高產(chǎn)奶牛皺胃移位的營養(yǎng)調(diào)控措施

文/ 王 成 王會戰(zhàn) 何 茹

（1天津嘉立荷牧業(yè)有限公司第八奶牛場；2天津市奶業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

奶牛皺胃移位（Displacement of the Abomasum，DA）是指皺胃的正常解剖位置發(fā)生改變，引起消化道梗阻，導(dǎo)致消化機能障礙的內(nèi)科疾病。皺胃左方移位是指皺胃從瓣胃后方由右側(cè)經(jīng)過腹底移入左側(cè)肋部，置于瘤胃和左側(cè)腹壁之間，并引起消化機能障礙，導(dǎo)致慢性營養(yǎng)失調(diào)的疾病。隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，奶牛產(chǎn)奶量的不斷提高，該病的發(fā)病率逐年升高，成為威脅奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的一種嚴(yán)重疾病。自2007年初至2010年底，天津嘉立荷牧業(yè)有限公司第八奶牛場共發(fā)生皺胃移位奶牛103 例，現(xiàn)就該場奶牛的發(fā)病規(guī)律、原因及采取的具體營養(yǎng)調(diào)控措施做一陳述，以便為該病的防治提供更豐富的實踐參考資料。

1 奶牛皺胃移位的發(fā)病規(guī)律和特點的調(diào)查

對天津嘉立荷牧業(yè)有限公司第八奶牛場為期4 年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計結(jié)果表明，皺胃移位的年發(fā)病率為3.5%～5.5%（表1），隨著成母牛年單產(chǎn)不斷提高，該病的發(fā)生率也逐年提高，呈現(xiàn)出高產(chǎn)奶牛發(fā)病率明顯高于低產(chǎn)奶牛的趨勢。其中90%以上的病例為左方移位，右方移位的病例較少。

表1 2007～2010 年天津嘉立荷牧業(yè)有限公司第八奶牛場皺胃移位的發(fā)病率統(tǒng)計表

1.1 發(fā)病牛胎次分析

在103 例的發(fā)病牛當(dāng)中，其中一胎牛47 例，占發(fā)病總數(shù)的45.63%，二胎牛26 例，占發(fā)病總數(shù)的25.24%。一胎、二胎牛發(fā)病數(shù)占發(fā)病總數(shù)的70.87%（表2）。皺胃移位的發(fā)生往往與圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)、飼喂方式密切相關(guān)。一胎、二胎牛多發(fā)皺胃移位，需要對其圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)，特別是懷孕后期的營養(yǎng)是否合理進(jìn)行分析。

表2 皺胃移位發(fā)病牛胎次分布

1.2 產(chǎn)犢至發(fā)病天數(shù)分析

從產(chǎn)后發(fā)病的時間看，產(chǎn)后7 天內(nèi)發(fā)病率為12.62%，8～15 天內(nèi)發(fā)病率為47.57%，16～30 天發(fā)病率為21.36%，31～150 天發(fā)病率為9.71%，大于150 天發(fā)病率為8.74%，81.55%的皺胃移位發(fā)生在產(chǎn)后30 天內(nèi)（表3）。以上數(shù)據(jù)證明皺胃移位發(fā)病與奶牛圍產(chǎn)期，尤其是圍產(chǎn)后期的營養(yǎng)管理密切相關(guān)。從皺胃移位發(fā)病角度看，圍產(chǎn)期的產(chǎn)前階段如何飼養(yǎng)，對減少皺胃移位發(fā)病率至關(guān)重要，在產(chǎn)后階段的營養(yǎng)投入上，既要實現(xiàn)平穩(wěn)、最大程度達(dá)到產(chǎn)奶高峰，又要保證奶牛消化系統(tǒng)健康、減少皺胃移位的發(fā)生，以延長產(chǎn)奶高峰期，提高305天泌乳期產(chǎn)奶量。

1.3 發(fā)病時間分析

從表4可以看出，1～3月、8～9月之間的發(fā)病率高。奶牛皺胃移位全年四季都有發(fā)生，產(chǎn)犢高的月份發(fā)病率也高。天津地區(qū)1～3月，8～9月正是一年中比較寒冷和比較炎熱的時候，隨著氣候的變化，奶牛的干物質(zhì)采食量（DMI）也發(fā)生了明顯的變化，DMI明顯下降。另外，飼料冰凍和霉變導(dǎo)致瘤胃功能紊亂，繼發(fā)皺胃移位的可能性增大。

2 奶牛皺胃移位的原因

2.1 精飼料或短纖類飼料飼喂量過高導(dǎo)致皺胃弛緩

2008年天津嘉立荷牧業(yè)有限公司成立以來，全公司奶牛的飼養(yǎng)水平有了大幅提升。隨著成母牛單產(chǎn)逐年提高，奶牛的精料飼喂量也有所增加。甜菜粕顆粒、大豆皮等短纖類飼料飼喂太多，與精料飼喂過多有相似的作用，會導(dǎo)致皺胃負(fù)擔(dān)過重，其結(jié)果是引起皺胃的收縮能力和彈性下降，皺胃收縮力的下降就可以導(dǎo)致皺胃體積變大、弛緩，從而為皺胃移位的發(fā)生提供了基礎(chǔ)病因。103 例奶牛皺胃移位手術(shù)統(tǒng)計結(jié)果顯示，發(fā)生皺胃移位奶牛的皺胃體積要比正常大1～2 倍，而且多數(shù)皺胃內(nèi)會積聚大量氣體。

2.2 產(chǎn)后低血鈣是引起皺胃弛緩的一個主要因素

圍產(chǎn)期奶牛經(jīng)歷了一系列來自生理、內(nèi)分泌、日糧和外界環(huán)境的變化，這對圍產(chǎn)期奶牛的營養(yǎng)代謝產(chǎn)生了一定的影響，使奶牛在產(chǎn)后極易出現(xiàn)各種代謝性疾病和感染性疾病。其中產(chǎn)后低血鈣癥狀尤為常見，大約67%的奶牛都會出現(xiàn)不同程度的低血鈣癥，而低血鈣是引起皺胃收縮功能減弱的一個危險因素，由此導(dǎo)致的真胃移位發(fā)病率明顯增加。

2.3 TMR中精粗比例失衡或者TMR加工不當(dāng)導(dǎo)致精粗料分層可導(dǎo)致皺胃移位的發(fā)生

實際生產(chǎn)中精粗比例大于60︰40，精料過多而粗飼料飼喂量相對不足，或者粗飼料品質(zhì)太差，牛只出現(xiàn)挑料現(xiàn)象，可加快瘤胃食糜進(jìn)入皺胃內(nèi)的速度，導(dǎo)致皺胃內(nèi)脂肪酸增多，從而抑制皺胃平滑肌的運動和幽門開放，結(jié)果引起皺胃弛緩，積氣膨脹，影響了正常的消化機能。又因瘤胃內(nèi)沒有足夠的長纖維類飼料來填充而導(dǎo)致瘤胃體積縮小，給皺胃移位提供了有利的空間，所以發(fā)病率相對增高[1]。賀有濤等人通過調(diào)查統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，奶牛皺胃移位的發(fā)病率隨干草占粗料比例減少而增多，隨著精料的增加而增多[2]。

2.4 干物質(zhì)總量采食不足，能量負(fù)平衡可導(dǎo)致皺胃移位的發(fā)生

泌乳初期奶牛對營養(yǎng)需求急劇增加的速度超過了從干物質(zhì)中攝入營養(yǎng)的速度，皺胃左方移位奶牛出現(xiàn)臨床癥狀前，其采食量明顯低于健康奶牛，導(dǎo)致它們中的大多數(shù)在泌乳初期會出現(xiàn)能量負(fù)平衡問題。產(chǎn)前體況評分較高的奶牛產(chǎn)后干物質(zhì)采食量較低，營養(yǎng)負(fù)平衡持續(xù)的時間比正常奶牛和體況評分比較低的奶牛更長[3～4]。Stengarde等（2008）報道，產(chǎn)前體況評分較高（≥3.5）的奶牛發(fā)生皺胃移位、酮病和其它代謝相關(guān)疾病、不孕和淘汰的可能性較大。

表3 皺胃移位奶牛產(chǎn)后發(fā)病階段

3 奶牛皺胃移位的預(yù)防措施

3.1 在泌乳后期使奶牛的體膘恢復(fù)到一定的膘度，并且在整個干奶期都保持這一膘度

泌乳后期泌乳牛產(chǎn)奶量下降，因而奶牛對價格昂貴的補充飼料，如過瘤胃蛋白的需求量也相對減少。同時這些奶牛的采食量達(dá)到了最高峰，因而這時候日糧中的粗料比例應(yīng)達(dá)到最大量。應(yīng)為泌乳后期的奶牛單獨配制日糧，為這些奶牛單獨配制日糧有幾方面的作用：一是幫助奶牛達(dá)到恰當(dāng)?shù)捏w脂儲存，避免過肥或過瘦；二是通過減少飼喂一些不必要的價格昂貴的飼料，如過瘤胃蛋白和脂肪飼料來節(jié)省飼料開支；三是增加粗料比例，確保奶牛瘤胃健康，從而保證奶牛健康。

應(yīng)監(jiān)測奶牛的體膘膘度評分。這是一件很重要的事情，因為體膘過于肥胖的奶牛容易在產(chǎn)犢時患代謝性疾病，如酮病或脂肪肝、皺胃移位、胎衣不下、子宮炎、子宮感染和卵巢囊腫等，因而在產(chǎn)犢時使奶牛具有良好的體膘將在許多方面得到回報。在泌乳后期（產(chǎn)奶200 天之后）應(yīng)關(guān)注奶牛的體膘膘度，確保奶牛獲取足夠的營養(yǎng)以補充奶牛體內(nèi)營養(yǎng)儲存。研究表明，在泌乳后期改變奶牛的體重和體膘比在干奶期更為容易實現(xiàn)。通過體況評分，在乳泌的后1/3階段使其達(dá)到干奶期應(yīng)達(dá)到的體況，在這個時期應(yīng)通過飼料配方的調(diào)整使體況達(dá)到要求。奶牛如果體況恢復(fù)太快而偏肥，應(yīng)放到產(chǎn)量較低，喂低能飼料的組中；如果奶牛偏瘦，應(yīng)放在高產(chǎn)組，喂以高能飼料，直到必需的體況得以恢復(fù)。泌乳后期的奶牛，體膘膘度評分應(yīng)在3.50～3.75，以確保奶牛營養(yǎng)儲備，避免過于肥胖和瘦弱。因而我們建議在泌乳中期應(yīng)對奶牛的體膘進(jìn)行膘度評分，以確保在泌乳后期可根據(jù)膘度評分更好地調(diào)整奶牛體況。

表4 2007～2010 年天津嘉立荷牧業(yè)有限公司第八奶牛場皺胃移位奶牛只各月分布情況

3.2 重視干奶牛的飼養(yǎng)管理

干奶初期應(yīng)有適當(dāng)?shù)捏w況，該體況應(yīng)該在整個干奶期保持不變，這是十分必要的。保證干奶牛日糧的微量養(yǎng)分的供應(yīng)，特別是增加VA、VD、VE，使其達(dá)到奶牛營養(yǎng)需求（NRC）要求的2 倍的水平，鐵、銅、鎂、鋅達(dá)到1.5 倍的水平。飼喂的硒應(yīng)達(dá)每天6 mg的水平（為NRC要求水平的2倍）；應(yīng)堅持喂給而盡量不注射，如果一定要注射，必須在產(chǎn)前1.0～1.5個月注射，然后在生產(chǎn)時再注射1 次。如果血液中硒的含量水平太低，通過補飼可能需要2～3 個月才能達(dá)到所建議的水平，但當(dāng)補飼一旦停止，水平將很快下降。在這個時期內(nèi)，保持鈣的正常水平是十分重要的，母牛在產(chǎn)犢時血液低鈣會使產(chǎn)犢出現(xiàn)問題，如子宮脫出、胎衣不下、產(chǎn)后食欲不振和皺胃移位等增加。母牛如果發(fā)生難產(chǎn)會增加代謝紊亂及皺胃移位的發(fā)生。

3.3 重視圍產(chǎn)期奶牛的飼養(yǎng)管理

奶牛在圍產(chǎn)期所采食的日糧由高纖維日糧逐步過渡到高精料日糧。此時瘤胃功能的變化主要有兩方面。一方面是日糧不同導(dǎo)致分解這些日糧的微生物菌群和數(shù)量在發(fā)生變化；另一方面是由于日糧的不同，微生物區(qū)系發(fā)生改變后，導(dǎo)致瘤胃乳頭長度的變化。高精料日糧適合淀粉分解菌的生長，提高丙酸和乳酸的產(chǎn)量；高纖維日糧適合纖維分解菌的生長，提高甲烷產(chǎn)生量，而不利于生產(chǎn)丙酸和乳酸的細(xì)菌生長。發(fā)酵終產(chǎn)物將影響瘤胃乳頭的生長。已知丙酸和乳酸的產(chǎn)量提高可以促進(jìn)瘤胃乳頭的生長，高纖維日糧使其變短[5]。瘤胃乳頭的重新生長需要數(shù)周的時間[6]。圍產(chǎn)期奶牛的飼養(yǎng)目標(biāo)：一方面是滿足奶牛該階段的營養(yǎng)需求，為高峰的來臨作準(zhǔn)備；另一方面是完成瘤胃從高纖維日糧向高精料日糧的轉(zhuǎn)變；在完成以上兩點的同時要從營養(yǎng)的角度解決奶牛圍產(chǎn)期代謝病的問題。在圍產(chǎn)期階段調(diào)整飼糧陽離子和陰離子的比例，即降低飼糧中鉀和鈉的含量，添加陰離子鹽誘導(dǎo)輕度（代償性）酸中毒，就有可能防止產(chǎn)后牛代謝性堿中毒的發(fā)生，從而避免產(chǎn)后低血鈣癥，降低皺胃移位的發(fā)生率。

3.4 加強產(chǎn)后牛護(hù)理，灌服產(chǎn)后灌服料

奶牛產(chǎn)后1 個月是皺胃移位的高發(fā)時期，產(chǎn)后奶牛身體虛弱容易發(fā)生前胃遲緩、低血鈣、生產(chǎn)癱瘓、酮病、胎衣不下、重癥乳房炎等疾病，而引發(fā)皺胃移位。要加強產(chǎn)后奶牛的護(hù)理，母牛分娩后用石粉250 g，益生酵母50 g，食鹽300 g，氧化鎂100 g，磷酸氫鈣100 g，小蘇打300 g，0.1%復(fù)合維生素25 g，0.4%復(fù)合維生素100 g，綠化鉀150 g，丙二醇300 mL，加入38～40 ℃的溫水30～50 L，用瘤胃灌藥器灌服，同時肌注維生素ADE 10 mL。溫水的量可根據(jù)分娩牛只體型的大小而定。

3.5 飼料精粗搭配合理，混合均勻，避免過短過細(xì)

從干奶期到分娩，奶牛日糧應(yīng)精粗搭配合理，營養(yǎng)全面，混合均勻。配制日糧時應(yīng)注意維生素和微量元素的含量。精料的增加和日糧變換不宜過快，一般要有7～10 天的過渡期；圍產(chǎn)前期是干奶前期和圍產(chǎn)后期的過渡階段，是奶牛逐漸由粗飼料為主的日糧向精飼料為主的日糧過渡階段，是飼養(yǎng)的關(guān)鍵。要切實保證奶牛日糧總干物質(zhì)量，一般建議中性洗滌纖維（NDF）含量要大于32%，并保證粗飼料的有效長度，防止粉碎過細(xì)，更不宜制成顆粒；每天可飼喂2～3 kg優(yōu)質(zhì)禾本科干草，以促進(jìn)瘤胃及其微生物區(qū)系功能發(fā)揮，防止皺胃移位。

3.6 正確計算奶牛粗飼料和其它飼料的攝入量

奶牛能吃多少飼料就應(yīng)該飼喂多少飼料，奶牛能吃進(jìn)去的粗飼料是有限的，正常情況下不喂精飼料時奶?？刹墒硟?yōu)質(zhì)粗飼料的干物質(zhì)量為其體重的2.5%；高產(chǎn)奶牛由于精飼料比例較大，故粗飼料干物質(zhì)為體重的1.6%，低產(chǎn)奶牛則為2.0%。原則上以粗飼料來滿足維持能量的需要和蛋白質(zhì)的需要。同時按照飼料多樣化原則，粗飼料應(yīng)由玉米青貯、禾本科干草、苜蓿干草、甜菜粕、大豆皮等多種成分組成。根據(jù)以往經(jīng)驗可確定奶牛粗飼料組成，如成年泌乳牛日干物質(zhì)采食量可占到體重的3.0%～3.5%，達(dá)18～20 kg。奶牛每日可采食青貯飼料20 kg（干物質(zhì)為5～6 kg），禾本科干草3 kg，豆科干草1 kg；這樣粗飼料共9～10 kg，已接近日糧干物質(zhì)的一半，從而保證了TMR中合適的精粗比例。

3.7 合理配置TMR日糧，規(guī)范TMR生產(chǎn)工藝

3.7.1 合理調(diào)整粗飼料的鍘切長度

飼料顆粒的大小會影響奶牛采食的速度、瘤胃的蠕動和消化率。青貯料切割長度不宜過短，應(yīng)切成1～2 cm的長度，同時保證青貯料中有15%～20%的長度超過4 cm；對于高青貯料含量的日糧而言，還應(yīng)有適量的長干草來刺激奶牛咀嚼和唾液分泌，保證瘤胃正常反芻。

3.7.2 合理控制TMR的水分含量

水無論是在傳統(tǒng)的飼喂模式還是TMR飼喂模式中都具有非常重要的作用。為了使泌乳量達(dá)到最高，又要保證牛只健康，就必須使干物質(zhì)攝入量達(dá)到最理想。而TMR飼喂模式可最大限度增加飼料干物質(zhì)采食量，但對水分的含量要求也更為嚴(yán)格和精確，這也是實際應(yīng)用中要重點考慮的問題。

從多次實際觀察和使用效果可知，全混合日糧的水分最佳含量在45%～55%（冬天取低限，夏天取高限），偏濕其采食量就會受到限制，偏干其適口性就會受到影響，采食量也要受到限制，因此在加料前要對各種原料的水分有一個基本的估測，以確保TMR的水分含量。如果TMR水分太低，根據(jù)具體情況可以加一些糖蜜或水來補充。

3.7.3 TMR的混合時間與混合均勻度

攪拌是制作TMR的一個最重要環(huán)節(jié)，是決定TMR質(zhì)量及其飼喂效果的關(guān)鍵。為了發(fā)揮最佳性能，TMR必須進(jìn)行適當(dāng)而徹底的攪拌混合，TMR混合機容量以滿載量的60%～70%為基礎(chǔ)，混合時間一般是4～8 min。不完全的混合會造成原料混合不均勻而失去TMR的意義，有時還會造成相反的結(jié)果。

4 小結(jié)

奶牛皺胃移位多發(fā)生在產(chǎn)后30 天內(nèi)，奶牛飼養(yǎng)者為了追逐更高的產(chǎn)奶量，飼養(yǎng)中投入了更多的精料，致使皺胃移位的發(fā)病率呈上升趨勢。為預(yù)防本病的發(fā)生，平時應(yīng)該加強干奶期奶牛的飼養(yǎng)管理，增加干草的飼喂量，以擴(kuò)大瘤胃容積；控制圍產(chǎn)期奶牛精飼料的飼喂量，精料喂量應(yīng)逐漸增加。產(chǎn)后不能為催奶而過度加精料，應(yīng)注意精粗料的配比，適度控制精料、青貯料的飼喂量。平時應(yīng)注意在飼料中添加硒元素，產(chǎn)后及時補鈣，防止出現(xiàn)產(chǎn)后低血鈣誘發(fā)的皺胃移位。應(yīng)合理配置TMR日糧，注意TMR加工工藝中的幾個關(guān)鍵點，即準(zhǔn)確度、干濕度、顆粒度、均勻度，另外，TMR日糧應(yīng)隨著季節(jié)和天氣、原材料的改變而改變。成母牛要合理分群，避免過瘦和過肥的牛只在群里出現(xiàn)。所有這些措施只為一個目的，既要讓牛高產(chǎn)，又要保證牛只健康。

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