不同種類和來(lái)源磷酸鈣鹽對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和養(yǎng)分代謝的影響

夏良宙 李 霞 萬(wàn) 榮

（1．國(guó)立屏東科技大學(xué)技藝訓(xùn)練中心，臺(tái)灣 91201；2．中化云龍有限公司動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，四川成都 610066）

磷作為動(dòng)物必需的一種常量礦物元素，在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮著重要的生理作用。而畜禽生長(zhǎng)需要從外界補(bǔ)充磷，動(dòng)物食物（飼料）磷來(lái)源主要有植物、動(dòng)物和無(wú)機(jī)礦物質(zhì)，其中飼料磷酸鹽是常用的動(dòng)物礦物質(zhì)來(lái)源磷營(yíng)養(yǎng)型飼料添加劑。

隨著先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，世界及我國(guó)飼料級(jí)磷酸鹽生產(chǎn)發(fā)展很快，不僅產(chǎn)量大幅提高，產(chǎn)品種類和形狀都進(jìn)行了提升。產(chǎn)品種類從單一磷酸氫鈣發(fā)展到目前的一鈣、二鈣和三鈣系列，產(chǎn)品形狀也從單一的粉狀發(fā)展到粒狀。磷酸氫鈣Ⅲ型[磷酸一二鈣（MDCP）]即為新型磷酸鹽產(chǎn)品，是磷酸二氫鈣（MCP）和磷酸氫鈣（DCP）的共晶結(jié)合物，其中MCP為水溶性磷，在MDCP中約占60%。MDCP最早于20世紀(jì)90年代末由歐洲科學(xué)家研制，因其磷生物學(xué)利用率高于DCP而取代傳統(tǒng)的飼料磷酸鹽，目前該產(chǎn)品已在歐美國(guó)家廣泛推廣使用，主要生產(chǎn)廠家為PCS和Mosaic。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)也開(kāi)始采用歐美技術(shù)生產(chǎn)MDCP，由于國(guó)內(nèi)的磷礦資源和生產(chǎn)技術(shù)等方面與國(guó)外存在差異，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品在鈣、磷利用率利用上是否與國(guó)外產(chǎn)品相當(dāng)，是否能替代國(guó)內(nèi)的DCP，均存在一定的疑惑。國(guó)內(nèi)MDCP已在肉雞、產(chǎn)蛋雞、豬和建鯉上開(kāi)展了相對(duì)生物效價(jià)的評(píng)定，并與普通DCP進(jìn)行比較，結(jié)果表明MDCP的生物效價(jià)均高于DCP。另外，霍啟光（2002）和尹兆正等（2002）還比較了國(guó)內(nèi)外不同來(lái)源磷酸鹽在肉雞上的生物效價(jià)，也得出國(guó)內(nèi)MDCP是僅次于MCP外生物效價(jià)最高的磷酸鈣鹽產(chǎn)品。但以上試驗(yàn)均只從相對(duì)生物效價(jià)進(jìn)行比較，不同產(chǎn)品添加到飼料中的最終效果應(yīng)表現(xiàn)在動(dòng)物生產(chǎn)性能和對(duì)飼料養(yǎng)分的消化利用上，因此本試驗(yàn)擬進(jìn)一步比較MDCP與DCP以及不同廠家來(lái)源的MDCP對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和養(yǎng)分代謝的影響，為MDCP的選擇和使用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物和試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用1日齡肉用AA母雞288只，按照體重相近原則，隨機(jī)分成4個(gè)處理，每個(gè)處理12個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6只雞。試驗(yàn)分組見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2 試驗(yàn)日糧和營(yíng)養(yǎng)水平

試驗(yàn)采用玉米-黃豆型基礎(chǔ)日糧，日糧配方組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表2 日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)采用24 h連續(xù)光照制度，1～2周保持正常育雛溫度，2周后脫溫。自然通風(fēng)，相對(duì)濕度保持在55%～65%。1～6周每日飼喂4次，自由飲水和采食，第7周根據(jù)前一周結(jié)束計(jì)算的維持基礎(chǔ)代謝所需飼料量進(jìn)行飼喂，每日飼喂兩次，并收集排泄物測(cè)定養(yǎng)分利用率。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 生產(chǎn)性能

以重復(fù)為單位，每周對(duì)空腹（饑餓12 h）的試雞稱重，并統(tǒng)計(jì)采食量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料肉比。

1.4.2 養(yǎng)分代謝率

第7周每個(gè)處理選擇4個(gè)重復(fù)，采用全收糞法進(jìn)行代謝試驗(yàn)。糞樣在65℃烘干后用于測(cè)定干物質(zhì)、粗蛋白、鈣和磷的含量，并計(jì)算養(yǎng)分表觀代謝率。

養(yǎng)分表觀代謝率（%）=（食入料重×料中養(yǎng)分含量-糞重×糞中養(yǎng)分含量）/（食入料重×料中養(yǎng)分含量）。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS17.0軟件One-way ANOVA程序進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，統(tǒng)計(jì)各處理各指標(biāo)的平均數(shù)以及標(biāo)準(zhǔn)誤，運(yùn)用Duncan's法進(jìn)行多重比較，P＜0.05為差異顯著水平，P＜0.01為差異極顯著水平。

2 結(jié)果

2.1 不同磷酸鹽對(duì)試雞生產(chǎn)性能的影響（見(jiàn)表3～表5）

由表3～5可見(jiàn)，三個(gè)MDCP組試雞的日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率有優(yōu)于DCP組的趨勢(shì)，且MDCP（A）組試雞日采食量也高于DCP組；比較三個(gè)MDCP組間，日采食量、日增重和料肉比指標(biāo)均無(wú)顯著差異。

在采食量方面，MDCP（A）組試雞較其余各組有提高的趨勢(shì)，且在第6周MDCP（A）組與MDCP（B）組差異極顯著（P＜0.01），MDCP（A）組較 DCP組提高8.81%，其余各組間無(wú)顯著差異（P＞0.05）（見(jiàn)表3）。

表3 不同磷酸鹽對(duì)肉雞平均日采食量的影響[g/（d·只）]

在日增重方面，除MDCP（C）組試雞日增重在第5周顯著（P＜0.05）高于DCP外，其余各處理組間無(wú)顯著差異，但3個(gè)MDCP組試雞日增重均有高于DCP組的趨勢(shì)（見(jiàn)表4）。

表4 不同磷酸鹽對(duì)肉雞平均日增重的影響[g/（d·只）]

在料肉比方面，1～4周各組間無(wú)顯著差異，但MDCP（C）組試雞在5～6周顯著低于DCP組外（P＜0.05），其余各組間無(wú)顯著差異（P＞0.05）。從全期1～6周來(lái)看，雖然各組間差異不顯著，但MDCP（C）組料肉比最低，DCP組最高，MDCP（A）組和（B）組居中（見(jiàn)表5）。

2.2 不同磷酸鹽對(duì)試雞養(yǎng)分表觀代謝率的影響（見(jiàn)表6）

MDCP（A）組試雞對(duì)鈣和磷的代謝率均最高，其次是DCP組，MDCP（B）組和（C）組鈣和磷表觀代謝率最低。其中MDCP（A）組和DCP組試雞磷表觀代謝率均顯著高于MDCP（B）組（P＜0.05），分別提高30.28%和25.00%；MDCP（A）組試雞鈣表觀代謝率顯著高于MDCP（C）組，提高11.52%。

表5 不同磷酸鹽對(duì)肉雞料肉比的影響

表6 不同磷酸鹽對(duì)肉雞飼料養(yǎng)分代謝率的影響（%）

MDCP（A）組試雞對(duì)飼料CP消化率高于其余各組，其中顯著高于MDCP（B）組和DCP組，分別提高7.79%和12.29%（P＜0.05）。各組間飼料DM消化率無(wú)顯著差異，仍以MDCP（A）組最高。

3 討論

3.1 MDCP和DCP對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和養(yǎng)分表觀代謝率的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，MDCP組試雞的日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率有優(yōu)于DCP組的趨勢(shì)，該結(jié)果與涂廣運(yùn)（2012）在肉雞上比較不同水平下MDCP與DCP對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的結(jié)果一致。譚占坤（2011）在蛋雞上的結(jié)果也表明，MDCP顯著提高蛋雞21～24周平均日釆食量，能代替DCP作為蛋雞的磷源。MDCP為MCP與DCP的絡(luò)合物，pH值約為4，呈酸性，有利于增強(qiáng)動(dòng)物口感，提高釆食量。

在對(duì)養(yǎng)分的消化上，本試驗(yàn)結(jié)果表明，MDCP組肉雞對(duì)飼料鈣和磷的表觀代謝率并不完全高于DCP組，該結(jié)果與前人用相對(duì)生物學(xué)效價(jià)評(píng)價(jià)不同磷源的結(jié)果不一致?；魡⒐猓?002）結(jié)果表明，肉雞對(duì)MDCP磷相對(duì)生物學(xué)效價(jià)比普通飼料級(jí)DCP高約10%。Grimbergen等（1985）報(bào)道，在火雞上，MCP的磷表觀回腸消化率較DCP高，而MDCP是MCP與DCP的絡(luò)合物，因此MDCP的磷消化率應(yīng)高于DCP。陳曉春等（2007）試驗(yàn)結(jié)果表明，與DCP和MCP相比，MDCP作為蛋雞日糧的無(wú)機(jī)磷源利用效率最佳。張克英等（2010）也得出以普通DCP的肉雞磷R(shí)BV為100計(jì)，MDCP的RBV為111。本試驗(yàn)測(cè)定的是含不同磷源日糧的鈣、磷消化率，而相對(duì)生物學(xué)效價(jià)反映的是日糧中添加的磷源的生物學(xué)利用率，那么可能添加的無(wú)機(jī)磷源的利用率較高，滿足了動(dòng)物磷的需要從而影響了日糧中其它磷源的利用，導(dǎo)致整個(gè)日糧的磷利用率降低。

不同磷源對(duì)肉雞日糧CP和DM的表觀代謝率還未見(jiàn)相關(guān)報(bào)告。本試驗(yàn)結(jié)果表明，3個(gè)MDCP組試雞對(duì)日糧的CP表觀代謝率均高于DCP組。分析其原因，在于MDCP因含有MCP的成分，pH值低，呈微酸性， 降低飼料系酸力，動(dòng)物采食進(jìn)入胃后，MDCP釋放氫離子，激活胃蛋白酶原，促進(jìn)飼料蛋白質(zhì)的消化，從而提高蛋白質(zhì)的表觀代謝率。

3.2 不同來(lái)源MDCP對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和養(yǎng)分表觀代謝率的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，國(guó)產(chǎn)MDCP與國(guó)外MDCP對(duì)肉雞生產(chǎn)性能無(wú)顯著差異，只是在第6周A組試雞采食量增加幅度較大，導(dǎo)致第6周的料肉比升高，從而影響了該處理的全期料肉比。馬金枝（2006）和王磊磊（2013）比較了不同來(lái)源磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣、磷酸三鈣和磷酸二氫鈉在理化指標(biāo)和安全指標(biāo)上的差異，發(fā)現(xiàn)由于磷礦質(zhì)量和加工工藝等的差異，導(dǎo)致產(chǎn)品的理化指標(biāo)和重金屬殘留等衛(wèi)生指標(biāo)上存在差異，從而影響到添加到動(dòng)物日糧中的動(dòng)物生長(zhǎng)和健康。A廠家的MDCP產(chǎn)品在技術(shù)上采用行業(yè)先進(jìn)的濕法磷酸法和磷酸濃縮除雜凈化工藝以及美國(guó)引進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，而且所擁有的磷礦位于中國(guó)磷礦富集地云南，P2O5綜合品位28%以上，有助于產(chǎn)品質(zhì)量保證，其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)符合歐洲標(biāo)準(zhǔn)，且砷含量和氟含量低（見(jiàn)表7），因此中國(guó)MDCP產(chǎn)品與國(guó)外產(chǎn)品在肉雞上的效果相當(dāng)。

表7 不同來(lái)源MDCP指標(biāo)分析

4 結(jié) 論

①與DCP相比，MDCP有提高肉雞日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率的趨勢(shì)，與其提高日糧CP表觀代謝率的結(jié)果一致；

②國(guó)產(chǎn)MDCP產(chǎn)品與國(guó)外產(chǎn)品對(duì)肉雞生產(chǎn)性能影響的效果一致，且可提高肉雞日糧的磷、鈣和粗蛋白表觀代謝率。

（參考文獻(xiàn)13篇，刊略，需者可函索）