遵義打造現(xiàn)代薯業(yè)發(fā)展模式

曾詩淇

遵義位于貴州省北部，北依大婁山，南臨烏江，古為梁州之城，是由黔入川的咽喉，黔北重鎮(zhèn)，素有“黔北糧倉”之稱，糧食產(chǎn)量大致占全省總量的四分之一。其中馬鈴薯因其營養(yǎng)豐富、增產(chǎn)潛力大、產(chǎn)業(yè)鏈長、可比效益高等優(yōu)點而具有廣闊的市場前景。2013年遵義市的馬鈴薯播種面積和總產(chǎn)量分別占全市糧食作物種植總面積和總產(chǎn)量的23.49%、21.91%。

據(jù)了解，遵義有著悠久的馬鈴薯種植歷史，主要以冬、春馬鈴薯為主。20世紀90年代初，全市種植面積已達75萬畝，總產(chǎn)鮮薯53萬噸。從1998年起，馬鈴薯種植面積逐年擴大，現(xiàn)常年種植面積250萬畝左右，單產(chǎn)穩(wěn)步提高，總產(chǎn)285萬噸左右。隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，以及養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)的不斷發(fā)展，馬鈴薯在糧食生產(chǎn)中的比重也得到進一步鞏固、提高。馬鈴薯的多功能性、極大的增產(chǎn)潛力和經(jīng)濟價值決定了其巨大的發(fā)展空間和潛力。目前，馬鈴薯成為遵義市僅次于水稻、玉米種植面積和產(chǎn)量的第三大糧食作物，全市14個縣、區(qū)（市）均有種植。主要品種有費烏瑞它、中薯3號、威芋3號、宣薯2號、會—2號等。近年來，遵義市實施了貴州省下達的脫毒馬鈴薯良種擴繁及商品薯基地示范項目，加快了脫毒馬鈴薯的引進推廣，并示范推廣了馬鈴薯稻茬免耕稻草覆蓋栽培、冬春馬鈴薯地膜覆蓋栽培等新技術，取得突破性進展。

天然優(yōu)勢促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展

遵義市馬鈴薯種植面積快速增長且效益明顯，主要得益于當?shù)氐亩喾絻?yōu)勢。首先是自然優(yōu)勢，遵義地處云貴高原東斜坡地段，屬亞熱帶季風濕潤氣候，溫和濕潤，相對高差大，立體氣候明顯，春秋兩季氣候涼爽，非常適合馬鈴薯的生長，屬于春秋兩季種植馬鈴薯的適宜區(qū)域。當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境良好，水質(zhì)、土壤仍保持原始純潔的良好狀態(tài)，具有發(fā)展無公害或綠色馬鈴薯的環(huán)境優(yōu)勢。這為當?shù)伛R鈴薯種植提供了得天獨厚的自然條件。此外，遵義的立體交通網(wǎng)絡已基本形成，具備了城郊型農(nóng)業(yè)特征，易獲得較多的市場信息，有利于農(nóng)民根據(jù)市場需求安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。交通便利，這為農(nóng)產(chǎn)品遠銷其他地區(qū)提供了較好的物流基礎，區(qū)位優(yōu)勢明顯。

其次是種薯擴繁優(yōu)勢。當?shù)氐牧曀h、桐梓縣、遵義縣、仁懷市、匯川區(qū)的高山冷涼區(qū)域是傳統(tǒng)的馬鈴薯種薯供種地區(qū)，這些區(qū)域海拔均在1000米以上，面積寬廣、土壤深厚肥沃、夏秋季節(jié)氣候冷涼，既可以在春季進行馬鈴薯繁育，又可在自然條件下貯藏到來年作種薯，也可以進行馬鈴薯秋繁作為來年春薯的種薯。為建立脫毒馬鈴薯種薯擴繁基地提供了保障。

三是勞動力和產(chǎn)品價格競爭優(yōu)勢。遵義市勞動力資源豐富，成本較低，因此，馬鈴薯生產(chǎn)的成本相對較低。馬鈴薯的價格長期以來比全國平均價格水平低25%一30%。因此遵義馬鈴薯生產(chǎn)具有價格競爭優(yōu)勢。

發(fā)展?jié)摿μ嵘a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

馬鈴薯是遵義市傳統(tǒng)農(nóng)作物，農(nóng)民在生產(chǎn)中多采用套作模式種植，與其他作物爭地矛盾較小。近年來實施的馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建示范證明，只要提高栽培技術水平，產(chǎn)量可大幅提高。此外憑借價格、氣候等優(yōu)勢，遵義發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)具有極大的市場潛力和競爭力。主要表現(xiàn)在三個方面。

首先食用薯需求逐漸增大。馬鈴薯營養(yǎng)豐富，過去作為一種粗糧，其營養(yǎng)價值長期被忽視，如今作為一種營養(yǎng)健康食品被越來越多的人所認識和接受，市場需求量也越來越大。隨著人們對馬鈴薯營養(yǎng)價值認識的提高和消費結(jié)構(gòu)的改善，國內(nèi)馬鈴薯消費量將大幅度增長，特別是經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)及大城市的消費群體，近期將達到中等發(fā)達國家消費水平。同時，隨著國民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，加之受西方快餐文化的影響，人們的膳食習慣和消費觀念將有較大改變，消費趨勢顯現(xiàn)出多樣化、國際化。如肯德基、麥當勞、鄉(xiāng)村雞的薯片、薯泥等休閑食品方興未艾。

其次，飼料和工業(yè)需求量加大。當前，全國馬鈴薯加工企業(yè)己經(jīng)發(fā)展到5000多家，其中，規(guī)?；罴庸て髽I(yè)約150家，全國精淀粉年加工能力200萬噸左右，全粉10多萬噸，薯片、薯條25萬噸左右。隨著我國工業(yè)和食品行業(yè)的不斷發(fā)展，淀粉的需求量將會進一步增加。據(jù)權威行業(yè)專家預測，到2020年僅國內(nèi)馬鈴薯精淀粉市場的需求量將達300萬噸，年轉(zhuǎn)化原薯將達1800萬噸。

三是菜用型馬鈴薯的發(fā)展。遵義是春秋兩季馬鈴薯的適宜種植區(qū)域，具有發(fā)展早熟菜用馬鈴薯的氣候優(yōu)勢。春秋時節(jié)，我國東南沿海省市的馬鈴薯己經(jīng)收獲結(jié)束，北方地區(qū)的馬鈴薯尚未成熟，是我國馬鈴薯供應的“淡季”，此時期上市的馬鈴薯價格高，銷路好，效益顯著。

多方舉措促進產(chǎn)業(yè)升級

據(jù)了解，遵義市馬鈴薯生產(chǎn)雖然發(fā)展較快，但是當前馬鈴薯發(fā)展仍面臨很多問題，主要表現(xiàn)在資金投入嚴重不足、缺乏馬鈴薯脫毒種薯繁殖體系、馬鈴薯生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化和組織化程度低、品種單一、種植技術落后、效益不高等方面。為此，遵義市堅持以市場為導向、資源為基礎、科技為依托、產(chǎn)業(yè)化為途徑、項目為載體;以提高單產(chǎn)、改善品質(zhì)、降低成本、增加農(nóng)民收入為目標;以品種調(diào)整、脫毒種薯推廣為重點，以發(fā)展早熟菜用馬鈴薯為突破口，大力推進區(qū)域化布局、規(guī)模化種植、標準化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，努力把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大為當?shù)貎?yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

首先是提高認識，加大投入。遵義市是貴州省馬鈴薯生產(chǎn)重點區(qū)域，發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)具有極為有利的條件。特別是秋馬鈴薯和早春馬鈴薯商品上市季節(jié)具有較強的市場競爭力，因此要把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為保障糧食安全、推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進農(nóng)民增收的重要舉措來抓，切實加強馬鈴薯生產(chǎn)的領導，制定促進發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)的各項優(yōu)惠政策措施。在完善的市場體系方面，建立產(chǎn)地批發(fā)市場和區(qū)域性交易市場、市場信息服務網(wǎng)絡等;培育營銷合作組織，積極發(fā)展訂單生產(chǎn)，強化市場開拓的組織化程度;加強運銷環(huán)境建設，創(chuàng)建綠色通道，著重在市場建設、治安管理、經(jīng)營誠信等方面努力，為產(chǎn)品的營銷創(chuàng)造良好環(huán)境，促進產(chǎn)品運銷暢通無阻。

其次是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，突出發(fā)展重點。根據(jù)目標市場和產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標，重點突出早春菜用馬鈴薯和菜用秋馬鈴薯產(chǎn)業(yè)基地建設，兼顧糧飼型馬鈴薯基地和種薯繁育基地建設，摸索建立加工型馬鈴薯生產(chǎn)基地，做到根據(jù)市場需求和種植條件規(guī)劃布局生產(chǎn)基地。按照產(chǎn)業(yè)化的要求實行區(qū)域化布局、規(guī)?；N植、專業(yè)化生產(chǎn)。同時大力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)品精（深）加工，提升經(jīng)濟效益，大力推進初級加工向精（深）加工轉(zhuǎn)變，逐步由資源消耗型向高效利用型轉(zhuǎn)變。開發(fā)多元化產(chǎn)品，提高馬鈴薯的加工轉(zhuǎn)化率，重點加工精制淀粉、全粉、變性淀粉等精細深加工產(chǎn)品和休閑食品，最大限度地實現(xiàn)馬鈴薯加工增值，提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的效益。

三是整合資源，加快良種繁育體系建設。脫毒良種繁育體系建設是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎和重點，按照原原種、原種、一級良種的繁育程序建立3級良種繁育體系。農(nóng)業(yè)科研和推廣部門承擔原原種的繁育，根據(jù)市場需求合理安排相應的種薯繁育比例;在高海拔地區(qū)建立原種、一級良種繁育基地。鼓勵和引導科研、技術推廣部門、企業(yè)、專業(yè)合作組織參與種薯繁育體系建設，整合資源逐步建立政府推動、科技參與、企業(yè)運作的種薯繁育運行機制。

四是加大科技推廣力度，創(chuàng)新發(fā)展模式。通過技術培訓、引進優(yōu)良品種、加大品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、加快品種的更新?lián)Q代等方式不斷提高良種覆蓋率。組織科技力量，積極開展馬鈴薯免耕栽培、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)規(guī)范化、標準化栽培技術的研究、示范和推廣工作，不斷提高單產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，努力提高生產(chǎn)效益。

產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的重要措施，遵義市積極創(chuàng)建馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式，在馬鈴薯集中產(chǎn)區(qū)，大力組建專業(yè)協(xié)會，引入馬鈴薯營銷和加工企業(yè)等龍頭組織，實行訂單生產(chǎn)，通過建立“企業(yè)+協(xié)會+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運作模式，提高馬鈴薯生產(chǎn)和銷售的組織化程度。