有機番茄的有機基質栽培配方研究

密其鵬　王獻杰　曹榮利　王瑞良　閆童　李士超

摘 要：以金棚朝冠番茄為試材，將玉米秸稈、兔糞、土壤等按不同體積比配制成4種有機基質，進行有機番茄栽培，以土壤栽培為對照。通過分析基質的理化性質，番茄生長、產(chǎn)量及品質，篩選出有機番茄的適宜有機基質配方為T2（玉米秸稈∶兔糞∶土壤=2∶1∶1+骨粉1 500 kg·hm-2+蓖麻粕2 241.45 kg·hm-2，其容重、孔隙度、EC值、pH值在番茄適宜生長范圍內，基質中堿解氮、速效磷、速效鉀含量最高，與對照相比，明顯促進番茄的生長，產(chǎn)量達86 595.9 kg·hm-2，比對照增產(chǎn)15.26%，品質顯著提高。

關鍵詞：有機番茄；有機基質；基質配方

中圖分類號：S641.2 文獻標識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.12.030

設施蔬菜的連年種植使設施內土壤有害生物的積累問題日益突出，由于允許用于有機蔬菜的藥劑較少，對土傳病害的防治效果較差，因此，研究有機蔬菜的土傳病害防治尤為重要。根據(jù)我國現(xiàn)有的經(jīng)濟、科技發(fā)展水平，設施蔬菜有機基質栽培技術是解決這一問題的可行方法，它利用動物糞便、作物秸稈、茹渣、稻殼等農業(yè)廢棄物，通過微生物發(fā)酵制成有機基質，填充于栽培槽內種植蔬菜。因其所用物料全部符合有機生產(chǎn)要求，所以，研究栽培基質的配比、理化性質和其對番茄產(chǎn)量、品質的影響，對利用農業(yè)廢棄物進行有機蔬菜的生產(chǎn)具有重要意義。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗于2011年秋季在臨沂市羅莊區(qū)東開種養(yǎng)殖專業(yè)合作社有機蔬菜基地日光溫室內進行。供試品種為金棚朝冠。原材料為兔糞、玉米秸稈、蓖麻粕、骨粉和基地內未種植過蔬菜的大田土壤。兔糞和玉米秸稈發(fā)酵前按每公頃加入骨粉1 500 kg，經(jīng)水蒸氣蒸3 h后的蓖麻粕149.43 kg，加入一定比例發(fā)酵菌（臨沂奧浦生物技術有限公司生產(chǎn)），濕度控制在50%～60%，每2 d翻堆1次，發(fā)酵時間30 d左右。

1.2 試驗方法

試驗共設5個處理（體積比），分別為：T1，玉米秸稈∶兔糞∶土壤=1∶1∶1；T2， 玉米秸稈∶兔糞∶土壤=2∶1∶1；T3，玉米秸稈∶兔糞∶土壤=3∶1∶1；T4，玉米秸稈∶兔糞∶土壤=4∶1∶1。玉米秸稈和兔糞先按比例混合，加入骨粉、蓖麻粕經(jīng)好氧發(fā)酵后分別與過篩土壤按體積比2∶1（T1），3∶1（T2），4∶1（T3），5∶1（T4）混合，以土壤栽培為對照（CK）。采用地槽式栽培，橫斷面為等腰梯形，槽上口寬35 cm，底寬25 cm，槽深25 cm，槽長9.3 m，槽距1.4 m，槽內鋪設0.1 mm厚的聚乙烯塑料薄膜與土壤半隔離（槽底部不鋪薄膜）。每個栽培槽填栽培基質0.698 m3，土壤栽培對照每畦施入腐熟兔糞0.075 m3+骨粉1.69 kg+蓖麻粕2.93 kg。試驗采用隨機區(qū)組設計，每小區(qū)面積13.02 m2，3次重復。

番茄于2011年9月10日定植。基質栽培：小行距25 cm，大行距115 cm，株距45 cm。土壤栽培：小行距60 cm，大行距80 cm，株距45 cm。栽植前澆透水，澆水采用滴灌。其他管理按常規(guī)生產(chǎn)。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 不同栽培基質的理化性質測定 取按比例配好后的混合栽培基質，參照基質理化性質測定方法[1]，測定容重、總孔隙度、有機質含量、pH值、EC值、堿解氮、速效磷、速效鉀含量。堿解氮用堿解擴散法，速效磷用NaHCO3浸提鉬銻抗比色法測定，速效鉀用醋酸銨浸提火焰光度法測定。

1.3.2 番茄生長指標的測定 采用直尺和游標卡尺。定植后15 d開始測量番茄株高（從地面到生長點）、莖粗（第6節(jié)）和葉片數(shù)。以后每隔10 d測定1次，直至第3穗果坐住為止。每重復取10株。

1.3.3 番茄產(chǎn)量指標的測定 測定番茄整個生育期小區(qū)單株結果數(shù)、平均單果質量和產(chǎn)量。

1.3.4 番茄品質指標的測定 在盛果期，取成熟度一致的果實測定維生素C、可溶性糖、可溶性蛋白、硝酸鹽和有機酸含量。可溶性糖含量采用蒽酮法測定[2]，可溶性固形物采用手持測糖儀測定，維生素C含量采用2，6-二氯酚靛酚法測定[2]，硝酸鹽含量采用紫外分光法測定[3]，有機酸含量采用標準酸滴定法測定[2]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2003軟件進行作圖，DPS軟件進行LSD方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同栽培基質的理化性質

由表1可知，4種栽培基質的容重范圍為0.49～0.61 g·cm-3，顯著低于對照，但均在0.2～0.8 g·cm-3的適宜范圍之內[4-7]，而且隨著玉米秸稈比例的上升，基質容重呈下降趨勢；T1最高為0.61 g·cm-3，T4最低為0.49 g·cm-3。

孔隙度是基質吸水和容納空氣能力的重要指標，4種栽培基質的總孔隙度顯著高于對照，而且隨著玉米秸稈比例的上升，基質總孔隙度也呈現(xiàn)上升的趨勢；4種栽培基質中，T4最高為79.0%，T1最低為70.5%，均在60%～90%的理想范圍之內。

EC值是篩選基質配方的重要指標，反映基質水溶液的離子濃度；4種栽培基質中，T1最高為1.64 ms·cm-1，T4最低為1.08 ms·cm-1，均小于2.5 ms·cm-1。

4種栽培基質的pH值在7.28～7.67之間，均偏堿性，T1處理的pH值最大，為7.67，T4處理的pH值最小為7.28，除T1稍超出番茄生長適宜的pH值 5.0～7.5的范圍外，其他都在理想范圍。

不同栽培基質的有機質含量、速效養(yǎng)分含量差異較大，T4的有機質含量最高，為37.45%，T1的有機質含量最低，為29.49%；T1的堿解氮、速效磷、速效鉀含量均為最高，分別為1 007，97.5 ，6 700 mg·kg-1，明顯高于其他處理；CK的堿解氮、速效磷、速效鉀含量最低，分別為648，62.9，3 050 mg·kg-1。endprint

2.2 不同栽培基質對番茄生長指標的影響

2.2.1 不同栽培基質對番茄株高的影響 如圖1所示，各處理植株的株高均在前期迅速增大，11月4日進入坐果期后，株高的增長開始減慢。其中，T2在各個時期均高于對照和其他處理，T3次之，T1前期生長緩慢，進入坐果期后，T1和T4差別不大，對照處理株高最小。由此可見，合理的栽培基質配方更有利于番茄的生長，T2處理番茄生長最好。T1處理前期生長最慢，可能由于兔糞比例高，養(yǎng)分過高，抑制了番茄生長。

2.2.2 不同栽培基質對番茄莖粗的影響 由圖2可以看出，各處理莖粗前期增大迅速，11月4日后隨著生長中心向花和果實轉移，莖粗增大趨于平穩(wěn)。T2處理在整個生長過程中莖粗最大，12月4日達到1.262 cm，T3為1.234 cm，T4為1.183 cm，T1為1.112 cm，均高于對照1.057 cm。T1處理莖粗前期增長緩慢，低于對照，說明高兔糞含量的基質抑制了番茄莖的橫向生長。

2.2.3 不同栽培基質對番茄葉片數(shù)的影響 如圖3所示，各處理葉片數(shù)前期迅速增加，直至進入坐果期增加緩慢，葉片數(shù)的增長規(guī)律與株高相似。T2處理葉片數(shù)增長速度最快，其他處理均快于對照。說明合理的基質配方有利于番茄葉片數(shù)的增加，有助于增加作物的光合作用和光合產(chǎn)物的積累。T1處理前期葉片數(shù)增加緩慢，說明兔糞過多不利于養(yǎng)分的吸收，抑制了葉片生長。

2.3 不同栽培基質對番茄產(chǎn)量的影響

從表2可以看出，有機基質栽培的番茄比土壤栽培的番茄產(chǎn)量高，其中T2處理產(chǎn)量最高，產(chǎn)量達到86 595.9 kg·hm-2，比對照增產(chǎn)15.26%，差異顯著；各處理之間產(chǎn)量差異也達顯著水平，分別為T2>T3>T1>T4，與對照也有顯著差異。不同栽培基質對單株果數(shù)的影響除了T2和T3與對照差異顯著外，其他處理與對照差異不大，對單果質量的影響，處理T2與其他處理和對照差異顯著，其他處理之間差異不顯著。

2.4 不同栽培基質對番茄品質的影響

還原性糖、總酸、Vc和可溶性固形物是番茄產(chǎn)品的重要營養(yǎng)指標，能夠反映番茄品質。不同基質栽培的番茄品質見表3，T2處理還原性糖最高，各處理與對照差異均達顯著水平；T2和T3處理總酸較低，與對照差異顯著，對照總酸最高，T1和T4與對照無顯著差異；各處理Vc含量差異顯著，T3最高為827.1 mg·kg-1 ，T1最低為751.1 mg·kg-1 ；T2、T3和T4的可溶性固形物含量較高，與對照差異顯著，三者之間差異不顯著，對照最低為4.72%；T2處理糖酸比最高為10.05，風味較好，對照糖酸比最低為6.50，各處理與對照差異顯著。

由表3可知，不同栽培基質處理的番茄硝酸鹽含量均比對照低，與對照差異顯著，其中T2最低，其次為T3

3 結論與討論

有機基質栽培采用符合有機蔬菜生產(chǎn)的有機物料進行栽培，充分利用當?shù)氐膭游锛S便、玉米秸稈等廉價資源，是一種低成本簡易無土栽培技術，適合我國的國情[8-10]。本研究利用玉米秸稈和兔糞發(fā)酵配制成栽培基質進行有機番茄的生產(chǎn)，為有機蔬菜生產(chǎn)探索出一條可行途徑。T4處理栽培基質，玉米秸稈比例較高，持水孔隙小，保水保肥性差，植株易出現(xiàn)缺水現(xiàn)象。T2處理的基質，氣水比、EC值、pH值均在番茄適宜生長范圍內，堿解氮、速效磷、速效鉀含量最高，促進番茄的生長，提高了番茄的品質，產(chǎn)量比對照增產(chǎn)15.26%。綜合試驗結果，T2處理番茄生長最好，產(chǎn)量較高，獲得較高的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益，推廣前景廣闊。利用菇渣和鋸末等其他有機物料進行有機蔬菜生產(chǎn)有待進一步研究。

參考文獻：

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[10] 蔣衛(wèi)杰，鄭光華.有機生態(tài)型無土栽培技術及其營養(yǎng)生理基礎[J].園藝學報，1996，23（2）：139-144.

2.2 不同栽培基質對番茄生長指標的影響

2.2.1 不同栽培基質對番茄株高的影響 如圖1所示，各處理植株的株高均在前期迅速增大，11月4日進入坐果期后，株高的增長開始減慢。其中，T2在各個時期均高于對照和其他處理，T3次之，T1前期生長緩慢，進入坐果期后，T1和T4差別不大，對照處理株高最小。由此可見，合理的栽培基質配方更有利于番茄的生長，T2處理番茄生長最好。T1處理前期生長最慢，可能由于兔糞比例高，養(yǎng)分過高，抑制了番茄生長。

2.2.2 不同栽培基質對番茄莖粗的影響 由圖2可以看出，各處理莖粗前期增大迅速，11月4日后隨著生長中心向花和果實轉移，莖粗增大趨于平穩(wěn)。T2處理在整個生長過程中莖粗最大，12月4日達到1.262 cm，T3為1.234 cm，T4為1.183 cm，T1為1.112 cm，均高于對照1.057 cm。T1處理莖粗前期增長緩慢，低于對照，說明高兔糞含量的基質抑制了番茄莖的橫向生長。

2.2.3 不同栽培基質對番茄葉片數(shù)的影響 如圖3所示，各處理葉片數(shù)前期迅速增加，直至進入坐果期增加緩慢，葉片數(shù)的增長規(guī)律與株高相似。T2處理葉片數(shù)增長速度最快，其他處理均快于對照。說明合理的基質配方有利于番茄葉片數(shù)的增加，有助于增加作物的光合作用和光合產(chǎn)物的積累。T1處理前期葉片數(shù)增加緩慢，說明兔糞過多不利于養(yǎng)分的吸收，抑制了葉片生長。

2.3 不同栽培基質對番茄產(chǎn)量的影響

從表2可以看出，有機基質栽培的番茄比土壤栽培的番茄產(chǎn)量高，其中T2處理產(chǎn)量最高，產(chǎn)量達到86 595.9 kg·hm-2，比對照增產(chǎn)15.26%，差異顯著；各處理之間產(chǎn)量差異也達顯著水平，分別為T2>T3>T1>T4，與對照也有顯著差異。不同栽培基質對單株果數(shù)的影響除了T2和T3與對照差異顯著外，其他處理與對照差異不大，對單果質量的影響，處理T2與其他處理和對照差異顯著，其他處理之間差異不顯著。

2.4 不同栽培基質對番茄品質的影響

還原性糖、總酸、Vc和可溶性固形物是番茄產(chǎn)品的重要營養(yǎng)指標，能夠反映番茄品質。不同基質栽培的番茄品質見表3，T2處理還原性糖最高，各處理與對照差異均達顯著水平；T2和T3處理總酸較低，與對照差異顯著，對照總酸最高，T1和T4與對照無顯著差異；各處理Vc含量差異顯著，T3最高為827.1 mg·kg-1 ，T1最低為751.1 mg·kg-1 ；T2、T3和T4的可溶性固形物含量較高，與對照差異顯著，三者之間差異不顯著，對照最低為4.72%；T2處理糖酸比最高為10.05，風味較好，對照糖酸比最低為6.50，各處理與對照差異顯著。

由表3可知，不同栽培基質處理的番茄硝酸鹽含量均比對照低，與對照差異顯著，其中T2最低，其次為T3

3 結論與討論

有機基質栽培采用符合有機蔬菜生產(chǎn)的有機物料進行栽培，充分利用當?shù)氐膭游锛S便、玉米秸稈等廉價資源，是一種低成本簡易無土栽培技術，適合我國的國情[8-10]。本研究利用玉米秸稈和兔糞發(fā)酵配制成栽培基質進行有機番茄的生產(chǎn)，為有機蔬菜生產(chǎn)探索出一條可行途徑。T4處理栽培基質，玉米秸稈比例較高，持水孔隙小，保水保肥性差，植株易出現(xiàn)缺水現(xiàn)象。T2處理的基質，氣水比、EC值、pH值均在番茄適宜生長范圍內，堿解氮、速效磷、速效鉀含量最高，促進番茄的生長，提高了番茄的品質，產(chǎn)量比對照增產(chǎn)15.26%。綜合試驗結果，T2處理番茄生長最好，產(chǎn)量較高，獲得較高的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益，推廣前景廣闊。利用菇渣和鋸末等其他有機物料進行有機蔬菜生產(chǎn)有待進一步研究。

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2.2 不同栽培基質對番茄生長指標的影響

2.2.1 不同栽培基質對番茄株高的影響 如圖1所示，各處理植株的株高均在前期迅速增大，11月4日進入坐果期后，株高的增長開始減慢。其中，T2在各個時期均高于對照和其他處理，T3次之，T1前期生長緩慢，進入坐果期后，T1和T4差別不大，對照處理株高最小。由此可見，合理的栽培基質配方更有利于番茄的生長，T2處理番茄生長最好。T1處理前期生長最慢，可能由于兔糞比例高，養(yǎng)分過高，抑制了番茄生長。

2.2.2 不同栽培基質對番茄莖粗的影響 由圖2可以看出，各處理莖粗前期增大迅速，11月4日后隨著生長中心向花和果實轉移，莖粗增大趨于平穩(wěn)。T2處理在整個生長過程中莖粗最大，12月4日達到1.262 cm，T3為1.234 cm，T4為1.183 cm，T1為1.112 cm，均高于對照1.057 cm。T1處理莖粗前期增長緩慢，低于對照，說明高兔糞含量的基質抑制了番茄莖的橫向生長。

2.2.3 不同栽培基質對番茄葉片數(shù)的影響 如圖3所示，各處理葉片數(shù)前期迅速增加，直至進入坐果期增加緩慢，葉片數(shù)的增長規(guī)律與株高相似。T2處理葉片數(shù)增長速度最快，其他處理均快于對照。說明合理的基質配方有利于番茄葉片數(shù)的增加，有助于增加作物的光合作用和光合產(chǎn)物的積累。T1處理前期葉片數(shù)增加緩慢，說明兔糞過多不利于養(yǎng)分的吸收，抑制了葉片生長。

2.3 不同栽培基質對番茄產(chǎn)量的影響

從表2可以看出，有機基質栽培的番茄比土壤栽培的番茄產(chǎn)量高，其中T2處理產(chǎn)量最高，產(chǎn)量達到86 595.9 kg·hm-2，比對照增產(chǎn)15.26%，差異顯著；各處理之間產(chǎn)量差異也達顯著水平，分別為T2>T3>T1>T4，與對照也有顯著差異。不同栽培基質對單株果數(shù)的影響除了T2和T3與對照差異顯著外，其他處理與對照差異不大，對單果質量的影響，處理T2與其他處理和對照差異顯著，其他處理之間差異不顯著。

2.4 不同栽培基質對番茄品質的影響

還原性糖、總酸、Vc和可溶性固形物是番茄產(chǎn)品的重要營養(yǎng)指標，能夠反映番茄品質。不同基質栽培的番茄品質見表3，T2處理還原性糖最高，各處理與對照差異均達顯著水平；T2和T3處理總酸較低，與對照差異顯著，對照總酸最高，T1和T4與對照無顯著差異；各處理Vc含量差異顯著，T3最高為827.1 mg·kg-1 ，T1最低為751.1 mg·kg-1 ；T2、T3和T4的可溶性固形物含量較高，與對照差異顯著，三者之間差異不顯著，對照最低為4.72%；T2處理糖酸比最高為10.05，風味較好，對照糖酸比最低為6.50，各處理與對照差異顯著。

由表3可知，不同栽培基質處理的番茄硝酸鹽含量均比對照低，與對照差異顯著，其中T2最低，其次為T3

3 結論與討論

有機基質栽培采用符合有機蔬菜生產(chǎn)的有機物料進行栽培，充分利用當?shù)氐膭游锛S便、玉米秸稈等廉價資源，是一種低成本簡易無土栽培技術，適合我國的國情[8-10]。本研究利用玉米秸稈和兔糞發(fā)酵配制成栽培基質進行有機番茄的生產(chǎn)，為有機蔬菜生產(chǎn)探索出一條可行途徑。T4處理栽培基質，玉米秸稈比例較高，持水孔隙小，保水保肥性差，植株易出現(xiàn)缺水現(xiàn)象。T2處理的基質，氣水比、EC值、pH值均在番茄適宜生長范圍內，堿解氮、速效磷、速效鉀含量最高，促進番茄的生長，提高了番茄的品質，產(chǎn)量比對照增產(chǎn)15.26%。綜合試驗結果，T2處理番茄生長最好，產(chǎn)量較高，獲得較高的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益，推廣前景廣闊。利用菇渣和鋸末等其他有機物料進行有機蔬菜生產(chǎn)有待進一步研究。

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