設施蔬菜標準化高效栽培模式初探

陳德元+周傳寶+郭征球+李書謙

摘要：根據(jù)綠色食品標準化種植要求，湖北省鐘祥市九里鄉(xiāng)官庭畈村在88個鋼架大棚種植番茄等蔬菜品種，進行輪作和相應茬口安排，其產品產量、品質及經(jīng)濟效益顯著提高。

關鍵詞：設施蔬菜；標準化；高效；栽培模式

中圖分類號：S626；S63 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）19-4611-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2014.19.027

Standardized Cultivation Mode of Greenhouse Vegetables

——Taking Guantingfan Village Vegetable Base in Jouli County Zhongxiang City

of Hubei Province as an Example

CHEN De-yuan1， ZHOU Chuan-bao1， GUO Zheng-qiu2， LI Shu-qian3

（1.Green Food Management Office in Zhongxiang City of Hubei Province， Zhongxiang 431900， Hubei， China； 2. Green Food Management Office of Hubei Province， Wuhan 430070， China； 3. Institute of Agricultural Quality Standards and Testing Technology Research， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430064， China）

Abstract： Based on the standard cultivation of green food， 88 steel framed greenhouses planting vegetable such as tomato varieties in Guantingfan village， Jiuli county， Zhongxiang city， Hubei province were studied. Results showed that the product yield， quality and economic benefit was increased by rotation and cropping.

Key words： greenhouse vegetable； standardization； high efficiency； cultivation pattern

1 湖北省設施農業(yè)和標準化狀況

1.1 中國農業(yè)現(xiàn)狀

從2001年開始，中國農產品進口快速增長，當年進口的種植業(yè)產品相當于耕地當量的1 340萬hm2左右。此后每年進口新增相當于335萬hm2播種面積的農產品，到2013年凈進口的種植業(yè)產品相當于6 733.5萬hm2播種面積，如果按復種指數(shù)128%來計算，相當于耕地5 494萬hm2[1]。

中國的糧食自給率已經(jīng)跌到了87%，全部農產品的自給率為70%左右，30%左右需要通過國際市場來調節(jié)[1]。2020年中國人口將增至15億，巨大的人口壓力以及人們對農副產品日益增長的數(shù)量和質量的需求，要求中國走適合國情的設施農業(yè)發(fā)展之路。

1.2 湖北設施農業(yè)發(fā)展基本情況

目前，設施農業(yè)已成為湖北省農業(yè)最具潛力的經(jīng)濟增長點，截至2008年底，據(jù)不完全統(tǒng)計，全省設施農業(yè)工程各類大棚350萬個，種植面積140 700 hm2，使用的設施裝備有各類骨架的塑料大棚、追肥槍、微耕機、播種機噴灌、滴灌和植保、加溫、風機等。設施農業(yè)能夠通過工程手段控制局部氣候環(huán)境，打破季節(jié)地域界限，實現(xiàn)農產品的周年生產，尤其是反季節(jié)生產，使農民變農閑為農忙，提高了土地生產率、勞動生產率和光熱水資源利用率，有效促進農業(yè)增產和農民增收[2]。

1.3 農業(yè)標準化

隨著經(jīng)濟全球化進程的日益加快，歐美等發(fā)達國家大力實施農業(yè)標準化戰(zhàn)略。從產業(yè)發(fā)展角度來看，發(fā)達國家的標準化已經(jīng)貫穿于農業(yè)生產的全過程，業(yè)已形成從農業(yè)標準的制定實施到標準化農產品的檢測、加工、運輸和銷售等較為完整的農業(yè)標準化體系，其農業(yè)標準化全程運作不僅保證了農產品的質量安全，也推動了現(xiàn)代化農業(yè)的升級。農業(yè)標準化也是實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟的重要途徑之一，通過標準化、專業(yè)化、一體化等生產形式，一方面有利于擴大單個經(jīng)營主體的規(guī)模，另一方面還有利于集中和擴大整個產業(yè)的規(guī)模，通過建立各參與主體“風險共擔、利益共享”的經(jīng)濟共同體——農業(yè)一體化組織，創(chuàng)造了一種新的農業(yè)聚合規(guī)模，從整體上擴大了農業(yè)的經(jīng)營規(guī)模，提高了農業(yè)生產率，形成了農業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟[3]。

1.4 農業(yè)標準化的實施

截至2012年底，湖北省、市、縣三級財政累計投入6 970萬元，建成全省100個農業(yè)“三品”（綠色食品、有機食品、無公害食品）標準化生產示范區(qū)。武漢、宜昌、恩施、襄陽、孝感、荊州等市（州），投入農業(yè)“三品”標準化生產示范區(qū)建設專項資金都在1 000萬元以上。通過強化技術標準，從源頭抓起，將農產品的產前、產中、產后全過程納入標準化管理，真正實現(xiàn)農產品“從農田到餐桌”的全程質量控制。

2 九里鄉(xiāng)官庭畈村基本模式

2.1 自然環(huán)境

官庭畈村位于鐘祥市九里鄉(xiāng)，屬于亞熱帶季風氣候，四季分明，雨熱同季，年平均氣溫15.9 ℃。常年平均降水量為900～1 100 mm。年日照總時數(shù)1 900～2 300 h，年均有效積溫3 700～5 600 ℃。相對濕度68%左右，年無霜期257 d左右， 為黃棕壤土。

2.2 基地基本設施

流轉土地7.4 hm2，其中鋼架大棚88棟，面積5.4 hm2，每個大棚配備滴灌霧灌管道；灌溉水為地下水，水井2口；大棚內外配備太陽能誘殺燈4盞及頻振殺蟲燈14盞。建沼氣池2處，魚塘面積1 hm2；冷藏倉庫2 000 m2，農產品質量安全檢測室、辦公室和農業(yè)投入品倉庫等實用面積6 000 m2；技術人員3人，常年生產勞動力20人。

2.3 通過綠色食品環(huán)境監(jiān)測和產品認證檢驗

2.3.1 產地環(huán)境監(jiān)測 依據(jù)《綠色食品產地環(huán)境調查、監(jiān)測和評價導則》，對該村環(huán)境條件進行監(jiān)測和評價，符合綠色食品蔬菜產地環(huán)境技術條件。

2.3.2 產品檢驗 該村申報黃瓜、青椒、番茄、青花菜、豇豆、菜豆和甜瓜等7個產品為綠色食品。經(jīng)檢驗，產品符合綠色食品瓜類、茄果類、甘藍類、豆類和西甜瓜綠色食品標準要求，通過綠色食品認證。

2.3.3 生產投入品使用和生產過程管理

1）生產投入品的使用嚴格執(zhí)行《綠色食品肥料使用準則》和《綠色食品農藥使用準則》。園區(qū)內盡可能使用有機肥，利用沼氣腐熟肥與土壤混合基質，應用地下膜隔離的限根槽培可滿足蔬菜根際生長發(fā)育的需求，實現(xiàn)肥水的高效利用，解決營養(yǎng)失調等問題的同時，提高蔬菜的風味和營養(yǎng)品質。在病蟲害防治方面采用物理和生態(tài)病蟲害綜合防治技術，一是大棚內安裝太陽能殺蟲燈，進行環(huán)境友好型土壤消毒；二是在魚池周圍安裝殺蟲頻振燈，誘殺害蟲喂魚；三是對蚜蟲、菜青蟲等害蟲培育天敵如瓢蟲進行控制，種植苦楝樹、樟樹等生物厭避植物等，實現(xiàn)生態(tài)控制、生物防治，在整個園內已形成種植、養(yǎng)殖食物鏈生態(tài)循環(huán)。

2）生產過程管理嚴格執(zhí)行《綠色食品種植規(guī)程》的規(guī)定，在大棚內建有蓄水池和地下管網(wǎng)以及噴灌、滴灌等設施，科學調節(jié)肥和水；鋼架大棚具有保溫性能好，避風、避雨等優(yōu)點，能有效調節(jié)溫、濕度，實現(xiàn)反季節(jié)蔬菜栽培，標準化生產。為提高果實的品質和風味，采用產量、風味和品質兼顧的調理灌溉技術，通過控制土壤含肥量和含水量，在不同時期對番茄、黃瓜、甜瓜等植株生長發(fā)育、果實風味和產量形成提供合理的營養(yǎng)供給。

2.4 高效栽培模式及經(jīng)濟效益（以88個大棚計）

為實現(xiàn)園區(qū)內番茄、黃瓜、甜瓜等蔬菜栽培的高產量和好品質，并適宜于觀光采摘，必須根據(jù)季節(jié)性特點搞好品種搭配、高矮協(xié)調、種養(yǎng)結合，滿足科學、立體、生態(tài)、四季和藝術性栽培模式。

2.4.1 四茬輪作：黃瓜—番茄—菠菜—大蒜（20個大棚）

第1茬：春季黃瓜，品種“雙優(yōu)王”。1月中旬播種，2月中旬定植，4月上旬收獲。0.067 hm2產5 000 kg，產值20 000元。

第2茬：越夏番茄，品種“粉都高產王”。4月下旬播種，5月下旬定植，7月上旬收獲。產量4 000 kg，產值8 000元。

第3茬：秋菠菜，品種“綠菠特”。8月上旬種植，10月初收獲。產量1 000 kg，產值4 000元。

第4茬：大蒜。10月初播種，翌年3月上旬收獲。產量1 000 kg，產值3 000元。

合計0.067 hm2年產值35 000元，成本25 000元，純收入10 000元。

2.4.2 三茬輪作：番茄—小白菜—黃瓜（20個大棚）

第1茬： 番茄，品種“粉都高產王”。9月中旬播種，11月上旬定植，0.067 hm2植2 800株，翌年6月上旬上市。產量8 000 kg，產值32 000元。

第2茬：普通白菜， 品種“特快列車5號”。7月初播種，撒播。8月初上市。0.067 hm2產量1 500 kg，產值4 500元。

第3茬： 黃瓜，品種“雙優(yōu)王”。8月中旬播種，8月下旬定植，9月下旬收獲。產量4 000 kg，產值8 000元。

累計0.067 hm2產值44 500元，成本32 000元。純收入12 500元。

2.4.3 三茬輪作：紫菜薹—番茄—黃瓜（20個大棚）

第1茬：紫菜薹，品種“華紅1號”。8月20日育苗，9月15日定植。每0.067 hm2植2 000株，1月底收獲。產量3 000 kg，產值9 000元。

第2茬：番茄，品種“粉都高產王”。11月5日播種，2月上旬定植，每0.067 hm2定植2 800株，5月底收獲。產量8 000 kg，產值32 000元。

第3茬：黃瓜，品種“雙優(yōu)五（延秋黃瓜）”。4月底播種，5月中旬定植，株行距70 cm×33 cm，7月下旬收獲。產量4 000 kg，產值8 000元。

合計0.067 hm2產值49 000元，扣除成本35 000元，實際純收入14 000元。

2.4.4 三茬輪作：青花菜—豇豆—草莓（20個大棚）

第1茬：西蘭花，品種“多福”。8月15日育苗，9月15日定植，0.067 hm2定植3 500株，1月底2月初上市。產量2 000 kg，產值8 000元。

第2茬： 豇豆，品種“早產五”。2月中旬育苗，3月上旬定植，0.067 hm2定植4 000穴（雙株），4月中旬開始上市。產量2 000 kg，產值8 000元。

第3茬：草莓，品種“紅顏”。4月下旬育苗，9月上旬定植，每0.067 hm2 6 000～8 000株。12月底至翌年4月上市。產量2 000 kg，產值24 000元。

合計0.067 hm2產值40 000元，成本28 000元，實際收入12 000元。

2.4.5 三茬輪作：草莓—小西瓜—大白菜（8個大棚）

第1茬：草莓，品種“紅顏”。4～5月育苗，9月上中旬定植，每0.067 hm2 6 000～8 000株。12月底至翌年4月上市。產量2 000 kg，產值25 000元。

第2茬：小西瓜，品種“彩虹”。3月上旬播種，4月上旬定植，每0.067 hm2 1 800株，吊蔓栽培，6月下旬采收。產量3 000 kg，產值12 000元。

第3茬：大白菜，“秦菜”系列。8月底播種，9月底定植，每0.067 hm2 3 000～4 000株，12月底上市。產量5 000 kg，產值10 000元。

累計0.067 hm2產值47 000元，成本33 600元，純收入13 400元。

3 存在的問題

3.1 溫室大棚的自動化智能化程度不高

隨著信息時代的到來，設施農業(yè)在信息化方面還遠不能適應時代的要求。尤其是缺乏自動化監(jiān)控系統(tǒng)，特別是缺乏針對性強、與生產實際緊密結合的商品化控制管理軟件。另外，數(shù)據(jù)傳感器類型少，價格昂貴[4]，導致設施農業(yè)缺乏土壤、肥力、水分、溫濕度等環(huán)境條件的實時監(jiān)測數(shù)據(jù)和及時調控措施，不能提供植物最佳生長條件，造成產品不能達到最高產量和最優(yōu)品質，存在肥料、水源等投入品及人工的浪費。

3.2 病蟲害易發(fā)多發(fā)

與露地生態(tài)系統(tǒng)相比，棚室環(huán)境中具有溫差大、高濕和弱光等特點，易發(fā)生病蟲害。據(jù)估計，我國常年發(fā)生的重要設施園藝作物病蟲害多達百種以上，造成嚴重危害的50余種[5]。在種植實踐中，一是采取物理防治和生態(tài)防治相結合；二是根據(jù)綠色食品對投入品使用特別是農藥使用規(guī)則，采用高效低毒農藥如生物農藥等，但現(xiàn)有的此類農藥不論是品種或是效果遠遠不能滿足需求。

3.3 亟須提高管理水平

中國設施農業(yè)對溫室環(huán)境及作物栽培生產管理仍然停留在粗放的經(jīng)驗式管理水平上，產品基本為初級產品，而且缺乏專用品種，產量低、質量不高[5]。近幾年設施蔬菜種植在中國發(fā)展較快，需要農業(yè)研究機構在設施蔬菜種植方面開展相關研究工作，培育適合大棚種植；抗性強、產量高、品質好的新品種，探索大棚蔬菜標準化種植和管理新模式，促使設施農業(yè)健康發(fā)展。

參考文獻：

[1] 李艷潔.農業(yè)部專家：我國糧食自給率已跌到了87%[EB/OL]. http：//finance.sina.com.cn/china/20140607/025619341510.shtml，2014-06-07.

[2] 湖北設施農業(yè)走出產業(yè)化品牌化發(fā)展之路[N].中國農機化導報，2010-04-12（3）.

[3] 耿 寧，李秉龍，葉 云.關于農業(yè)標準化發(fā)展動因、理論來源及經(jīng)濟效應的研究進展[J].科技與經(jīng)濟，2014（2）：49-53.

[4] 楊其長，魏靈玲，劉文科，等.中國設施農業(yè)研究現(xiàn)狀及發(fā)展戰(zhàn)略[J].中國農業(yè)信息，2012（11）：22-27.

[5] 張曉文，楊仁全，王 綱，等.中國設施農業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與展望[A].中國農業(yè)工程學會.農業(yè)工程科技創(chuàng)新與建設現(xiàn)代農業(yè)——2005年中國農業(yè)工程學會學術年會論文集第五分冊[C].北京：中國農業(yè)工程學會，2005.16-19.