王珞丹獨(dú)愛“古法美食”

青稞

2014年8月，一部古裝大戲《大漢賢后衛(wèi)子夫》悄然竄紅熒屏。飾演皇后衛(wèi)子夫的，是國(guó)內(nèi)新四小花旦之一的王珞丹。盡管一開始觀眾們對(duì)這部戲并不看好，紛紛吐槽王珞丹的皇后造型就像女版的葛優(yōu)……但隨著劇情的深入，衛(wèi)子夫?qū)捜荽髿獾男蜗笤絹碓缴钊肴诵?。這部戲，一躍成為收視率和《離婚律師》齊平的年度古裝大戲。

與此同時(shí)，王珞丹主演的《紅娘子》、《勇敢的心》等電視劇也在輪番播出，網(wǎng)友們不禁驚呼，2014年幾乎是王珞丹年。從當(dāng)初的青澀女生到現(xiàn)在的影視紅星，王珞丹說，她的成長(zhǎng)過程離不開她最愛的古法美食。所謂古法美食，就是按照古人方法，經(jīng)久傳承下來的手工美食。它的炮制過程雖然耗時(shí)良久，過程艱苦，品嘗起來卻回味無窮，自然純凈……

我不漂亮，但我自然

在娛樂圈一眾的白皮膚、錐子臉、杏核眼的美女中，王珞丹真屬于一個(gè)異類。她頂著一個(gè)大腦門，屬于“沒有劉海就會(huì)死星人”，身材黑瘦，經(jīng)常被人嘲笑像葛大爺?？烧?yàn)樽约旱牟黄粒蹒蟮け纫话闳艘霉Φ枚唷?/p>

2001年9月，在報(bào)考北京電影學(xué)院里的俊男美女中，來自內(nèi)蒙古赤峰的王珞丹不化妝不打扮，像只灰頭土臉的丑小鴨。入學(xué)軍訓(xùn)期間，她從來不涂防曬霜，一頭短發(fā)素面朝天，班主任瞪著王珞丹直發(fā)呆：“請(qǐng)問您是從非洲回來的嗎？”

可即使大家都對(duì)王珞丹另眼相看，她還是不依不改。每天清晨，北影的學(xué)生都要練聲、鍛煉形體，很多女同學(xué)會(huì)提前半小時(shí)起床，細(xì)細(xì)化妝，打扮好了再出門，可王珞丹6點(diǎn)多一起床就直接奔到操場(chǎng)上去了，甚至“臉也不洗”、“牙也不刷”?？芍钡接幸惶?，一件事真正讓王珞丹的自尊心受了傷——她在食堂碰見一個(gè)男同學(xué)，那人一見面就驚訝地對(duì)她指指點(diǎn)點(diǎn)：“北影怎么招了你這么難看的人啊！你這以后怎么接戲啊？能演什么呀！……”他后來的話，王珞丹都聽不見了，她只看到自己的眼淚一滴滴地滴在飯碗里。

從那以后，王珞丹開始學(xué)習(xí)打扮自己，可笨笨的她，直到大二才學(xué)會(huì)涂睫毛膏。為了使皮膚變得白皙，她四處尋找偏方，終于從媽媽那里得知，經(jīng)常吃酸奶就能美白，但前提必須是用傳統(tǒng)工藝制作的老酸奶。王珞丹特意打電話給內(nèi)蒙古的奶奶，向她討教方法。

奶奶說，做老酸奶最靈魂的步驟就是發(fā)酵。王珞丹從學(xué)姐那里收了一個(gè)二手的電飯鍋，然后用電飯鍋燒了一鍋水，把媽媽從內(nèi)蒙古寄給她的三個(gè)小瓷瓶用熱水煮沸消毒。接著，她又把鮮牛奶和白糖倒進(jìn)電飯鍋里煮開，再耐心等候牛奶變涼，等牛奶溫度降到30℃左右時(shí)，她倒入從其他老鄉(xiāng)那里“借”來的酸奶引子，一陣攪拌后，她將牛奶倒入三個(gè)小瓷瓶。

北京的冬天，窗外寒風(fēng)凜冽，但宿舍里的暖氣卻熱氣騰騰。王珞丹將三個(gè)瓷瓶放在暖氣片房，二十多攝氏度的溫度，完全能讓牛奶發(fā)酵成酸奶。

時(shí)間是最神奇的魔法師，第二天訓(xùn)練完后，王珞丹掀開一個(gè)瓶子，把酸奶倒進(jìn)杯子嘗了一口。那種酸甜鮮美的口感，如同億萬顆牛奶分子在味蕾上綻放，王珞丹好吃到大笑，這味道確實(shí)比外面超市賣的酸奶不知道要高多少個(gè)等級(jí)！

抱著美白的想法，王珞丹在自制酸奶的道路上一發(fā)不可收拾，漸漸地，同學(xué)們都知道王氏酸奶的美味，紛紛掏錢向她購買酸奶。但訂單量大了，王珞丹發(fā)現(xiàn)，她這種古法手工酸奶，根本無法達(dá)到那么大的產(chǎn)量。但為了好跟同學(xué)們交差，她想了個(gè)“歪招”——直接把從超市買的鮮奶與酸奶引子混合后制作，省掉了煮沸那一步?？僧?dāng)同學(xué)們吃到酸奶時(shí)，氣得把瓶子重重地“剁”在她桌上：“你這做的啥？一股子臭味！”王珞丹疑惑地嘗了一口：“呸！”一股又苦又澀的怪味讓她自己也禁不住吐了出來……

劣質(zhì)產(chǎn)品的下場(chǎng)就是既失去了顧客，又損失了成本。王珞丹打電話問奶奶為什么會(huì)這樣。奶奶罵她：“老祖宗傳下來的方法，就是最經(jīng)典的，你有什么本事擅自改？能做多少賣多少，別只想著眼前利益，忘了自己該干嘛！”奶奶的話把王珞丹罵醒了——其實(shí)人生就跟老酸奶一樣，只有經(jīng)歷了時(shí)間的發(fā)酵，才能催生出精華。而她要做的就是積累與堅(jiān)持。

此后，王珞丹的酸奶一周只有9瓶公開出售，而她把更多的時(shí)間和精力放在了積累演技上。那時(shí)同班的黃圣依已經(jīng)脫穎而出，但王珞丹并不艷羨，她只是更加暗自努力。為了學(xué)好表演，她還把看過的電影、電視里的經(jīng)典臺(tái)詞一字一句地抄下來，一有功夫就翻開看看。甚至經(jīng)常為了一個(gè)幾分鐘的小品排練整整一個(gè)星期。

面對(duì)外形上的不占優(yōu)勢(shì)，王珞丹基本上接不到什么戲。但每當(dāng)她想要放棄時(shí)，就會(huì)嘗一口自己做的酸奶，告訴自己：酸奶不能速成，人生，也一樣。

一炮走紅，找回自我

有句話說得好：“只要你肯努力，上天自有安排”。2005年，王珞丹畢業(yè)后成為北漂一族，即使租住在100元一個(gè)月的地下室，吃著最簡(jiǎn)單的饅頭咸菜，她也不甘放棄夢(mèng)想，每天抱著簡(jiǎn)歷到各個(gè)劇組奔波，毛遂自薦。

遠(yuǎn)在赤峰的父母知道王珞丹在北京“混”得不容易，多次給她打電話：“丹丹，撐不住就回來。赤峰雖然是小地方，但家里永遠(yuǎn)有你的一碗飯吃。”王珞丹總會(huì)強(qiáng)顏歡笑：“我挺好的，不過確實(shí)想吃家鄉(xiāng)的大羊腿了！”

就在這時(shí)，正籌拍《奮斗》的著名導(dǎo)演趙寶剛慧眼識(shí)珠，被王珞丹身上那種清純和上進(jìn)的精神打動(dòng)，讓她出演《奮斗》里的露露。天上掉下來的機(jī)會(huì)就這樣砸中王珞丹，沒等她高興完，她看完劇本卻發(fā)現(xiàn)無論是性格還是外型，自己都更適合那個(gè)為愛執(zhí)著的女孩米萊。王珞丹不卑不亢地向趙導(dǎo)提出：“能不能讓我換個(gè)角色？”

一起拍戲的文章匪夷所思：“多少人做夢(mèng)都想得到的機(jī)會(huì)，你還敢挑三撿四？”誰知趙寶剛對(duì)這個(gè)不屈不撓的小丫頭刮目相看，欣然同意，甚至為了符合王珞丹黑瘦的氣質(zhì)把米萊的父親從文人改成企業(yè)家。多年淬煉的等待，終于讓王珞丹憑借米萊這個(gè)角色一炮走紅。

成名后的王珞丹搬離了地下室，離開了饅頭咸菜的日子。她走到哪里，都有掌聲和笑容，此時(shí)的王珞丹有些飄飄然起來。找她的劇本多如牛毛，但浮躁的王珞丹竟沒有一部入得眼的。同在北京舞蹈學(xué)院的姐姐王楚涵看到妹妹身上的變化，請(qǐng)假帶她回到赤峰老家。

2006年，春節(jié)期間的赤峰張燈結(jié)彩，家家大魚大肉七碟八碗。但王珞丹在家的三四天，父母招待她的永遠(yuǎn)只有一種菜：土豆?？此萍页５耐炼?，可以切成土豆絲爆炒，也可以切成土豆片加入青椒和大蔥炒。王珞丹笑嘻嘻地說：“北漂那會(huì)兒好辛酸，有時(shí)候走過肯德基麥當(dāng)勞，想進(jìn)去買一包薯?xiàng)l都囊中羞澀……”

父母聽了不禁動(dòng)容，第二天他們精心準(zhǔn)備，做了一鍋美味的烤土豆。先把土豆洗凈對(duì)半切開，加入油、辣椒粉和鹽炒一下后，燜在厚重的鋁鍋里。用小火慢燉，半小時(shí)后關(guān)火，還要繼續(xù)放置一會(huì)兒。等到揭開鍋蓋，香氣撲鼻，吸取水分的土豆變得酥軟，黃中略焦，香中帶辣，吃起來回味無窮。“在北京，我吃過很多自助餐和酒席，但這才是我最喜歡、最思念的家鄉(xiāng)味道?！蓖蹒蟮ひ猹q未盡地說。

這頓古法煮土豆，吃得王珞丹心滿意足，眉開眼笑。但第三天，王珞丹的母親笑吟吟地端出來一碗蒸土豆時(shí)，王珞丹大叫著抗議：“咱家是不是沒錢啦，怎么頓頓都吃土豆??？”王媽媽笑著解釋：“蒸饅頭時(shí)沒放滿，我就在蒸籠里放了只碗，順便給你蒸了兩只。”

“你們連做三天土豆盛宴，不會(huì)這么簡(jiǎn)單吧？”這回王珞丹福至心靈，邊吃邊問。王父這才娓娓道來。“原本常見的土豆，吃法其實(shí)最多?？梢钥?、炸、煮、炒、蒸，你當(dāng)演員是不是也該向它一樣有多面性？如果土豆永遠(yuǎn)只有一種做法，觀眾也會(huì)厭倦哪！”

王珞丹若有所思，想想成名之后自己的浮躁和輕狂，她不禁有些慚愧不已。王父見她似有所悟，笑呵呵地拍拍她的肩膀：“堅(jiān)硬的土豆，在水、火、油的協(xié)助下，也可以變得香軟好吃。靜下心來，表演這條路長(zhǎng)著呢，不要迷失自己”。

從老家回來，頓悟后的王珞丹帶著“清零”的心態(tài)，重新開始了自己的演藝事業(yè)。只要是有助于自己成長(zhǎng)的角色，不管多苦多累，她都咬牙接受，然后對(duì)著劇本揣摩，跟導(dǎo)演和前輩討教。最終，在2010年，王珞丹憑借《杜拉拉升職記》和《山楂樹之戀》里的出色演繹，被媒體譽(yù)為與楊冪、黃圣依、劉詩詩并肩的新小四花旦。

慢火細(xì)熬，拒絕速食

走紅以后，王珞丹的感情生活一直是一片空白，雖然緋聞男友很多，但最終都未能得到王珞丹的親口承認(rèn)。其實(shí)，哪個(gè)女孩不想有人呵護(hù)，不想在寂寞時(shí)有個(gè)能依靠的肩頭？但曖昧過的男星都沒能讓她有一種真正的安全感。

2010年，她和李光潔在拍攝《杜拉拉升職記》里擦出了愛的火花，互生好感。但李光潔之前和郝蕾曾有過一段婚姻，關(guān)于他出軌的負(fù)面消息也曾見諸于報(bào)端，所以面對(duì)這份愛情，王珞丹止步不前。但李光潔卻早已被王珞丹的率真可愛所吸引，拼命追求，甚至在自己成為電視劇版《山楂樹》的男主角后，動(dòng)員一切能量，讓王珞丹成為女主角。

面對(duì)如此猛烈的攻勢(shì)，王珞丹有些心動(dòng)了，她頻繁和李光潔約會(huì)，愛火越燒越烈。可李光潔并未贏得王珞丹姐姐王楚涵的同意，她覺得王珞丹太單純，而李光潔屬于大叔，兩人的思想境界不在一個(gè)層面上。可是，她又不知道怎么勸王珞丹才好……

一天晚上，拍完戲又累又困的王珞丹回家，嚷著讓姐姐做飯吃。王楚涵答應(yīng)下來，鉆進(jìn)廚房開始準(zhǔn)備。半個(gè)小時(shí)過去了，一個(gè)小時(shí)過去了……王楚涵還沒有出來，王珞丹受不了了，一邊嚷嚷一邊跑進(jìn)廚房：“姐，你在蓋房子嗎？我都快餓死了！”王楚涵白了她一眼，說：“妹妹，你常年拍戲吃盒飯，那里面都有各種各樣的添加劑，什么雞精、味精、增鮮劑、增稠劑……我給你做的菜叫做古法美食，絕對(duì)不含添加劑，就是等的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，但絕對(duì)對(duì)身體有益！”

在王楚涵的講解下，王珞丹這才明白做出一道純天然的菜有多麻煩——就拿這道古法豆腐燒來說，跟麻婆豆腐頗有幾分類似，但這道菜要將牛肉末炒制成酥，引出香味。這個(gè)步驟非常難，必須用小火翻炒半小時(shí)以上，溫度稍高就會(huì)喪失牛肉的鮮味，沒有了牛肉的鮮味，這道菜就算失?。?/p>

還有一道古法酸菜汆白肉，這里面的酸菜是王楚涵特意從一個(gè)四川老奶奶家里買回來的。老奶奶做一缸白菜幫，要用一個(gè)月，還要預(yù)訂。而超市里面的酸菜，雖然隨時(shí)有貨，但味道欠佳，一口吃下去滿是香精的氣味，讓人發(fā)懵。

最后，古法豆腐和古法酸菜汆白肉上桌了，王珞丹本以為不加添加劑的菜肴是清湯白水味，可一筷子吃下去，卻感動(dòng)得幾乎要流淚——因?yàn)樘贸粤?。她一邊扒著米飯，一邊贊美：“姐姐，你真了不起！吃了你做的菜，我再也吃不進(jìn)去外面館子的地溝油了！”

王楚涵笑了，坐在妹妹身邊，她若有所指地說：“其實(shí)啊，做菜跟談戀愛一樣。雖然有些快速食品，當(dāng)時(shí)吃起來很美味，但吃多了就對(duì)身體有傷。只有慢火細(xì)熬出來的自然美食，不摻雜其他因素，才能夠成為對(duì)身體有益、能吃一輩子的好東西！”

王珞丹剎那間明白了姐姐想要表達(dá)的意思，羞紅了臉。此后，她和李光潔相處時(shí)，不再盲目，頭腦的熱火也漸漸退卻成理智的溫水。心態(tài)變了，眼光也不一樣。王珞丹發(fā)現(xiàn)，其實(shí)她和李光潔，在很多方面的看法、對(duì)很多事情的理解都完全不同。能成為很好的朋友，可能就是他們能走得最遠(yuǎn)的距離了。

漸漸地，王珞丹冷淡了李光潔。隨后，李光潔和殷桃因?yàn)楣餐鲅菰拕《驉凵椤＿@是兩個(gè)都看過大風(fēng)大浪的人，有著共同的思想平臺(tái)，王珞丹衷心地為他們祝福。

此后，王珞丹又經(jīng)歷了數(shù)次緋聞，緋聞男友有韓寒、孔二狗、徐睿等等，但大多只是止步于友情，并未深入。她的粉絲為她的婚事而焦急時(shí)，王珞丹反而不急，笑著打趣粉絲：“我也想結(jié)啊，可是我也先得有個(gè)男朋友才行吧？”

在一次接受媒體采訪時(shí)，王珞丹認(rèn)真地表示：“一切不以結(jié)婚為目的的談戀愛都是耍流氓?！鳖D時(shí)，臺(tái)下笑成一片。王珞丹就是這樣一個(gè)執(zhí)著、單純、可愛的女孩，雖然時(shí)光曾讓她變得迷茫而浮躁，但她內(nèi)心的率真卻從未改變，就像她喜歡的“古法美食”一樣——雖然獨(dú)特且費(fèi)事，但卻一直讓人喜愛并值得等待……