）：199-203.

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[10] 黃少鋒， 洪生標(biāo). 水苔在蘭花生產(chǎn)中的應(yīng)用及合理開發(fā)[J]. 中國(guó)花卉盆景， 2005（8）：21.

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[14] 趙永彬， 江景勇， 盧秀友. 不同栽培基質(zhì)對(duì)草莓生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響[J]. 北方園藝， 2012（13）：30-31.

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2.3 不同配比基質(zhì)對(duì)草莓植株光合特性的影響

由表3可知，3個(gè)處理的凈光合速率、氣孔導(dǎo)度和葉綠素含量均差異不顯著，而處理Ⅲ的蒸騰速率和胞間CO2濃度顯著低于處理Ⅰ、Ⅱ。處理Ⅰ的凈光合速率略高于處理Ⅱ、Ⅲ，這可能由于處理Ⅰ中基質(zhì)水分含量低于其它兩個(gè)處理，葉片加厚、單位面積內(nèi)的葉綠素含量和胞間CO2濃度較高有關(guān)。

2.4 不同配比基質(zhì)對(duì)草莓果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

由表4可知，處理Ⅱ、Ⅲ的可溶性糖含量、維生素C及可溶性蛋白含量明顯高于處理Ⅰ，但由于處理Ⅰ可滴定酸含量較低，其風(fēng)味品質(zhì)上口感 較好， 可溶性固形物差異不明顯，處理Ⅱ、Ⅲ的單株總產(chǎn)量均高于處理Ⅰ。

3 小結(jié)

無土栽培基質(zhì)配方的主要目的是更好地為植株提供營(yíng)養(yǎng)和水分，調(diào)節(jié)供氧。基質(zhì)除了支持、固定植株外，它更重要的是充當(dāng)“中轉(zhuǎn)站”的作用，使來自營(yíng)養(yǎng)液的養(yǎng)分、水分得以暫時(shí)貯存，使植物根系按需選擇吸收[14]。本試驗(yàn)采用常見農(nóng)業(yè)固體廢棄物菇渣為原料，通過和新型基質(zhì)水苔進(jìn)行不同配比改變基質(zhì)理化性狀，開發(fā)低成本無公害可循環(huán)利用的有機(jī)與無機(jī)復(fù)合基質(zhì)，取得了良好的結(jié)果。試驗(yàn)結(jié)果表明，菇渣水苔混配后基質(zhì)的EC、pH、容重、孔隙度均在適合草莓生長(zhǎng)的范圍內(nèi)，能夠顯著促進(jìn)草莓生長(zhǎng)，提高果實(shí)品質(zhì)與產(chǎn)量，其中以菇渣∶ 水苔=15∶ 1的效果最佳。

參 考 文 獻(xiàn)：

[1] 段崇香，于賢昌. 有機(jī)基質(zhì)栽培黃瓜化肥施用技術(shù)的研究[J]. 植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)， 2003， 9 （2）：238-241.

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[3] 鄭光華. 蔬菜無土栽培與綠色食品生產(chǎn)[J]. 中國(guó)蔬菜，1996（4）：1-3.

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[6] 王德漢， 項(xiàng)錢彬， 陳廣銀. 蘑菇渣資源的生態(tài)高值化利用研究進(jìn)展[J]. 有色冶金設(shè)計(jì)與研究，2007，28（23）：262-266.

[7] 向德標(biāo)， 劉勝貴，劉衛(wèi)東. 菌糠是一種可充分利用的飼料資源[J]. 海南飼料， 2001（1）：25-26.

[8] 時(shí)連輝，張志國(guó)，劉登民，等. 菇渣和泥炭基質(zhì)理化特性比較及其調(diào)節(jié)[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2008，24（4）：199-203.

[9] 王啟明. 花卉無土栽培技術(shù)[M]. 沈陽(yáng)：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社， 2001.

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山 東 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) 2014，46（11）：88～89endprint