“生態(tài)種養(yǎng)及凈肉菜加工一體化冷鏈快速配送”新體系

文│邵晞（江蘇省連云港市畜產(chǎn)品檢測(cè)中心）

實(shí)施生態(tài)種養(yǎng)，建立凈肉菜加工冷鏈快速配送體系，延長農(nóng)業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，完全符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)總體發(fā)展的新需要。

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品和蔬菜的高品質(zhì)需求在不斷增加與提升。集約化、規(guī)?；B(yǎng)豬逐步興起，質(zhì)量穩(wěn)定的畜產(chǎn)品生產(chǎn)模式將成為今后養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主流方向。作為四大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一的蔬菜產(chǎn)業(yè)趨向?qū)I(yè)化、區(qū)域化、規(guī)模化及設(shè)施化生產(chǎn)，已成為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新亮點(diǎn)，成為農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。建立“生態(tài)種養(yǎng)及凈肉菜加工一體化冷鏈快速配送”體系，即通過生態(tài)養(yǎng)豬產(chǎn)生效益，通過沼氣設(shè)施防控養(yǎng)殖環(huán)境污染，改善生態(tài)環(huán)境；設(shè)施蔬菜生產(chǎn)安全長效，充分利用沼液、沼渣來施肥增產(chǎn)，不添加使用化肥；育肥豬屠宰加工，蔬菜集中收集選優(yōu)，實(shí)施凈肉菜加工包裝，低溫冷藏，訂單配送。形成集養(yǎng)殖與種植、分選和加工、倉儲(chǔ)與配送為一體的整條產(chǎn)業(yè)鏈，采用全程冷鏈配送系統(tǒng)，確保產(chǎn)品的生鮮品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量從基地到餐桌的全程控制。

一、轉(zhuǎn)變現(xiàn)代農(nóng)業(yè)總體發(fā)展方式的新需要

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是貫徹可持續(xù)發(fā)展的實(shí)際行動(dòng)之一，促進(jìn)建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的進(jìn)程。當(dāng)今環(huán)境污染客觀情況警示，任何時(shí)候發(fā)展經(jīng)濟(jì)都不能以犧牲環(huán)境作代價(jià)，建立“生態(tài)種養(yǎng)及凈肉菜加工一體化冷鏈快速配送”體系就是推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)總體提檔升級(jí)發(fā)展的新舉措。從資源節(jié)約方面講，實(shí)施“生態(tài)種養(yǎng)及凈肉菜加工冷鏈快速配送”體系可實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)污物資源化利用，進(jìn)而節(jié)約大量的煤電資源、大大減少農(nóng)作物生產(chǎn)過程化肥使用量。從環(huán)境友好方面講，實(shí)施“生態(tài)種養(yǎng)及凈肉菜加工冷鏈快速配送”體系可實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)污物的無害化處理，減少畜禽糞尿?qū)ιa(chǎn)生活的污染，減少種植業(yè)化肥使用量，從而減少農(nóng)業(yè)的面源污染。實(shí)施生態(tài)種養(yǎng)，建立凈肉菜加工冷鏈快速配送體系，延長農(nóng)業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，完全符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)總體發(fā)展的新需要。

二、促進(jìn)新時(shí)期畜牧業(yè)健康發(fā)展的新需要

近年來，畜牧業(yè)取得了長足發(fā)展，畜禽飼養(yǎng)量逐年大幅度增加，尤其是規(guī)?；潭戎鸩教岣?，為社會(huì)提供足量畜禽產(chǎn)品的同時(shí)也產(chǎn)生了大量的糞尿污物，糞便污物若不按要求處理好，不僅污染農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，而且威脅著人類的生存環(huán)境，同時(shí)也直接影響著畜牧健康養(yǎng)殖環(huán)境，極易造成畜禽傳染病和寄生蟲病的流行。2005年多地發(fā)生的人畜共患Ⅱ型豬鏈球菌病，62人在此次事件喪生，直接原因就是惡劣的豬場(chǎng)環(huán)境。2006年以來發(fā)生的豬高致病性藍(lán)耳病以及不明原因的豬呼吸道病，與豬場(chǎng)環(huán)境關(guān)系重大。要想把畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)辦好，就必須把糞尿污物處理好，就必須維持好養(yǎng)殖環(huán)境。推行生態(tài)種養(yǎng)，實(shí)行糞便污物循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)的零污染，符合新時(shí)期畜牧業(yè)健康發(fā)展的新需要。

三、加快高效設(shè)施蔬菜發(fā)展增效的新需要

土壤質(zhì)量是種植業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，土壤質(zhì)量優(yōu)劣直接關(guān)系到農(nóng)作物單產(chǎn)水平和質(zhì)量。農(nóng)業(yè)上講“豬多—肥多、肉多，肥多—糧多、菜多”。畜禽糞尿污物無害化處理得好，就能成為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥源。其干物質(zhì)有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到50%以上，是改良土壤的基礎(chǔ)性物質(zhì)，種植業(yè)多用無害化處理過的畜禽糞污來提升土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤質(zhì)量和通透性，這對(duì)提高農(nóng)作物單產(chǎn)水平具有顯著作用。凈肉菜加工配送使“菜籃子”產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展，增強(qiáng)了抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，也將成為農(nóng)民增收的主要來源。實(shí)施生態(tài)種養(yǎng)，充分利用無害化養(yǎng)殖糞便污物，推廣應(yīng)用沼渣沼液有機(jī)肥，符合加快高效設(shè)施蔬菜發(fā)展增效的新需要。

四、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的新需要

農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展，關(guān)系到構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生了根本性的變化，從滿足于數(shù)量到注重內(nèi)在品質(zhì)，尤其是對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品的安全性提出了更高的要求。但是由于對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品及其投入品把關(guān)不嚴(yán)，導(dǎo)致食品質(zhì)量安全事故時(shí)有發(fā)生。人民群眾要求吃“放心菜”、“放心肉”、“安全食品”的呼聲越來越高。而在“生態(tài)種養(yǎng)及凈肉菜加工冷鏈快速配送”體系下生產(chǎn)的產(chǎn)品通過專業(yè)的質(zhì)量檢測(cè)團(tuán)隊(duì)、先進(jìn)的檢疫檢驗(yàn)設(shè)備檢測(cè)，配以規(guī)范的分選加工流程，輔以穩(wěn)定的倉儲(chǔ)冷藏保存以及科學(xué)的全程冷鏈配送體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從基地（農(nóng)田）到餐桌的全程冷鏈控制，可以切實(shí)提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，維護(hù)人民群眾身體健康。實(shí)施生態(tài)種養(yǎng)，科學(xué)高效安全加工凈肉菜，實(shí)施冷鏈快速配送，符合提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的新需要。

五、提升城鄉(xiāng)居民生活質(zhì)量水平的新需要

隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民消費(fèi)水平的提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和流通量逐年增加，全社會(huì)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求。加快發(fā)展凈肉菜加工冷鏈物流配送體系，對(duì)于保障消費(fèi)安全具有十分重要的意義。該體系既適應(yīng)了當(dāng)前城鄉(xiāng)居民對(duì)肉菜產(chǎn)品“鮮活、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、方便、無蟲害”的消費(fèi)要求，又超前滿足了城鄉(xiāng)居民對(duì)高品質(zhì)肉菜產(chǎn)品的需求，大大提升了居民生活質(zhì)量水平。實(shí)施生態(tài)種養(yǎng)，養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)集約化、規(guī)?；?，種植實(shí)現(xiàn)設(shè)施化、高效化，全程無農(nóng)藥、無污染、無化肥，凈肉菜加工檢驗(yàn)嚴(yán)格科學(xué)，冷鏈快速配送保質(zhì)、高效，符合提升城鄉(xiāng)居民生活質(zhì)量水平的新需要。

◎新建種植大棚

六、建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息化監(jiān)管的新需要

妥善處理生豬養(yǎng)殖、疾病防病與糞污利用等多重關(guān)系，建立起“豬-沼-菜”種養(yǎng)模式，緩解人豬爭(zhēng)糧矛盾，施行糞尿污物綜合循環(huán)利用，發(fā)展推廣環(huán)保生態(tài)型種養(yǎng)模式。借助生態(tài)種養(yǎng)養(yǎng)殖基地的優(yōu)質(zhì)生豬及設(shè)施蔬菜，組織研究開發(fā)適應(yīng)城鄉(xiāng)居民生活需求的凈肉菜新品種，方便生產(chǎn)生活，提高城鄉(xiāng)居民生活質(zhì)量水平。優(yōu)化完善生豬屠宰加工流水線，加強(qiáng)全程檢疫檢驗(yàn)，提高冷鮮肉加工流水作業(yè)環(huán)境及質(zhì)量控制措施，保障冷鮮肉品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)肉類產(chǎn)品信息的全程可追溯。建立起市場(chǎng)凈肉菜供需信息中心，建立凈肉菜供需新模式，按照市場(chǎng)新需求，及時(shí)組織實(shí)施生產(chǎn)、調(diào)運(yùn)、加工、包裝，及時(shí)網(wǎng)絡(luò)公示產(chǎn)品供應(yīng)信息，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化選購，快速化冷鏈配送，繼而建立起從產(chǎn)品生產(chǎn)到消費(fèi)的信息化監(jiān)管體系。實(shí)施生態(tài)種養(yǎng)，凈肉菜加工產(chǎn)品冷鏈快速配送，全程信息可查可控，符合建設(shè)現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息化監(jiān)管的新需要。