蘋果園堆肥技術(shù)

朱紅勃

(旬邑縣園藝站,陜西咸陽(yáng) 711300)

蘋果園堆肥技術(shù)

朱紅勃

(旬邑縣園藝站,陜西咸陽(yáng) 711300)

旬邑縣地處渭北旱塬蘋果優(yōu)生區(qū),2013年掛果面積35萬(wàn)畝,總產(chǎn)52.5萬(wàn)噸,產(chǎn)值14.3億元,農(nóng)民人均蘋果收入達(dá)到6430元,蘋果已成為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來(lái),隨著果園樹齡增大,腐爛病發(fā)生日益嚴(yán)重,特別是果園土壤有機(jī)質(zhì)嚴(yán)重匱乏,造成樹勢(shì)衰弱,果品質(zhì)量下降,效益連年下滑,以上因素嚴(yán)重制約了旬邑果業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)。因此,我縣從2010年開始實(shí)施了蘋果園堆肥技術(shù)研究與推廣,旨在全面提高果業(yè)生產(chǎn)水平、提升果品質(zhì)量檔次和安全水平,增強(qiáng)旬邑蘋果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,拓寬市場(chǎng),擴(kuò)大出口,使蘋果產(chǎn)業(yè)真正成為強(qiáng)縣富民的支柱產(chǎn)業(yè)。

堆肥技術(shù) 方法

1 主要技術(shù)

1.1 堆肥的方法

(1)堆肥的微生物原理：堆肥就是依靠自然界廣泛分布的真菌、細(xì)菌、放線菌等微生物，在一定的人工條件下，有控制地促進(jìn)可被微生物降解有機(jī)物向穩(wěn)定的腐殖質(zhì)轉(zhuǎn)化的生物學(xué)過(guò)程，其實(shí)質(zhì)是一種發(fā)酵過(guò)程。在堆肥過(guò)程中，有機(jī)物由不穩(wěn)定狀態(tài)轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的腐殖質(zhì)物質(zhì)，對(duì)環(huán)境尤其是土壤不構(gòu)成危害。

(2)堆肥的場(chǎng)地選擇：堆肥地點(diǎn)應(yīng)選擇取水容易、交通便利、地勢(shì)較高、場(chǎng)地平坦堅(jiān)實(shí)且朝陽(yáng)的地方。首先要考慮的是要距水源較近取水容易，因?yàn)槎逊市枰罅康乃?，水源較遠(yuǎn)會(huì)造成堆肥費(fèi)用增加，甚至有時(shí)由于加水量不足影響堆肥質(zhì)量；其次考慮場(chǎng)地平坦結(jié)實(shí)，粉碎的果樹枝條粉碎粒吸水能力差，傾斜的場(chǎng)地會(huì)造成大量水分流失，使得場(chǎng)地泥濘造成人員進(jìn)入和操作困難。

(3)堆肥原料的粉碎——①原料粉碎目的：果樹枝條質(zhì)地堅(jiān)硬，木質(zhì)素含量高，微生物不易分解，較小的顆粒能擴(kuò)大微生物對(duì)物料的接觸面積，有利于微生物分解；同時(shí)較小的顆粒在加水時(shí)有利于水分的滲透和保持。②操作要求：果樹枝條粉碎粒度大小控制在5—10mm左右為宜。有些果園由于修剪枝條不多，為了增加堆肥量，可以補(bǔ)充一部分作物秸稈或雜草作為堆肥原料。作物秸稈或雜草用粉碎機(jī)粉碎或用鍘草機(jī)切斷，長(zhǎng)度小于3—5cm為宜。

(4)堆肥方式—靜態(tài)條垛式——①優(yōu)點(diǎn)與不足：靜態(tài)條垛式堆肥屬厭氧堆肥的一種，是將原料堆積成長(zhǎng)條形的條垛，條垛的斷面可以是梯形或拱形。建堆后的發(fā)酵過(guò)程不再進(jìn)行翻堆通氧，氧氣主要是通過(guò)條垛里熱氣上升引起的“煙囪效應(yīng)”進(jìn)行被動(dòng)通風(fēng)。靜態(tài)條垛式堆肥的優(yōu)點(diǎn)是不需要專用設(shè)備、簡(jiǎn)單易行，堆肥過(guò)程不需要翻堆，大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度和運(yùn)行費(fèi)用。其不足之處是厭氧條件，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，有時(shí)會(huì)產(chǎn)生臭味。②條垛形狀與大?。簵l垛的形狀為長(zhǎng)條形，其橫截面可以是梯形或拱形。底部寬1.5—2m，高1—1.5m，長(zhǎng)度不限視原料多少和場(chǎng)地大小而定。條垛的寬和高根據(jù)季節(jié)適當(dāng)調(diào)整。一般夏天天氣炎熱，為防止堆肥溫度過(guò)高，寬和高的尺寸適當(dāng)小一些。冬天為了保溫尺寸可以大一些。為了防止堆肥中原料的水分損失，影響堆肥效果，建堆完成后要在堆肥上面用稀泥糊實(shí)或覆蓋塑料薄膜，邊上四周用土壓實(shí)。在起到防止水分散失的同時(shí)，還能起到保溫的作用。

(5)添加“氮素”比例和方法——①添加氮素的目的：堆料中的微生物需要充足的氮源才能生長(zhǎng)、繁殖和分泌分解堆肥原料的各種胞外酶。如果氮源不足(“碳/氮比”過(guò)高)，微生物生長(zhǎng)受到限制，有機(jī)物降解速度變得緩慢。果樹枝條的“碳/氮比”很高，達(dá)300—500左右，必須加入其它氮源來(lái)降低“碳/氮比”。②添加“氮素”比例：堆肥適宜的“碳/氮比”應(yīng)控制在20—40的范圍。有條件最好按原料重量1：0.5—1的比例加入人畜糞尿。如果人畜糞尿缺乏，可以每噸(2—2.5立方)堆肥原料加入2—3公斤尿素(或4—6公斤硫酸銨、或6—9公斤碳銨)代替人畜糞尿。③添加“氮素”的方法：將要添加的尿素(硫酸銨或碳銨)加水稀釋100倍。在堆肥第一次加水前，用灑壺或噴霧機(jī)均勻噴灑在干物料上面。用锨和耙攪拌均勻，使物料盡量吸收含氮素的水分，這樣在進(jìn)行加水時(shí)就不易造成氮素的流失。如果是添加人畜糞尿，要在第二次加水后，和微生物發(fā)酵劑一起一層一層潑灑在堆肥原料上。④不加“氮素”或添加“氮素”不足的后果：添加“氮素”以調(diào)整堆肥原料的“碳/氮比”是堆肥工藝過(guò)程中的一項(xiàng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。如果氮素添加不足，微生物得不到充足的氮素供應(yīng)，將影響微生物的生長(zhǎng)、繁殖與代謝，使堆肥周期延長(zhǎng)。嚴(yán)重時(shí)一兩年都不能完全腐熟。

(6)堆肥原料添加水分及要求——①原料添加水分的目的：水分是微生物新陳代謝的必須條件。微生物生長(zhǎng)、繁殖離不開水分，運(yùn)輸養(yǎng)分、溶解小分子有機(jī)物離不開水分，微生物的移動(dòng)也離不開水分。水分還能軟化堆料使其容易分解。因此堆肥原料水分的多少，直接影響著堆料性質(zhì)、堆肥反應(yīng)速度快慢、堆肥腐熟程度和堆肥產(chǎn)品質(zhì)量，是堆肥中最重要的控制條件。②原料添加水分的要求：般堆肥水分含量要求為50—70%，最好能達(dá)到60%以上。粉碎的果樹枝條吸水能力差，在加水時(shí)雖然堆料表面已被浸濕，堆料外已有大量的水流出。其實(shí)水分還未進(jìn)入堆料顆粒內(nèi)部。解決這一問(wèn)題的有效辦法是采用二次加水的方法。③原料二次加水的方法：在堆肥的前一天，給堆料充分加水。方法是在堆肥原料一頭，刨出一少部分干的堆料，給這部分干料加水，用鐵锨、耙將堆料和水分充分翻攪均勻，堆在一頭。再刨出一少部分干的堆料，加水翻勻，直到所有堆肥原料拌濕。將充分加水的堆肥原料堆放一天，使堆料顆粒表面的水分慢慢浸入顆粒內(nèi)部。第二天給加過(guò)水的堆料再加一次水，方法同第一天。這樣就能使堆肥原料顆粒的內(nèi)部和外部都充滿水分，達(dá)到堆肥的水分要求。④原料水分不足產(chǎn)生的后果：水分控制是堆肥工藝過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。如果只采用一次加水的方式加水，原料含水量一般只能達(dá)到40%左右，達(dá)不到堆肥水分含量要求的下限，會(huì)直接導(dǎo)致堆肥的失敗。

(7)簡(jiǎn)單的堆肥腐熟的鑒別方法：①看溫度。堆肥開始后堆體溫度是逐漸升高再降低的變化過(guò)程，而堆體腐熟后堆體溫度與環(huán)境溫度一致，一般不明顯變化。②看堆肥體積。腐熟后的堆肥體積比剛堆時(shí)縮小2/3左右。③看顏色。新鮮的果樹枝條粉碎木渣顏色為黃紅色或暗紅色。堆肥過(guò)程中堆料逐漸發(fā)黑，腐熟后的堆肥呈黑褐色和深黑褐色。④看軟硬。用手握堆肥，濕時(shí)柔軟而有彈性；干時(shí)很脆，易破碎，失去彈性。

1.2 堆肥的施入方法

果樹吸收肥料主要是由根系中的毛細(xì)根來(lái)完成，如果把肥料施在毛細(xì)根集中分布區(qū)，能提高肥料的利用率。果樹水平毛細(xì)根的分布范圍約為樹冠冠徑的1—1.5倍，垂直分布為地下20—80cm左右。所以堆肥的施入方式為，在果樹樹冠垂直投影的外緣開環(huán)形溝或挖穴深30—40cm。溝寬和穴數(shù)視堆肥量而定。堆肥施入溝、穴后要用土掩埋。

2 試驗(yàn)結(jié)果

(1)不同原料制作的堆肥測(cè)試數(shù)據(jù)：通過(guò)表1和表2可以看出，蘋果樹枝堆肥樣品有機(jī)質(zhì)含量為87.51%，樹枝混合鋸末酒糟堆肥有機(jī)質(zhì)含量為22.7%，麥毛堆肥有機(jī)質(zhì)含量為26.62%。三類堆肥平均有機(jī)質(zhì)含量為45.01%。與常規(guī)有機(jī)肥對(duì)比，堆肥有機(jī)質(zhì)含量是普通雞、牛糞的2倍多，鐵、鋅、氮等微量元素的含量高于一般農(nóng)家肥，因此堆肥是一種極為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料。

表1 堆肥測(cè)試數(shù)據(jù)

表2 常規(guī)有機(jī)肥養(yǎng)分含量檢測(cè)表

(2)連施三年蘋果枝條堆肥對(duì)果園土壤的影響：連施三年堆肥的果園土壤理化性狀得到明顯的改善。土壤氮、五氧化二磷、氧化鉀含量均有所提高，PH值平均下降0.09，土壤有機(jī)質(zhì)含量平均提高0.23%，容重減小0.16 g/cm3，孔隙度增大7.1%，堅(jiān)實(shí)度降低6.1kg/ cm2，土壤水分在20cm深度略有減小，但隨著土層深度加深，在40cm處土壤含水量提高1.2%，60cm處提高2.6%。綜合數(shù)據(jù)分析，長(zhǎng)期施入堆肥，能明顯提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤理化性狀。

(3)堆肥對(duì)蘋果產(chǎn)量的影響：通過(guò)表3可以看出，按正常施肥的對(duì)照?qǐng)@幾乎沒(méi)有增產(chǎn)，而施堆肥的園塊每年都在增產(chǎn)，第一年增產(chǎn)效果尤為明顯，增產(chǎn)率超過(guò)20%之多。處理園果實(shí)的平均縱橫經(jīng)高于對(duì)照?qǐng)@。所以，施堆肥有助于果個(gè)的增大，果形更加高樁，能提高果園產(chǎn)量，增加收入。

表3 堆肥對(duì)蘋果產(chǎn)量的影響

(4)施堆肥對(duì)蘋果內(nèi)在品質(zhì)的影響——果園連施三年堆肥，果實(shí)硬度和可溶性固形物均有很大提升，而對(duì)照?qǐng)@提升不明顯，說(shuō)明堆肥能明顯提高果實(shí)的內(nèi)在風(fēng)味，從而達(dá)到提高果品品質(zhì)的目的。

(5)施堆肥對(duì)蘋果外在品質(zhì)的影響——果園堆肥能有效地提升果實(shí)的著色度和光潔度，進(jìn)而提高果品的商品率。

(6)經(jīng)調(diào)查，施入堆肥后，葉片質(zhì)量提高，百葉鮮重增加，新梢生長(zhǎng)長(zhǎng)度也有所提高，單果重顯著提高。

綜上所述，果園堆肥技術(shù)是集速效、長(zhǎng)效、增效于一體，是生產(chǎn)綠色和有機(jī)蘋果的最佳肥源。它不僅能提高土壤有機(jī)質(zhì)的含量，改善土壤理化性狀，而且能提高果樹的抗逆性，促進(jìn)土壤微生物的繁衍，是推進(jìn)果業(yè)良性健康發(fā)展，提高果品質(zhì)量和安全水平的有力技術(shù)支撐。