肉雞養(yǎng)殖主推技術(shù)（一）—白羽肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)

一、雞舍及設(shè)備的消毒技術(shù)

雞舍實(shí)施消毒程序是搬運(yùn)、清掃、沖洗、噴灑、熏蒸，如圖1、圖2所示。

1.搬運(yùn)。進(jìn)雞前2周，將飼養(yǎng)設(shè)備搬到舍外，飼養(yǎng)設(shè)備包括料桶、飲水器、燈泡、溫濕度計(jì)、工作服及其他用具等。

2.清掃。徹底清除雞舍糞便和墊料，并移除距雞舍1.5千米以外的地方。清掃房頂、墻壁和門窗等，要求做到舍內(nèi)無(wú)雞糞、羽毛、灰塵。

3.沖洗。用高壓自來(lái)水噴霧器沖洗地面和墻壁等處及所有飼養(yǎng)設(shè)備。要求地面無(wú)積水，設(shè)備無(wú)污物。

4.噴灑。設(shè)備及地面干燥后，把設(shè)備和用具搬進(jìn)雞舍，關(guān)閉門窗和通風(fēng)孔，實(shí)行噴灑消毒。雞舍所有表面頂棚、墻壁、地面及網(wǎng)床選用3%熱火堿水或其他高效、無(wú)腐蝕性的消毒藥進(jìn)行噴灑。

5.熏蒸。熏蒸前將通風(fēng)口堵嚴(yán)，保持雞舍密閉。在雞舍中間過(guò)道每隔10米放一個(gè)熏蒸盆，按雞舍每立方米用高錳酸鉀21克，福爾馬林42毫升的用量，先將高錳酸鉀放在熏蒸盆內(nèi)，再加入等量清水，用木棒攪拌至濕潤(rùn)，然后，從距舍門最遠(yuǎn)端的一個(gè)熏蒸盆開(kāi)始依次倒入福爾馬林，操作時(shí)，速度要快，以防嗆人。出門后立即把門封嚴(yán)，熏蒸24小時(shí)后，打開(kāi)門、窗、通風(fēng)口或開(kāi)動(dòng)風(fēng)機(jī)，將煙味排凈。

6.熏蒸時(shí)需注意如下幾個(gè)問(wèn)題。

（1）不可使用塑料盆容器，原因是熏蒸時(shí)兩種藥品反應(yīng)可產(chǎn)生大量熱量，尤其是在高溫季節(jié)，使用塑料盆非常不安全，易引起火災(zāi)。

（2）盛裝藥品的容器應(yīng)盡量大一些，不宜小于福爾馬林溶液體積的4倍，以免福爾馬林汽化時(shí)溢出容器外面。原因是熏蒸時(shí)，兩種藥品混合后反應(yīng)劇烈，一般可持續(xù)10～30分鐘。

（3）熏蒸時(shí)雞舍內(nèi)的溫、濕度宜高些，當(dāng)雞舍內(nèi)的溫度達(dá)26℃以上，相對(duì)濕度達(dá)75%以上時(shí)，消毒效果較好，若雞舍內(nèi)溫、濕度過(guò)低，則影響藥效。

（4）消毒完畢后，要打開(kāi)雞舍門窗，通風(fēng)換氣2天以上，使其中的甲醛氣體逸散。如急需使用，可按每立方米雞舍5克碳酸氫銨、10克生石灰和10毫升75℃的熱水混合放入容器內(nèi)，用其產(chǎn)生的氨氣與甲醛氣中和。

（5）熏蒸時(shí)，使用的福爾馬林毫升數(shù)與高錳酸鉀克數(shù)之比為2∶1。

（6）確保人身安全，用于熏蒸的容器應(yīng)盡量離門近一些，以便人操作后能迅速撤離。

7.特點(diǎn)。該種消毒技術(shù)采用了物理消毒技術(shù)機(jī)械清除和化學(xué)消毒技術(shù)甲醛熏蒸相結(jié)合的方法。既有物理消毒的技術(shù)特點(diǎn)，又有化學(xué)消毒的技術(shù)特點(diǎn)。采用機(jī)械清除的方法特點(diǎn)是作用迅速，隨著畜禽舍的清掃、沖洗清除了大量的畜禽糞便污物，也清除了大量的病原微生物，但此法只能使大量的病原微生物減少，不能徹底地清除和消毒。甲醛熏蒸的方法特點(diǎn)是操作方便，不需要復(fù)雜的設(shè)備，作用迅速，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)用、殺菌力強(qiáng)、殺菌譜廣、消毒效果好，但藥品有一定的毒性和腐蝕性，為保證消毒效果和操作過(guò)程中的安全性，需按操作規(guī)程進(jìn)行。

二、雛雞選擇及運(yùn)輸技術(shù)

1.雛雞的選擇。

（1）選擇優(yōu)良品種。雛雞應(yīng)選擇生長(zhǎng)快、成活率高、飼養(yǎng)時(shí)間短、飼料轉(zhuǎn)化率高、品質(zhì)好、屠宰后胴體美觀的優(yōu)良品種。目前，從國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良白羽肉雞品種有10余種，如愛(ài)拔益加、艾維茵、羅斯308等。

（2）選擇正規(guī)場(chǎng)家。雛雞應(yīng)來(lái)自具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、質(zhì)量信得過(guò)的場(chǎng)家，而且無(wú)雞白痢、新城疫、禽流感、支原體、禽結(jié)核、白血病，或者由該類場(chǎng)提供種蛋生產(chǎn)的經(jīng)過(guò)產(chǎn)地檢疫的健康雛雞。

◎圖1 雞舍消毒

◎圖2 地面沖洗

◎圖3 選擇雛雞

（3）選擇健康雛雞。雛雞的選擇主要通過(guò)觀察外表形態(tài)進(jìn)行，健康的雛雞應(yīng)大小均勻一致、反應(yīng)靈敏、性情活潑、無(wú)畸形、無(wú)臍部閉合不良和臍部感染的癥狀?？刹捎谩耙豢?、二聽(tīng)、三摸”的方法進(jìn)行。一看雛雞的精神狀態(tài)，羽毛整潔程度、喙、腿、趾是否端正，眼睛是否明亮，肛門有無(wú)白糞、臍孔愈合是否良好。二聽(tīng)雛雞的叫聲，健康的雛雞叫聲響亮而清脆；弱雛叫聲嘶啞微弱或鳴叫不止。三將雛雞抓握在手中，觸摸膘情，骨架發(fā)育狀態(tài)，腹部大小及松軟程度。健康雛雞較重，手感有膘、飽滿、有彈性、掙扎有力，如圖3所示。

2.雛雞的運(yùn)輸。

（1）確定適宜的運(yùn)雛時(shí)間。雛雞最佳的運(yùn)輸時(shí)間應(yīng)在雛雞絨毛干燥后，至出殼24小時(shí)，最長(zhǎng)不要超過(guò)48小時(shí)。另外，還應(yīng)根據(jù)季節(jié)確定啟運(yùn)時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，冬天和早春運(yùn)雛應(yīng)選擇在中午前后氣溫相對(duì)較高的時(shí)間啟運(yùn)；夏季運(yùn)雛則宜選擇在日出前或日落后的早、晚進(jìn)行。

（2）確定適宜的運(yùn)輸途徑。一是鐵路運(yùn)輸。運(yùn)輸時(shí)盡可能將雞苗盒放在靠近車門的地方，以利于通風(fēng)和上下卸貨，并不斷調(diào)整雛雞盒的位置，翻動(dòng)雞苗，防止扎堆“出汗”。二是機(jī)動(dòng)車運(yùn)輸。運(yùn)輸時(shí)行車要平穩(wěn)，速度要適中，防止顛簸震動(dòng)，轉(zhuǎn)彎、剎車不能過(guò)急，防上搖晃、傾斜，以免雛雞擁擠扎堆死亡。

（3）選擇適宜的運(yùn)雛用具。裝雛工具最好采用專用雛雞箱，箱子四周要有若干直徑1.5厘米左右的通氣孔，箱底鋪上1～2厘米厚的軟墊料。每個(gè)運(yùn)雛箱不能裝雛過(guò)多，每箱放100只左右，防止擠壓造成死亡。沒(méi)有專用雛雞箱的，也可采用厚紙箱、木箱或筐子代用，但都要留有一定數(shù)量的通氣孔，冬季和早春運(yùn)雛要帶防寒用品，夏季運(yùn)雛要帶遮陽(yáng)防雨用具。所有運(yùn)雛用具或物品在裝雛前均要進(jìn)行嚴(yán)格消毒。

（4）注意問(wèn)題。一是注意保溫與通氣。雛雞在運(yùn)輸過(guò)程中，要注意保溫和通風(fēng)，只注意保溫，不注意通風(fēng)換氣，會(huì)使雛雞受悶、缺氧，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致窒息死亡；只注意通風(fēng)，忽視保溫，雛雞會(huì)受涼感冒，易誘發(fā)白痢，成活率下降。因此，裝車時(shí)要注意將雛雞箱錯(cuò)開(kāi)，箱周圍要留有通風(fēng)空隙，重疊高度不能過(guò)高。頂部要留出20厘米的空間，以保證通風(fēng)，換氣。二是注意防止雛雞出現(xiàn)嚴(yán)重的脫水。在運(yùn)雛前準(zhǔn)備好充足的涼白開(kāi)水，如果運(yùn)輸超過(guò)20個(gè)小時(shí)，為防止雛雞脫水可在車上給雛雞進(jìn)行滴口，每只雛雞2～3滴，可以有效保證雛雞的質(zhì)量。

3.特點(diǎn)。

（1）雛雞選擇技術(shù)特點(diǎn)。這種方法簡(jiǎn)單，容易操作，不用任何儀器設(shè)備，但要求選雛人員一定要有責(zé)任心，尤其是在選擇場(chǎng)家時(shí)，一定要查看是否具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，許可證是否過(guò)期，是否有引種證明和銷售記錄，引種的數(shù)量與生產(chǎn)銷售雛雞的數(shù)量是否匹配等。

（2）雛雞運(yùn)輸技術(shù)的特點(diǎn)。這是一種方便又靈活的運(yùn)輸措施。多年來(lái)一直被養(yǎng)殖場(chǎng)戶所應(yīng)用，它可以在最大限度上減少運(yùn)輸過(guò)程中造成的貨損，降低雛雞的死亡率，為雛雞創(chuàng)造一個(gè)適宜的小氣候。而且，運(yùn)輸費(fèi)用低，運(yùn)輸方便。

三、雛雞飲水及飼喂技術(shù)

1.雛雞飲水技術(shù)。如圖4所示。

（1）飲水原則。時(shí)間適宜、水位充足、適時(shí)調(diào)教、水質(zhì)符合NY5027要求，自由飲水。

（2）飲水時(shí)間。一般雛雞運(yùn)到育雛舍稍微休息即可飲水，因?yàn)槌鲭r時(shí)間需24小時(shí)，加上長(zhǎng)途的運(yùn)輸，雛雞消耗很大，應(yīng)盡早飲水。

（3）飲水器具。育雛舍飲水器要充足，擺放均勻，每只雞至少占有2.5厘米水位，飲水器高度要適當(dāng)，水盤與雞背等高為宜，要隨雞生長(zhǎng)的體高而調(diào)整水盤的高度?？捎媚緣K、磚頭墊起，亦可將其吊高。防止雞腳進(jìn)水盤弄臟水或弄濕墊料及絨毛，甚至淹死。飲水器具要確保不漏水，同時(shí)要求每天清洗、消毒，消毒劑選擇符合《中華人民共和國(guó)獸藥典》規(guī)定的百毒殺、漂白粉和鹵素類消毒劑。

（4）適時(shí)調(diào)教。對(duì)于剛到育雛舍不會(huì)飲水的雛雞，應(yīng)進(jìn)行人工調(diào)教。即手握住雞頭部，將雞嘴插入水盤強(qiáng)迫飲1～2次，這樣雛雞以后便自己知道飲水了。若使用乳頭飲水器時(shí)，最初可增加一些吊杯，誘雞飲水。

（5）水質(zhì)要求。水質(zhì)符合NY 5027要求，育雛第1周要飲溫開(kāi)水，水溫與室溫接近，保持20℃左右。第一天的飲水應(yīng)加入5%葡萄糖或蔗糖，如果雛雞脫水嚴(yán)重，可連飲3天糖水。另外，為了減少應(yīng)激，在第1周的飲水中加入多維電解質(zhì)，1周后飲清潔的涼水即可。

（6）飲水方式。采用自由飲水方式。肉雞的飲水量一定要充足，保持經(jīng)常有水，隨時(shí)自由飲用，絕不能間斷飲水，以防造成雛雞搶水而使一些雛雞落入水中淹死。尤其在高溫季節(jié)，更應(yīng)該保持充足的飲水。飲水量隨飼料量和舍溫而變化，通常是飼料采食量的2～3倍，而舍溫越高飲水量越多。

2.雛雞飼喂技術(shù)。如圖5所示。

（1）飼喂方法。雛雞第一次吃料叫開(kāi)食?？蓪暳暇鶆虻厝鲈陲暳媳P中或塑料布、牛皮紙上，讓雛雞自由采食。對(duì)尚不知道采食的雛雞，應(yīng)多次將其圍攏到有飼料的地方，讓其學(xué)著吃料。開(kāi)始第一天雛雞采食量一般不太多，第二天吃料量就會(huì)成倍增加，發(fā)現(xiàn)食盤空了就要加料，一般每2小時(shí)給料1次，保證飼料充足，讓其自由采食，增加采食量，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。為了防止浪費(fèi)飼料，以免加大飼料成本。肉雞飼喂應(yīng)做到定時(shí)定量，根據(jù)雞的不同生長(zhǎng)發(fā)育階段，每天最大采食量，分成幾次飼喂，不可將料堆著喂，或者喂次數(shù)太少。一般1～3天，每2小時(shí)給料1次，夜間給料1次，3天后每晝夜6～8次，后期每天3次。

（2）飼料選擇。初生雛雞消化器官尚不發(fā)達(dá)，胃腸容積較小，開(kāi)食飼料要求營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、適口性強(qiáng)且便于啄食的配合料。飼料顆粒要粗細(xì)適度，形態(tài)大小類似小米，有條件的可選用顆粒破碎料開(kāi)食，也可用小米或玉米粉作為開(kāi)食料。以后隨著日齡的增長(zhǎng)，按照不同生長(zhǎng)發(fā)育階段更換不同時(shí)期的配合料，以滿足其生長(zhǎng)發(fā)育需要。更換飼料應(yīng)逐步更換，讓雞有個(gè)適應(yīng)過(guò)程，以免因日糧突然改變而引起消化不良，影響生長(zhǎng)發(fā)育。肉雞的飼料應(yīng)符合NY 5037的要求。

（3）喂料器具。喂料器具有開(kāi)食盤和料桶。飼喂器因雞的日齡不同而進(jìn)行調(diào)整，雛雞第1周用開(kāi)食盤，第2周后改為料桶，喂料器具要充足，且高度與雞背相等，要隨著雞生長(zhǎng)的體高而調(diào)整喂料器的高度，這樣既便于采食和減少飼料浪費(fèi)，也可防止飼料污染。一般，第一周每100只雛雞用一個(gè)開(kāi)食盤，一個(gè)4千克的飲水器，一周后每100只雞需2個(gè)圓形料桶，2個(gè)普拉松飲水器。并且料桶和飲水器要擺放均勻，距離要近一些，使雛雞吃完料馬上就能喝上水，另外，料桶和水桶要固定，避免雞踩翻，造成浪費(fèi)。添料速度要快，讓雞同時(shí)均勻地吃上料。

（4）喂料管理。自由采食和定時(shí)喂料均可。飼料中可以拌入多種維生素。上市前7天，飼喂不含任何藥物及藥物添加劑的飼料，一定要嚴(yán)格執(zhí)行停藥期。每次添料根據(jù)需要確定，盡量保持飼料新鮮，防止飼料發(fā)生霉變，隨時(shí)清除散落的飼料和喂料系統(tǒng)中的墊料。飼料存放在干燥的地方，存放時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，不喂發(fā)霉、變質(zhì)和生蟲(chóng)的飼料。

（5）夏季喂料管理。一是調(diào)整飼料配方。在日糧中添加適量脂肪提高能量濃度，可以使肉雞對(duì)熱應(yīng)激的抵抗力增加；在日糧中添加適量主要氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸），可以降低產(chǎn)生熱應(yīng)激肉雞的體增熱，提高飼料利用率；在日糧中添加適量維生素C，可以緩解熱應(yīng)激對(duì)雞新陳代謝的不良影響。二是飼喂顆粒飼料，改善飼料適口性，使肉雞增加采食量，從而提高總養(yǎng)分的攝入量。三是改為夜間喂料，晚8∶00至次日清晨6∶00是一天當(dāng)中最涼爽的時(shí)間，這段時(shí)間給雞喂料有助于雞多采食，白天炎熱可讓雞休息。

3.特點(diǎn)。這種飲水飼喂技術(shù)，根據(jù)肉雞的生理特點(diǎn)和生產(chǎn)目的，確定了肉雞飲水和飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、飲水和飼喂方式、飲水和飼喂器具及注意問(wèn)題等，在適宜的時(shí)間內(nèi)最大限度地滿足肉雞的生理需求，使肉雞生產(chǎn)性能最大化發(fā)揮，具有操作簡(jiǎn)單，效果好的特點(diǎn)。

◎圖4 雛雞飲水

◎圖5 雛雞開(kāi)食

四、塑膜暖棚飼養(yǎng)肉雞技術(shù)

1.棚舍建造。棚舍的選址應(yīng)符合畜牧法的有關(guān)要求。棚舍為圓拱式結(jié)構(gòu)，標(biāo)準(zhǔn)的棚舍兩側(cè)高1.70～1.80米，舍中間高度為2.60～2.80米，舍寬度為7.20米，長(zhǎng)度根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模而定。棚舍的一端為飼養(yǎng)人員休息室及存放部分飼料。棚的兩側(cè)用磚石砌成墻作為支架，也可用木方、木桿或竹竿作為支架，頂棚用鋼筋作為棚架，大棚全部用聚氯乙烯塑料薄膜覆蓋，塑料棚外面用一層草簾或氈布覆蓋，也可以是雙層塑料棚中間夾一層氈布，外面再加一層氈布。棚上面可用一些繩索縛牢，防止大風(fēng)掀棚。棚頂中間每隔3.00米設(shè)置一個(gè)通氣口。舍的兩端開(kāi)門，門寬1.30～1.50米。舍中間為1.20米寬的通道，兩邊各為3.00米寬的網(wǎng)床。

2.飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。堅(jiān)持全進(jìn)全出的飼養(yǎng)管理制度，采用網(wǎng)上平養(yǎng)的飼養(yǎng)方式。

（1）飼養(yǎng)管理技術(shù)。進(jìn)雛前，按照“雞舍及設(shè)備的消毒技術(shù)”對(duì)棚舍及設(shè)備進(jìn)行徹底消毒；選雛時(shí)，按照“雛雞選擇及運(yùn)輸技術(shù)”選擇優(yōu)質(zhì)健康雛雞；進(jìn)雛后按照“雛雞飲水及飼喂技術(shù)”進(jìn)行飲水和飼喂；按照第五章環(huán)境控制技術(shù)為雛雞創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件；并且要做好疫病防控工作。

（2）注意事項(xiàng)。一是保持塑料薄膜清潔。經(jīng)常擦拭薄膜表面的灰塵，及時(shí)散落薄膜表面上水滴，保持塑料薄膜透光良好。二是控制好溫度。視棚內(nèi)溫度需要和日光照射強(qiáng)度，通過(guò)草（氈）的起落和大棚邊底薄膜起落來(lái)控制。一般情況下，春秋冬季節(jié)，上午陽(yáng)光充足時(shí)卷起草簾吸光提溫，下午陽(yáng)光減弱時(shí)放簾保溫；夏季搭草簾遮陽(yáng)，大棚邊底薄膜卷起0.6～1米散熱。三是注意排濕。由于塑料大棚密閉性好，在低溫或陰雨天氣容易造成棚內(nèi)濕度過(guò)大，影響肉雞生長(zhǎng)，因此，要注意排濕防潮，及時(shí)清除糞便，可在舍內(nèi)適當(dāng)投放生石灰作吸濕劑，使舍內(nèi)保持適宜的濕度。四是加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持舍內(nèi)空氣新鮮。由于肉仔雞生長(zhǎng)速度快，呼吸量大，新鮮空氣要充足，以保證氧氣的供給，否則易發(fā)生呼吸系統(tǒng)疾病，出現(xiàn)腹水征和猝死癥等。為此，要根據(jù)棚內(nèi)溫度和空氣的刺激強(qiáng)度適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)換氣。一般春秋季節(jié)，早、中、晚三次開(kāi)啟通風(fēng)孔，卷起大棚邊底換氣；冬季，在中午前后，溫度較高時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣。

3.特點(diǎn)。塑膜暖棚飼養(yǎng)肉雞具有雞舍建設(shè)成本低，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，而且隨意性強(qiáng)的特點(diǎn)，特別適用于規(guī)模小、資金缺乏的養(yǎng)雞戶。但是，由于舍內(nèi)晝夜溫差較大，冬季濕度大，管理較為困難。

4.案例。開(kāi)原市老城鎮(zhèn)后三臺(tái)子村雞場(chǎng)，位于開(kāi)原市老城鎮(zhèn)后三臺(tái)子村邊，于2007年建場(chǎng)，占地4000多平方米，共建有4棟塑膜暖棚肉雞舍，總建筑面積約3000平方米。棚舍為圓拱式結(jié)構(gòu)，棚舍兩側(cè)高1.50米，舍中間高度為2.80米，舍寬度為9.00米，長(zhǎng)度80米。棚舍的一端為飼養(yǎng)人員休息室，同時(shí)存放部分飼料。棚頂和側(cè)面全部采用鋼筋作為支架，暖棚用聚氯乙烯塑料薄膜和氈布覆蓋，第一、第三層為塑料，第二、第四層為氈布，棚外面用一些繩索縛牢，防止大風(fēng)掀棚。棚頂中間每隔3.00米設(shè)置一個(gè)通氣口。舍的兩端開(kāi)門，門寬1.80米。舍中間為1.60米寬的通道，兩邊各為3.70米寬的網(wǎng)床。

該場(chǎng)采用網(wǎng)上平養(yǎng)的飼養(yǎng)方式，平時(shí)注意塑料薄膜清潔和維護(hù)。按照肉雞的生理特點(diǎn)，視棚內(nèi)溫度需要和日光照射強(qiáng)度，通過(guò)氈簾的起落和大棚邊底薄膜起落，控制溫度。同時(shí)，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持舍內(nèi)空氣新鮮，為肉雞創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件，獲得了良好的飼養(yǎng)效果。該場(chǎng)與開(kāi)原市嬴德肉禽有限責(zé)任公司簽訂肉雞回收合同，每只雞利潤(rùn)3.5～4.0元，年可獲利45萬(wàn)元左右。采用塑膜暖棚網(wǎng)上飼養(yǎng)肉雞，因其建設(shè)成本低，增長(zhǎng)速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高而受肉雞飼養(yǎng)戶的歡迎，如圖6、圖7所示。

◎圖6 外景

◎圖7 舍內(nèi)情景