飼料業(yè)的未來在哪里

文│Aidan Connolly（奧特奇公司副總裁 愛爾蘭大學(xué)商學(xué)院客座教授）

從全球角度看，目前飼料企業(yè)的選址越來越趨向于盡可能地靠近養(yǎng)殖場，尤其是飼料用量大的客戶。

一、動(dòng)物養(yǎng)殖的起源與發(fā)展

無人精確地知道中國或全球是從什么時(shí)候開始飼喂動(dòng)物的，惟一可以知道的是應(yīng)該從有文字記載之前就開始了。約1萬年前，飼喂動(dòng)物的技術(shù)同時(shí)在新月沃土、中東一帶，不久也在中國等世界多地發(fā)展，這對(duì)推動(dòng)世界文明的發(fā)展起到了關(guān)鍵的作用。實(shí)踐證明，穩(wěn)定的食物供給使得世界人口不斷增長，城市不斷擴(kuò)大。兩千年前的漢代，隨著野生作物和動(dòng)物的馴化及農(nóng)耕和灌溉的使用可足以供養(yǎng)2億多人口。然而，早期農(nóng)業(yè)的進(jìn)步并不能抵御和防范周期性的饑荒發(fā)生，甚至是進(jìn)入今天的現(xiàn)代社會(huì)。

中國的夏朝及商周時(shí)期發(fā)明了金屬冶煉技術(shù)，人們開始使用青銅器農(nóng)具，并開始建造水利灌溉設(shè)施，農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)歷了一個(gè)快速發(fā)展的階段。直到19世紀(jì)，西方開始使用合成肥料，可更好地控制土壤中氮磷鉀水平，使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的提高發(fā)生了一個(gè)真正的飛躍。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更加專業(yè)化，農(nóng)作物產(chǎn)量大幅度提高；這又促進(jìn)了動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)，進(jìn)而在隨后的幾百年里使得人口翻番。這個(gè)發(fā)展階段的后半段被稱為“綠色革命”。

到20世紀(jì)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開始采用更先進(jìn)的技術(shù)和機(jī)械化，導(dǎo)致食品生產(chǎn)體系進(jìn)一步產(chǎn)業(yè)化?；?、化學(xué)農(nóng)藥、抗生素和激素等農(nóng)業(yè)技術(shù)的使用已非常普遍。飼料業(yè)的發(fā)展導(dǎo)致養(yǎng)殖場的規(guī)模擴(kuò)大，利用規(guī)模經(jīng)濟(jì)的優(yōu) 勢。與 此 同時(shí)，隨著養(yǎng)殖場的規(guī)模擴(kuò)大，養(yǎng)殖場的數(shù)量逐漸減少，使得整個(gè)養(yǎng)殖生產(chǎn)效益提高。例如，1950至2000年，美國養(yǎng)殖場的數(shù)量從550萬減少到200萬，美國此時(shí)看到專業(yè)化養(yǎng)殖場的發(fā)展趨勢，這樣的專業(yè)化養(yǎng)殖場今天仍然存在。舉肉牛生產(chǎn)為例，今天的肉牛生產(chǎn)已非常專業(yè)化，分母牛和犢牛飼養(yǎng)、架子牛飼養(yǎng)、飼料原料種植以及育肥牛飼養(yǎng)4大塊。養(yǎng)殖專業(yè)化使得農(nóng)戶們?cè)谀骋惶囟ǖ念I(lǐng)域成為專家，使得他們?cè)谶@一領(lǐng)域?qū)Ｗ⒓夹g(shù)改進(jìn)，提高整個(gè)養(yǎng)殖系統(tǒng)的生產(chǎn)效率。在養(yǎng)豬和家禽生產(chǎn)系統(tǒng)中，生產(chǎn)者已完全采用集約化的生產(chǎn)系統(tǒng)，從飼料生產(chǎn)、屠宰加工甚至到最終產(chǎn)品的市場營銷，如快餐食品等，均由一個(gè)公司或集團(tuán)控制。

現(xiàn)代飼料業(yè)的發(fā)展可追溯到1810年德國開發(fā)了飼料常規(guī)分析法開始。該分析系統(tǒng)使得人們可對(duì)飼料的粗蛋白、粗纖維、氮、灰分和水分含量進(jìn)行分析測定，將更新一級(jí)的技術(shù)引入飼料配方。美國佛蒙特州首個(gè)飼喂粉碎谷物的記錄是1813年，首次報(bào)道使用批次混合飼料是美國的馬薩諸塞州，那是1870年。

飼料業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了下一階段，即飼料生產(chǎn)。一些耳熟能詳?shù)娘暳掀髽I(yè)的名字就開始于這一時(shí)期。嘉吉Cargill于1880年開始生產(chǎn)飼料，普瑞納Purina于1890年開始生產(chǎn)飼料。1920年后期，飼料業(yè)邁出改革創(chuàng)新的一步，開始生產(chǎn)并使用顆粒飼料。

美國就是飼料業(yè)發(fā)展的最好例證。最初，飼料廠的選址是要靠近面粉加工廠附近，如堪薩斯、芝加哥、明尼阿波勒斯和布法羅一帶。其他的營養(yǎng)成分加入面粉副產(chǎn)品中。

1950年，飼料配方更加復(fù)雜，飼料生產(chǎn)發(fā)展趨勢趨于較小規(guī)模的飼料廠，飼料生產(chǎn)企業(yè)越來越向養(yǎng)殖場靠近。

1950年首次引入膨化寵物食品。1960年末，飼料企業(yè)開始擴(kuò)張規(guī)模，有些飼料企業(yè)年產(chǎn)量達(dá)20～50萬噸。然而，一些育肥場和養(yǎng)殖場選擇建立自己的飼料廠，以降低飼料成本，使企業(yè)更具競爭力。

預(yù)混料的發(fā)展開始于1970年。這使得越來越多的飼料生產(chǎn)企業(yè)選址更加靠近養(yǎng)殖場。1975年開始采用電腦化飼料生產(chǎn)，這更加推動(dòng)飼料廠分散的趨勢。飼料制粒是于1980年出現(xiàn)的。其他的創(chuàng)新技術(shù)是相對(duì)近期采用的。1940年合成維生素首次問世。

1950年開始使用抗生素。1970年開始首次使用抗球蟲藥。1970年后期開始使用液體蛋氨酸，1980年其他合成氨基酸相繼問世。

近30年來開發(fā)了許多飼料添加策略，多數(shù)我們今天還在使用?；钚越湍概囵B(yǎng)物首次在奶牛日糧中使用是1980年早期。飼料酶制劑用于單胃動(dòng)物飼料始于1987年，1990年起植酸酶在飼料業(yè)普遍使用。美國奧特奇公司于1992年開始在全球推廣使用甘露聚糖飼料添加劑產(chǎn)品，于1994年在全球推廣使用葡甘露聚糖霉菌毒素吸附劑。奧特奇于1990年中期首次在日本推廣使用賽樂硒有機(jī)硒飼料添加劑產(chǎn)品，隨后在全球推廣使用，奧特奇的賽樂硒有機(jī)硒于2002年獲得美國食品和藥物管理局FDA正式批準(zhǔn)，5年后獲歐盟批準(zhǔn)進(jìn)入歐洲市場。

二、飼料業(yè)的現(xiàn)狀

全球飼料業(yè)的銷售額超過1000億美元，飼料業(yè)是玉米、飼料谷物和大豆的主要消費(fèi)者。全價(jià)飼料或配合飼料是指將不同的原料成分與添加劑混合在一起，按目標(biāo)動(dòng)物特定的需求配制而成。配合飼料的形式有粉狀、顆粒狀和碎粒狀。配合飼料可以是：

1.濃縮料：提供日糧部分養(yǎng)分，如蛋白質(zhì)和能量；

2.補(bǔ)充料：可以自由選擇的形式直接飼喂，或用配合飼料稀釋飼喂；

3.預(yù)混料：是多種高值的微量養(yǎng)分均勻混合而成的混合物，如礦物元素和維生素。

與農(nóng)業(yè)的其他部門一樣，飼料業(yè)的產(chǎn)業(yè)化使得飼料供應(yīng)商越來越專業(yè)化。盡管他們?nèi)匀惶幱诋a(chǎn)業(yè)鏈中，他們購買原料，向畜禽養(yǎng)殖場供應(yīng)配制好的飼料。

合作社的組織架構(gòu)使得養(yǎng)殖者們有機(jī)會(huì)參與到飼料企業(yè)協(xié)會(huì)中，該架構(gòu)在全球是非常普遍的。對(duì)于一條龍企業(yè)來說，意味著該企業(yè)擁有飼料廠、動(dòng)物養(yǎng)殖場、肉類加工設(shè)備，向零售商供應(yīng)肉類產(chǎn)品。

自從1870年首次使用粉碎谷物和1890年引入錘磨機(jī)以來，飼料加工設(shè)備取得了長足的改進(jìn)。1909年出現(xiàn)了批次混合機(jī)，1930年出現(xiàn)制粒機(jī)，1950年出現(xiàn)顆粒飼料冷卻機(jī)。1975年以來我們見證了飼料設(shè)備高度機(jī)械化的改革創(chuàng)新，包括1990年開始使用的顆粒料液態(tài)施加器。實(shí)事求是地說，飼料加工工藝改革創(chuàng)新和廣泛應(yīng)用，使得飼料業(yè)可以更多地使用加工副產(chǎn)品，改善這些飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值。

縱觀全球飼料業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，這一趨勢還將延續(xù)發(fā)展下去，即飼料企業(yè)數(shù)量更少，企業(yè)規(guī)模更大。歐洲就是一個(gè)很好的例子。雖然有更多的國家加入歐盟，歐盟的飼料業(yè)發(fā)生了巨大的變化。飼料廠規(guī)模從平均年產(chǎn)萬噸發(fā)展到今天的平均年產(chǎn)5萬噸，而飼料廠的數(shù)量從1萬家減少到今天的2000家。美國飼料企業(yè)的發(fā)展也復(fù)制了與歐洲相同的趨勢，飼料廠數(shù)量減少，規(guī)模擴(kuò)大。

事實(shí)上，中國飼料業(yè)的發(fā)展也呈現(xiàn)了歐洲和美國的類似趨勢，甚至中國飼料業(yè)整合和并購的速度更快。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2005年中國飼料企業(yè)的數(shù)量為15518家，而到了2010年，飼料企業(yè)的數(shù)量為10843家，這說明在短短的5年時(shí)間里減少了4675家企業(yè)。存活的飼料企業(yè)不斷發(fā)展壯大，年產(chǎn)50萬噸以上的飼料企業(yè)目前有30多家，飼料產(chǎn)量占中國飼料總產(chǎn)量的42%。

奧特奇公司于2011和2012年耗時(shí)2年對(duì)全球飼料業(yè)展開調(diào)研。結(jié)果顯示，2012年全球134個(gè)國家總的飼料產(chǎn)量為9.58億噸。中國是全球飼料大國，2011年中國飼料產(chǎn)量居全球之首，達(dá)1.75億噸；2012年中國繼續(xù)位居全球之首，飼料產(chǎn)量達(dá)1.91億噸。

亞洲的飼料總產(chǎn)量為3.3億噸，中國的飼料生產(chǎn)優(yōu)勢在亞洲市場顯得格外明顯，比例占53%。全球飼料產(chǎn)量中有近一半44%是家禽飼料，說明禽肉是人們可接受可負(fù)擔(dān)得起的肉類產(chǎn)品，禽肉健康，沒有宗教信仰的限制，是生產(chǎn)效率相對(duì)較高的肉類。從飼料業(yè)務(wù)增長看，水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展速度最快。

2010年Watt期刊對(duì)全球最大的飼料公司進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示，正大集團(tuán)CP 排名第1，之后依次是：嘉吉Cargill，新希望NewHope，藍(lán)德雷LandO’Lakes和巴西食品BrazilFoods。毫無疑問，中國飼料業(yè)的持續(xù)發(fā)展以及飼料企業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大，今后全球20大飼料公司的前10名將由中國飼料公司取代。2010年時(shí)全球10大飼料公司排名中已有4家來自中國的飼料企業(yè)。中國飼料業(yè)的快速發(fā)展與整合并購?fù)小?/p>

國際飼料聯(lián)合會(huì)IFIF是一個(gè)代表全球飼料行業(yè)的協(xié)會(huì)，各個(gè)國家有各自的飼料行業(yè)組織，如中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國飼料添加劑專業(yè)協(xié)會(huì)，美國飼料原料協(xié)會(huì)，歐洲飼料協(xié)會(huì)，巴西飼料協(xié)會(huì)，日本飼料協(xié)會(huì)等。

有多重因素影響動(dòng)物養(yǎng)殖的生產(chǎn)成本，而飼料成本是影響?zhàn)B殖成本最重要的因素，占據(jù)生產(chǎn)成本的70%，其他還有勞力、能源和折舊成本等。

從全球角度看，目前飼料企業(yè)的選址越來越趨向于盡可能地靠近養(yǎng)殖場，尤其是飼料用量大的客戶。全球無論是發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家的飼料業(yè)均呈此發(fā)展趨勢，如中國。小型的飼料廠仍然存在，但較大規(guī)模的飼料企業(yè)則生產(chǎn)效率更高，這對(duì)降低生產(chǎn)成本至關(guān)重要。

在美國和歐洲，飼料廠家給客戶運(yùn)送飼料的距離取決于飼料的價(jià)格和利潤空間，通常飼料從廠家到最終客戶的平均運(yùn)送距離不超過34千米。較長運(yùn)送距離的通常是寵物飼料產(chǎn)品、水產(chǎn)飼料和馬飼料，以及用于幼齡動(dòng)物的專業(yè)飼料，因?yàn)檫@些飼料產(chǎn)品的價(jià)格較高，噸飼料的利潤空間相對(duì)較大。在發(fā)展中國家，如中國，飼料的運(yùn)送距離通常在56～104千米，價(jià)值較高的飼料產(chǎn)品其運(yùn)送距離可遠(yuǎn)至130～200千米。

全球飼料業(yè)正向現(xiàn)代化機(jī)械化的方向發(fā)展，即使是在勞力成本相對(duì)較低的國家。這可能有多種原因，但生物安全和質(zhì)量可追溯性正成為飼料業(yè)越來越重要的議題，從而加速推動(dòng)機(jī)械化的進(jìn)程。

三、飼料業(yè)的未來

未來的飼料業(yè)將是怎樣的呢？很顯然，飼料成本的大幅上升促使所有的飼料企業(yè)越來越關(guān)注如何提高飼料轉(zhuǎn)換效率這一議題。另外，在飼料原料方面，生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)將為我們提供新型的飼料原料，這無疑將轉(zhuǎn)變?nèi)藗兣渲骑暳系姆绞?，不但是轉(zhuǎn)變單胃動(dòng)物日糧的配制方式，如豬禽飼料，同樣也會(huì)轉(zhuǎn)變反芻動(dòng)物日糧的配制方式，因?yàn)榱畠r(jià)的飼料原料將會(huì)越來越短缺，因此，提高動(dòng)物日糧飼料轉(zhuǎn)換效率就顯得越來越重要。

舉例說明，如肉雞飼料每噸價(jià)格320美元，如果我們將肉雞的飼料轉(zhuǎn)換效率FCR（單位增重耗料）從1.80改善為1.79，僅僅改善1個(gè)點(diǎn)，每噸飼料的成本就會(huì)降低1.79美元。讓我們?cè)倏纯簇i，假設(shè)豬飼料價(jià)格每噸350美元，如果我們將豬的飼料轉(zhuǎn)換效率FCR從2.70提高到2.69，同樣僅改善1個(gè)點(diǎn)，那養(yǎng)豬戶每噸飼料就可節(jié)約成本1.30美元。不要小看這一數(shù)字，小小1個(gè)點(diǎn)的飼料轉(zhuǎn)換效率改進(jìn)將為養(yǎng)豬戶帶來巨大的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。

在全球環(huán)保方面，關(guān)注消費(fèi)者的飼料企業(yè)將更加注重減少溫室氣體的排放，更加推進(jìn)環(huán)境友善的飼料轉(zhuǎn)換效率高的動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)。

食品安全將繼續(xù)成為從各國政府到生產(chǎn)企業(yè)到消費(fèi)者所關(guān)注的重大議題，也將是食品鏈的所有環(huán)節(jié)都需嚴(yán)肅對(duì)待的議題。在過去的幾年里，中國發(fā)生了許多有關(guān)食品安全的問題，包括非常規(guī)地使用農(nóng)藥殺蟲劑或其他危險(xiǎn)的化學(xué)添加劑，如食品防腐劑或不衛(wèi)生的食品原料，以及2008年發(fā)生的牛奶三聚氰胺事件，促使中國政府強(qiáng)化食品安全法規(guī)的制定，強(qiáng)化中國國家食品及藥物管理局在食品安全監(jiān)管中的作用。

近年來，食品安全問題越來越成為食品生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者的頭等大事。中國政府2011年頒布了《質(zhì)量發(fā)展綱要2011—2020》，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量是興國之道，強(qiáng)國之策；強(qiáng)調(diào)建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)國是保障和改善民生的迫切需要，是增強(qiáng)綜合國力、建設(shè)偉大強(qiáng)國的必由之路。

根據(jù)中國政府《全國畜牧業(yè)發(fā)展第12個(gè)5年規(guī)劃2011—2015》的要求，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平要進(jìn)一步提升，飼料產(chǎn)品質(zhì)量合格率須達(dá)到95%以上，違禁添加物檢出率控制在0.1%以下，生鮮乳收購站100%實(shí)現(xiàn)持證收購和標(biāo)準(zhǔn)化管理，生鮮乳質(zhì)量安全保障機(jī)制更加健全，全面實(shí)現(xiàn)生鮮乳加工的安全保障體系。

隨著消費(fèi)者對(duì)自己所吃的食品有更多的選擇，他們也越來越關(guān)心動(dòng)物所吃的飼料，并對(duì)飼料企業(yè)進(jìn)行問責(zé)。消費(fèi)者也越來越關(guān)注動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的影響以及養(yǎng)殖生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展議題。這將促使飼料和養(yǎng)殖業(yè)積極采用改革創(chuàng)新技術(shù)減少現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響。

今后5年，中國將重點(diǎn)建設(shè)一個(gè)健康的可持續(xù)發(fā)展的飼料業(yè)?！度珖竽翗I(yè)發(fā)展第12個(gè)5年規(guī)劃》指出，到2015年，中國飼料產(chǎn)量將達(dá)到2億噸。年產(chǎn)50萬噸的飼料企業(yè)達(dá)到50家，其飼料產(chǎn)量占全國飼料總產(chǎn)量的比例達(dá)50%以上。

四、精準(zhǔn)營養(yǎng)與飼料業(yè)信息相對(duì)接

我們相信，未來的飼料業(yè)將加大利用信息技術(shù)的力度，不斷增強(qiáng)養(yǎng)殖場、飼料企業(yè)及加工企業(yè)之間的信息聯(lián)系，使得信息由食品鏈的一端順暢地流向另一端。為了使飼料的現(xiàn)有資源與需求相匹配，我們需要盡可能地提高動(dòng)物養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率，減少廢物排放。在動(dòng)物養(yǎng)殖場層面，應(yīng)實(shí)施實(shí)時(shí)檢測，采用自動(dòng)電子稱重系統(tǒng)，連續(xù)發(fā)送動(dòng)物的實(shí)時(shí)體重?cái)?shù)據(jù)，自動(dòng)測量體溫系統(tǒng)實(shí)時(shí)反饋動(dòng)物的體溫信息，這些信息用以提高和改善動(dòng)物的生產(chǎn)效率，降低廢物排放。

在檢測體系方面，檢測環(huán)境中的氣體濃度，及其他多種生物和生化指標(biāo)將有助于記錄和控制飼料營養(yǎng)對(duì)動(dòng)物健康和動(dòng)物福利的影響。隨著畜禽養(yǎng)殖越來越重視生物安全議題，采用源自營養(yǎng)基因組學(xué)技術(shù)的分子探針方法，將成為理解動(dòng)物生產(chǎn)效率限制背后環(huán)境與營養(yǎng)應(yīng)激因素之間關(guān)系的有效手段。

飼料企業(yè)將發(fā)展成為“智能型”的飼料企業(yè)，這些“智能”技術(shù)有望將飼料生產(chǎn)和動(dòng)物養(yǎng)殖提高到一個(gè)新的更精準(zhǔn)的水平。未來我們還會(huì)看到營養(yǎng)基因組學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，該技術(shù)可確定和調(diào)控營養(yǎng)對(duì)動(dòng)物基因表達(dá)的影響，尤其是那些我們希望調(diào)控的基因，如動(dòng)物的生長速度、抗病力和肉質(zhì)。這將使得失活抗?fàn)I養(yǎng)因子和確定飼喂策略成為可能，這些飼喂策略具有與母畜/種禽以及幼畜禽初生階段相關(guān)的飼養(yǎng)管理實(shí)踐。

“智能型”的飼料企業(yè)采用近紅外檢測技術(shù)，實(shí)時(shí)分析檢測任何一個(gè)進(jìn)入飼料企業(yè)的飼料原料，以每一分鐘為單位對(duì)飼料配方進(jìn)行調(diào)整，以反映飼料原料的實(shí)時(shí)信息。該實(shí)時(shí)信息不但包括近紅外儀器檢測的結(jié)果，也包括來自養(yǎng)殖場和屠宰加工廠的反饋信息。此外，快速體外消化模型系統(tǒng)將成為一個(gè)新的方法：確定每一批進(jìn)廠飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值以及出廠最終飼料成品的營養(yǎng)價(jià)值。

今天的飼料企業(yè)可實(shí)現(xiàn)完全自動(dòng)化，一個(gè)人就能操作，甚至年產(chǎn)50萬噸規(guī)模的飼料廠一個(gè)人也完全能夠操作。以西方國家為例，一個(gè)典型的年產(chǎn)10萬噸的飼料廠平均用工1.5～3人。而今天在中國，同等規(guī)模的飼料廠則需要用工45人。改善飼料企業(yè)的質(zhì)量控制系統(tǒng)和質(zhì)量可追溯系統(tǒng)有助于飼料成品的運(yùn)輸和質(zhì)量追蹤，將更提高對(duì)用工的需求。

在動(dòng)物身上使用電子標(biāo)簽使得屠宰加工廠的運(yùn)營更加“智能”，因此，可確保動(dòng)物加工產(chǎn)品全程可追溯，并實(shí)時(shí)收集加工動(dòng)物的信息。同時(shí)也有助于屠宰加工廠按重量和質(zhì)量對(duì)屠宰胴體進(jìn)行分類，進(jìn)一步提高加工流水線的生產(chǎn)效率。

很顯然，面對(duì)殘酷的競爭，飼料業(yè)應(yīng)擁有全方位的解決方案，以更快的反應(yīng)速度應(yīng)對(duì)我們所面臨的挑戰(zhàn)。首先，飼料消化率和飼料轉(zhuǎn)換效率是我們所面臨的更嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，尤其是現(xiàn)在飼料成本創(chuàng)下新高，價(jià)格比過去高出一倍的階段。我們應(yīng)當(dāng)記住，任何能提高和改善飼料轉(zhuǎn)換效率的成分或飼料添加劑就必須添加到動(dòng)物日糧中，因?yàn)槊刻岣?個(gè)點(diǎn)的飼料轉(zhuǎn)換效率，都有可能為我們的動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)帶來顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

配制飼料時(shí)采用新型的飼料添加劑也是非常重要的。固態(tài)發(fā)酵工藝是一個(gè)直接在飼料原料基質(zhì)上培養(yǎng)酶制劑的新技術(shù)。該技術(shù)將很快用于客戶定制復(fù)合酶制劑的生產(chǎn)，提高飼料消化率，促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)性能和健康水平。近期在美國的試驗(yàn)研究表明，每飼養(yǎng)100萬只雞最高可節(jié)省4萬美元的成本。豬的研究也獲得了類似的結(jié)果。固態(tài)發(fā)酵工藝包含直接在飼料原料上培養(yǎng)和生長特定的曲霉真菌，產(chǎn)生一系列相關(guān)的酶以分解飼料原料中的纖維和其他成分，分解效率比傳統(tǒng)的酶制劑更高。

另外，海藻在動(dòng)物飼料配方中已發(fā)揮越來越重要的作用，尤其是作為蛋白質(zhì)、油脂、色素、維生素和淀粉的來源使用。隨著新型培養(yǎng)技術(shù)的開發(fā)，海藻將很快成為營養(yǎng)豐富的主要生物質(zhì)資源。今天，海藻可作為非常有價(jià)值的脂肪酸的主要來源，也可作為可持續(xù)供給的蛋白質(zhì)來源，這就為飼料生產(chǎn)開創(chuàng)了一個(gè)新紀(jì)元。初步的試驗(yàn)結(jié)果已證明，海藻可改善動(dòng)物的繁殖性能和產(chǎn)品質(zhì)量。

奧特奇的研發(fā)團(tuán)隊(duì)近期證實(shí)，使用海藻可改善食品質(zhì)量。這可能是與現(xiàn)行的維生素項(xiàng)目共同作用的效果，即特優(yōu)E（EconmasE）可取代動(dòng)物日糧中的維生素E。

最后，安全的食品必須要有安全的飼料作為保障。今天的飼料可能會(huì)存在許多風(fēng)險(xiǎn)，如重金屬（鉛砷汞鎘）污染。此外，二惡英、多氯聯(lián)笨（PCB）、霉菌毒素超標(biāo)可通過動(dòng)物飼料進(jìn)入我們的食品鏈。這些污染物有些可能是通過自然因素，如火山噴發(fā)或森林火災(zāi)生成，但多數(shù)是源自工業(yè)排放和工業(yè)加工的副產(chǎn)品。飼料中多氯聯(lián)笨(PCB）的檢出率增加，這可能對(duì)動(dòng)物和我們?nèi)祟惍a(chǎn)生有害的影響。人們對(duì)飼料中的毒素，尤其是霉菌毒素的防范意識(shí)日益增強(qiáng)，目前，奧特奇的“37+霉菌毒素檢測專利技術(shù)”使得奧特奇具備了檢測和分析37種以上不同霉菌毒素的能力。隨著更加先進(jìn)復(fù)雜的檢測方法的開發(fā)與應(yīng)用，使得政府監(jiān)管部門和飼料業(yè)對(duì)飼料檢測結(jié)果和飼料污染作出反應(yīng)成為可能。

五、結(jié)論

中國的飼料生產(chǎn)企業(yè)有哪些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)呢？正如中國政府所表明的，中國飼料業(yè)的整合將會(huì)繼續(xù)，到2015年，中國年產(chǎn)50萬噸以上的飼料企業(yè)數(shù)量將上升到50家，其飼料產(chǎn)量占全國飼料總產(chǎn)量的比例達(dá)50%以上。

飼料業(yè)的自動(dòng)化顯得越來越重要，但這需要通過實(shí)時(shí)的自動(dòng)化和驗(yàn)證體系來實(shí)現(xiàn)，不能盲目地相信供應(yīng)商“肯定沒問題”?！靶湃蔚枰?yàn)證”是我們今天的座右銘。分析技術(shù)，如近紅外分析、體外營養(yǎng)評(píng)估技術(shù)，賦予了我們檢測和確定飼料營養(yǎng)價(jià)值的能力，而不僅僅基于粗略的營養(yǎng)指標(biāo)。這些技術(shù)手段也將使我們能夠監(jiān)控飼料中的有毒有害成分和污染物，將飼料業(yè)提升到一個(gè)更高的食品安全水平。最后，隨著飼料成本不斷攀升，營養(yǎng)策略的重點(diǎn)將放在如何最大程度地提高飼料轉(zhuǎn)化效率和提高飼料消化率上，放在使用新奇的飼料原料，如海藻，以及運(yùn)用“精準(zhǔn)營養(yǎng)”的理念上。