莫把有機(jī)食品炒成奢侈品

王珂

近日，一份來(lái)自某企業(yè)產(chǎn)品訂貨會(huì)的有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格單，引發(fā)網(wǎng)友熱議。在這份價(jià)格單上，一斤有機(jī)大米的價(jià)格達(dá)到63元，一斤有機(jī)雜糧也要60多元，一份500毫升有機(jī)大豆油的售價(jià)更是高達(dá)239元……有機(jī)食品值不值得吃、吃不吃得起，一時(shí)成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。

有機(jī)食品，這個(gè)幾年前很多消費(fèi)者還有些陌生的概念，如今已經(jīng)走進(jìn)百姓的日常生活。逛大型超市，不難發(fā)現(xiàn)位置顯眼、裝點(diǎn)精致的有機(jī)食品專區(qū);在電商網(wǎng)站，各類有機(jī)食品也成為大篇幅、重筆墨營(yíng)銷推廣的重點(diǎn)……

農(nóng)藥殘留、過量化肥……這些頻頻被曝光的食品安全事件，刺痛著消費(fèi)者的神經(jīng)，也讓主打“純天然，健康，無(wú)污染”的有機(jī)食品口碑漸長(zhǎng)。在消費(fèi)者眼中，有機(jī)食品相對(duì)嚴(yán)苛的生產(chǎn)條件，成了保障“舌尖安全”的一道安全閥。

然而，在消費(fèi)者心中印象良好的有機(jī)食品，現(xiàn)實(shí)中卻被價(jià)格“絆住腳”，遭遇了“叫好不叫座”的尷尬。半斤雞毛菜20多元、一斤菠菜40多元，相比普通產(chǎn)品，有機(jī)產(chǎn)品動(dòng)輒幾倍甚至十幾倍的高價(jià)，被一些消費(fèi)者形容為“賣出了保健品的價(jià)格”;不少消費(fèi)者坦言，第一眼看到有機(jī)食品，常常能被漂亮的賣相吸引，但轉(zhuǎn)眼看看標(biāo)價(jià)，又打起退堂鼓。

有些有機(jī)食品的質(zhì)量，難以與其高價(jià)相匹配。因?yàn)樾袠I(yè)規(guī)范性不強(qiáng)，一些只顧炒作“有機(jī)”概念、抬高產(chǎn)品價(jià)格的企業(yè)，在生產(chǎn)過程中疏忽了質(zhì)量把控，導(dǎo)致市場(chǎng)上的有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，消費(fèi)者真假難辨。

不可否認(rèn)，有機(jī)食品的高價(jià)有一定客觀原因。生產(chǎn)基地3年內(nèi)不使用農(nóng)藥等違禁物質(zhì)、種子未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過、生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題……這些相對(duì)嚴(yán)苛的生產(chǎn)條件，意味著有機(jī)食品生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投入大，風(fēng)險(xiǎn)成本及運(yùn)輸成本相對(duì)高昂，售價(jià)自然也高一些。

但是，有機(jī)食品想要贏得更廣闊的市場(chǎng)，走奢侈品路線、一味抬高價(jià)格的做法恐怕行不通，還需費(fèi)些心思挖掘普通消費(fèi)者的需求。脫離實(shí)際的定價(jià)，不僅發(fā)揮不了撬動(dòng)需求的“杠桿”作用，反而會(huì)在消費(fèi)者心中留下“炒作”、“不靠譜”的印象。

產(chǎn)品質(zhì)量也應(yīng)得到更多重視。不夸張地說，在信任危機(jī)蔓延食品領(lǐng)域的今天，有機(jī)食品寄托著不少消費(fèi)者對(duì)食品安全的希望。相比其他領(lǐng)域，有機(jī)行業(yè)的信任度更高一些，但這份信任度也很脆弱。想要呵護(hù)這份信任，需要有機(jī)食品認(rèn)證企業(yè)在質(zhì)量控制方面下工夫。多生產(chǎn)一些貨真價(jià)實(shí)的放心產(chǎn)品，讓更多老百姓暢享“舌尖安全”，有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展才能更有后勁。