搖滾餐廳，不只是搖滾

張曉

自1971年第一家Hard Rock Cafe餐廳在美國(guó)佛羅里達(dá)州開業(yè)以來，這家以搖滾樂為主題的連鎖餐廳在全世界范圍內(nèi)廣為人知。其頗具特色的餐廳文化和美國(guó)上世紀(jì)五十年代風(fēng)情的獨(dú)特風(fēng)韻給每一位就餐的人們留下了深刻印象，尤其對(duì)于資深搖滾樂迷來說，Hard Rock Cafe幾乎成為朝圣之地。本次案例，是位于柬埔寨暹粒的一家Hard Rock Cafe餐廳，設(shè)計(jì)師則是在中國(guó)工作了十六年的意大利設(shè)計(jì)師RiccardoDalMas。

當(dāng)年旅居倫敦的兩名美國(guó)青年人Peter Morton和Issac Tigrett因?yàn)猷l(xiāng)愁而創(chuàng)辦了HardRock Cafe。而長(zhǎng)期旅居中國(guó)的Riccardo Dal Mas對(duì)于不同文化之間的碰撞與交融則有著獨(dú)到而深刻的認(rèn)識(shí)。對(duì)于暹粒的這家搖滾主題餐廳，設(shè)計(jì)師敏銳地察覺到，如何將餐廳本身的企業(yè)文化、餐廳所在地的殖民地文化，以及柬埔寨傳統(tǒng)的占婆文化三者結(jié)合起來，將是整個(gè)設(shè)計(jì)的核心所在。

設(shè)計(jì)師Riccardo Dal Mas曾說，設(shè)計(jì)猶如樂器演奏，樂器有很多，組合更多，但一支好曲子最需要的是不同樂器能夠和諧地搭配。為此Riccardo Dal Mas選擇了濃艷的色彩搭配來表現(xiàn)逞粒當(dāng)?shù)氐臇|南亞風(fēng)情，而其中的金色主題與深木色之間的搭配，靈感則又來自暹粒周邊的古老神廟。設(shè)計(jì)師說，自己為了這個(gè)方案參觀了很多當(dāng)?shù)厮聫R。他發(fā)現(xiàn)這些深受印度教影響的寺廟，對(duì)于暹粒來說幾乎就是當(dāng)?shù)氐奈幕?，尤其是長(zhǎng)久以來，暹粒一直作為參觀吳哥窟的唯一停留地，旅游業(yè)大大促進(jìn)了暹粒周圍除吳哥之外其他寺廟的保護(hù)與開發(fā)，這使得寺廟對(duì)于暹粒來說變得愈加重要，也愈發(fā)成為暹粒的文化名片——對(duì)于這些當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化元素，只有切身實(shí)地地投身其中，才能準(zhǔn)確地將其歸納提取出來而不弄出牽強(qiáng)附會(huì)的錯(cuò)誤。尤其是空間關(guān)系、線條與比例，以及對(duì)于墻壁、立柱的運(yùn)用方式等內(nèi)在的部分，更需要長(zhǎng)時(shí)間的玩味才能夠拋開外在形態(tài)而做到“神似”。此外暹粒Hard Rock Cafe餐廳仍然秉承了自身鮮明的文化印記，尤其是引人注目的霓虹燈招牌以及內(nèi)部的紀(jì)念品銷售區(qū)域，展現(xiàn)出了濃厚的美式搖滾特色。而外立面上頗具古典風(fēng)韻的表現(xiàn)形式以及巨大而極富韻味的二層天臺(tái)，則展現(xiàn)出建筑與室內(nèi)統(tǒng)籌設(shè)計(jì)的高度表現(xiàn)力。endprint