提高高職學(xué)院有機(jī)化學(xué)教學(xué)質(zhì)量的探索

夏春濤

摘 要： 對(duì)于高職院校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，有機(jī)化學(xué)理論抽象，反應(yīng)復(fù)雜，難于學(xué)懂。尤其在某些文理兼收的專業(yè)，學(xué)生的知識(shí)背景、化學(xué)基礎(chǔ)存在差異。本文就有機(jī)化學(xué)的特點(diǎn)及學(xué)生現(xiàn)狀在課程體系改革和教學(xué)方法中進(jìn)行探索，以提高有機(jī)化學(xué)課程的教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞： 有機(jī)化學(xué) 課程體系改革 模塊式教學(xué) 形象化教學(xué)

有機(jī)化學(xué)是高職輕化工專業(yè)、食品生物技術(shù)等專業(yè)的基礎(chǔ)課程，其內(nèi)容豐富、社會(huì)應(yīng)用性強(qiáng)，涉及生物、材料、造紙、環(huán)保、醫(yī)藥等廣泛領(lǐng)域，對(duì)以培養(yǎng)中高級(jí)專業(yè)技術(shù)型應(yīng)用人才為核心的高職院校來(lái)說(shuō)，不斷改進(jìn)和完善有機(jī)化學(xué)教學(xué)方法，意義重大。面對(duì)高職理論課時(shí)縮減、生源結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力降低等變化，如何提高高職有機(jī)化學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量顯得尤為重要。

一、學(xué)好有機(jī)化學(xué)課程的重要意義

有機(jī)化學(xué)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的科學(xué)，是輕化工程專業(yè)非常重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，旨在構(gòu)建學(xué)生的專業(yè)知識(shí)體系，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力。學(xué)生只有在學(xué)好有機(jī)化學(xué)基本理論、提高有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)水平和掌握有機(jī)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ幕A(chǔ)上，才能在后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)中表現(xiàn)出更濃厚的興趣，獲得更多的靈感與動(dòng)力，應(yīng)用所學(xué)知識(shí)分析和解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題，為學(xué)習(xí)專業(yè)課和畢業(yè)后從事專業(yè)生產(chǎn)方面的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這對(duì)后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)是非常有利的。

二、有機(jī)化學(xué)課教學(xué)現(xiàn)狀

傳統(tǒng)有機(jī)化學(xué)理論教學(xué)模式大多采用先理論、后實(shí)踐，即教師講、學(xué)生聽(tīng)的模式，在學(xué)生掌握有機(jī)理論的基礎(chǔ)上，運(yùn)用驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)證實(shí)有機(jī)化合物的物理、化學(xué)性質(zhì)。這種教學(xué)模式在眾多院校中一直沿用至今。但是隨著高職院校人才培養(yǎng)方案的逐步轉(zhuǎn)變，我們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的“經(jīng)典”教學(xué)模式與高職院校教學(xué)理念已經(jīng)不相適應(yīng)，導(dǎo)致理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相脫節(jié)。我們培養(yǎng)的是“技術(shù)應(yīng)用型人才而非研究型人才”，這個(gè)理念決定我們的教學(xué)從教學(xué)手段到教學(xué)內(nèi)容都應(yīng)該進(jìn)行全方位的改革與更新。

1.有機(jī)化學(xué)課理論性強(qiáng)，原理抽象；有機(jī)化學(xué)教材的一般規(guī)律是：結(jié)構(gòu)—性質(zhì)（物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)）—用途—制法（工業(yè)制法、實(shí)驗(yàn)室制法）—類物質(zhì)。各類有機(jī)化合物數(shù)量龐大、種類繁多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，有機(jī)化學(xué)反應(yīng)變化多樣，對(duì)于基礎(chǔ)薄弱、接受能力較差的高職學(xué)生來(lái)說(shuō)，常常是“聽(tīng)懂容易，記住較難，運(yùn)用更難”。

2.有機(jī)化學(xué)課是輕化工、生物技術(shù)等專業(yè)的基礎(chǔ)課，它與專業(yè)課不同，很難給學(xué)生直觀的職業(yè)需求。學(xué)生沒(méi)有明確的學(xué)習(xí)目的，往往不知道為什么要學(xué)習(xí)這些知識(shí)，學(xué)起來(lái)缺乏主動(dòng)性和積極性。

近幾年高職學(xué)生生源質(zhì)量下降，且我院的這些專業(yè)是文理兼收，這就意味著學(xué)生的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)非常薄弱，要學(xué)好有機(jī)化學(xué)有一定的難度。文科學(xué)生對(duì)理化科目普遍缺乏學(xué)習(xí)興趣，部分學(xué)生還沒(méi)有深入學(xué)習(xí)就已經(jīng)產(chǎn)生抵觸情緒，由于其學(xué)習(xí)動(dòng)力不足，同時(shí)有機(jī)化學(xué)對(duì)理工基礎(chǔ)要求較高，需要學(xué)習(xí)者有足夠的邏輯思維、推斷能力、空間想象能力及理解能力，這使得大部分文科學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)產(chǎn)生畏懼心理，從而導(dǎo)致無(wú)法從根本上學(xué)好有機(jī)化學(xué)。

鑒于以上對(duì)有機(jī)化學(xué)教學(xué)現(xiàn)狀的分析，針對(duì)有機(jī)化學(xué)教學(xué)內(nèi)容，有機(jī)化學(xué)教學(xué)與專業(yè)脫離，以及生源狀況等現(xiàn)象，我們提出如下改進(jìn)和提高教學(xué)質(zhì)量的措施和方法，即適時(shí)改進(jìn)有機(jī)化學(xué)課程體系，因勢(shì)利導(dǎo)，創(chuàng)新教學(xué)方法。

三、有機(jī)化學(xué)課程體系改進(jìn)

將課程內(nèi)容分為基礎(chǔ)理論模塊和專業(yè)拓展模塊，基礎(chǔ)理論模塊統(tǒng)一教學(xué)內(nèi)容；專業(yè)拓展模塊則根據(jù)企業(yè)調(diào)研、專家咨詢得到的結(jié)果，針對(duì)專業(yè)方向的不同，對(duì)有機(jī)化學(xué)課程內(nèi)容進(jìn)行選擇性組合，重組教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)中緊密聯(lián)系專業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，堅(jiān)持理論與實(shí)踐融合，以適應(yīng)不同的工作崗位任務(wù)要求。課程體系設(shè)置上明顯降低難度，只要在保持系統(tǒng)性的前提下，理論知識(shí)以“必需”和“夠用”為度，立足于掌握各類有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系即可。不能讓學(xué)生感到眼花繚亂、茫然無(wú)措，甚至產(chǎn)生畏懼心理，重點(diǎn)是理論與實(shí)踐相結(jié)合，如何實(shí)際應(yīng)用。根據(jù)學(xué)以致用原則，從專業(yè)特點(diǎn)出發(fā)，調(diào)整不同專業(yè)授課內(nèi)容的側(cè)重點(diǎn)。

比如，生物技術(shù)專業(yè)，對(duì)碳水化合物、油脂、蛋白質(zhì)等，應(yīng)重點(diǎn)傳授，而含硫有機(jī)物、含磷有機(jī)物、雜環(huán)化合物等內(nèi)容則可一筆帶過(guò)。

四、因勢(shì)利導(dǎo)，改進(jìn)教學(xué)方法

1.注重形象直觀。由于有機(jī)化學(xué)內(nèi)容抽象，反應(yīng)原理難懂，加之文科學(xué)生的空間想象能力及邏輯思維能力、推理能力不如理科學(xué)生，教師如果對(duì)知識(shí)點(diǎn)的講解太拘泥于理論上的邏輯解釋，而不能用形象化的方式表達(dá)，這對(duì)于工科基礎(chǔ)較差的文科類學(xué)生來(lái)說(shuō)無(wú)疑很難接受。改進(jìn)的方法是盡可能將其形象化，采用生動(dòng)、形象的比喻幫助同學(xué)理解最簡(jiǎn)單有效。如學(xué)習(xí)烯烴及苯的結(jié)構(gòu)，介紹π電子云將其比喻成兩個(gè)游泳圈分布在σ鍵平面的上、下方，一下子就生動(dòng)起來(lái)。再如學(xué)習(xí)用丙二酸酯合成指定結(jié)構(gòu)的羧酸，講到先引入大基團(tuán)還是小基團(tuán)時(shí)，可列舉搬家時(shí)先搬大家俱進(jìn)屋還是先把小東西堆滿屋形象說(shuō)明，這樣空間阻礙影響反應(yīng)性能的原理，以生活常識(shí)比喻就迎刃而解。

2.注重實(shí)際應(yīng)用。有機(jī)化學(xué)的現(xiàn)象和原理普遍難記、難懂，這就需要貼近生活、聯(lián)系實(shí)際，越是和同學(xué)們生活密切相關(guān)的事，越容易引起他們的興趣。事實(shí)上我們的衣、食、住、行都離不開(kāi)有機(jī)化合物，人們賴以生存的脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物是有機(jī)化合物；木材、煤、天然氣和石油是有機(jī)化合物；化妝品幾乎都是有機(jī)化合物?？梢哉f(shuō)，有機(jī)化合物是人類日常生活中一刻也離不開(kāi)的必需品。因此，極有必要將身邊的化學(xué)物質(zhì)、生活中的化學(xué)引入課堂。比如，教師在教授學(xué)生關(guān)于醇知識(shí)的時(shí)候，可通過(guò)實(shí)際生活中的酒作為切入點(diǎn)，啟發(fā)學(xué)生對(duì)乙醇的性質(zhì)進(jìn)行思考；講鹵代烴氟利昂，聯(lián)系冰箱的制冷劑，以及揮發(fā)到大氣中時(shí)，對(duì)臭氧層的破壞；“塑料王”聚四氟乙烯，無(wú)論強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、強(qiáng)氧化劑均不與之反應(yīng)，北京奧運(yùn)會(huì)游泳館水立方的外墻材料就是聚四氟乙烯。講甲醛時(shí)，它是室內(nèi)裝飾材料中常用的黏合劑，有毒，新裝的房子需敞開(kāi)透氣一段時(shí)間才可入住。再如教師在講解完關(guān)于醇類的化合物之后，讓學(xué)生上網(wǎng)查詢?nèi)绾问褂冕t(yī)用的丙三醇制作護(hù)手霜，且要讓學(xué)生分為幾個(gè)小組實(shí)施，隨后把試驗(yàn)的步驟歸納成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。在整個(gè)過(guò)程中，提高了學(xué)生動(dòng)手操作的能力，以及查詢資料的能力和歸納總結(jié)的能力。

3.注重將最新的科學(xué)成就與有機(jī)化學(xué)結(jié)合。教師要隨時(shí)將有機(jī)化學(xué)最前沿的科研成果、論文等向?qū)W生介紹；在教學(xué)過(guò)程中把最新的科學(xué)成就與有機(jī)化學(xué)統(tǒng)一起來(lái)能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，拓寬學(xué)生的視野。從農(nóng)業(yè)上應(yīng)用有機(jī)化學(xué)分析一系列有機(jī)化合物的性質(zhì)與構(gòu)成。比如，與有機(jī)化學(xué)緊密相關(guān)的催熟劑——乙烯、水果和蔬菜的保鮮劑、植物生長(zhǎng)的調(diào)節(jié)劑、農(nóng)業(yè)使用的地膜、土壤改良劑等。此外，在材料科學(xué)、醫(yī)用生物材料、醫(yī)藥中間體、染料等中也普遍應(yīng)用有機(jī)化學(xué)。

4.注重個(gè)性化教學(xué)。我院的食品生物技術(shù)專業(yè)、輕化工專業(yè)等都是文理兼收的，由于在高中階段，文理科學(xué)生在化學(xué)教授內(nèi)容上本身就存在很大差異，導(dǎo)致文理科學(xué)生在起點(diǎn)上有很大差異，從而直接導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果有很大的不同。調(diào)查表明，由于大部分文科學(xué)生的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)較差，使得學(xué)習(xí)起來(lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，難以培養(yǎng)起學(xué)習(xí)興趣，直接導(dǎo)致在學(xué)習(xí)過(guò)程中產(chǎn)生厭倦感，學(xué)習(xí)效果差。從事有機(jī)化學(xué)教學(xué)的教師都具有相關(guān)專業(yè)背景，在教學(xué)方式和教學(xué)思維上容易形成一種慣性，即把同樣教學(xué)方式和教學(xué)思維用于文科類學(xué)生。常表現(xiàn)為對(duì)知識(shí)點(diǎn)的講解太拘泥于理論上的邏輯解釋，而不能用一種形象化的方式表達(dá)，這對(duì)于工科基礎(chǔ)較差的文科類學(xué)生來(lái)說(shuō)無(wú)疑很難接受，對(duì)于一些較難的知識(shí)點(diǎn)更是如此。針對(duì)這種現(xiàn)象，可采用以下幾項(xiàng)措施。

（1）根據(jù)化學(xué)基礎(chǔ)優(yōu)劣進(jìn)行編班，可分成A班和B班，這樣可以避免文科學(xué)生聽(tīng)不懂而理科學(xué)生“吃不飽”的情況。

（2）合理使用多種教學(xué)手段?？茖W(xué)的教學(xué)手段和方法是提高教學(xué)質(zhì)量的重要因素，不同的教學(xué)手段和方法會(huì)取得不同的教學(xué)效果。教師應(yīng)結(jié)合教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)情境精心設(shè)計(jì)不同的教學(xué)方法，最大限度地激發(fā)學(xué)生的思維和求知欲望。如將多媒體教學(xué)應(yīng)用于分子結(jié)構(gòu)理論講解中更形象、直觀，有利于學(xué)生理解記憶。講課時(shí)可多舉一些形象的例子，這樣有利于文科學(xué)生更好地理解。

五、結(jié)語(yǔ)

有機(jī)化學(xué)進(jìn)行模塊式課程體系改革，可以使學(xué)生更具有針對(duì)性地學(xué)習(xí)重要的有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，達(dá)到必需、夠用的目的。在教學(xué)方法上分班制及形象化教學(xué)，適合學(xué)生的實(shí)際水平，能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的積極性和主動(dòng)性，提高教學(xué)質(zhì)量。

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